葡萄酒怎么做_葡萄酒怎么做的视频教程
怎么自制葡萄酒,放白糖还是冰糖,要不要兑白酒
1、第一步，原料的准备，成熟的葡萄和白糖。如果没有白糖，也可以用冰糖，口感不会有太大的改变。有一点要注意，想要有适度的甜和果香浓郁的感觉，最好控制在4斤葡萄1斤白糖的比例。喜欢甜口的人也可以适当增加，但最好不要减少，否则会稍显苦涩。
2、首先找一个玻璃坛子清洗干净后，消毒备用，取一碗双蒸酒，青梅逐个在盛酒的碗里洗干净，放入坛子内冰糖按照个人口味添加，这个在酒的作用下会消耗糖分。据说5斤酒兑3斤冰糖，我不太爱吃甜，所以放的比这个标准要少，加完冰糖后葑盖，放到阴凉处，泡制三个月就可以喝了。但是梅子酒泡的时间越久越好喝，一般泡制一年最佳。
3、最好选择偏高度数酒泡，需使用酒精浓度高于45%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出来，着色性也很强，饮用时用苏打水或其他饮品调兑，稀释酒精比例。通常都是用白酒、金酒、朗姆酒、伏特加、白兰地等来酿水果酒。威士忌、葡萄酒、啤酒容易掩盖住水果本身的香气。
4、不需要，葡萄酒就应该是纯自然的葡萄酿制发酵的。自制葡萄酒方法：买葡萄俗话说好吃的葡萄酿不出好酒，要选皮红酸涩为优。如果能买到酿酒用的名牌葡萄当然理想，但真正酿酒用的葡萄无市售。购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。
5、自制葡萄酒原材料：五斤葡萄，一斤冰糖具体步骤：第一步，将买回来的一串新鲜葡萄，用剪刀将其从支蒂处给剪下来，将其全部剪下来放入到装有淡盐水的盆中，将其浸泡十分钟左右。浸泡好后，将葡萄捞出来，用清水将其清洗干净，放到一个阴凉通风处，将葡萄表面的水分给晾干。
6、医生回答王燕主任医师中日友好医院指导意见：大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。
自己酿葡萄酒咋做
1、选20斤深紫色的葡萄，因为葡萄皮颜色越深，酿出的葡萄酒也越红。将葡萄一颗一颗剪下来，将剪好的葡萄冲洗干净后晾干，然后捏碎葡萄方便发酵。再往盆里倒入冰糖搅匀，葡萄和冰糖的比例是13。接着将搅拌均匀的葡萄和冰糖倒入干净的玻璃罐里发酵，不要装得太满，要留有1/3~1/4的空间。
2、自己酿葡萄酒不需要太大的。准备好坛子后爱上一次性手套将葡萄捏碎放在密封坛内。放密封坛内有一个前置条件就是坛子内必须干净无水而且没有脏东西。放入葡萄后盖上密封坛子的盖子(放入的葡萄不要超过坛子的七分之一，葡萄在发酵时会产生起泡而且葡萄皮会浮上来。
3、另外，对于自酿葡萄酒来说，发酵容器的选择也是一个问题。在家制作发酵食品，最有效的预防杂菌污染的方法就是密封，然而葡萄酒在酿造的过程中会产生大量二氧化碳，中途必须要打开容器进行放气处理，这也会导致杂菌进入到葡萄汁里面，增加安全风险。
4、酿造红葡萄酒建议选用不锈钢发酵缸，将破碎后的葡萄装入缸中，按比例加入白糖/冰糖水，搅拌均匀，加入雅大水果酒曲，搅拌均匀后发酵。红葡萄发酵浸皮红葡萄酒的发酵有一个浸皮的过程，破皮后的葡萄与葡萄汁一起浸泡，以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质。
5、这是缓慢而相对漫长的老化过程之前的最后一个阶段。葡萄酒熟成之后，就可以准备装瓶了。不过，装瓶之前一般还要进行过滤，除去酒中的杂质，让葡萄酒看起来明亮清澈，避免微生物感染的风险。然后用软木塞和螺帽密封瓶子。作为最后一步，锡箔纸被添加到酒瓶的顶部，最终被加热以获得紧密的密封。
6、葡萄酒酿造是从葡萄开始的，那么选择一个成熟度足够高的葡萄显得尤为重要，葡萄的质量一定程度上等于葡萄酒的质量，毕竟好的葡萄能出好的葡萄酒，但是坏的葡萄绝对出不了坏的葡萄酒。葡萄采摘也需要选择最合适的时机，在天气较好的情况进行采摘，不能让采摘下来的葡萄被“扼杀”在摇篮。
怎么酿葡萄酒家庭做法视频
1、第一步，我选购优质的紫葡萄5公斤，用剪刀把葡萄一颗颗地剪下来，用清水清洗干净、晾干，准备好干净而且能密封的玻璃瓶子几个，玻璃瓶更方便观察葡萄酒发酵的过程。冰糖2公斤。我还准备了一些神曲，第一次做害怕发酵失败。第二步，把葡萄捏碎，不能太烂了，一层葡萄一层冰糖，这样放在玻璃瓶里。
2、一提到葡萄酒，大家也许会想到豪华晚宴、高级餐厅、婚礼庆典、或者勃艮第的一座座庄园，这些美好的场景，许多都与“美”、“高档”、“精致”脱离不开关系，似乎不是印象里想喝随时就能喝的东西。其实，自己在家也是可以酿制葡萄酒的。
3、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。就用这两件工具过滤葡萄渣。
葡萄酒怎么制作的视频教程
1、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。-三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把-水沥干。
2、第六步，二次发酵：将酒液倒入发酵罐中二次发酵，此过程生成更多的有机酸，醇，醛等成分，使葡萄酒的酒香更丰富。发酵罐需留出一定空隙。发酵15天后将酒液倒入另一个消毒过的罐子中，除去酒渣，密封即可。至此，就可以品尝一下成果了。
红酒雪梨怎么做~具体步骤~
1、准备好新鲜的雪梨、红酒、红糖、肉桂粉、桂皮、小茴香、柠檬皮、柠檬汁和适量的水。制作步骤将雪梨去皮去核，切成稍厚的小块备用。将红酒、红糖、肉桂粉、桂皮、小茴香、柠檬皮等调料放入另一个锅中，用小火煮沸并搅拌均匀。
2、我们把前面准备好的雪梨放入干净的锅中（注意锅不能有残留的油渍），接着依次加入冰糖、雪碧、蜂蜜，加入这些东西具体的量我就不写啦，可根据自己的爱好来，喜欢甜一点就放多一点冰糖，做的量多那就放多一点雪碧，稍微没过雪梨表面就可以啦。
3、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、雪梨去头尾去皮。第3步、从中间切开，挖去梨核。第4步、奶锅中加入红酒，适量冰糖。第5步、放入雪梨，加二片柠檬，小火煮开一分钟关火。第6步、倒入大碗中浸泡一夜，最好放入冰箱里。第7步、取出，浸泡透的雪梨颜色漂亮，切片。第8步、摆入盘中。
4、步骤/方法准备好所有食材。梨去皮。红酒倒进锅里，烧开，加冰糖，蜂蜜放入梨子，煮开后，小火慢慢炖，40分钟左右。边炖边用勺子把红酒舀起来浇到梨子身上。
5、做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、雪梨削皮去核。第3步、放入锅中，加入适量红酒，挤入柠檬汁。第4步、加入红冰糖。第5步、中火煮15分钟即可。第6步、倒入容器中冷却，放入冰箱冷藏一晚上。第7步、切片转盘即可食用。第8步、成品。来自美食天下四月豆的作品。
6、但是红酒的热情加上火的温度可以将冰雪美人感化，改变她的性格特征，于是既美味又能润燥化痰、润肠通便，赏心悦目，沁人心肺的红酒炖雪梨诞生了。它既互补了营养成分，又能给人视觉上的享受，变得温暖可人，使其润肺止咳的功效发挥得更好。
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