猪大肠怎么做好吃

猪大肠要怎么煮才好吃

1、制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。

2、说到猪大肠，相信不少的吃货朋友都喜欢吃，主要是因为口感好，而且它不论怎么做，味道都很赞！当然了，猪大肠的吃法也有很多，蒸煮焖炸卤，每种做法吃起来都有不一样的滋味，猪大肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。

3、清水煮猪大肠清水煮猪大肠是制作猪大肠的最基础方法，呈现出猪大肠的原汁原味。以下是制作过程：材料：-猪大肠500克-姜片3片-料酒2勺-盐适量步骤：预处理：将猪大肠倒入大碗中，加入适量盐搓洗，冲洗干净血沫，切成宽约5厘米的段。

4、在处理大肠时要彻底清洗干净，确保无异味和血水。煮熟大肠时可以加入姜片和料酒去腥。调制卤汁时火候要掌握好，小火焖煮能使大肠入味。可以根据个人口味添加适量的辣椒或花椒，增加风味。

5、第1步、肥肠切块。第2步、洋葱，蒜瓣，姜，半包火锅底料。第3步、加入清水，煮沸，加入剩下的半包底料。第4步、放入肥肠，煮十分钟，关火加入娃娃菜。第5步、捞起，放入准备好的砂锅，倒入底烫。第6步、撒上干辣椒，花椒，小火慢炖3-5分钟。第7步、撒上葱花，水煮肥肠完成，很简单。

6、把肥肠放入盆内，撒点盐和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大肠的里外翻洗几遍，冲洗干净。将洗干净的肥肠放入凉水锅中慢慢加热，待水开后换水再煮，以便去掉腥膻味。

猪大肠要怎么做才好吃

1、处理大肠：将猪大肠放入清水中，加入适量的盐和白醋，用手搓洗干净。然后将大肠翻面，去除里面的油脂和杂质，再用清水冲洗干净。将处理好的大肠切成小段，放入碗中备用。

2、先将各种原材料都买好，主要就是肥肠，当然是买现成的，其次就是各种调料，配料还是挺多的。买回去的肥肠还要里里外外清洗干净，可以翻过来洗。之后要准备一个干净的盆子，放入半碗面粉，加少许的白醋，这样反复的揉搓，揉搓好以后，继续用清水清洗。

3、第一种：清炒猪大肠将猪大肠切成小段，放入锅中加入油和盐，舀上适量的水焯一下，去除腥味。然后，用开水焯一次，再用凉水清洗干净，放姜葱蒜爆香调味即可。第二种：油爆猪大肠将猪大肠切成丝或小片，用清水冲洗去除泥沙和异味。然后，在锅内注入热油，放入葱姜爆香后加入猪大肠和调料炒到芳香出来即可。

4、先做好蘸料：生抽半碗、开水1\4碗、烧汁少许、糖2茶匙、倒一起烧开后放凉，放入2只瓶装指天椒和数粒拍烂的蒜头，泡一晚。新鲜猪大肠一段约400克，撕掉外层油脂，用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净，反复几次直至清洗出来的水不再浑浊。

干的猪大肠怎么做好吃

1、我们先把买来的猪大肠撕去表面的油，然后把洗干净的肥肠冷水下锅，放点姜葱，干辣椒，干花椒和老抽上色。煮他个半小时直到断生再捞出来，斜刀切成一厘米宽的小段。就在煮的这个时间我们再准备点青红辣椒，也切成小段备用。起锅烧热，直接放入切好的肥肠煸炒出油脂。

2、毛豆在清水中煮10分钟，煮毛豆时加入少许盐和油，这样毛豆煮出来翠绿不发黄。腊肉放入清水中煮20分钟，煮掉多余的杂质和异味，晾凉后切成肉丁备用。锅中烧热油，煸香姜丝，之后把腊肉丁倒入锅中，开小火煸炒出香味。

3、酸菜炒大肠：准备用料：猪大肠500g、酸菜150g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、黄酒适量、姜蒜适量大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。酸菜用水浸泡一下，然后切5厘米一段并拧干。锅里加水烧开，下大肠焯水。焯水的大肠切段。起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。

4、盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大小即可，案板上撒上干面粉，将面团揉一会儿排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼，将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔，静置15分钟，入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型，刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。

5、【主料】猪大肠适量，小碗饭一碗【调味料】胡萝卜、美人椒、洋葱、姜、大蒜、盐、酱油、白胡椒、老干妈、鸡精、黑芝麻。【生产工艺】第一步：将洗净煮熟的猪大肠切成小块，根据个人喜好，你也可以把他切成一小块基础上放进碗里，倒入适量的老干妈搅拌均匀，使每片猪大肠上都有老干妈染色，备用。

6、首先准备两段肥肠，冷水烧开把肥肠放进去煮一分钟，这个过程是为了煮掉肥肠表面的脏东西，吃起来更放心。然后肥肠捞出来冷却后改刀切成小圈，内侧会有很多凝固的白色猪油，这个是可以吃的，不用特意去洗掉，有这层猪油炒出来会更香。第三，准备一只辣椒切滚刀片，最好是螺纹辣椒。

猪大肠怎么做好吃百度网盘用不用焯水

1、将鲜肥肠自然解冻，取小碗，碗中加入所有配料与调料及适量凉白开，搅拌均匀备用。水烧开下入鲜肥肠煮至1分钟左右捞出控水，即可装盘。

2、锅中倒入水，在锅中倒入适量的姜片和料酒，水开之后将大肠放在锅中开大火焯水2分钟，然后捞出来过一下凉水，大肠焯水的时间不要太长，如果焯水时间太长的话，大肠就会只剩下薄薄的一层薄皮，吃起来口感就会非常差。

3、先用上面老壮所教处理大肠的诀窍清洗干净猪大肠，然后进行上面的焯水处理，切成宽约2个厘米的小段备用。将已经切段的猪大肠倒入锅里，加水，葱、姜、蒜、八角少许，酱油2小勺、白酒1小勺、白糖1小勺，开始卤煮。记住，千万不要加盐。

4、第一个：炒猪大肠时不能直接下锅焯水，要先清洗猪大肠，清洗时要注意猪大肠先翻一下，猪大肠的内壁在朝外面，这样才能仔细的清洗干净，免得有残留的脏东西，猪大肠内侧的油脂也要全部摘下来。尝起来就不会影响口感，不会觉得油腻。

5、猪大肠买回来肯定是要经过细致的清洗，确定大体上污垢已经去除之后，我们要将猪大肠给剪开，然后用刷子将内外两面都给擦拭一遍，之后在将猪大肠放大一盆清水当中去，加入食用盐、白醋、高度白酒，搅拌浸泡2小时以上。

猪大肠怎么做才好吃啊

1、把清洗过后的猪大肠放进去煮开的水中焯水，煮10分钟左右差不多就可以捞出来了。这样清洗焯水后的猪大肠用来卤或者用来爆炒味道都是好吃的，吃起来劲道也不会有什么腥臭味！接下来给大家介绍辣煸肥肠的做法，需要的食材有猪大肠，干辣椒，盐，味精，酱油。

2、红烧肥肠。这道菜需要点耐心，但味道绝对值得等待。把肥肠处理干净，切成小段，用料酒、姜片、葱段腌一下。锅里热油，放入肥肠煸炒至微黄，再加入冰糖炒化上色。接着，加入八角、桂皮、香叶等香料炒香，倒入料酒、生抽、老抽调味。加入适量的水烧开，转小火慢炖一个小时左右。

3、肥肠买的是现成的，清洗干净后切成长段。土豆两个，去皮后切成块，红线椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，再准备一些蒜片和姜片备用。锅内加入清水，凉水下入肥肠，再加入姜片和料酒更好去除异味，烧开后焯水1分钟控水捞出。

4、制作工艺：首先将大肠头置于清水中，先清洗去表面的杂质，随后捞出，用面粉，盐，陈醋反复揉搓清洗两三遍，最后放入清水中，冲洗干净。

5、食材：猪大肠1份、线椒3个、红椒1个、细芹2根、蒜头3瓣、豆瓣酱1匙、味精1小匙、鸡精1小匙、生粉1匙、胡椒粉少许制作步骤：处理肥肠是一件非常麻烦的事情，就算是买的时候已经处理好了。回来还是要反复处理清洗干净并焯水一下。在清洗的时候需要翻转肥肠，并用生粉、白醋清洗干净。

6、先做好蘸料：生抽半碗、开水1\4碗、烧汁少许、糖2茶匙、倒一起烧开后放凉，放入2只瓶装指天椒和数粒拍烂的蒜头，泡一晚。新鲜猪大肠一段约400克，撕掉外层油脂，用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净，反复几次直至清洗出来的水不再浑浊。

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