猪肚鸡的做法_猪肚鸡的做法视频教程
猪肚鸡正宗做法
1、整鸡去头去爪，处理干净后塞进猪肚中，把党参、淮山、红枣、胡椒放入鸡肚子里，用牙签把猪肚封口，之后就可以用来炖汤了，炖煮时清水里再放一些党参、淮山、红枣、胡椒，小火慢炖2个小时，这样就能煲出胡椒味浓郁的奶白汤汁了。
2、先把猪肚洗净，把猪肚的内壁翻出来，再稍微涮洗一下。然后加入适量的生粉和料酒，开始揉捏，直到内壁没有发粘的感觉，就代表清洗干净了，然后用清水将内壁冲洗干净。随后我们用同样的方法清洗外壁即可。将整只鸡取出内脏后洗净，然后放在水龙头下冲洗干净。然后我们把鸡放进冷水锅开始烧。
3、将姜片，葱，党参等配料放入鸡肚，用牙签封口。将整鸡塞入猪肚，在锅中炖煮3小时。将猪肚鸡取出，剪碎鸡和猪肚。将所有的食材重新放入汤中，继续炖煮20分钟。出锅前加入小葱，盐调味。
4、做法步骤：第1步、猪肚尖和鸡清洗干净，并把多余的膏状脂肪去掉，用盐焗鸡粉抹均匀，鸡肉最好腌制过夜。猪肚用很少量盐焗鸡粉腌制半小时就够了。这里我用了猪肚尖，猪肚最厚的部分，烤出来很爽，不会韧。第2步、烤箱预热220度，先烤15分钟。
5、猪肚鸡是一道美味的菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面分享一种制作猪肚鸡的做法：准备食材：猪肚、鸡、葱、姜、胡椒粉、盐、香菜。将整只鸡冲洗干净，在鸡肚内放入姜块和葱段，将鸡盘起来，装进清洗干净的猪肚内，并用牙签或叉子封口。
6、猪肚用流水洗净，放入碗中，再用盐或白醋分两次搓洗，用水冲洗干净后备用。老母鸡洗净焯水，与猪肚一起切成小块。猪肚、鸡肉放入滚水中汆烫5分钟后捞出。另起一锅注水，放入猪肚、鸡肉、红枣等食材，大火烧开，转小火焖煮2个半小时，再开大火烧浓，加入盐、鸡粉调味料即可。
猪肚鸡煲的正宗做法
1、做法步骤：第1步、猪肚和鸡备好（猪肚用白醋和面粉至少四次里外面摘洗干净）。第2步、鸡块入冷水锅，焯水备用，猪肚也焯水备用。第3步、虫草花大枣枸杞黄芪准备好。第4步、两种食材焯水后，再次清洗干净，放一起。第5步、加入足够清水，放入虫草花等，加入一块姜。第6步、撒少许白胡椒粉。
2、猪肚煲鸡的做法鸡肉切块放开水里煮10分钟，捞起沥干猪肚用盐、醋、面粉抓洗两次，用清水多洗几遍，把表面粘液清洗干净放开水里煮10分钟，捞起来清洗干净把猪肚切丝，姜切片，红枣和香菇提前泡发。铁棍山药切圈电饭锅里加入冷水，加入鸡、猪肚、香菇、姜片，盖上盖，打煲汤档。
3、猪肚鸡煲猪肚鸡煲的做法为了鸡肉能顺利点塞进猪肚，我把鸡翼和鸡腿都拆了，猪肚和整鸡用清水冲净就好去除鸡肉上的肥油……足足一斤多。然后在鸡壳内放置几块姜片，把猪肚的几块小尖也塞到里边去。再用力把鸡壳压缩。塞到猪肚里去。
4、新鲜猪肚一个、老母鸡一只(鸡越老越好，这样做出来的汤味道会更加的鲜美)、生姜20克左右、枸杞一小把、红枣几颗、大葱一根、白花椒适量、食用盐、干淀粉、白醋第加工食材把猪肚放入盆中，加入食用盐一小把，白醋20毫升，使劲抓洗两三分钟(这一步的目的是减少猪肚表面的黏液和脏东西)。
5、做法步骤：第1步、猪肚用盐，面粉搓洗干净，焯水切成小段，姜片备用。第2步、土鸡清洗干净，剁块备用。第3步、鹿茸菇清洗干净备用。第4步、热锅入油，放入姜片煸香。第5步、放入猪肚翻炒一分钟。第6步、放入鸡块翻炒出香味。第7步、准备砂锅小火预热，放入炒好的猪肚，鸡块。
6、先用盐清洗猪肚，用生粉和油再次清洗。将鸡和其他材料一起放入猪肚中。用砂锅清水慢火煲5小时。捞出切件，食用前放入纯牛奶，即可。
最正宗的猪肚鸡做法
1、1将猪肚鸡放入滚水中焯水5分钟，至猪肚表皮发白。这样可以给猪肚鸡定型，并再次去除杂质。1焯水手，猪肚表皮有白色脂肪残留，用刀剔除。
2、猪肚用流水洗净，放入碗中，再用盐或白醋分两次搓洗，用水冲洗干净后备用。老母鸡洗净焯水，与猪肚一起切成小块。猪肚、鸡肉放入滚水中汆烫5分钟后捞出。另起一锅注水，放入猪肚、鸡肉、红枣等食材，大火烧开，转小火焖煮2个半小时，再开大火烧浓，加入盐、鸡粉调味料即可。
3、准备好一个陶罐汤锅，陶罐汤锅方在煮至中途的时候方便下调料。将处理好的猪肚冷水下锅，大火烧开后配料全部下锅，转小火煮2个半小时左右，差不多汤色呈现乳白色，再加入适量的食盐，就可以食用了。有些朋友为了方便简单，将猪肚切好和鸡块一起煮，不会将鸡块放进猪肚内。放入猪肚内才是最正宗的做法。
4、做法步骤：第1步、准备食材：1，土鸡一只2，新鲜猪肚一个剪开清洗干净3，姜一块切片4，胡椒籽适量(一匙)第2步、土鸡清洗干净下锅焯水捞出备用，2，猪肚剪开里外清洗后，放在锅里烧开的水煮会儿捞出继续淸洗，白色部分刮干净，再放些面粉揉几下，这时候再清洗才算干净了。
5、丢到解鸡的盐水里泡这里有分歧：如果你用的是新鲜鸡，没有必要再配盐水，直接白醋清洗一遍猪肚即可一个多小时后，鸡已化开，开膛破肚，去杂去油斩掉尖嘴和利爪双腿别进腹中，头别到翅膀底下，做成元宝状，塞进猪肚不锈钢针针把猪肚两端的口子蛇形走位穿起来，防止漏鸡，当然你用线扎或者竹签都可以。
6、猪肚包鸡做法：先把胡椒粒砸碎备用，不建议用胡椒粉代替胡椒粒哦。很多人觉得清洗猪肚很麻烦，这里教大家一个简单的方法，猪肚里外都用盐搓洗干净后，铁锅烧热，把猪肚有粘液的一面放到锅里烫，不需要加水，直接干烫，一面变色后反过来再烫另一面。
猪肚鸡的做法
1、用面粉和醋把猪肚洗干净。把洗干净的猪肚放入锅中再加冷水、葱、姜、料酒煮开，捞起用冷水再清洗一遍。备好调料，把猪肚切丝、鸡肉切块，姜片、香叶、八角、桂皮。起锅热油，放入调料爆出香味，放鸡肉爆炒至水分收干、加入猪肚爆炒。加适量盐，把八角、桂皮、香叶捞起，不要。
2、猪肚鸡的做法：准备好主料：洗干净的猪肚一个、新鲜的走地鸡一只;上辅料：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。这些在超市都能买到的。把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里(把鸡头与鸡脚砍掉先);再把鸡塞到猪肚里。
3、接下来就是把你准备好的花椒、姜、等调料放进鸡的肚子里面，然后把添加好调料的鸡整只塞到猪肚子里面，猪肚的大小可以根据你的鸡的大小购买，稍小一点也没事，因为猪肚有弹性，最后使用牙签或许食用级的针线缝口。
4、猪肚上搓少许食盐、搓一把面粉。用水浸泡大约半个小时，然后不停的揉搓，一定要把粘膜全部清洗干净，只有这样才能让猪肚不会有那种怪怪的味道，光单单洗猪肚就用了将近1个半小时。对于鸡就比较简单了，买的时候就是拔了毛去除内脏的，买回来把细微的小毛毛拔一拔，然后再清洗一遍，把长长的指甲、屁股砍掉就可以了。
5、放入盐和黄酒调味，小火慢炖10分钟左右就炖好了。炖好的猪肚鸡会散发出香浓的胡椒香味，汤汁也很浓郁，非常好吃哦。所以，正宗炖“猪肚鸡”的方法，不是猪肚和鸡那个先下锅，而是要把鸡包在猪肚里一起炖哦。其实做法也不难，喜欢吃的朋友也可以按照以上的方法来做哦。
6、方法经典猪肚鸡配料：猪肚、土鸡、生姜、大葱、红枣、枸杞、盐、白胡椒粉、料酒、清水。制作步骤：猪肚处理：猪肚先用清水冲洗干净，然后加入适量的盐和白醋，用手反复搓洗猪肚内外，去除腥味和杂质。接着，用流动的清水冲洗干净，沥干水分备用。鸡肉处理：土鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净。
猪肚鸡怎么做的
1、锅内加水烧沸，放入黄酒、生姜，将猪肚放入焯烫一分钟左右，待猪肚稍稍变硬即可捞出，最后将猪肚一侧白色东西用小刀刮除即可。把土鸡清洗干净，剪去头、脚，无需斩件，在鸡内塞入葱结、姜片，再把整鸡塞入猪肚内。白胡椒粒拍碎，塞入猪肚内，用牙签或棉线封住开口。
2、猪肚包鸡做法：先把胡椒粒砸碎备用，不建议用胡椒粉代替胡椒粒哦。很多人觉得清洗猪肚很麻烦，这里教大家一个简单的方法，猪肚里外都用盐搓洗干净后，铁锅烧热，把猪肚有粘液的一面放到锅里烫，不需要加水，直接干烫，一面变色后反过来再烫另一面。
3、猪肚前一天清洗，压力锅炖30分钟，放凉。切斜刀片，备用。这只鸡我一鸡三吃的。鸡胸肉卸下，下次做咖喱鸡饭剩下的架，切大块，煲鸡汤，后面会用到一些。
4、###第一步：炖煮猪肚在锅中加入足够的水，放入姜片、蒜头和猪肚。大火烧开后，转小火慢炖约1小时，直到猪肚变软。###第二步：加入鸡肉将预先处理好的鸡块加入锅中。继续小火慢炖，直到鸡肉熟透。###第三步：调味根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
5、煮熟猪肚：将切好的猪肚片放入锅中煮开水，焯水至猪肚变色，捞出备用。煲煮猪肚煲鸡：在炒锅中加入适量清水，放入焯水后的猪肚片和炒好的鸡肉块，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。调味品：加入适量盐、胡椒粉、生抽，继续慢炖10分钟，使味道更入味。
6、第1步、猪肚尖和鸡清洗干净，并把多余的膏状脂肪去掉，用盐焗鸡粉抹均匀，鸡肉最好腌制过夜。猪肚用很少量盐焗鸡粉腌制半小时就够了。这里我用了猪肚尖，猪肚最厚的部分，烤出来很爽，不会韧。第2步、烤箱预热220度，先烤15分钟。
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