怎样做红烧茄子最好吃
红烧茄子怎么做最好吃
1、准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。准备葱姜蒜：取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。热锅爆香：锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（香味出来即可）。
2、茄子切完后最好用盐水浸泡上，可以防止茄子变色，同时可以让茄子提前进入点盐味。茄子泡完水后要把水分挤出来，挤干水分才可以很好地吸收调料汁。茄子挤干水分放入2勺淀粉，下锅煎的时候，不会粘锅，同时防止吸油。茄子要煎一下，煎完后的茄子会更香，也更容易入味。
3、把茄子切好后，一定要加盐水浸泡15分钟，然后再加鸡蛋液、玉米淀粉裹好。这样吃起来的口感才是酥脆，有水分的，不然入口茄子软塌塌的，口感很差。炸茄子时油温一定要高，初炸油温在6成热为最佳，复炸时7-8成热最好，这样可以避免茄子吸附太多的油。
4、家常红烧茄子食材茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适量、盐适量、白糖适量、花生油适量。做法茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5、第五步：肉碎和配料炒匀之后，放入炸好的茄子，快速翻炒均匀，然后沿着锅边淋入调好的碗汁，用锅铲推动均匀。第六步：料汁不多，大火把汤汁收浓后，放入葱段，翻炒均匀马上出锅，装盘就可以上桌了。
6、要做出美味的红烧茄子，首先得准备好以下材料：茄子2个猪肉100克大葱1根生姜1块青椒1个小米椒适量豆瓣酱1勺生抽、老抽各适量盐、鸡精各适量食用油适量制作步骤茄子切块：将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的块状，撒上少许盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净，沥干水分备用。
红烧茄子怎么做好吃最好吃茄子的做法大全视频
1、茄子做法很多，常见的有炸茄子盒、鱼香茄子、烧茄子、肉末茄子、红烧茄子，反正做法很多，反正哪一种做法都让人喜欢，而我今天和大家分享的是“家常红烧茄子”的做法，做好的茄子软烂，入味又好吃，是一道不错的下饭菜。
2、做法步骤：第1步、茄子洗净，切长条块。第2步、葱切马蹄片，姜切末，蒜切末，青红辣椒切薄片，香菜切末，备花椒数粒。第3步、备酱油、香醋、白糖、食盐。第4步、五花肉切薄片，备用。第5步、炒锅放底油，将五花肉片倒入，炒至颜色发白。第6步、加入花椒、姜末、葱片炒香。倒入酱油、香醋、白糖、食盐。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净切滚刀，用淡盐水泡着备用（不泡切开会氧化变黑）。第2步、我买的是前上肉，比较香。洗净去皮切片备用。第3步、大蒜用刀拍过去皮，姜洗净切丝备用。第4步、滚刀茄子煎前几分钟捞出沥干水，锅里放比平时炒菜稍多食用油，烧到八成热，倒入沥干水的茄子，煎到微黄铲起来备用。
4、加入适量的酱油，豆瓣酱，花椒面，翻炒至彩椒断生，然后下入茄子块。翻炒入味后起锅，一道非常美味的红烧茄子就做好了，看起来就非常的有食欲。它的做法是不是非常简单呀？你喜欢这道红烧茄子吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。
5、红烧茄子（家庭版做法）所需食材：茄子，盐，生粉，蒜末，小米椒，白糖，生抽，老抽，蚝油，清水，油，葱花第一步：茄子洗净切成滚刀块，加入一勺食盐，抓匀后腌制十分钟。
6、做法步骤：第1步、葱白和葱叶切好分开放。第2步、茄子茄条。第3步、姜蒜和葱白留着爆香。第4步、尖椒和葱叶切好放一起。第5步、多点油，爆香葱姜蒜。第6步、茄子倒进去翻炒几下，倒红烧汁，酱油，焖炒两分钟（看情况加少少水，一点点，能产生水蒸气焖熟茄子就可以了，多了茄子就不好吃）。
红烧茄子怎么做才好吃
1、烧茄子不费油的方法有一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。
2、第一步：青茄子2个，不用去皮，去掉花蒂部分，然后切成滚刀块，切好之后，不用加任何东西，直接撒上3勺玉米淀粉，然后快速翻拌均匀，让每一个茄子块都能裹上淀粉，这样子就可以防止茄子氧化变黑了。
3、蒜蓉红烧茄子食材：茄子，蒜末，老抽，生抽，糖，水。步骤：茄子切成滚刀状。切好的茄子用盐腌一下，把茄子里的水分挤出来。准备一个碗，将蒜末，一勺糖，两勺生抽，一点老抽，水加在一起备用。锅中热油，油可以适当多一些。将茄子冲洗沥水后倒入，炒至表面金黄。
4、既然茄子这么有价值而且又好吃，那么茄子该怎么做才好吃呢？红烧茄子准备食材：茄子、蒜、食用油、淀粉、糖、盐、鸡精、老抽、蕃茄酱、香油。做法：将茄子去皮切块放入淡盐水中浸泡半小时、蒜切末备用。在碗中依次放入淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成酱汁备用。
5、首先我们要把茄子清洗干净，去除茄子蒂，外皮去不去按照自己的喜欢来就可以了，再把茄子切成小块，放到清水中，这样可以防止茄子被黑化，一般浸泡15分钟左右就可以了。
6、倒入一点点红烧酱油也是不错的选择，但切记不可以太多，多了影响口感并且看起来色泽发黑。茄子出锅了。颜色艳丽，吃起来绵软柔和，回味悠长，并且一点也不腻，比外面买的油油的红烧茄子要强很多倍。好吃的红烧茄子自己做，不加一滴水，不油炸，出锅绵软入味，特别好吃。
红烧茄子用什么配料做的好吃
1、糖：糖可以中和菜肴的咸味，使味道更加均衡，同时也可以增加菜肴的甜度，增加食欲。盐：盐也是必不可少的配料，可以为菜肴提供微咸的味道，使味道更加浓郁。制作步骤准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。
2、焖煮茄子的调料汁要稍微多一点，有汤汁的茄子才好吃。这道红烧茄子在调味的时候加入了酱油和蚝油，都是有咸味的调味料，而且茄子用盐水泡过，也有一点盐味，所以不需要添加盐。以上内容是我和大家分享的“家庭版红烧茄子”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。
3、下面，请看一下【红烧茄子】这道菜所用到的食材和调料食材：紫茄子、青红辣椒、大蒜、大葱、鸡蛋、干辣椒、淀粉、木耳调料：豆瓣酱、番茄酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽把紫茄子清洗干净，切去根部，然后改到成滚块状，放入盆中，加盐腌制15分钟后，再把茄子中的水分挤掉。
4、1青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：经验视频-红烧茄子的做法服务升级2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。
5、第五步：肉碎和配料炒匀之后，放入炸好的茄子，快速翻炒均匀，然后沿着锅边淋入调好的碗汁，用锅铲推动均匀。第六步：料汁不多，大火把汤汁收浓后，放入葱段，翻炒均匀马上出锅，装盘就可以上桌了。
6、红烧茄子茄子是我的最爱。今晚，我做了一道超级下饭的红烧茄子。原料：茄子、西红柿、青椒、番茄沙司、生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、茄子用刮刀削皮，用刀切成滚刀块。第3步、西红柿洗净后切块。第4步、青椒去蒂去籽切段。
红烧茄子怎样做会更美味
1、准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。准备葱姜蒜：取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。热锅爆香：锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（香味出来即可）。
2、茄子切完后最好用盐水浸泡上，可以防止茄子变色，同时可以让茄子提前进入点盐味。茄子泡完水后要把水分挤出来，挤干水分才可以很好地吸收调料汁。茄子挤干水分放入2勺淀粉，下锅煎的时候，不会粘锅，同时防止吸油。茄子要煎一下，煎完后的茄子会更香，也更容易入味。
3、第三步：起锅加入宽油烧热，油温7成热时，把茄子放入锅中，全程大火炸，炸至茄子表面焦黄，再捞出控油备用。然后把肉粒放入锅中炸，炸至表面微焦，捞出控油备用！第四步：锅内留少许底油，放入配料，小火炒出香味，再放入肉碎翻炒均匀，把香味炒到肉粒里面。
4、准备一下所需食材，茄子切块，葱蒜切开，青红椒切丝。锅中倒入植物油，油温七成热放入茄子块炸熟盛出待用。锅中留底油，开中大火，放入葱蒜炒香。倒入生抽翻炒均匀。加入西红柿炒至软。加入面酱汁翻炒均匀。加入炸好的茄子块翻炒均匀。
5、红烧茄子食材圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量、青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。做法将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
6、第一步：先把茄子西红柿还有腊肉洗净，把茄子切成条状，西红柿切片再把腊肉切成末等待备用，葱切成条状蒜瓣切末，然后把切好的茄子包裹上一层淀粉，起锅烧油待油开之后把茄子放入锅中放适量的食用盐进行翻炒，翻炒均匀之后盖上锅盖焖至7~8成熟把它捞出装盘锅底留一点油等着备用。
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