蛋挞的做法窍门_蛋挞的做法窍门视频

09-10 28阅读

蛋挞怎么做最详细的办法,方便又好吃

1、【下厨房】蛋挞栏目为您推荐蛋挞的做法大全，蛋挞怎么做好吃，和蛋挞的家常做法，更多蛋挞的做法步骤就来下厨房。

2、第一步：我们先把蛋挞皮拿出备用，准备好鸡蛋，牛奶，白糖这三种食材，用来调拌蛋挞液，这个配方不需要奶油，不需要淀粉，不需要沙拉酱，只需要厨房理着3种普通的食材就能做出好吃的蛋挞，你一定要试试。第二步：把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清做它用，我们只用蛋黄。把蛋黄用筷子搅打均匀。

3、大希地蛋挞液提前一天从冷冻室拿到保鲜室里。烤盘铺上硅油纸，摆上蛋挞皮，放上夹心巧克力。倒8分满蛋挞液，烤箱预热220度18分钟。叮咚一声，蛋挞烤好了，闻到一阵阵香味。

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5、先做蛋挞液，碗中依次倒入白砂糖、鸡蛋、牛奶，搅拌均匀。(牛奶250毫升是一整盒牛奶，也就是12个蛋挞的量，如果蛋挞是9个，则需要倒入一半的牛奶)为了品尝到更加细腻的口感，强烈建议将调制好的蛋挞液过一次筛。预热烤箱上下火180度。从冰箱取出蛋挞皮，倒入蛋挞液9分满。

6、在烤盘中摆放好15个蛋挞皮。准备好220克淡奶油、60克牛奶、80克全蛋液、30克细砂糖、30克炼乳。将所有材料倒入碗中混合均匀。用滤网过滤到量杯中。将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中至9分满。烤箱提前预热，上下管190度烤25分钟。（具体需要根据自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。）蛋挞烤好了。

芝士流心蛋挞的做法,芝士流心蛋挞怎么做好吃

1、超简单流心芝士蛋挞的做法-美食杰水怜忧教你怎么做家常流心芝士蛋挞好吃，流心芝士蛋挞的做法步骤图解，奶油奶酪室温软化。搅打至顺滑。加入牛奶，继续搅打顺滑。再加入淡奶油，继续搅打顺滑。

2、这期间，我们来制作蛋挞液，请绝对不要买成品，你知道那个有多简单吗，将鸡蛋、牛奶、薄奶油、砂糖、盐、炼乳放入大碗中充分搅拌即可，鸡蛋只能吃蛋黄，更嫩，但蛋白不要浪费，全鸡蛋也很好吃，一般吃不出什么区别。这种蛋挞液需要买现成的吗，请自己做放心。

3、蛋挞内填充的是带有微流心的爆浆巧克力内馅，面上均匀的铺满了巧克力脆波波，滑滑嫩嫩的，爆浆流心不会有冰激凌那种齁甜齁腻的感觉！！香芋啵啵挞厚厚的香芋馅料占了二分之一，口感会更绵密香软一些！上面铺了厚厚一层的脆啵啵，层次更加的多样。

4、做法步骤准备好蛋挞皮，芝士碎汤圆从冰箱中取出备用把芝士碎放入蛋挞皮内。烤箱预热180度，烤5分钟5分钟芝士溶化了，取出烤箱把汤圆放入继续烤10分钟后取出，刷蛋液一层，再烤5分钟好香。吃起来口感很好，有浓浓的芝士昧，还有芝麻馅香。

5、提前准备好制作流心芝士挞所需要的食材和全部配料，别看做蛋挞的用料很多样但做起来还是有诀窍的，用刮刀从冰箱中取出六十克左右的黄油放在室温下进行软化。把软化的黄油放到干净无水的不锈钢盆中，连接好电动打蛋器进行打发，用电子秤称量五十克的细砂糖倒入其中。

6、做法步骤：第1步、准备好食材：如图，蛋挞皮从冰箱拿出来解冻15分钟，芝士碎也一样要解冻，紫薯削皮切薄片蒸熟。第2步、加点糖入紫薯中压成泥(加炼奶会更香，我家裡没有了)。第3步、将解冻好的蛋撻皮放入空气炸锅中200度烤7分钟。第4步、然后装适量的紫薯泥。第5步、表面放适量的芝士碎，200度烤3分钟。

蛋挞液的做法视频蛋挞怎么做好吃教程

1、做法步骤三样材料，非常简单50g糖加到250ml牛奶里，搅拌糖融化即刻。也可以稍微加热加速糖融化，注意不要煮开，微微热就可以了。试下甜度，试到可接受的程度再加一点点，加上鸡蛋液就刚好了。打散鸡蛋。把打散的鸡蛋液加到牛奶里搅匀。过筛，最好两遍。

2、做法步骤：第1步、蛋挞皮不用提前解冻，准备要做的时候拿出来即可，摆在烤盘上，我用的是小号(迷你)蛋挞皮，配方可做10个，普通大小的蛋挞皮可做6个。第2步、将一个鸡蛋，炼乳，淡奶油和牛奶放入大碗中，其中鸡蛋可用两个蛋黄代替，炼乳可用等量白糖代替。

3、首先将冷冻的蛋挞液温水解冻，准备动手自己做蛋挞液，准备的材料有：鲜牛奶250ml、低精面粉一勺、鸡蛋一枚。首先将鸡蛋沿着一个方向搅拌，然后加入筛过的面粉，再继续搅拌，最后将鲜牛奶倒入，继续搅拌，静止5分钟后继续搅拌，自制的蛋挞液就做好了。将解冻好的蛋挞液倒入自制的蛋挞液中轻轻搅拌后即可使用。

4、这个蛋挞皮我是店里买的至于什么牌子你们随意，首先把鸡蛋和砂糖搅拌均匀，（如果是在冰箱里拿出来的会有点凉可以放在火在热一下，注意千万不要烧开只用加热让糖化开就可以了）然后在倒入牛奶250升混合均匀，搅拌均匀就可以了，在把准备好的蛋挞皮摆在烤盘上，挞液倒入九分满好了。

5、调配好的蛋挞液，一定要过密筛。这样做出来的蛋挞心，组织更细腻，口感更滑嫩。最关键的原因还是搅打好的蛋挞液会在表面形成一层泡沫层，如果不过筛，烘烤的过程中，会在蛋挞表面形成一层烤糊变黑的“泡沫”，影响蛋挞品相。

蛋挞的制作方法

1、做法步骤：第1步、碗中倒入纯牛奶、白糖，碗下面放上一盆温水，方便白糖尽快融化。隔水将细砂糖搅拌至融化，然后过筛，过滤掉多余的气泡备用。第2步、另取一个碗，倒入淡奶油、全蛋、蛋黄，将它们搅拌均匀。然后将准备好的牛奶液倒入淡奶油中，再次搅拌均匀备用。

2、做法步骤：第1步、首先将牛奶和细砂糖一起搅拌均匀。第2步、在加两个全蛋和淡奶油，一起搅拌。第3步、过滤一下，让蛋液去掉筋膜。第4步、在将量杯中的蛋液倒入蛋挞皮中，8-9分满就可以了。第5步、放入烤箱，选蛋挞功能，选择好之后显示屏上显示时间为22分钟，接下来就是静静等待了。

3、蛋挞皮15个蛋挞液比例：牛奶120ml淡奶油120ml鸡蛋2个糖35g炼乳15g普通面粉15克做法步骤牛奶、淡奶油、糖、鸡蛋、炼乳，全部放入面盆，搅拌均匀，因为放了全蛋，有蛋清所以不够细腻是正常的。也可以只用蛋黄，会更细腻。

4、在烤盘中摆放好15个蛋挞皮。准备好220克淡奶油、60克牛奶、80克全蛋液、30克细砂糖、30克炼乳。将所有材料倒入碗中混合均匀。用滤网过滤到量杯中。将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中至9分满。烤箱提前预热，上下管190度烤25分钟。（具体需要根据自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。）蛋挞烤好了。

5、所用材料：蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。做法步骤：第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。