笋干炒肉_笋干炒肉的家常做法
干笋炒肉怎么做好吃法窍门
1、做法步骤准备所有的食材：笋干+花肉+红辣椒+红萝卜笋干洗干净浸泡30分钟，用压力锅煮15分钟，捞出洗干净，继续用温水浸泡30分钟。洗好备用。
2、做法步骤：第1步、准备原料。第2步、腊肉切薄片，冷水下锅，煮开后关火浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。第3步、炒锅放少许油，放入腊肉煸炒出油，烹料酒去腥。第4步、放泡好的笋干，放六月鲜特级原汁酱油煸炒，放适量水，煮15分钟。第5步、汤汁将干，笋干入味，放适量葱翻炒均匀即可关火。
3、笋干用清水泡一夜，泡膨胀后洗干净五花肉用姜片加水煮熟后取出放凉切片待用美人椒切丝，姜蒜切丝炒锅放食用油，七成热放肉片，肉片出油时放姜蒜丝，椒丝放豆瓣酱，生抽放笋丝放五香粉，炒均，炒四五分钟即可。
4、干竹笋炒肉的做法将干竹笋浸泡两天至软，洗净竹笋切小块带皮五花肉切成稍厚的肉片葱姜蒜切末，油锅热后加油，放入五花肉炒炒，把五花肉的油煸出来。再放入葱姜蒜爆香。放入切好的竹笋，翻炒均匀。放盐、酱油。
5、首先准备好所需要用到的所有食材，猪肉选择纯瘦的猪里脊肉，将猪肉清洗干净之后切成片放入碗中，再加入淀粉，生姜，料酒和一点点食用油，抓拌均匀，腌制15~20分钟，猪肉腌制一下再炒，口感会更加鲜嫩而且没有腥味。笋干需要提前泡发，放入清水中直到完全泡软没有明显的硬心就可以了，大约需要三个小时左右。
6、口感：肉鲜笋脆，干香有味。主料：猪肉(肥瘦)150克冬笋300克调料：大葱10克酱油5克植物油15克盐2克味精2克烹饪方法笋片用开水焯过捞出，控净水分猪肉洗净切片葱洗净切葱花。滑锅同加植物油烧热，即加入葱花烹香，加入肉片、酱油煸炒，再加入笋片翻炒，随加入盐、味精炒匀炒透即成。
笋干炒肉怎么做好吃
1、【美食名称】：冬笋炒肉片。【准备原料】：猪后腿肉200克，去皮的冬笋180克，葱花少许，姜蒜片适量。【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，白糖即可。
2、加入泡好的笋干拌炒。湿笋干泡水，换水两三次，或是直接汆烫沥干备用，干笋干提前一日泡发备用。加入泡好的笋干拌炒。加入水及梅干菜滚煮。加入黑糖及烹大师鲣鱼粉适量（烹大师可省略）继续煮（黑糖较为不甜还带有丰富的香味还有颜色，也可以用黄砂糖）。糖的分量可依照个人喜好调整。
3、笋干炒肉By小C美食记配料：笋干适量、火腿肉适量、菜籽油适量、干辣椒少许、豆瓣酱1勺、精盐少许烹饪步骤：准备好材料。用温水将干笋泡软。笋干切细，火腿肉切薄片。锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香。接着加入火腿肉片继续翻炒。
4、【鲜笋炒肉片】食材：鲜笋400克，猪肉300克，大葱一根，甜椒半个。（刚买回的鲜笋需要切成薄皮放入清水里煮开，继续煮5分钟，将笋片捞起，放入清水里浸泡片刻。中途换水2次。这样可以去除鲜笋的苦味）制作方法：将青椒大葱洗净，大葱切葱花，甜椒切细丝。
5、第7步、后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。第8步、这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。
6、第1步、准备食材：萝卜干洗净挤干水份，猪肉切片。第2步、把肥肉煸岀油。第3步、放入蒜粒和干辣椒煸香。第4步、放入瘦肉炒变色后放入酱油和蚝油翻炒上色。第5步、放入萝卜干翻炒几下。第6步、最后撒入葱花即可岀锅。第7步、成品图。来自美食天下笑笑昵的作品。
笋干烧肉的家常做法
1、做法步骤：第1步、取笋干。第2步、反复冲洗浸泡，超过两小时最好。第3步、冷水下锅煮5分钟。第4步、取出来冷水浸泡。第5步、葱姜和卤肉料。第6步、五花肉切大块。第7步、热锅冷油。第8步、油热放猪肉和冰糖翻炒。第9步、炒至肉块外表金黄色。第10步、放食盐和葱姜等。第11步、炒均匀放生抽。
2、做法步骤：第1步、五花肉加料酒焯水后，切成块备用，姜片备好。第2步、笋干提前泡发好洗净备用。第3步、鸡蛋煮熟剥壳，用刀划几刀方便入味。第4步、热锅冷油，下五花肉煎至两面金黄色，姜片一同放入。第5步、加入适量生抽翻炒均匀。第6步、放入笋干翻炒均匀。第7步、加入适量热水大火烧开先煮十五分钟。
3、做法步骤焯水后的五花肉？香料煸炒出油，加入料酒料酒烹干，加红糖和腐乳汁老抽生抽砂锅小火十分钟放入泡发好的笋干大火十分钟，小火半小时收汁配上东北大米五花肉的营养功效补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
4、【笋干烧肉】需要食材：笋干250g，五花肉300g，桂皮、茴香、干辣椒各3个，生抽、料酒、老抽、冰糖适量做法步骤：将笋干提前泡发。笋干一般需要浸泡7—8小时，期间可多换几次水，直到笋干水变白即可。将五花肉洗净，切成大小适中的块状。锅中加入适量的清水，将五花肉冷水下锅，转大火将肉焯水。
干笋炒瘦肉怎么做好吃
1、肉片炒干笋是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，肉片炒干笋以干笋、瘦肉片为主要材料，热油翻炒制作而成，是一道家常菜肴。基本资料类别：鲁菜便秘食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱工艺：炒口味：咸鲜味食用：早餐中餐晚餐口感：肉鲜笋脆，干香有味。
2、第4步、热锅下点油，放入五花肉小火煎。第5步、煎香后放入姜蒜炒香。第6步、加点老抽，让肉上色。第7步、倒入竹笋。第8步、加盐，生抽，少许糖中大火翻炒。竹笋本来就是熟的，所以炒均匀入味即可。第9步、出锅前放蚝油炒匀。第10步、五花肉炒香点比较好吃。小贴士：先放老抽是为了避免竹笋上色太深。
3、锅中放油，放葱姜炸香放入腊肉翻炒至肉变色放入笋片翻炒倒入料酒，生抽，蚝油翻炒均匀肉熟即可如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味春季正是吃春笋的时候，配上腊肉，真是绝配，米饭都能多吃一碗。
4、腊肉最好选择五花肉腊肉。这样腊肉肥瘦相间，炒起菜来超级好吃。腊肉因为其特殊的工艺，需要在室外放置很长一段时间，所以腊肉上面一定有很多脏东西或者灰尘在上面，所以一定要清洗干净，才能放心食用。鲜笋一定要选择新鲜的，没有坏的。
5、姜1块蒜1瓣生抽3克豆瓣酱5克五香粉3克步骤/方法笋干用清水泡一夜，泡膨胀后洗干净五花肉用姜片加水煮熟后取出放凉切片待用美人椒切丝，姜蒜切丝炒锅放食用油，七成热放肉片，肉片出油时放姜蒜丝，椒丝放豆瓣酱，生抽放笋丝放五香粉，炒均，炒四五分钟即可。
6、【菜品】：笋干炒肉【烹饪食材】：笋干，瘦肉，淀粉，生姜，料酒，青椒，干辣椒，蒜苗，食用油，酱油，鸡精，盐。
干笋炒肉丝的做法
1、将调料事先准备好，将大蒜和生姜剁成蓉状备用。同时将适量的淀粉和水混合成水淀粉备用。炒制步骤①热锅冷油，倒入少许食用油，待油热后加入蒜蓉和姜蓉炒香。②放入切好的猪肉丝或片炒至变色，然后加入适量的料酒焯水，去腥。③随后加入笋子翻炒均匀，使其充分吸收肉的味道。
2、主要工艺：炒主要食材：根茎类所需时间：廿分钟制作难度：简单食材明细原料：笋干（泡开）肉丝胡萝卜葱调料：油盐糖胡椒粉生抽蚝油制作步骤胡萝卜切碎，葱切段，笋干泡好后在锅内炒干水。肉丝用盐，糖和胡椒粉腌制，把胡萝卜碎和肉丝拌匀，加盐。
3、原料：肉丝、竹笋丝、姜粒、蒜片、盐、油。做法步骤：第1步、笋子切成丝备用。第2步、油热以后，放入蒜片和姜粒炒香后，放入肉丝。第3步、放入笋丝翻炒均匀。第4步、加入盐调味即可。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、姜1块蒜1瓣生抽3克豆瓣酱5克五香粉3克步骤/方法笋干用清水泡一夜，泡膨胀后洗干净五花肉用姜片加水煮熟后取出放凉切片待用美人椒切丝，姜蒜切丝炒锅放食用油，七成热放肉片，肉片出油时放姜蒜丝，椒丝放豆瓣酱，生抽放笋丝放五香粉，炒均，炒四五分钟即可。
5、做法步骤：第1步、笋干菜场有涨发好的，猪里脊肉切成丝。第2步、笋干和葱姜蒜都切成丝待用。第3步、锅里倒油烧热后，放入葱姜丝和葱白段炒出香味。第4步、放入肉丝翻炒，等肉丝颜色变白后加入白糖和料酒。第5步、倒入笋丝炒匀。第6步、加入盐、生抽炒入味后，加入老抽调色。
6、做法步骤：第1步、干笋子沸水浸泡10-12小时(盖上锅盖)，泡胀的笋子放入锅中，加清水煮沸2小时，捞出，晾干，备用。第2步、切丝。第3步、辣椒洗净，去蒂，切丝。第4步、肉丝备用。
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