清明粑粑的做法
清明粑粑怎么做才好吃
1、打磨米浆不用太多水，米浆可以多打至几分钟，让米浆细滑，做出来的粑粑口感更好。加入少许面粉，是为了米粑粑的口感更好。而且面粉可以调节米浆的浓稠度。白糖自己随意添加，喜欢甜味重的可以在加少许。如果有米酒可以用米酒发酵没口感更佳。
2、于是人们就在寒食节的前一天(清明节前两天)做好粑粑，蒸熟后以备次日食用。于是清明节吃粑粑的习俗也就流传至今，人们把这粑粑称为“清明粑粑”。
3、采摘回来的清明草先放锅里焯一下水，然后捞出，揉挤一下，抓挤出水，反复清洗几次，这样做出来的粑粑有嚼劲。清洗过后的清明菜缩小了很多，清明草茎干被覆白色细密的“棉毛”，拧成团，就想一坨小棉花。清明菜粑粑的嚼劲就于这层“棉毛”。
4、清明粑粑的做法准备清明菜(毛香)，两清明菜根部老的部分掐断，留叶子嫩的部分放入清水中浸泡备用。水烧开，蒋清明菜(毛香)放入锅中过水烫死便可，这个时间段几乎一分钟就可以了。
5、南方的清明前后，艾叶遍地，做艾叶糍粑正当时。刚蒸好的艾叶糍粑，咬上一口，或甜甜的或香香的，糯糯的，喜欢的就跟我做起来吧！食材准备：艾叶和糯米粉各600g、小苏打粉5g。
6、临近清明艾叶是很畅销的食材，在购买的时候当然是选择越新鲜的越好。其次要注意看看它的品质一些粗枝烂叶的一定要挑出来，然后清洗两三次避免有一些灰土。处理干净之后，锅里倒入适量的水放入少许的食用碱再把艾叶放入锅中焯水一下捞出。接着把艾叶放入料理机里面，加入少许的水打成艾叶汁。
清明草粑粑怎么做
1、搓到手上不沾粉就可以包了。做法其实和汤圆一样，把放好料的粉团放在铺有蕉叶的碟子上，记得抹一下油，底下放油纸，这样就不会粘。大火蒸15分钟，晾凉了取出。艾叶有点苦有点涩，但我在里面放了红糖，所以艾叶兹粑有点红糖的甜香，口感软糯，Q弹，还有一点艾叶草的清香味。
2、第二步：在盆中倒入糯米粉，加入适量的白糖，将切好的艾蒿倒入糯米粉中，分批次加水，将其揉成絮状，再继续揉成面团，等到不沾手、不粘锅的时候，就可以将其做成艾粑粑了，做好之后，就可以放入蒸屉中去蒸了。
3、村民们把艾草的嫩芽摘回去洗净，投入铁锅内煮，看到艾叶从绿变青后，捞出来，放入一大盆冷水中漂。或蒸或炸，这都是属于春天的味道。（供图：@人在江湖行）取过滤后的艾草汁，与糯米粉拌匀。不一会儿，糯米粉团变成了墨绿色。
4、准备糯米粉，将凉透的艾叶起水，拧干，放入糯米粉中，反复翻揉，直到糯米粉与艾叶融为一体。把揉好的艾叶糯米团放在一边备用。根据口味准备红枣、葡萄干等，将他们处理成细碎小块，把准备好的艾叶糯米团取出，每次扣一小块，撒上干果，在掌心揉搓成球形，再压成厚饼状。将艾叶粑粑送入蒸箱，蒸一刻钟取出。
5、芝麻粉、花生碎混合，加入绵白糖50g，猪油(黄油\椰油)30g，用手抓均，放冰箱冷藏2小时。用的时候取出搓成大小均匀的颗粒，以上材料大概能做8个青团的馅。冷水上锅，水开后转中火7分钟左右即可。
6、在筠连乡村里，每年清明节前后田间就会长满开黄色小花花和叶子布满白色绒毛的绿草，我们把它简称为：“清明草”，也就是清明草粑粑最主要的原料。
清明粑粑的基本做法
1、蒿子粑粑蒿子粑粑是北京、天津等地的传统小吃，也是清明节的美食之一。它是由糯米粉、蒿子、红枣等多种材料制成的。它的口感是细腻、软糯的，口味则是甜而不腻。清明节是一个传统的节日，除了祭祀先祖之外，还有各种美食的享受。
2、暖菇粥暖菇粥虽然在古诗文中提及不多，但它却是清明节期间不可多得的一道养生粥品。暖菇粥以新鲜采摘的春笋、香菇等野生鲜菇为主要食材，搭配粳米慢火熬煮而成。这道粥品清淡可口，既能补充人体所需的多种氨基酸和维生素，又能健脾养胃，适合全家老少享用。
3、做法步骤：第1步、清明草洗干净。第2步、用刀剁碎，用破壁机打碎更好。第3步、加入1的糯米粉跟粘米粉，白糖适量一起揉匀。第4步、揉成小团子。第5步、用模具压成大小均匀的圆饼。第6步、放入蒸蒸锅，蒸20分钟左右。第7步、成品出锅啦，软糯香甜，喜欢的可以试一下哦。
4、清明粑粑的做法准备清明菜(毛香)，两清明菜根部老的部分掐断，留叶子嫩的部分放入清水中浸泡备用。水烧开，蒋清明菜(毛香)放入锅中过水烫死便可，这个时间段几乎一分钟就可以了。
5、后介子推去世，重耳为纪念他，便定下他去世的这一天(清明前一天)为“寒食节”。因为“寒食节”这天不准生火，可人们又不能饿肚皮。于是人们就在寒食节的前一天(清明节前两天)做好粑粑，蒸熟后以备次日食用。
6、清明粑粑原料：清明草、糯米粉、粘米粉、食用碱、腌菜、腊肉、春笋、荞子、小米椒、姜、盐、老抽、鸡精、蚝油、红豆沙。做法步骤：第1步、准备好清明草，洗干净，加碱煮烂，用料理机打成泥。第2步、准备好糯米粉和粘米粉。第3步、打成泥的野菜和粉混合均匀。
清明粑粑怎么做
1、清明的粑粑的做法如下：准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水。高压锅将清明草压20分钟。经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。
2、1然后盖上锅盖中火慢慢加热，直到水分干。1烤好的米粑粑两个对折即可。小贴士大米要浸泡倒米粒用手可以轻松碾碎，就可以了。熊猫小贴士打磨米浆不用太多水，米浆可以多打至几分钟，让米浆细滑，做出来的粑粑口感更好。加入少许面粉，是为了米粑粑的口感更好。而且面粉可以调节米浆的浓稠度。
3、准备天然材料姜黄、火草、茨菇为了迎接这个盛大的节日，壮族同胞往往会提前去采摘做祭竜粑粑用的各种天然植物配料：黄姜、火草、茨菇。清洗干净后、切碎，和浸泡滤干水分的糯米混合在一起，再拿到碾米坊磨成糯米粉。这样做出来的祭竜粑粑不仅天然生态、味道可口，而且容易消化，有食药同源的作用。
4、于是人们就在寒食节的前一天(清明节前两天)做好粑粑，蒸熟后以备次日食用。于是清明节吃粑粑的习俗也就流传至今，人们把这粑粑称为“清明粑粑”。
5、材料准备我们需要准备以下材料：糯米粉、粘米粉、新鲜清明草(鼠曲草)、腊肉、野葱等。清明草(鼠曲草)是清明粑粑的关键食材，它赋予了清明粑粑独特的清香和颜色。新鲜的艾草可以在菜市场或者超市的蔬菜区找到。
6、清明菜的味道更浓一些。清明菜能够祛风解表，化痰止咳的功效。但不能过多食用清明菜，在《药类法象》中有记载：“少用，过食损目。”另外，采摘时一定要注意，清明菜周围的环境是否被污染，如果不清楚周围的情况时，一定不要轻易地去采摘食用。
清明粑粑是怎么做的
1、清明粿这种源自江南地区的传统食品，因其独特的清香和糯软口感而闻名。制作清明粿并不复杂，以糯米粉为主料，加入艾草汁液揉成面团，内馅则根据个人喜好可甜可咸，常见的有豆沙、菜肉等。做好后用蒸笼蒸熟，一个个碧绿如玉的清明粿便完成了。
2、用清明草加糯米粉制作出来的清明粑粑细腻柔软，清香可口，深受老人和小孩的喜爱。在阿倮欧宾森林公园旁，记者看到市民姚女士正在路边采摘“清明菜”，她告诉记者她踏青赏春顺便采摘点清明菜做清明粑粑。取材自然，依时而食，是山里人饮食的智慧和福气。
3、清明粑粑清明粑粑的做法准备清明菜(毛香)，两清明菜根部老的部分掐断，留叶子嫩的部分放入清水中浸泡备用。水烧开，蒋清明菜(毛香)放入锅中过水烫死便可，这个时间段几乎一分钟就可以了。
4、清明菜的味道更浓一些。清明菜能够祛风解表，化痰止咳的功效。但不能过多食用清明菜，在《药类法象》中有记载：“少用，过食损目。”另外，采摘时一定要注意，清明菜周围的环境是否被污染，如果不清楚周围的情况时，一定不要轻易地去采摘食用。
5、艾叶有这么好的功效，用它来做清明果(别名艾粑粑)是最好不过了，正值三月艾叶最嫩的季节，这时候做的清明果也最好吃，一起来看一下怎么做简单美味的清明果。准备材料：嫩艾叶、糯米粉、白糖、花生米、芝麻、芭蕉叶。
6、食材：清明草、糯米粉、粘米粉、小苏打1克、白糖10克、馅料做法：1清明草摘取比较嫩的部分，摘去烂叶子，然后洗干净，水开下锅加小苏打煮2分钟，捞出过凉挤干。（这个步骤很有必要，可以很好的起到“固色”的作用）2用破壁机少量多次的打碎，加适量的水打成糊状。
关于本次清明粑粑的做法和清明粑粑怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
