四川熏肉的做法
四川熏肉的家常做法大全怎么做好吃
1、萝卜：冬季萝卜产量丰富，口感甘甜且多汁。可以生吃、炖汤或者烹饪多种菜品。白菜：冬季的白菜叶片饱满，质地脆嫩，既可以做炖菜，也可以用来制作凉拌。芹菜：冬季的芹菜茎叶丰盈，味道鲜美，可以凉拌、炒菜或者煲汤。韭菜：冬季的韭菜绿叶饱满，有浓郁的香味，适合炒菜、煎饺以及制作韭菜盒子等。
2、猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。捞出备用。盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
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4、做法步骤：第1步、将青椒洗干净，切段备用。第2步、拿出熏肉，进行切片。第3步、将大葱切段。第4步、锅中放油，烧热放入红椒。第5步、加入大蒜爆香。第6步、放入熏肉、青椒炒熟。第7步、放盐，出锅装盘即可。来自美食天下少年狂_KPWo的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、三天的兔子我们也给它腌熏一下吧。在大城市也想吃到烟熏味，就跟我一起做吧。你铺上锡纸，放入米，放入陈皮，再放入白糖，放入茶叶，再放上我们的柏树枝。大家放心，这样子不会把锅熏坏的。兔子要是太大，我们还是把兔子一分为二，先开大火，看到锅里有烟够再转小火熏肉。
6、步骤：大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片。蒜苗洗净切段，小米椒斜刀切片。起锅烧水，放入五花肉、大葱、料酒和姜片，煮10分钟，捞出放凉。将五花肉切成片。起锅烧油，油热后放入五花肉炒出油脂，加盐翻炒几下。放入豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜炒匀，调入酱油上色。
四川熏肉怎么烧好吃
1、猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。捞出备用。盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
2、做烟熏腊肉一定要选用带皮猪肉，五花肉与后臀肉是最佳选择，各有其特点。把猪肉切成10厘米见方，长约20-30厘米的长条状。切记猪肉别切太细了，经过风干、烟熏之后，变得更细瘦，所剩无几，失去了腊肉的风味。选用一个较大点的玻璃盆、食品盒等，清洗干净，用热水烫一下进行消毒处理，晾干容器。
3、原料：熏肉、青椒、大蒜、红椒、油、盐。做法步骤：第1步、将青椒洗干净，切段备用。第2步、拿出熏肉，进行切片。第3步、将大葱切段。第4步、锅中放油，烧热放入红椒。第5步、加入大蒜爆香。第6步、放入熏肉、青椒炒熟。第7步、放盐，出锅装盘即可。来自美食天下少年狂_KPWo的作品。
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5、去皮、分块。先把猪皮给剥离下来，再将大块的肉切成小块，以方便切片为宜。切片。切成这样的厚肉片，肥瘦相间才好吃。切到这种程度，就可以制作了。称重。称重的主要目的是按比例配料，特别是盐的量，必须按精确的重量配比。调味。
6、【步骤一】：把五花肉用锅烙一下皮，去除残留的猪毛，清洗干净，然后冷水下锅，放入生姜和葱，再放入大料1个、料酒1大勺、花椒十几粒，盖盖烧开转中火煮20分钟。【步骤二】：肉块完，用筷子能插进去就可以了，然后捞出来自然放凉，同时我们用一个小碗盛出来小半碗肉汤，放一边放凉了备用。
四川熏肉怎么做
1、猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。捞出备用。盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
2、第1步、五花肉刮去表皮上的猪毛并清洗干净沥干水分。第2步、将五花肉两两对折切开放入盆中，加入生抽老抽和料酒，花椒及八角抓拌均匀。第3步、这是我放入冰箱腌制4天的情况，一定要记得，每天都要及时翻面使香料能够均匀渗透与猪肉中。第4步、这是腌了4天后挂起来的晾干之情景。
3、要把腊肉表面的烟熏物质清洗干净，准备一个刷子，把腊肉泡热水里，软化之后，将缝隙里面的脏东西都洗刷干净。洗干净的腊肉放入锅中，加水没过腊肉，然后开火烧沸，转小火炖煮30分钟。经过半个小时炖煮，腊肉的咸味都被稀释了，这样再吃起来就不会咸了。
4、也有少数人在山区里面搭一个棚子，一边熏肉一边把烟吹散，但是毕竟是少数了。下面我们一起来了解一下腊排骨的制作方法，包括怎么腌制腊排骨和烟熏腊排骨。腊排骨的腌制方法首先准备好新鲜的猪排，洗干净后，放到清水中，浸泡出血水。把食盐和花椒粒放到锅中用小火炒熟。
5、四川腊肉，历史悠久，中外驰名。顾名思义，腊肉即是腊月间腌制的熏肉。临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。冬季来临，正是腌制腊肉的好季节。
6、其实，熏肉本身不仅仅可以和炒菜混在一起，同时也可以直接在汽锅上熏蒸。在熏蒸的过程当中，其实，只需要添加一定比例的醋和酱油以及麻油就可以了。在出锅之后，如果发现味道偏淡的话，其实，也可以添加一定比例的灯笼辣椒或者是青辣椒酱。因为，这样不仅色香味俱全，而且也能够起到增强食欲的作用。
四川烟熏肉怎么做好吃
1、要想吃上正宗的四川香肠，还需要用柏树桠熏上几个小时，直到颜色变得酱香酱色即可。刚熏好的香肠正冒着油水、颜色漂亮、色泽通透、还透露着一股淡淡的柏树香味儿。熏好的香肠再放至通风处，风干后香肠味道更好，口感也更佳，一般可以常温保存到第二年三四月份。要吃的时候取上一小节，水洗之后蒸熟切边即可。
2、第1步、五花肉刮去表皮上的猪毛并清洗干净沥干水分。第2步、将五花肉两两对折切开放入盆中，加入生抽老抽和料酒，花椒及八角抓拌均匀。第3步、这是我放入冰箱腌制4天的情况，一定要记得，每天都要及时翻面使香料能够均匀渗透与猪肉中。第4步、这是腌了4天后挂起来的晾干之情景。
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4、腌制是制作烟熏肉的又一重要环节。在腌制过程中，需要将五花肉块用盐、糖、料酒、酱油等调料进行调味，同时加入香料如花椒、八角等增加风味。这一过程需将肉块腌制数天，以便充分入味。在腌制过程中，肉块会经历一个发酵过程，这有助于提升烟熏肉的口感和风味。接下来是熏烤环节。在四川，烟熏肉多采用木材进行熏烤。
5、猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。捞出备用。盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
6、[青椒炒烟熏腊肉]~需要食材~：主料：烟熏腊肉1块配料：青辣椒3个、干辣椒2个、食用油适量———开始制作——步骤把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。
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