酸辣椒的腌制方法

怎么腌制酸辣椒

1、买辣椒时，还得先看天色，没有太阳就不能买了，因为买来辣椒，应当天清洗并凉晒。选料：比较硬的紫辣椒最适合用来做酸辣椒，可以腌很长时间而不会坏。也可以选用青辣椒。红辣椒一般腌制期较短，腌的时间久了就容易坏掉。辣椒的大小也有讲究，以手指粗细为佳，长短可按坛子来选，正放下最好。

2、接下来调一些辣椒的料汁，在锅中加入一些清水，然后1的比例倒入一些生抽，接着在里面放入一些八角、花椒、香叶、桂皮、再放入几颗白糖，大火烧开之后然后关火这个止水在锅中晾凉备用，晾干水分的辣椒切成辣椒圈。

3、怎么腌酸辣椒酸辣椒是一种口感极好的凉拌菜晚饭的时候只需一碟酸辣椒一碗稀饭一个馒头非常的下饭酸辣椒也可以用来炖牛肉也可以用来炒酸椒肉丝那种美味真的想起来就流口水那怎么做酸辣椒呢下面我们就来看看酸辣椒的做法怎么腌酸辣椒酸酸辣辣咸咸的酸辣椒，那是真心的开胃下饭。

4、【步骤五】：罐头瓶子晾干后，把辣椒放入罐头瓶子中压紧，然后倒入准备好的啤酒，没过辣椒。【步骤六】：然后盖盖密封，放阴凉地方腌制，一般夏天3天左右基本上就可以了。

5、今天分享给大家，喜欢的朋友可以试试看，远离添加剂，只要撑握好一个比例，在家腌制出口水直流的酸辣椒！【腌酸辣椒】食材，小米椒，食盐，开水做法：把小米椒洗干净，去头，或者直接用干净的抹布将干辣椒一个一个擦干也次也可以的。把处理干净的小米椒，放在阳光下面晒干水分。

6、干腌酸辣椒【材料】-辣椒10斤-盐1包【步骤】今年辣椒长势良好，辣椒多到根本吃不完，正好用来做酸辣椒。

酸辣椒的制作方法和步骤

1、干腌酸辣椒【材料】-辣椒10斤-盐1包【步骤】今年辣椒长势良好，辣椒多到根本吃不完，正好用来做酸辣椒。

2、——制作方法和步骤——【步骤一】：把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。【步骤二】：锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。

3、把小米椒洗干净，去头，或者直接用干净的抹布将干辣椒一个一个擦干也次也可以的。把处理干净的小米椒，放在阳光下面晒干水分。这点特别的重要，要确保所有的辣椒都无水分。

4、方法/步骤准备食材：用一个大罐头瓶，比较简陋哈，先把罐头瓶清洗干净，然后用开水烫一下消毒，或者在开水锅里煮一煮，注意是耐煮的玻璃瓶。老姜去皮，调味料根据自己的喜好添加，适量多一点花椒粒。红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，控净水分，表面晾干。老姜切片，适量的开水晾凉。

5、【酸辣椒】所需食材：辣椒半斤；凉白开水适量；食盐适量；老姜适量；冰糖适量；白酒适量；花椒适量；桂皮适量；八角适量。做法及步骤：准备食材：用一个大罐头瓶，比较简陋哈，先把罐头瓶清洗干净，然后用开水烫一下消毒，或者在开水锅里煮一煮，注意是耐煮的玻璃瓶。

6、【食材】：辣椒，食盐，生抽，冰糖，八角，小茴香，香叶，花椒粒，白酒等【具体做法】准备适量的辣椒，将辣椒用清水清洗干净，清洗的时候不要先将辣椒蒂去掉，否在辣椒在清洗的时候容易进水，在腌制过程中容易坏掉，不容易保存，清洗干净晾干水分备用。

酸辣椒的腌制方法步骤

1、【步骤一】：把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。？【步骤二】：锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。？【步骤三】：把烫完的辣椒捞出来放入盆中，放入50克盐，然后用手抓拌均匀放凉，让水分挥发一下。

2、剪辣椒：将辣椒洗干净沥干水，剪成做菜大小。有些人做酸辣椒不剪直接腌，腌整辣椒是为了直接吃;而我主要为了煮鱼，所以剪成做菜大小，到时候可以从坛子里捞出来直接下锅;步骤拌盐&泡辣椒：盐和辣椒比例按照10搅拌均匀，烧开水泡到搅拌均匀的辣椒中，水盖过辣椒即可。

3、把小米椒洗干净，去头，或者直接用干净的抹布将干辣椒一个一个擦干也次也可以的。把处理干净的小米椒，放在阳光下面晒干水分。这点特别的重要，要确保所有的辣椒都无水分。

4、操作步骤：首先将准备好的辣椒20斤，放在清水中，清洗两到三次，洗去表面的泥土。没有切开的辣椒是没有辣味的，所以我们在制作的过程中不用担心会伤手。清洗好的辣椒，我们将其放在太阳底下晒干表面的水分。只要表面的水分晒干就可以了，不用晒太长时间。

5、腌辣椒的详细做法步骤：准备好食材。辣椒洗净晾干，也可以用厨房纸擦干。辣椒去蒂，切成细丝，辣筋和辣椒籽保留多少决定成品的辣度。剁细。

6、做法步骤：第1步、辣椒洗干净，晾晒一天。第2步、用牙签戳上洞。第3步、撒上食盐。第4步、倒入白酒。第5步、搅拌均匀。第6步、塞进玻璃罐。第7步、盖起来，加适量凉开水封口。第8步、放置一周即可。第9步、成品。小贴士：辣椒整齐摆好，用东西压着或白酒泡过，因为接触空气容易变质。

酸辣椒好吃又脆,你知道怎么腌吗

1、腌制酸辣椒的时候，最好选择那些长得比较饱满的辣椒，如果你喜欢吃辣的话，就选择那些快要变红，但是还没有变红的辣椒。这样的辣椒皮厚又脆，腌制出来会比较爽脆，关键是还很辣。

2、准备一头大蒜全部切成片，切好放到腌好的辣椒里面，搅拌均匀，做酱腌类的菜品，全程不要沾到生水，否则容易引起变质，发酸。调匀以后，倒入放凉的料汁没过辣椒就可以了，有密封罐的也可以用密封罐，最后倒入一小瓶盖的白酒，延长保质期。封上保鲜膜腌制12个小时就可以食用了。

3、萝卜清洗干净，不要去皮，用刀破开两半，切4刀就切断一片，这样切的萝卜不仅好看，也容易入味，吃起来更好吃。加入2勺白糖，抓匀腌制半小时左右，白糖腌制出来的萝卜，完全没涩味并且更加爽脆好吃。腌出水的萝卜倒掉水，再用冷开水冲一遍，这时候尝一口，就有很脆甜的口感了哦。

4、【腌酸辣椒】食材，小米椒，食盐，开水做法：把小米椒洗干净，去头，或者直接用干净的抹布将干辣椒一个一个擦干也次也可以的。把处理干净的小米椒，放在阳光下面晒干水分。这点特别的重要，要确保所有的辣椒都无水分。

5、腌制酸辣椒有很多种方法，在农村一般都是用淘米水直接腌制的，有的就是加入盐，醋以及白酒腌制，还有就是啤酒腌制的，今天和大家分享的酸辣椒的腌制方法就是啤酒的腌制方法，这也是这几年最流行的腌制方法，把新鲜的辣椒放入坛子中放上啤酒封存几天就好，出坛辣椒口感酸辣又脆，而且还不容易坏。

6、准备干净的容器，将腌制好的辣椒装在容器里，再将料汁一起倒进来，盖上盖子封口，放在阴凉的地方存放，随吃随取，非常的方便。

正宗酸辣椒的腌制方法

1、把小米椒洗干净，去头，或者直接用干净的抹布将干辣椒一个一个擦干也次也可以的。把处理干净的小米椒，放在阳光下面晒干水分。这点特别的重要，要确保所有的辣椒都无水分。

2、首先将准备好的辣椒20斤，放在清水中，清洗两到三次，洗去表面的泥土。没有切开的辣椒是没有辣味的，所以我们在制作的过程中不用担心会伤手。清洗好的辣椒，我们将其放在太阳底下晒干表面的水分。只要表面的水分晒干就可以了，不用晒太长时间。这里注意，辣椒的蒂部一定不要去除，否则会减短辣椒的保存时间。

3、【食材】：辣椒，食盐，生抽，冰糖，八角，小茴香，香叶，花椒粒，白酒等【具体做法】准备适量的辣椒，将辣椒用清水清洗干净，清洗的时候不要先将辣椒蒂去掉，否在辣椒在清洗的时候容易进水，在腌制过程中容易坏掉，不容易保存，清洗干净晾干水分备用。

4、准备一个干净的容器，在容器的底部先放上一层辣椒，然后再撒上适量的姜片和蒜片，接着再铺上一层辣椒，再继续放上一层姜片和蒜片，顶部再放上适量的姜片和蒜片，最后将熬好的料汁放进来，再倒入适量的高度白酒，盖上盖子密封保存样子10天左右就可以吃了。

5、先将辣椒清洗干净，剪掉辣椒把，不要用手拽，避免拽破后进入生水，从而影响辣椒的保质期。然后起锅加水，水开后放入辣椒进行焯水，2分钟后捞出辣椒，然后摆放到盖帘上，摊平后放到阴凉通风处晾干净表面的水分。

6、准备新鲜的辣椒，青红椒或者线椒都可以。先用清水将辣椒彻底洗干净，然后完全控干水分，用刀将青椒一分为二，注意不要将青椒切断。

关于酸辣椒的腌制方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。