红烧鱼块最正宗的做法

正宗的湘味红烧鱼块,到底是怎样的做法呢

1、红烧鱼块红烧鱼块的做法鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。把所有香料切碎备用，准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。

2、5，接着将煎好的鱼放进来，再加入清水，鱼比较大，水量没过鱼身2/3的位置就好了。接着加入适量盐、一勺生抽调味，半勺老抽增加颜色，一勺料酒去腥，三五块冰糖增加鲜味。大火煮开，盖上盖子，转小火炖20分钟。6，中间可以小心地将鱼翻一次面，能够使鱼肉更好入味。

3、红烧鱼块一般以草鱼为原料，配上少许干辣椒，酱油烹饪。炒锅烧热后放入少许底油，下入大料一个，花椒少许，葱姜蒜爆香，烹入适量生抽、料酒，加入适量清水，放入鱼块，加入少许老抽调色，加入适量盐、味精、胡椒粉、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。

4、【红烧鱼块】【基本食材】新鲜的草鱼一根，料酒，食盐，姜，蒜，老抽，胡椒粉，玉米淀粉或者是红薯淀粉，鸡蛋，八角，食用油。【基本步骤】首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀，清洗干净，切下鱼头，用来做鱼头豆腐汤。接着剁去，鱼尾和鱼鳍不要。

5、【下厨房】红烧鱼块栏目为您推荐红烧鱼块做法大全，红烧鱼块怎么做好吃技巧分享，红烧鱼块最正宗的做法和红烧鱼块家常做法推荐，更多红烧鱼块的简单做法就来下厨房。

6、做法步骤：第1步、买回来的鱼块洗净血水，放料酒，胡椒粉，盐腌制20分钟。第2步、切好大蒜，小米辣，生姜备用。第3步、准备点面粉备用，鱼也腌制好了。第4步、冷锅放油烧热。第5步、鱼块裹上面粉。第6步、裹上面粉的鱼块一个个放入油锅中煎。第7步、煎至焦黄翻面继续煎另一面。

正宗的红烧鱼块做法是什么呢

1、草鱼在市场买的时候已经去鳞去内脏了，回家再洗几遍，去掉头部切大约一厘米厚度的鱼块，我用了半条鱼就够了，剩下半天做酸菜鱼。葱姜切丝取一半放入切好的鱼块里，倒入料酒和胡椒粉抓匀腌制一刻钟。腌制好的鱼块放入淀粉抓匀。热锅凉油油热六成放入鱼块，先炸一会不翻动定一下型再翻面。

2、红烧鱼的做法步骤：准备一条新鲜鲤鱼，没有鲤鱼的话，用鲫鱼、鳊鱼都可以，也可以用草鱼，做成红烧鱼块也不错，根据自己的喜好去挑选爱吃的鱼。买鲤鱼时让师傅杀一下，拿回家后仔细地处理干净，有黑膜的鱼一定要去掉黑膜，这是腥味最大的地方，还有贴骨头的血要去除，只有鱼本身处理干净了，腥味才会小一些。

3、红烧鲅鱼块原料：鲅鱼、生抽、盐、胡椒粉、生姜、香葱、红辣椒、花椒皮、白糖、料酒、油。做法步骤：第1步、鲅鱼洗净葱姜切段切片，加盐，胡椒粉，花椒皮，香醋，料酒腌制三小时。第2步、炒锅烧热加油，把腌好的鲅鱼炸至两面金黄。第3步、炸好的鲅鱼。第4步、把炸好的鲅鱼放锅的一边，，另一半控油。

4、红烧鱼块最好吃的做法，每次做一大盘不够吃，连汤汁都不放过，一起来学习看看吧！需要准备的食材有：草鱼、生姜、蒜子、香葱、青辣椒、红辣椒将草鱼清洗干净切成段，青红椒切圈，生姜切丝，蒜子拍碎，香葱切长段备用。草鱼中放入适量葱姜、生抽，用筷子搅拌均匀腌制5分钟，再将里面的葱姜挑出不用。

5、制作家常红烧鱼块的秘诀准备食材：草鱼1条（约500克）、生姜3片、葱2根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、清水适量、食用油适量。在制作红烧鱼块之前，我们需要准备好新鲜的草鱼，再配上一些必备的调料，如生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水等。

6、做法步骤：第1步、将鱼洗净、切块，用盐和料酒腌制半小时，再加入适量淀粉搅拌均匀。第2步、将葱和芹菜切段，姜和蒜切片，干辣椒切成两段（喜欢吃辣的朋友可以切碎点）。第3步、取一碗，加入盐、生抽、糖、醋、料酒调成汁；再取一碗，调水淀粉，不要太稠也不要太稀（我的这碗就有点稀了）。

红烧鱼块的正宗做法

1、做法步骤：第1步、准备食材：青鱼洗净切成厚块，生姜切片。第2步、在锅内倒入10ml橄榄油。第3步、放入姜片，并用姜片将橄榄油在锅内涂抹均匀。第4步、将青鱼块放入煎制一会儿。第5步、鱼块翻面之后放入葱，爆香。第6步、倒入2勺料酒。第7步、倒入1勺老抽。第8步、倒入1勺生抽。

2、将鱼去鳞、去内脏，用清水洗净后切成大小适中的块，并用厨房纸巾擦干水分备用。然后，在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鱼块，用中小火煎至两面金黄。煎鱼的过程要注意掌握火候，避免鱼块煎糊或煮熟。煎好的鱼块捞出沥油备用。

3、清炖鱼块的做法流程老生姜切成片，小香葱挽成总结，鱼清洗，除去腹部里边的黑色粘膜，将表层水分抹干，斩成段。锅里放适当油，进行爆香生姜片后，放进油炸小鱼火灾煎，双面都煎一下。放米酒、适当酱油，糖煮沸后，放冷水、葱结，大约没过鱼身2/3的量。

4、做法步骤：第1步、青鱼处理干净，切块。第2步、加入胡椒粉、盐、生抽、料酒、白酒拌匀腌制30分钟。第3步、姜、蒜、火葱头、葱洗净备用。第4步、不粘锅放油烧热，下入腌制好的青鱼块，改小火煎，一面煎好后翻面。第5步、两面煎黄后，放入火葱、姜、蒜煸炒出香味。

5、做法步骤：第1步、青鱼块洗净，剁成块加盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制半小时。第2步、锅内加油烧热，把鱼块煎至两面金黄色。第3步、加入姜蒜、干辣椒。第4步、料酒、生抽、老抽和腌制鱼的料汁。第5步、加水烧开后调中火煮至汤汁收干。第6步、放鸡精、葱花出锅。第7步、成品。

6、家常红烧鱼块准备好所有食材：食材：草鱼、郫县豆瓣、姜、蒜、葱、料酒、老抽、淀粉鱼洗净切成块，（鱼买的时候就是杀好的，但是肚子里面的黑膜我们一定要清理干净，不然那个黑膜超级腥用淀粉、盐、料酒腌制半小时；锅洗净擦干倒入油。油八成热的时候，放入鱼块炸至金黄色。

红烧草鱼块的做法最正宗的做法

1、草鱼一条辅料姜盐葱白糖老抽清水料酒红烧鱼块的做法步骤老姜切片，香葱挽成，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。

2、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，剁成大块。第3步、鱼块加盐、老抽、料酒、少许油抓匀腌一会儿。第4步、青红辣椒切成大块、米椒切成小圈、姜切成末、大蒜头切成薄片、蒜苔切成小段。第5步、起锅烧油，油七成热时，下入鱼块煎至两面金黄定型，煎香。

3、做法步骤：第1步、将鱼洗净、切块，用盐和料酒腌制半小时，再加入适量淀粉搅拌均匀。第2步、将葱和芹菜切段，姜和蒜切片，干辣椒切成两段（喜欢吃辣的朋友可以切碎点）。第3步、取一碗，加入盐、生抽、糖、醋、料酒调成汁；再取一碗，调水淀粉，不要太稠也不要太稀（我的这碗就有点稀了）。

4、红烧草鱼块，鲜嫩下饭红烧草鱼块By陈兵_DmEg原料：草鱼块、姜片、蒜、葱、糖、醋、料酒、豆瓣酱、酱油、贵叶、八角、香菜。做法步骤：第1步、鱼块腌制半小时。放入姜，料酒。第2步、鱼文火煎到发黄，将调好的酱油，醋，糖，料酒，辣椒酱一起导入锅中。第3步、文火在煮10分钟即可。

5、【下厨房】红烧草鱼块栏目为您推荐红烧草鱼块做法大全，红烧草鱼块怎么做好吃技巧分享，红烧草鱼块最正宗的做法和红烧草鱼块家常做法推荐，更多红烧草鱼块的简单做法就来下厨房。

6、草鱼一条，清洗干净，去除内脏和腥筋(参考：草鱼去腥筋的方法)。收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤)，然后切片，不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。挨个裹上淀粉。上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。底面煎好，翻面。

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