剁椒鱼头(家常版)的做法
家常剁椒鱼头简单做法又好吃
1、做法步骤：第1步、宽粉提前泡发备用。第2步、鱼头洗去血水后沥干水备用。第3步、豆腐切片备用。第4步、蒜头拍扁，生姜切片备用。第5步、香葱和香芹洗净切细备用。第6步、锅中热油将豆腐煎至两面金黄。第7步、放入宽粉。第8步、放入姜片和蒜头。第9步、将鱼头摆放上。
2、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
3、详细做法如下：第一步：把鱼头清理干净，最好用刀在鱼头上面砍几个刀花，这样比较入味，然后在鱼身上淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，用手涂抹均匀，放到蒸盘里面备用。第二步：把准备好的生姜和大蒜拍扁，再把红尖椒去蒂后切碎，然后一起剁碎成末，剁好之后，顺手把小葱切成葱花备用。
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5、就在鱼肉里面放点盐煮汤，再将辣椒剁碎以后与鱼头一起蒸熟，端上桌以后，黄生觉得非常鲜美，回味无穷，从此对鱼头情有独钟，这也许就是剁椒鱼头的来历吧。今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做美食的朋友，有空就一起试试吧。
6、剁椒鱼头原料：鱼头、红色小米辣、青色小辣椒、葱、大蒜、姜、剁椒酱、蒸鱼豉油、糖、黄酒、蚝油、细盐、黄豆酱。
家常菜剁椒鱼头怎么做,又香又滑
1、第1步、宽粉提前泡发备用。第2步、鱼头洗去血水后沥干水备用。第3步、豆腐切片备用。第4步、蒜头拍扁，生姜切片备用。第5步、香葱和香芹洗净切细备用。第6步、锅中热油将豆腐煎至两面金黄。第7步、放入宽粉。第8步、放入姜片和蒜头。第9步、将鱼头摆放上。第10步、均匀的铺上剁椒，加入适量清水，生抽。
2、准备花鲢鱼头一个，先从中间切开，再用刀尖刮去里面的黑膜，去掉鱼牙减少腥味，用水冲洗干净。然后在鱼头两侧，打上花刀，放入盆中，便于入味。准备大葱一根，切成段，生姜一块切成姜片，和鱼头放在一起，用来去腥增香。
3、第一步：把鱼头清理干净，最好用刀在鱼头上面砍几个刀花，这样比较入味，然后在鱼身上淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，用手涂抹均匀，放到蒸盘里面备用。第二步：把准备好的生姜和大蒜拍扁，再把红尖椒去蒂后切碎，然后一起剁碎成末，剁好之后，顺手把小葱切成葱花备用。
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5、剁椒鱼头原料：鱼头、红色小米辣、青色小辣椒、葱、大蒜、姜、剁椒酱、蒸鱼豉油、糖、黄酒、蚝油、细盐、黄豆酱。
6、新鲜的大胖鱼头从中间剁开后两边再剁几下，这样可以更入味。然后再加盐、料酒涂抹均匀，腌制分钟。用清水冲洗干净后，加点盐、料酒、胡椒、葱姜再里外抹匀，腌制1分钟。时间到后捡出葱姜不用，再倒出里面的汁水，这样就能充分地去腥入味。
剁椒鱼头的做法家常
1、取适量剁椒和几个蒜瓣，放在一起剁得越碎越好。炒锅中加食用油烧热，将剁椒蒜末倒入锅中，小火炒出香味来。关火后，给蒸鱼盘放上一些生姜和大葱，再放上鱼头，将凉下来的剁椒蒜末铺在鱼头上面。蒸锅内加水，大火煮开，最后将装鱼头的盘子放蒸锅内，盖盖子，继续蒸八分钟。
2、起一个锅加水烧到水蒸发就可以在上面放上蒸笼，把鱼头放在蒸笼上面，大火蒸煮15分钟，这个时候我们就可以在油锅里面炒香料了，炒锅里面倒上油烧热，把八角和花椒一起倒进油锅里面煸一下，香味就会在空气中挥发。切一些碎葱叶放在蒸过的鱼头上面这样就可以让这道剁椒鱼头更加的好看，让人更有食欲。
3、研制的时候主要是为了去腥，所以不要加太多盐，因为剁椒、野山椒、蒸鱼豉油都是有盐的。蒸的时间大约是12分钟，但是鱼头太大12分钟蒸不熟，大家根据实际情况选择时间。
4、随后，向锅中倒入一些生抽，以增强鱼头的鲜味。再加入适量的啤酒。啤酒的加入不仅可以去腥增香，还可以使得鱼头炖煮时更加入味。盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约十分钟即可。撒上一些切碎的葱花作为装饰，这样不仅能增加餐桌的美观度，还能增添鱼头的风味。
5、做法步骤：第1步、姜切丝，平铺在盘子上。第2步、雄鱼头，让卖鱼的老板劈开两半，有一边是连着的哈！去黑腹膜，洗干净晾干水，摆放在姜丝上。第3步、鱼头一边铺上红剁椒，另一边铺上青剁椒。放入冰箱，腌制几个小时。我都是上午买回来腌制，下午蒸，这样比较入味。
6、【剁椒鱼头的做法步骤】第一步：菜市场采购一个鱼头，拿回家用清水冲洗刮净鱼鳞，鱼头从嘴部斩开，把鱼牙去除干净，再次冲洗掉血水，在鱼脖子出打上花刀，装碗备用。第二步：接着加入少许盐，一小盖子白酒，少许胡椒粉去腥，适量姜片和适香葱揉出汁水，在鱼头表面涂抹均匀，腌制15分钟，备用。
剁椒鱼头的家常做法
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2、【剁椒鱼头的做法步骤】第一步：菜市场采购一个鱼头，拿回家用清水冲洗刮净鱼鳞，鱼头从嘴部斩开，把鱼牙去除干净，再次冲洗掉血水，在鱼脖子出打上花刀，装碗备用。第二步：接着加入少许盐，一小盖子白酒，少许胡椒粉去腥，适量姜片和适香葱揉出汁水，在鱼头表面涂抹均匀，腌制15分钟，备用。
3、先在锅里面倒入适量的清水，放火上面蒸，先等锅里面的水开了以后再把前面处理好的鱼放到蒸锅上面进行蒸，这样蒸出来的鱼口感会好一点，时间也没有那么长，上锅蒸上十分钟以后，再拿出来，烧一锅热油，烧好了以后就可以淋在鱼头上面，这样一道美味的剁椒鱼头就完成了。
4、鱼头摆放好后，关键的一步就是加入剁椒酱。您可以选择使用预调制好的剁椒酱，也可以自己动手制作。将剁椒酱均匀地铺在鱼头上，并用勺子将其涂抹得均匀一些。剁椒酱是增加鱼头口感和辣味的重要调料。随后，向锅中倒入一些生抽，以增强鱼头的鲜味。再加入适量的啤酒。
5、做法步骤：第1步、大头鱼鱼头，洗净控干水，姜块切丝，红黄剁椒备用。第2步、葱段姜丝分别铺在鱼头上，水烧开后放蒸盘里先蒸3分钟。第3步、3分钟后用防烫夹子把碟子取出，倒掉蒸出来的汁。第4步、倒干净水份的鱼头翻面，加入少许花生油，红黄剁椒均匀的铺在鱼头上，再入锅大火蒸6分钟。
6、研制的时候主要是为了去腥，所以不要加太多盐，因为剁椒、野山椒、蒸鱼豉油都是有盐的。蒸的时间大约是12分钟，但是鱼头太大12分钟蒸不熟，大家根据实际情况选择时间。
剁椒鱼头家常做法怎么做
1、食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。首先将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。#剁椒鱼头#将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
2、做法步骤：第1步、宽粉提前泡发备用。第2步、鱼头洗去血水后沥干水备用。第3步、豆腐切片备用。第4步、蒜头拍扁，生姜切片备用。第5步、香葱和香芹洗净切细备用。第6步、锅中热油将豆腐煎至两面金黄。第7步、放入宽粉。第8步、放入姜片和蒜头。第9步、将鱼头摆放上。
3、【下厨房】剁椒鱼头栏目为您推荐剁椒鱼头做法大全，剁椒鱼头怎么做好吃技巧分享，剁椒鱼头最正宗的做法和剁椒鱼头家常做法推荐，更多剁椒鱼头的简单做法就来下厨房。
4、做法步骤：第1步、鱼头清洗干净加入料酒胡椒粉生姜腌制半小时。第2步、盘子底下垫上生姜放入鱼头，加入剁椒生姜，淋入蒸鱼豉油。第3步、锅中水烧开放入鱼头蒸10分钟左右。第4步、撒点葱花，锅中热油淋上即可。小贴士：剁椒比较咸，所以没有加盐来自美食天下甜甜mimi的作品。
5、剁椒鱼头的做法菜谱为您推荐大图正宗的剁椒鱼头的家常做法，剁椒鱼头的做法步骤图解，更多家常剁椒鱼头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、做法步骤：第1步、大鱼头洗净用盐、葱姜料酒腌渍半个小时，冲洗干净，控干水分待用。第2步、葱白、小米辣、姜、蒜全部切碎备用。第3步、取一个碗，盛半碗剁辣椒。第4步、调入白糖、胡椒粉。第5步、把切好的葱姜蒜、小米辣碎放在剁辣椒上，淋上热油。第6步、淋少许生抽，把剁辣椒搅拌均匀。
关于剁椒鱼头(家常版)的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
