炝锅腐竹的做法_炝锅腐竹的做法视频
炝锅腐竹的家常做法怎么做
1、做法步骤：做这道炝锅腐竹，泡腐竹是第一个关键点，泡腐竹一定要用凉水，想要泡出来的腐竹劲道不烂的话，最好放入冰箱的冷藏室进行浸泡，泡一晚上的时间刚刚好，这样泡出来的腐竹特别有韧性，而且一点都不会烂。
2、青红辣椒下入锅中翻炒，木耳也下入锅中。锅中加入一勺清水，加入清水可以帮助黑木耳和腐竹快速的入味。加入一点点白糖来提味，少许的生抽。腐竹下入锅中，大火翻炒。加入盐和鸡粉，大约翻炒一分钟，就可以出锅了。爱吃香油的，可以再淋入几滴香油，这样口感会更好。好了，这样好吃的腐竹炒黑木耳就做好了。
3、第一步：准备干腐竹一把，现在天气比较寒冷，建议将干腐竹提前一晚来浸泡，只用凉水浸泡，如此泡好的腐竹比较完整有韧性。泡软后再切段备用。第二步：将腐竹里的水分充分地挤干，而后打两个鸡蛋充分地搅散，再将蛋液倒入腐竹中充分地搅拌均匀，让腐竹段都可以裹到蛋液。
4、把腐竹折成小段，这样吸收水分更快。泡的时候压上重物，让腐竹充分浸泡在水中，这样泡出来的腐竹没有硬芯。泡发后的腐竹，不管是小炒、凉拌、还是涮火锅，腐竹都能驾驭，而且吸满汤汁后特别入味、细腻，是全家人都爱吃的全能食材。
5、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。图片于网络炝锅腐竹材料：腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐做法：将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。
6、【食材】：腐竹、孜然粒、芝麻、辣椒面【做法】：调料汁：适量孜然粒、辣椒面、蒜末、芝麻，淋上热油激发香味，再放2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油和少许糖腐竹泡开焯水，捞起沥干水分，倒入调好的料汁拌匀即可关注，收藏，点点赞，一起做起来吧！感谢朋友们支持麻烦点赞、收藏，一键三连。
炝锅腐竹怎么做好吃,炝锅腐竹的家常做法
1、做法步骤：做这道炝锅腐竹，泡腐竹是第一个关键点，泡腐竹一定要用凉水，想要泡出来的腐竹劲道不烂的话，最好放入冰箱的冷藏室进行浸泡，泡一晚上的时间刚刚好，这样泡出来的腐竹特别有韧性，而且一点都不会烂。
2、制作流程：鲜腐竹解冻，改刀成长段，黑豆苗去根后洗净；腐竹段、黑豆苗分别焯水，捞出后沥干；锅下底油烧热，加葱段、蒜片爆锅，添上汤500克，下南瓜泥调成浅黄色，加盐、味精熬开，勾芡后倒入腐竹段、黑豆苗煮开，起锅入盛器即成。
3、起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入拌好的腐竹，然后改成中火，慢慢的把腐竹炸至金黄色。等腐竹外表起泡时，即可捞出控油。锅内留底油，倒入红干椒，葱姜蒜爆香。加入辣椒酱3克，翻炒化开炒出红油，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
4、麻辣腐竹麻辣腐竹是川菜中非常经典的一道菜品。将腐竹和麻辣调料完美结合，让人垂涎欲滴。制作方法非常简单，首先将腐竹泡软然后切成段状；接着将泡发的干辣椒等配料炒香，放入切好的腐竹中翻炒均匀，最后淋上少量的生抽和醋，撒上一些葱花即可。
5、在10万级无菌车间烘干以后，腐竹就成型啦！无防腐剂和多余的添加，吃到嘴里都是自然的豆香！这里小编分享一下泡发腐竹的小窍门：把腐竹折成小段，这样吸收水分更快。
6、做法：西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切丝。锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来。锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋点香油炝锅。放入西芹丝和腐竹丝炒香。放黑木耳丝，炒匀，加盐和鸡精调味。
炝锅腐竹的家常做法
1、腐竹炒蘑菇：腐竹的坚韧质地与蘑菇的鲜嫩口感相得益彰，一同炒制后，口感丰富，令人回味无穷。腐竹炒青椒：这道菜以清爽的青椒为主料，搭配腐竹炒制，口感爽脆，色彩鲜艳，是一道下饭的佳肴。鸡丝腐竹炒木耳：这道菜将鸡丝、腐竹和木耳炒制，口感丰富，有咸鲜的风味，适合家庭日常食用。
2、炝锅腐竹是比较常见的家常做法，现在给大家介绍几款比较好吃的炝锅腐竹菜式。炝黑木耳胡萝卜腐竹首先准备各种食材，主料是腐竹半斤，辅料是黑木耳2两、胡萝卜1两，还需要食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白砂糖各少许作为调料。
3、干腐竹用温水泡发，加入一点点白醋去除异味。用盘子或碗将腐竹盖住，可以避免腐竹泡发后出现硬芯。【温馨提示：泡发腐竹时，加一点点糖效果更好，速度更快。】腐竹泡发后切成马蹄状，这样更容易入味。番茄洗净去蒂，切滚刀备用。大葱切葱花备用。
4、水的温度高，腐竹吸水的速度变快，确实可以泡开，但也只是表面泡开了，里面还是夹生的。厨师长说，腐竹泡得快不快，口感好不好，方法是最主要的还是原材料。优质的腐竹才泡得快，而且口感好，如何辨别腐竹的好坏呢？只要记住4点就可以了。
5、小炒腐竹：这是一道经典的中式菜肴，主要材料为腐竹，辅以多种蔬菜及调味料一同烹饪。西红柿鸡蛋：这道家常菜简单而又美味，主要使用西红柿和鸡蛋作为材料，通过炒制完成。萝卜炖香菇：这是一款清新且富含营养的素食菜品，以嫩萝卜和风味浓郁的香菇为主要食材，加入适量调料后缓炖制成。
6、把腐竹折成小段，这样吸收水分更快。泡的时候压上重物，让腐竹充分浸泡在水中，这样泡出来的腐竹没有硬芯。泡发后的腐竹，不管是小炒、凉拌、还是涮火锅，腐竹都能驾驭，而且吸满汤汁后特别入味、细腻，是全家人都爱吃的全能食材。
炝锅腐竹的做法
1、浸泡与切配浸泡：将腐竹掰成适当大小的段，放入温水中浸泡20-30分钟，直至腐竹完全变软。注意水温不宜过高，以免破坏腐竹的营养成分和口感。切配：将浸泡好的腐竹沥干水分，切成适当大小的条状。根据个人喜好，您还可以搭配一些蔬菜、肉类等食材。
2、当肉末与辣椒、蒜末交织成一曲大自然的颂歌时，将切好的腐竹放入锅中。此刻，调味成为了关键：加入盐、蚝油、生抽老抽、辣椒面，使腐竹充分吸收调料的味道。翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖煮4分钟，让腐竹更加入味。当汤汁逐渐变得浓郁时，勾芡成为了完美的收尾。
3、——腐竹蒸排骨——食材准备：猪排骨，腐竹，豆豉，大蒜，生抽，老抽，蚝油，干淀粉，食用油，鸡精，白糖少许第一步：先来准备猪排骨，此菜一定要用新鲜的排骨来制作，把排骨斩段后放入清水中浸泡一个小时左右，过程中记住要勤换一换水，浸泡出血液以减轻腥味，而后淘洗干净捞出沥干水分备用。
4、炝锅腐竹是比较常见的家常做法，现在给大家介绍几款比较好吃的炝锅腐竹菜式。炝黑木耳胡萝卜腐竹首先准备各种食材，主料是腐竹半斤，辅料是黑木耳2两、胡萝卜1两，还需要食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白砂糖各少许作为调料。
5、做法步骤：做这道炝锅腐竹，泡腐竹是第一个关键点，泡腐竹一定要用凉水，想要泡出来的腐竹劲道不烂的话，最好放入冰箱的冷藏室进行浸泡，泡一晚上的时间刚刚好，这样泡出来的腐竹特别有韧性，而且一点都不会烂。
6、步骤：一切材料都准备好了之后我们把买来的腐竹先用水给提前一天泡好。把提前泡好了的腐竹洗一下，然后放到菜板上面切好，新鲜的娃娃菜也用水洗好，同样放到菜板上面切好。先把锅给烧热，然后放入适当的食用油，把切好了的姜块放进锅里炒一会儿。紧接着就是把切好了的腐竹放到锅里面翻炒一会儿。
炝锅腐竹的做法和步骤
1、做法步骤：做这道炝锅腐竹，泡腐竹是第一个关键点，泡腐竹一定要用凉水，想要泡出来的腐竹劲道不烂的话，最好放入冰箱的冷藏室进行浸泡，泡一晚上的时间刚刚好，这样泡出来的腐竹特别有韧性，而且一点都不会烂。
2、首先我们准备适量的腐竹，提前的将它放在冷水中浸泡上4个小时，如果用温水的话，效果会更佳。腐竹泡好之后，就会变得特别的蓬松。然后我们起锅烧水，在烧水的过程中，我们可以先来简单的处理一下腐竹，将它沥干水分之后切成斜段，因为切成斜段之后，它的横截面会大一些，这样的话制作出来的腐竹才会更加的入味。
3、具体步骤韭苔洗净去花朵切成寸段。泡发的腐竹切成长丝。火腿肠切成条。锅炉中入少许油，入腐竹翻炒片刻。加入火腿肠翻炒出锅。另起锅放油，入韭苔翻炒。等韭苔变软时，放入炒好的腐竹和火腿。加入盐、蚝油调味出锅。
4、第一道：清炒腐竹【制作方法】腐竹提前泡发后切段，青红椒切斜片；起锅烧水，水开后加入腐竹焯水捞出；起锅烧油，油热后加入葱姜蒜末炒香，再下入青红椒段，加入少许清水翻炒断生后加入腐竹翻炒，调入盐、生抽、糖、蚝油后炒匀，勾入薄欠起锅即可。
5、取适量腐竹用温水泡发(着急可用)，不急就用凉水提前泡发(提前凉水自然泡发效果最好)。洋葱切小块，尖椒也切小块备用。泡发好的腐竹切段备用(用手挤出多余水份)。搭锅到油，先炒洋葱(用油把洋葱煸炒出香味)。
6、做法步骤泡发好的300g腐竹下锅焯水1分钟，加入少许盐。焯水好的腐竹放凉水里浸透。青红椒段适量，蒜瓣10g一起放进拉蒜神器里。拉成碎末倒出装碗，再调入两勺老干妈油辣椒。接着调入1勺生抽，1勺陈醋，1勺香油，适量花椒粉和适量葱花，以及适量食盐和1小勺白糖拌匀成调味酱。
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