同样的卤菜技术，为什么初学者却开不好店，老师傅告诉你问题在哪 没有基础的初开店者，不光技术很重要，有了技术后，开店前一定要多做市场调查，特别是原材料，原材料的进货一定要迎合当地，比如说猪头肉，要找到猪头进货的源头，并且要考虑自己是用冻货还是半成品... admin/ 美食做法/ 2024-03-11/ 48 阅读
二十年卤菜老师傅回答卤友提问：都是出至卤菜开店技术的实操干货 二十年卤菜老师傅回答卤友提问：都是出至卤菜开店技术的实操干货。 师傅，可不可以说一下熟食行业的成本是怎么核算的，有什么公式没有，开店怎么定价谢谢。（预订价乘以出品率减去成本价）除以（预订... admin/ 卤味小吃/ 2024-03-10/ 52 阅读
热文影响卤水的13个因素，做卤水的老师傅未必知道！ 1、香料的因素。（香料有一手与二手之别，“二手”指的是已经使用过的香料。第二有新料与陈料的区别，新料比陈料更香。第三，香料有老树与新树之别，老树品质较新树高，内质更饱满。非常深的感受，... admin/ 家常菜谱/ 2024-03-10/ 1.44 K 阅读
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