正宗炸肉丸子的做法
湖北炸肉丸子的做法和配方
1、锅内放油，放入点盐，七成热的时候将揪出的肉丸放入锅内炸。一次炸完之后，将油烧到9成热，将炸好的丸子倒入锅内，复炸一遍。盘子上放上吸油纸，即可食用。小提示：揪肉丸的时候，手上放点水可以使丸子更圆。油内放点盐，可以不蹦油。复炸一次更酥脆。营养价值猪肉猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。
2、原料：肉馅儿、料酒、红薯粉、豆瓣酱、盐、胡椒粉、菜籽油。做法步骤：第1步、肉馅儿加入盐，料酒，胡椒粉搅拌均匀后，放入红薯粉抓匀。第2步、油热以后，把肉馅儿一勺一勺放入锅中。第3步、让肉馅儿外边金黄。第4步、捞出肉丸子。第5步、再次把肉丸子放入油中炸一次。第6步、出锅。
3、选材要点制作炸肉丸子的材料主要是猪肉和面粉，还有一些调料和配菜。在选材时，需要注意以下几点：选用新鲜的猪肉，肥瘦适中，不要使用冷冻肉或质量不好的猪肉。面粉要选用中筋面粉，不要使用高筋面粉，否则会影响口感。调料和配菜要根据个人口味来选择，不要过于复杂，以免掩盖肉丸本身的美味。
4、第一步：这种传统的炸丸子老做法，主要多用到了馒头，用量是1斤肉配一个馒头，这里的馒头是比较大的手工馒头，如果是小馒头，可以多放几个，馒头主要起到蓬松，起酥的作用，炸出来的丸子放上几天不会硬，凉了也很好吃。馒头掰碎以后，用温水泡软、搓碎。
5、将肉末洒上料酒腌十分钟。把豆腐剁成泥状，把生姜切末待用。将腌好的肉末放上调料：小粉、盐、生抽、草果粉、一小勺香油，再打入鸡蛋，加上豆腐泥、姜末搅拌均匀。将拌好的肉末搓、捏成小圆球。把香油倒入锅中烧热。放入做好的肉圆子小火慢慢炸。
6、炸肉丸的步骤：主料：猪后腿肉、鸡蛋。辅料：玉米淀粉、花椒八角、葱姜、盐、花椒粉、白胡椒粉、香油。首先把大葱切成葱花放入碗中，然后加入几颗八角，二三十颗花椒，加入热水浸泡，晾凉备用，把猪肉剁成肉末，尽量剁得细一点，剁肉馅的时候加入一些生姜一起剁。
炸丸子的做法最正宗的做法
1、起锅烧油，油温六成热，下入丸子，炸至金黄，外酥里嫩，即可出锅装盘，想怎么吃随你。旱萝卜丸子，做这款丸子咱们选用传统的中国萝卜，皮红里白，个大圆润，清脆爽口，炸一盘好吃的丸子有一个就够了，再也不用担心萝卜没人吃了，自从学会这个炸丸子家里油都不够用了。
2、锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。
3、首先锅中倒入200毫升水，放入少许花椒，把花椒煮至变色后就可以了。倒进大碗里，放入葱姜丝，放凉后挤出汁水。提前搅好的肉馅，有肥有瘦，重量是一千克。把200毫升葱姜汁搅打到肉馅里，让丸子更嫩滑。
4、炸丸子的详细做法步骤：肉沫加入以上所有配料，上劲。稍微腌片刻。将肉揉圆。锅烧油，将肉圆放入炸香。装盘即可。
5、做法：白萝卜1根、胡萝卜2根切丝，水开焯水2分钟捞出攥干水分、然后剁碎放入盆中，加适量葱花，2个鸡蛋，盐、五香粉和蚝油各1小勺搅拌均匀，再加一碗面粉和小半碗玉米淀粉搅拌均匀即可开炸。
6、炸纯肉丸子。猪肉馅选择三肥七瘦的比例，打入一个鸡蛋，加入适量生抽、蚝油、鸡精味精、十三香，及葱姜花椒水，搅拌均匀之后加一勺玉米淀粉，先六成油温炸一遍，再高温复炸一次。炸豆腐丸子。
正宗炸猪肉丸子的做法
1、【干炸丸子】准备食材：前腿肉500克、淀粉100克、葱段、姜片、花椒、八角、盐、白胡椒粉、干黄酱。做干炸丸子，最好选择肥瘦比例8的前腿肉或者梅花肉，因为这两块肥瘦相间，肉质细嫩，比较适合用来做炸丸子。
2、自制炸猪肉丸子的做法步骤白萝卜擦成丝，再剁碎。猪肉剁碎，最好肥瘦2比8，加点肥肉的更香。肉馅和萝卜丝葱花搅拌均匀。加入酱油，盐，鸡精，十三香，倒入3勺淀粉，2勺芝麻油，1个蛋清搅拌均匀。用手的虎口位置挤出丸子，再用勺子放入油锅中。中小火慢炸，一定要控制好火候，不能太大。
3、做法步骤猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。用手捏出丸子形状。尽量圆一点。
4、猪肉丸子有2种做法，一种是油炸，一种是在锅中在清水中煮熟。先说一下在油锅中炸，半锅油，8成热以后，用勺子舀一勺肉馅儿，顺着锅边滑下去，炸至金黄，捞出来沥干油分，就可以吃了。
5、等到没有什么响动再开盖翻动一下，然后把火调小一些，每一锅大约要炸6-8分钟，等至炸至金黄就可以沥油捞出，晾凉放进冰箱里保存了。：快要过年了，我们家花300元预定23斤猪肉，在家秘制湖南特色炸猪肉，过年的时候一家老少有口福了。
6、第二步：在锅中倒入油，小火加热，等油五成热时，放入肉丸子，用小火慢炸，千万不要用大火，炸肉丸子一定要用小火，等到肉丸子表面金黄之后，就可以出锅冷却了。如果不喜欢吃这样的，还可以弄个火锅或者什么汤，放入肉丸子煮一下也是可以的。
肉丸子的做法最正宗的做法
1、做法：把所需要的材料准备好，肉末可以直接买现成的，也可以买好肉自己剁，般最好选用五花肉最合适，如果十在不喜欢可以选择里脊肉。拿一个大的容器，把肉末放入，把豆腐压碎，姜切成姜末，香菜切末，加上一个鸡蛋清。加入一勺酱油或生抽，最好是加入六月鲜酱油，味道更香。
2、放置10分钟，调一个湿淀粉，倒入肉泥里，千万不要一次性倒入，要少量多次的，每次倒一点，搅一搅，并且顺着一个方向搅，在容器里画圆圈，肉泥的状态，开始变得湿乎乎，随着慢慢的稀释，肉泥的湿度慢慢均匀，浓稠度一样，而不是有的地方是一坨肉，有的地方是湿淀粉水。这个过程大概要20分钟。
3、【干炸龙眼丸子】所需材料：猪梅肉1斤、五香鹌鹑蛋20个左右、鸡蛋1个、淀粉3汤匙、面粉3汤匙、香油1汤匙、盐适量、大葱1段、姜3片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、做法步骤：猪肉选用猪梅花肉，7瘦3肥比例就可以，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。
4、调好一碗葱姜水是至关重要的。在制作炸肉丸时，不能直接将葱花加入肉馅中，否则炸出来的肉丸会有一种烂葱的味道，而且葱花也容易炸糊。正确的方法是，将生姜和小葱浸泡在温水中一段时间，然后使用这个浸泡的水来腌制肉馅。这样不仅可以去除肉馅中的腥味，还可以增加肉馅的香味和口感。
5、首先挑选新鲜的猪腿肉，然后把肥肉和筋膜剔除掉，只留下纯瘦肉，这次做的量大概是一斤。然后切成片儿，然后放进绞肉机，加入一勺盐，一勺鸡精，两勺木薯淀粉，250克冰块，半勺子清水，然后打成肉浆，打的时候分3-5次打，这样可以更好的保护绞肉机。打好的肉浆呈现粉色有黏性。
6、将做好的丸子放在刷了油的蒸盘里，盖上盖子，大火蒸十分钟即可。蒸好的丸子直接就可以吃啦，不过再调个红糖汁孩子会更喜欢。锅里放一碗水，将红糖块放进锅中，用锅铲不停地搅动，直到红糖全部融化，如果汤汁比较多，可以多煮几分钟，让汤汁变得浓稠。
炸肉丸子的做法和配方
1、油温五成热，用手的虎口挤出丸子放入锅中，炸至表面金黄捞出，再次把油温升高倒入丸子复炸一分钟左右，用勺子推动几下受热更均匀，炸至丸子颜色黄亮即可关火捞出。
2、【下厨房】油炸丸子栏目为您推荐油炸丸子做法大全，油炸丸子怎么做好吃技巧分享，油炸丸子最正宗的做法和油炸丸子家常做法推荐，更多油炸丸子的简单做法就来下厨房。
3、【做法】将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
4、起锅烧油，油温六成热，下入丸子炸至金黄，即可出锅装盘。西蓝花丸子，西蓝花你还在蒜蓉吗？不如试试炸成丸子，孩子吃个不停，比肉丸子还好吃。泡洗干净的西蓝花改刀切成碎末，纳入盆中，加入一块豆腐，俩个鸡蛋，少许胡萝卜，少许火腿末，调入葱末、盐、鸡精，一包小酥肉专用粉，搅拌均匀，团成丸子。
5、做法步骤：猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
6、你吃了我炸的肉丸子，在你上班的日子里就没有孤单、寂寞，记着我和女儿永远牵挂着你。食材猪肉4斤左右大葱4颗大料50克十三香40克姜80克白面1000克粉面300克酱油80克盐80克白水100克料酒80克花椒50克步骤/方法加入葱姜一起剁，不容易呛眼睛。
文章分享结束，正宗炸肉丸子的做法和正宗炸猪肉丸子的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
