厨师必学25种常用原料的腌制方法! 原料腌制是初入行的厨师必须掌握的一门烹饪技术。它看起来操作特别简单,但是如何通过合理的操作遮盖原料异味、提升原料鲜香味是个值得研究的大课题。烤牛肋骨腌制法1、牛肋骨10千克放入大铝盆,... admin/ 家常菜谱/ 2024-03-29/ 23 阅读
价值10000元的卤菜前加工-腌制的秘密! 系统讲解一下卤菜制作中的腌制,腌制对卤菜出品有多重要无须多言,但总有所谓卤菜大师跟你讲,他做了几十年的卤菜,从不腌制,直接卤制,效率有多么多么的高,如果你也属于这个流派,那这篇文章就不... admin/ 家常菜谱/ 2024-03-17/ 30 阅读
卤货可以先腌制焯水,再冷冻保存吗 卤货,作为一道深受人们喜爱的美食,其独特的口感和丰富的营养成分让人们爱不释手。随着生活节奏的加快,许多人希望能够在短时间内享受到美味的卤货。那么,卤货可以先腌制焯水,再冷冻保存吗?这个问题一直困扰着许多美食爱好者。... admin/ 美食做法/ 2024-03-16/ 37 阅读
卤鸭的关键如何腌制入味去腥 卤鸭的关键如何腌制入味去腥?卤鸭是一道非常受欢迎的美食,但是很多人在制作过程中会遇到腌制不入味、腥味重的问题。那么,如何才能让卤鸭腌制入味去腥呢?我们需要选用新鲜的鸭肉。新鲜的鸭肉肉质鲜嫩,口感细腻,而且更容易入味。... admin/ 美食做法/ 2024-03-15/ 39 阅读