糖酥鱼的做法_糖酥鱼的做法视频教程
油炸糖酥鱼怎么做法
1、15大勺的番茄酱里加入5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。（这里可以尝一下，依据自己的口味酌情的增加糖或醋）1另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。（因为油炸后我喜欢洗锅，我不喜欢炒出来的菜上粘着一些小小的东西）1均匀的铺在鱼的身上。1锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。
2、做法步骤：第1步、准备小黄花鱼，已处理好去头去内脏。第2步、放姜末，蒜末，酱油，料酒，胡椒粉，五香粉拌匀腌制一会儿。第3步、腌制好的鱼。第4步、盘中放酥炸粉。第5步、将小黄花鱼沾一层薄薄的酥炸粉。第6步、小锅中放适量的油加热。第7步、六成热时放入小黄花鱼炸制。第8步、炸至金黄酥脆捞出沥油。
3、干炸小黄鱼的做法步骤：准备一些小黄鱼，把它们处理一下，不要的部位统统去除干净，再反复用水洗净，为了吃得舒服，这一步要仔细认真。小黄鱼干净后不能直接裹面糊，而是要先腌制，有了味道的小黄鱼才够好吃，吃着香，而且经过腌制可以去腥增香，别忘记做。
4、糖醋酥鱼（高压锅版）的做法食材青鱼中等大小10条西红柿红色的4个蕃茄酱一袋姜10克蒜10克（个人口味酌情增减）白糖10克白醋1勺花椒少许大料两朵盐少许料酒1勺方法/步骤青鱼洗净去掉鱼头，为了保证炸鱼的时候不溅油，把鱼码好，用电风扇吹干。
5、做法步骤：第1步、这种小鱼不知你们那叫什么？第2步、刨花鱼去头去内脏洗净。第3步、给一小丢丢盐和姜末。第4步、拌均匀。第5步、加入炸鸡粉。第6步、拌匀静置半小时（最起码10分钟让鱼入个味）。第7步、锅里油烧放入鱼炸熟。第8步、捞出放厨房纸吸去多余油份。第9步、哈哈哈酥着呢。
酥鱼的做法,糖醋酥鱼怎么做好吃,糖醋酥鱼的家常做法
1、糖醋酥鱼的做法简介糖醋酥鱼（高压锅版）的做法食材青鱼中等大小10条西红柿红色的4个蕃茄酱一袋姜10克蒜10克（个人口味酌情增减）白糖10克白醋1勺花椒少许大料两朵盐少许料酒1勺方法/步骤青鱼洗净去掉鱼头，为了保证炸鱼的时候不溅油，把鱼码好，用电风扇吹干。
2、做法步骤：第1步、带鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段，大小看自己喜欢，其他姜蒜葱花椒大料都准备好。第2步、调个糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，黄酒1勺，搅匀备用。第3步、带鱼不用提前腌制，把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。
3、先把鱼洗净，背上用刀切口，用料酒，姜末，和盐腌制1小时左右。青椒、红椒、大葱、姜蒜各切成末。鱼腌制后，用面纸擦干，表面抹上淀粉，锅内热油加热至9成，下鱼，转小火，炸至两面金黄，装盘备用。锅中放热油，放入豆豉和豆瓣酱翻炒，然后加入葱姜末爆香。
4、做法步骤：第1步、准备：鲳鱼，姜，蒜。第2步、将鲳鱼处理好，划花刀，抹一层淀粉。第3步、热锅放油稍微多一点，将鱼放入锅里煎制。第4步、煎两面金黄。第5步、放入姜蒜爆出香味。第6步、调番茄酱，胡椒粉。第7步、糖，醋。第8步、酱油，然后加一碗清水大火烧开。
5、做法步骤：第1步、带鱼洗净切段，沥干水份第2步、葱，辣椒切丝；姜，蒜切片；干辣椒切小段，备用第3步、适量盐，3大勺生抽，3大勺醋，1大勺白糖，少许清水在一个小碗里调匀，备用。（注意，盐加够，整个菜之后都不用再加盐了）第4步、热锅，倒入油，油不用太多，比正常炒菜多一点就好。
山东人糖酥鱼的做法
1、青鱼洗净去掉鱼头，为了保证炸鱼的时候不溅油，把鱼码好，用电风扇吹干。锅里放油，炸至两面金黄炸成这个样子。为了保证不溅油，可以把鱼晾干外皮，锅里用姜抹锅底，油锅里放入一些盐。我是三个都用了，很安全，完全不会溅油。
2、在烹调过程中，正确掌握油温是糖酥鱼成败的关键。首先是定型。将挂满淀粉糊的鱼，投入八成热油锅，由于高温作用，原料表面水分急速散发，部分蛋白质受热凝固，形成一层封闭层，起到了固定原料形态的作用。油温过低，原料表面不能形成硬壳，造成脱浆，失去挂糊的作用。其次是排尽水分，鱼定型后，转入中、小火浸炸。
3、学会这道糖醋鱼的做法，以后这就是你的拿手菜，过年过节或者家里来客人时，你就做这个菜，所有人都会夸你是大厨。首先咱们准备一条新鲜的鲈鱼，将鲈鱼处理干净去掉鱼鳃，鱼内脏，刮去鱼鳞，用水清洗干净备用。把清洗干净的鲈鱼打上花刀，在鱼身上先直刀切下去，然后再沿着里面的肉切上斜刀。
4、做法：鲤鱼收拾干净去鱼线，鱼背每侧分别斜着划三刀。将鱼全身裹上面粉。到油大概锅的三分之一处，撒上1小勺盐防止炸的时候蹦油，中火热锅凉油。提着鱼尾将鱼沿着锅壁划入油锅，放鱼后转小火，用小铲子把热油淋在朝上的鱼肉上。
糖酥鱼的做法是什么
1、鱼经过油炸后，配上糖、醋、酒、葱和姜末等调制的酱汁。小叔子吃后，一股酸中带甜的口感顿时沁人心脾，非常鲜美，令他食味大开。时间长了，他的病也渐渐好起来了。于是这道鱼的做法一传十，十传百，在邻里之间传开了。这也就是糖醋鱼最初的由来。
2、3，锅放油500克，待油温升至七成热，下入鲫鱼小火炸两分钟，至鱼酥脆捞出备用。4，待油温升至八成热下入鲫鱼复炸30秒，捞出备用。5，把炸好的鲫鱼码在盘中，锅洗净放入水50克，白糖30克，白醋20克，酱油3克。烧沸，下入水淀粉勾芡，浇在鱼上。一道美味的糖酥鱼就做好了。
3、简介糖醋酥鱼（高压锅版）的做法食材青鱼中等大小10条西红柿红色的4个蕃茄酱一袋姜10克蒜10克（个人口味酌情增减）白糖10克白醋1勺花椒少许大料两朵盐少许料酒1勺方法/步骤青鱼洗净去掉鱼头，为了保证炸鱼的时候不溅油，把鱼码好，用电风扇吹干。
4、糖酥鱼的做法大全一般人都可以食用。白糖富含糖分，适合低血糖患者食用;白糖可润肺生津，适合肺虚咳嗽、口干燥渴者食用;白糖还能保肝解毒，故而适合醉酒者食用。
5、据老厨师们说，要做好糖酥鱼，一定选微山湖野生的四鼻鲤，二要广西的甘蔗白糖，三要使老陈醋，四要将蒜、姜、葱等各种调味料用量搭配好，再者是将鱼必须炸酥脆捏松，芡汁炒沸并轰起，不稀不稠，恰到好处，还须趁热烫时食用，方显味之优美。糖酥鱼优美之味印我心中，挥之不去。
6、锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，将裹上面糊的鲈鱼下入油锅中炸制，全程开大火炸制，大约炸个8分钟左右，将鲈鱼炸至外表金黄酥脆时盛出控油。把控干净油的鲈鱼摆入盘中，接下来我们开始熬制糖醋汁。
糖醋酥鱼的做法,糖醋酥鱼怎么做好吃,糖醋酥鱼的家常
1、糖醋酥鱼（高压锅版）的做法食材青鱼中等大小10条西红柿红色的4个蕃茄酱一袋姜10克蒜10克（个人口味酌情增减）白糖10克白醋1勺花椒少许大料两朵盐少许料酒1勺方法/步骤青鱼洗净去掉鱼头，为了保证炸鱼的时候不溅油，把鱼码好，用电风扇吹干。
2、做法步骤准备食材，红椒，葱叶撕成丝。鲈鱼清洗干净，鱼身切几刀加入2勺料酒。两勺香醋，1勺红烧酱油，葱姜辣椒丝塞鱼肚子里，腌制15分钟。起油锅，加入腌制好的鲈鱼中火煎至两面金黄。加入水烧开。加入一勺甜面酱。盖上盖子炖18分钟。
3、做法步骤带鱼刮去内脏，黑膜，清洗干净，两面各划几刀。带鱼放入大碗里，加1勺料酒，1勺生抽，半勺盐，1勺胡椒粉，几片生姜，葱段，大蒜片，下手抓匀，腌制30分钟。腌鱼期间，准备少许干辣椒段，青红椒丁。准备葱段，姜未，蒜末，小葱花。
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