牛干巴的做法_牛干巴的做法最正宗的做法

牛干巴的家常做法是什么

1、首先制作牛肉干务必要选择腱子肉，因为腱子肉的口感最好，并且有一定的劲道，做出来的牛肉干更好吃。将牛肉用清水冲洗干净，然后用刀把牛肉切成1厘米左右的长条，注意牛肉不要切得太细，如果牛肉切得太细，制作出来的牛肉干口感会差很多，并且味道也不是太好。

2、制作新疆风干牛肉的第一步是准备好所需的食材和调料。你需要500克鲜牛肉，一勺盐，一茶勺孜然粉，一茶勺辣椒粉，适量的食用油和糖。步骤处理牛肉将鲜牛肉洗净后，用干净的纸巾将水分擦干。然后将牛肉切成约5厘米的薄片。注意，切割时要顺着肉纹切，这样可以保持牛肉的嫩滑口感。

3、首先准备一块儿牛肉，最好是鲜牛肉，选牛肉的时候最好选择没有筋没有脂肪的瘦肉，这样烤出来的牛肉干口感更好！然后将牛肉洗净切片之后切成条，牛肉切条的时候可以稍微切得粗一点，因为烤完会缩水的准备姜片将切好的牛肉条冷水下锅，放入姜片，倒入料酒。然后牛肉焯水！记得焯水的过程中要撇去浮沫。

4、牛干巴做法和吃法花样极多，最常见的吃法是油炸和炒。方法/步骤油淋干巴。油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度，十分美味。泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。

5、干椒牛干巴的做法：【用料】牛干巴、干红辣椒步骤：牛干巴切片，可以切得薄一点儿;干红辣椒切断儿;锅内烧油，油热后放入牛干巴片和干红辣椒翻炒;牛干巴熟了之后，就可以装盘出锅了;烹饪技巧：牛干巴就是用牛肉做成的腌肉，直接炒不需加任何调料味道就非常好了。

6、【下厨房】牛干巴栏目为您推荐最受欢迎的牛干巴做法大全，牛干巴怎么做好吃的做法，正宗的牛干巴做法，更多好吃易做的牛干巴做法就来下厨房。

牛干巴的家常做法

1、牛干巴的家常做法牛干巴的制作材料：主料：牛肉(瘦)5000克调料：粗盐300克牛干巴的做法：原料的劈割和整形：每年寒露节令前后，宰壮菜牛，将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来，每块以及2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工，即将不整齐的边缘碎肉切除，然后进行腌制加工。

2、首先制作牛肉干务必要选择腱子肉，因为腱子肉的口感最好，并且有一定的劲道，做出来的牛肉干更好吃。将牛肉用清水冲洗干净，然后用刀把牛肉切成1厘米左右的长条，注意牛肉不要切得太细，如果牛肉切得太细，制作出来的牛肉干口感会差很多，并且味道也不是太好。

3、【牛肉干家庭版做法具体步骤如下】首先准备一块儿牛肉，最好是鲜牛肉，选牛肉的时候最好选择没有筋没有脂肪的瘦肉，这样烤出来的牛肉干口感更好！然后将牛肉洗净切片之后切成条，牛肉切条的时候可以稍微切得粗一点，因为烤完会缩水的准备姜片将切好的牛肉条冷水下锅，放入姜片，倒入料酒。

4、做法步骤：第1步、准备所需食材。第2步、牛肉切薄片，加入3勺生抽、1勺玉米油、1勺老抽、1勺蚝油和1勺淀粉，拌匀腌制15分钟。第3步、蒜头剁成蒜末，干辣椒洗净，剪成段。第4步、白芝麻洗净。第5步、热锅倒油，油烧至3成热，加入蒜末爆香锅，然后加入牛肉，中火翻炒至水分变干。

5、个人觉得牛肉非常的好吃，而且其蛋白质含量非常高，其中牛肉火锅、水煮牛肉一直都深受人们的喜爱。而现在的年轻人大部分都喜欢吃牛肉干，特别是麻辣味的牛肉干更是年轻人休闲时的最爱零食，闲暇时间来一根不仅越嚼越香，还能补中益气，滋养脾胃。

6、原料：牛腱子肉、葱、姜、蒜。做法步骤：第1步、牛肉浸泡水中去血水第2步、锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时第3步、炖好的牛肉放至凉透，然后切成5厘米左右的条形第4步、将切好的牛肉条放入容器中。

牛干巴的做法

1、买来42一斤的牛肉，用清水洗洗，放到清水盆里泡出血水。泡好的牛肉切成小条，忽略我的刀功。锅中放入清水，大葱段，生姜片，料酒，切好的牛肉条。煮开去除血沫，把牛肉捞出用清水清洗干净备用。

2、【食材】：牛肉、葱姜、香菜、料酒、生抽、食盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉、白芝麻、孜然粉。【具体的做法】：准备5斤牛肉，先切成段，然后顺着纹理切成条，加上姜片、葱段、香菜、料酒、生抽、食盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉抓拌均匀，盖上一层保鲜膜密封起来，然后放在冰箱冷藏腌6个小时（或者是腌一晚上）。

3、做法步骤：第1步、牛肉放清水里浸泡半小时漂去血水。第2步、切大拇指粗细的长条。第3步、加入除孜然以外的所有辅料。第4步、抓匀，腌制4小时以上入味。第5步、摆在烤盘上。第6步、撒上孜然。第7步、放入烤箱中层150度上下火烤15分钟。第8步、取出翻一面，接着烤15分钟至肉干即可。第9步、成品。

4、怎么说呢，现在买的成品口感也越来越差，完全不如自己做出来的牛肉香，而且除了咖喱味，五香、烧烤、辣的都能做，非常方便，而且五项牛肉干大多都是以牛腱子肉为主料的，配一些香料先炒后烤而成，所以不管什么味道，做法都是万变不离其宗的。

5、做法半只鸡洗净，将鸡控净水分，利成两厘米见方的块。放料酒、生抽老抽盐搅拌腌制10分钟。坐锅入油，烧至八成热下鸡块中火炸制。炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。另起一锅坐火上，烧热后放入千辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱姜蒜。

6、个人觉得牛肉非常的好吃，而且其蛋白质含量非常高，其中牛肉火锅、水煮牛肉一直都深受人们的喜爱。而现在的年轻人大部分都喜欢吃牛肉干，特别是麻辣味的牛肉干更是年轻人休闲时的最爱零食，闲暇时间来一根不仅越嚼越香，还能补中益气，滋养脾胃。

有那个朋友能告诉我<牛干巴>的做法急...

1、油淋干巴。油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度，十分美味。泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。

2、干椒牛干巴的做法：【用料】牛干巴、干红辣椒步骤：牛干巴切片，可以切得薄一点儿;干红辣椒切断儿;锅内烧油，油热后放入牛干巴片和干红辣椒翻炒;牛干巴熟了之后，就可以装盘出锅了;烹饪技巧：牛干巴就是用牛肉做成的腌肉，直接炒不需加任何调料味道就非常好了。

3、自制牛干巴自制牛干巴的做法步骤(建议制作时间选在立冬以后)我买了个牛腱子，洗净，细针密密麻麻扎透，容易进味，用高浓度白酒洗净表面，加盐搓，把圆葱粒加油炒透明，迷迭香、花椒、孜然、大料加油炒香，蚝油、把这些料抹在牛肉表面，用石头压腌制24小时(低于20度温度)，温度高过20度建议冰箱48小时。

4、去批发市场买的牛腿肉，牛还热着。适合腌干巴的肉是大腿内外侧的肉，牛饭盒，里当，不懂的买肉时告知老板你的用途，他会给你适合的部位，切记牛腩和牛腱子肉不适合其它都可以做。

5、自制牛干巴的做法步骤步骤去批发市场买的牛腿肉，牛还热着。适合腌干巴的肉是大腿内外侧的肉，牛饭盒，里当，不懂的买肉时告知老板你的用途，他会给你适合的部位，切记牛腩和牛腱子肉不适合其它都可以做。

6、做法在制作工艺上，腌制和风干是牛干巴的主要工艺和主流工艺;在历史渊源上，牛干巴在云南回族人民中已有数百年腌制历史，牛干巴于云南回族人民，并流传到汉族和其它兄弟民族中间;在民族特性上，牛干巴于回族有着密不可分的联系。

牛干巴的做法最正宗的做法

1、牛干巴切片，可以切得薄一点儿;干红辣椒切断儿;锅内烧油，油热后放入牛干巴片和干红辣椒翻炒;牛干巴熟了之后，就可以装盘出锅了;烹饪技巧：牛干巴就是用牛肉做成的腌肉，直接炒不需加任何调料味道就非常好了。

2、做法在制作工艺上，腌制和风干是牛干巴的主要工艺和主流工艺;在历史渊源上，牛干巴在云南回族人民中已有数百年腌制历史，牛干巴于云南回族人民，并流传到汉族和其它兄弟民族中间;在民族特性上，牛干巴于回族有着密不可分的联系。

3、等到干辣椒炒到红棕色的时候，倒入花生米，翻炒几下后，把切好的牛干巴倒入到锅中，继续翻炒2-3分钟，之后把蒜苔也放进去，然后继续翻炒1分钟左后，我们加入适量食用盐、味精、酱油，再放入熟芝麻，起锅盛入餐盘，一道美味的炝炒蒜薹牛干巴就完成了。

4、【下厨房】牛干巴栏目为您推荐最受欢迎的牛干巴做法大全，牛干巴怎么做好吃的做法，正宗的牛干巴做法，更多好吃易做的牛干巴做法就来下厨房。

5、做法步骤备料：将牛干巴切成片（厚薄无所谓，看自己的喜好和牙口）。步骤开中火，将炒锅预热，然后刷上一层油；换小火，然后放入牛干巴煎个五六分钟（主要是干巴底部接触煎锅的地方颜色变深了），然后翻面，并且替换一下处在锅中不同位置的干巴。

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