清炖排骨的做法大全汤
清炖排骨汤的做法最正宗的做法
1、清炖牛排的做法最正宗的做法清炖牛排骨做法排骨汤的做法很简单，主要原料是牛排骨和萝卜。熬排骨汤时使用的牛排骨是一小块一小块的，先把牛排骨和能遮盖排骨的水放进锅里煮开，第一次煮开的水先扔掉，再放进适量的水再煮。
2、可以放几颗花椒和老姜片，根据个人喜欢，我们家炖汤都喜欢放几个花椒。然后往锅里面加入开水进去，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖上40分钟左右。最后加入枸杞一小把，搅一搅关火，加入适量调味盐，炖汤最好不要放味精，出锅后撒点葱花就可以了。
3、鸡骨和玉米清洗干净，玉米切段备用；锅中放入清水，放入鸡骨、玉米段和生姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时；最后加盐调味，完成。玉米可以为骨头汤增加一丝甜味，使汤更加鲜美。
4、炖骨头汤最好不要放八角、花椒和大葱，因为放八角和花椒，不仅会使汤变黑，也影响汤的鲜味，而放大葱煮的时间久了，葱会变味，同样会影响汤的味道，只需要放入几片姜片就可以了，水开后继续保持大火炖10分钟，然后就改小火炖上80分钟。
5、【食材及配料】排骨1根，胡萝卜1/4根，山药1/4根，姜片1根，面粉2勺，盐适量。重要的步骤来了去皮山药和胡萝卜，切段，洗净备用。有些人对山药皮过敏。刮皮时，我们用塑料袋把一端包起来，削好一端切成小段，尽量不要用手去碰山药。山药有黏性液体，容易粘灰，难以清洗。
6、【炖骨头汤】骨头焯水？错了不管猪骨还是牛骨羊骨，大多数人的做法都是洗干净，直接冷水下锅焯水，这是错误的。炖骨头要焯水吗？要，但不是现在。首先要把骨头洗干净，然后放入盆子中，倒入水没过骨头，加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡2小时。
清炖牛排骨的做法大全
1、做法步骤：第1步、准备卤肉料，冰糖。第2步、牛排骨洗净入锅焯水。第3步、取出清洗干净。第4步、将牛排骨放入电压力锅内胆中，加入卤肉料，葱，姜片。第5步、加入1茶匙红烧汁酱油。第6步、放入电压力锅选择焖炖，煮熟后排气取出。第7步、成品图。第8步、成品图。第9步、成品图。第10步、成品图。
2、在tiffany.qiu的原食谱中，她在把牛小骨放入烤箱之前，就准备好并煮好了所有食材。为了省时间，我们是在将牛小骨从烤箱中取出之前才开始准备蔬菜的。佐餐建议：这些炖牛骨的美味酱汁很适合搭配米饭或土豆泥、波伦塔粥或烤蔬菜。
3、准备一些大棒骨，葱姜、料酒、食盐、香菜末。炖大骨汤，直接炖不对，先焯水也不对，很多人都是这两种做法，难怪骨汤不好喝。冷水下锅焯水，撇掉浮沫大棒骨买回来后用清水冲洗干净，先不要焯水，焯水会让肉质变老，吃起来不鲜嫩。
4、——【清炖牛排骨】——【食材】：牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。【制作过程】：新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分地把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
5、做法步骤：排骨选用肋排，把排骨斩成段。锅内加入冷水，下入排骨焯水，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出。排骨焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除排骨内的血水，这样做出的排骨吃着不腥。把焯好水的排骨捞出后，放到温水中，洗去血沫，把排骨洗净，捞出，沥净水分待用。
6、所以呢，今天就来给大家说一下这个清炖牛肉汤的做法！这个清炖牛肉汤的主要食材为这个牛肉、牛大骨、白萝卜，当然了没还需要准备一些葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油等一些辅料。
家常清炖排骨汤的做法是
1、准备：新鲜的猪棒骨、大葱、生姜、食盐、料酒。炖骨头汤，最好用猪棒骨，用脊骨也可以，但口感不如大棒骨好。一定要把大骨头剁开，因为里面有很多血水，只有去除了这些血水，骨头汤才不会发黑，而且营养能够完全释放出来，汤汁奶白鲜香。
2、准备两斤排骨，先用清水浸泡15分钟，泡出血水以后，再用热水焯水一下，去除其内部的血沫，排骨在焯水的时候，也可以加入一些葱、姜去腥。焯水好的排骨，记得用清水淘洗干净备用，接着起锅热油，油温5成热，把排骨加入锅中，再用小火给它煎一煎，表面微黄即可。
3、还可以根据个人口味的偏好，加入适量的其他调味料，如姜片、葱段、料酒等，增添汤的风味。炖制骨头汤的砂锅最好选用陶瓷锅，这样可以保持原汤的温度和鲜香。在炖制骨头汤的过程中，慢炖的时间不宜过长，过久煮烂的骨头容易产生肉腥味，影响口感。
4、开大火煮开后，加少量食盐调味，继续煮2分钟，再转为小火焖煮15-20分钟，这道【山药胡萝卜排骨汤】就能喝了，汤水清甜不油不腥，肉质嫩而酥烂。---【烹饪小贴士】---①排骨先用清水浸泡，可以有效泡出排骨里面的血水。因为腥味主要藏在血水中，再加上排骨没有腌制和煸炒，这一步水浸泡就显得非常重要。
5、清炖排骨必须要焯水，否则吃起来很可能有腥味，影响口感，排骨多冲洗几遍，冷水放入锅中，加入一些葱段，橘皮，料酒中火煮开。煮开出血沫后，将肉全部捞出，肉汤倒掉不要，肉冲洗干净上面的血沫。
6、【排骨冬瓜汤】【基本食材】排骨，冬瓜，玉米小葱，生姜，白醋【制作步骤】首先准备40块钱的排骨，我们这边呢，是30块钱一斤，你们那边多少钱呢？倒入适量的清水，把排骨清洗一下，然后多换几次清水，多清洗几遍，洗干净之后先放入一边备用。准备一块冬瓜去掉外皮，然后切成大块儿。
正宗清炖排骨汤的做法
1、排骨凉水下锅去血沫。加入适量白酒去除异味。排骨断生后捞出，清洗2-3次。用焯排骨的汤将胡萝卜、山药和玉米焯一遍水，捞出备用。高压锅中加水，放入排骨、玉米、山药、胡萝卜、红枣、葱段和姜片，煲25分钟左右。出锅后根据喜好加盐。将食材捞出，把豆泡放入锅中焖一会捞出。完成。
2、很多人炖骨头汤时，都是将买回来猪大骨进行焯水其实这是不对的，正确的做法是将猪大骨放入到清水中浸泡一会儿，如果条件允许可以用流水冲洗，这样可以使猪大骨中的血水完全流出来，不仅能去除血腥，在炖汤时也不至于汤里会有血水杂物，猪大骨汤才会更香更白。
3、做法步骤：第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。第2步、冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。第3步、捞出用温水洗净，放入锅中。第4步、葱切段，姜切片备用。第5步、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。第6步、加入适量热水，压力锅炖制50分钟。第7步、捡出调料，加入胡椒粉和香菜。
4、做法步骤有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。
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6、玉米去皮，去丝，切小段，长短随意将排骨剁成块状葱切段，姜切片。砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)！往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。
清炖排骨的做法大全
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2、排骨剁成大块，放入清水中浸泡2小时，换几次水，直到没有血水冒出，捞出冲洗干净。锅里加入清水，放入排骨块，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出洗净。起锅，倒入适量油，放入排骨块，小火煸炒一会儿，等到排骨变得金黄后放入葱段、姜片炒香，倒入足够多的开水，大火煮开后小火煮20分钟。
3、《清炖排骨》准备材料：优质排骨4根、八角2-3个、干花椒一点、老姜1块、大葱1根、盐、酱油、葱花。配菜可以自己选一些。做法：在购买排骨的时候，卖肉的人会帮你剁好，用清水反复冲洗，再浸泡出血水，把血水倒掉，排骨的颜色变白即可。姜1块拍破。大葱洗净，切长段。
4、做法步骤：第1步、准备好排骨。第2步、起锅烧水，排骨凉水下锅焯水。第3步、过凉水，洗干净。第4步、准备好炖盅。第5步、排骨放入炖盅内。第6步、加开水入炖盅内。第7步、放入电高压锅，隔水炖一个小时。第8步、加一点点盐和鸡精调味，加枸杞装饰一下。
5、排骨撒淀粉并清洗我们把买回来的排骨切好，然后放入一个大碗当中。加入一小勺淀粉均匀撒在上面，然后用手去抓排骨，让淀粉均匀地裹在排骨表面。当排骨表面都裹上淀粉之后，我们会感觉排骨发黏，这样就可以了。这样做的目的是用淀粉的吸附性，把排骨上面的脏东和油腻吸附。
6、做法小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。莲藕排骨汤做法莲藕去皮洗净切片。排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
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