烤肉串的腌制方法
烧烤腌肉的腌制方法
1、开始腌制的第一步就是把葱姜准备好，我们需要准备的是小葱和洋葱，还有小块姜，把这三者都为成小块，然后放进榨汁机里，加少许的清水，开大功率，把它们打碎，然后用滤网把汁水过滤到装肉的小盆里，这三者的作用就是给肉去腥，它们本是自带的香气也能渗入肉中。
2、大葱白从中间划开，切成碎沫放入盆中。加入孜然粉、辣椒粉、食盐、味精、白芝麻放置备用。取一个小碗，准备一把小茴香备用。香菜切碎后放在盆里备用。锅内烧油，油烧至5成热，微微烟，把肉片倒入锅内，开小火炸90秒钟左右，如果有粘连在一起的肉片，用勺子轻轻打散，把肉片炸至金黄色以后，倒油。
3、猪肉当然要洗了，只不过有两个方法来洗：第一个，先用厨房用纸擦拭一遍，再用酒精或者是高度白酒擦拭一遍即可。第二个，在流动水下面清洗干净，再放在通风处晾干，一定晾到无水分哦！这一步也是很重要的。
4、接下来腌制羊肉，切好的羊肉里加入葱段、姜丝、盐、胡椒粉、花椒粉，下手抓拌均匀，然后再加入少许的面粉、食用油再次抓拌均匀，腌制10分钟即可。很多朋友不知道腌制羊肉为什么要放面粉和食用油，在这里和大家说一下。腌制羊肉时加一些面粉可以让烤出来的羊肉串比较更加焦香，看起来更有食欲。
5、腌制烤肉的做法步骤点击查看大图准备一块五花肉，用水清洗干净。点击查看大图肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，我把肥肉也都留下来了，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老。点击查看大图把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里。点击查看大图用手把肉和调料搅拌均匀。
6、我们要准备新鲜的五花肉10斤。五花肉肥瘦相间，腌制出来的腊肉口感最好。然后，我们按照每1000克肉放100克盐的比例，也就是1斤肉放1两盐的比例，来计算总的盐量。这样算下来，10斤肉就需要放1斤盐。接下来，把盐均匀地抹在五花肉上，用手搓匀，让盐渗透到肉的每一个角落。
炭烤羊肉串的腌制方法
1、炭烤羊肉串的做法步骤使用的食材将肉切成一厘米左右的块，洋葱切丝，放入盆中加一袋新疆腌肉料约40克，腌制20分钟。用钢签把肉穿成串，每串约穿6块肉。将木炭点燃，一定要烧透时间长点，烧至木炭变白了在烤肉。烤肉时不要有明火，如有明火将肉串取下把火用少量的时水浇灭后在烤。
2、准备1500克的羊腿肉，洗羊肉时，要多洗几次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了。切成大块备用，可大可小，根据自己家的口味来，大块虽然吃着过瘾，但是不宜烤熟，时间会适当延长。一般都是一厘米的小块。
3、？烤羊肉串：所用食材：羊肉两斤，大葱一棵，姜半个，烧烤料一袋，盐、料酒，淀粉、生抽适量。步骤：第一步：把羊肉洗净后，切成2厘米大小的正方块，肥瘦结合着切，肉做好微微冻下，这样切起来不费劲。把大葱切成滚刀块，姜切成薄片备用。
4、首先将准备好的新鲜羊肉洗净备用，准备好竹签，调味料等。用刀把羊肉切成8×5厘米宽的小块放入盘中备用。加入辣椒粉、孜然粉、烧烤麻油、白芝麻等配料适量，搅拌均匀。加入少许料酒和生姜丝搅拌均匀后腌制备用。将腌制好的羊肉用签子串好。准备好烤盘和锡纸，用油把铺好的锡纸刷一遍。
5、腌制方法：羊肉洗净后，切筋膜，洗去血水切成小块，将切好的羊肉放入碗中，盐，芝麻，胡椒粉，孜然，花椒粉，孜然，面粉，加入味精，拌匀，腌制2小时入味。以上是腌制羊肉的5种方法。学会了，在家就可以吃烤肉串了。烤肉串很好吃。你学会了吗？需要的话赶紧收藏吧。
6、首先准备新鲜的羊肉一斤，烤羊肉串最好用肥瘦相间的羊腩肉，也叫“羊五花肉”，比纯瘦肉口感会好很多。把羊肉用清水简单冲洗一下，然后全部切成5厘米见方的小丁备用。
羊肉串的腌制方法
1、羊肉500克，盐150克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香三克，自然5克，花椒面，5克面粉15克辣椒粉，少许腌制三小时以上再使用。羊肉500克，盐15克，胡椒面5克，芝麻50克，小茴香三克，孜然粉5克，花椒5克，面粉15克，冰箱冷藏12小时再使用。
2、做法步骤：第1步、希波羔羊肉串一袋。第2步、吃的时候提前解冻。第3步、锅内放宽油。第4步、五成热放入羊肉串。第5步、小火炸至肉肉完全熟透，表面棕红色即可。第6步、成品图！来自美食天下筠旸JY的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、#羊肉串#家常羊肉串的腌制方法有很多，以下是比较常见的一种方法：食材羊腿肉500g洋葱1个生抽3汤匙孜然粉2茶匙辣椒粉1茶匙盐1茶匙油1汤匙做法羊腿肉洗净，切成小块。洋葱去皮，切成丝。将羊肉、洋葱、生抽、孜然粉、辣椒粉、盐、油放入碗中，搅拌均匀。腌制至少30分钟，最好腌制过夜。
4、提前腌制的时候，我是用孜然烤肉料腌制的。教你一个不会弄脏手的好办法。把羊排放进保鲜袋，倒入适量烤肉料，用手隔着袋子充分按摩。保鲜袋密封，静置一段时间即可。我是用这个烧烤用的电烤盘煎的，比较大，受热也均匀，比普通煎锅煎出来的更香。
5、羊肉串腌制小绝招要想烤肉鲜嫩多汁是要提前腌制的。新鲜羊肉切成拇指一般大小，放入盆中，加入洋葱碎和适量的蛋清、葱、姜、胡椒粉(还有一种用洋葱、盐、耗油、蜂蜜等调料腌制的，也不错)搅拌均匀，腌制30-50分钟即可。提示：在腌制前，先要将羊肉过一下冷水，自然晾干。然后用天然的食材去腥。
6、第1步、把羊肉切成丁，大小根据自己的喜好随意调整。第2步、把切好的羊肉倒入密封袋里面，倒入料酒、生抽、食用油、干淀粉、食盐、黑胡椒粉，密封起来，用手充分抓均匀，然后放入冰箱，冷藏腌制三小时。第3步、把竹签放入水中，浸泡一个小时备用。
正宗烤羊肉串的腌制方法
1、打开锅盖，去掉里面的调料，捞出煮熟的羊肉，清澈的肉汤撒一点葱花和香菜就可以喝了。烤盘上铺一张锡纸，铺锡纸主要是省事、好清洗，吃完锡纸一卷起来就可以扔掉，烤盘上不是那么的油腻，清洗起来更容易一些。
2、操作：选羊后腿肉即可，腌制的羊肉串没有必要选择羊排肉，有点浪费，每斤羊肉放16-18克香辛料即可，用少量开水先激发下香料粉，等变凉后再放入肉内。或者延长腌制时间，少量洋葱生姜，鸡蛋一个，不放也可以夏天腌制1个小时冬天2个小时先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。
3、全部做好之后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏，腌制最少两个小时以上，如果您不着急吃，就腌上一晚上，让羊肉充分入味。
4、制作方法：羊肉洗净，切5厘米见方的小块，用组合料腌制30分钟。烤炉预热至中火，羊肉用钢签串好，上炉，刷油，翻烤约8分钟，撒秘制孜然和辣椒粉即可。
5、羊肉洗干净。羊肉切成大小适中的块。加盐搅拌均匀。加胡椒粉搅拌均匀。加孜然粉搅拌均匀。加料酒搅拌均匀。加生抽搅拌均匀腌制3个小时。腌制后的羊肉用签子穿成串。电烧烤炉通电，肉串放在烤网上烤。
6、羊肉要选用带一些肥肉的或者带羊油的，全是瘦肉的烤的口感柴不嫩，要刷油，把羊肉切成大小均匀的块，洋葱切成小块。
烤羊肉串的腌制方法
1、将羊肉切成小厚片；洋葱切碎；然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时；再用铁签将羊肉片串成15串；将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。
2、烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面，要先腌制20分钟或半小时，然后串串在特制的生铁钎上，在烤的过程中，撒孜然和干辣椒面，一串成功的羊肉串，必须具备外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁的特点，风味十足，开胃爽口。
3、最少腌制3小时，不着急的可以放置一夜，时间越久越入味。将准备好的竹签洗干净，用冷水泡透，这样在烤的时候，竹签不容易糊了。烤盘上放一层锡箔纸，将羊肉一个一个的串好，均匀的放在烤盘里。在肉的表面继续刷一层食用油。烤出来的肉更容易外焦里嫩。
4、把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。然后把腌制好的羊肉串起来，最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。
5、腌制方法：羊肉洗净后，切筋膜，洗去血水切成小块，将切好的羊肉放入碗中，盐，芝麻，胡椒粉，孜然，花椒粉，孜然，面粉，加入味精，拌匀，腌制2小时入味。以上是腌制羊肉的5种方法。学会了，在家就可以吃烤肉串了。烤肉串很好吃。你学会了吗？需要的话赶紧收藏吧。
6、4将准备好的生姜片，洋葱丝，香菜段倒入羊肉中搅拌均匀。5切记，这一步是整个过程最重要的一步。把拌匀的羊肉，加入食用花生油(其他大豆油也可以)，让其更好的锁住了水分和美味。然后然后腌制一个小时以上即可。
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