排骨火锅怎么做_排骨火锅怎么做才好吃呢
排骨火锅怎样做才好吃
1、准备一家人吃的排骨，先洗一遍，然后放入盆中，加入清水，加点盐，浸泡20分钟。时间到了之后洗掉血水，多冲洗几遍备用。起锅烧水，排骨冷水下锅，加入葱姜跟料酒，开大火把水烧开。水开之后煮5分钟左右，然后捞出来放入温水中洗干净。注意是温水，不要冷水。冷水会让排骨肉皱缩，吃着发柴。
2、做法步骤：第1步、排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。第2步、锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。第3步、放入适量白砂糖。第4步、放入适量豆瓣酱炒散。第5步、将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。第6步、放入适量盐翻炒。第7步、片刻后放适量料酒翻炒。
3、步骤排骨洗干净凉水下锅去血沫。步骤水开捞出步骤热锅凉油放入糖，糖变褐色放排骨迅速翻炒。倒入料酒翻炒均匀。步骤加入水淹过排骨，再一大勺香菇牛肉酱。葱，姜。步骤放入2个家乐浓汤宝。水开小火炖30分钟。出锅放入枸杞即可。
4、在高压锅的状态应为：水要浸没过排骨。再将煎好的排骨倒入，加入2片生姜、1截大葱和一包炖料包，再倒入1勺生抽、1/2勺老抽、1勺料酒和适量的盐。海带洗净后打结，先泡软再焯一会儿水。一起倒入锅中焖煮，可以加入少许泡海带的水。高压锅焖煮30分钟就可以了，出锅后再将腊排骨倒进电火锅。
5、第1步、排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。第2步、芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。第3步、切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。
6、排骨切成小块，洗干净之后，放到碗里，加入适量的盐酒酱油，腌制15分钟。步骤将冬笋切成片，然后放到盘子里，加入适量的黄酒去麻(这样的冬笋到时候烫锅里尝起来非常的鲜嫩可口，甜脆甜脆的)，将平菇洗干净装盘，待会儿冬笋和平菇都是准备吃的时候再放到锅里烫的哦。
用排骨做火锅底料怎么做
1、排骨汤火锅底的做法菜谱为您推荐大图正宗的排骨汤火锅底的家常做法，排骨汤火锅底的做法步骤图解，更多家常排骨汤火锅底怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。排骨汤火锅底的做法大图制作步骤，准备材料。玉米、胡萝卜切块备用。排骨沸水后，捞出备用。
2、排骨剁寸段，焯水备用炒锅内加100毫升左右的食用油，放豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，干辣椒，大料一起炒5分钟，要小火，不然会糊锅的。
3、排骨火锅底料做法制作排骨火锅的时候需要准备好底料，而且排骨火锅的底料是需要根据个人的口味、地域的口味变化来改变的，如果选择做清汤，这时候一定要先把排骨烫一下，之后我们把排骨放到水中煮沸，之后需要去掉其中最表面的一层泡沫，之后我们加上自己喜欢吃的调料就可以了。
4、做法步骤：第1步、排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。第2步、锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。第3步、放入适量白砂糖。第4步、放入适量豆瓣酱炒散。第5步、将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。第6步、放入适量盐翻炒。第7步、片刻后放适量料酒翻炒。
5、锅里水烧开放排骨，两勺料酒焯水至变色捞出洗净控干水分。白菜，豆芽洗干净备用。红薯粉用开水泡十分钟，再用冷水泡着。蒜瓣、生姜、八角、桂皮、香叶、小米椒、干辣椒。（大蒜叶、青红椒是出锅前放的）切好备用。火锅底料备用，我用的是德庄的。锅里放少许油，把排骨稍微煎黄再盛出备用。
6、粤式火锅的火锅底料很多样，有清补凉汤作为汤底，这样的汤底适合男女老少，有用清淡的白粥作为火锅汤底，白粥汤底一般会在上面海鲜等等，用沸腾的白粥蒸汽蒸熟海鲜，海鲜的汁水滴入白粥，或者把食材放进白粥里。
猪骨头火锅做法
1、大骨头火锅大骨头火锅的做法大骨头用清水泡去血水。切好佐料。打净浮沫，捞出大骨头，汤水备用。热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒小火炒香。倒入焯制好的大骨头翻炒。调入盐、料酒、生抽继续翻炒。
2、第五步：酱香味炒出来后，现在我们往里面加入开水，大家记得一定要加开水哈，这个砂锅的温度是非常高的，如果加冷水的话它肯定爆锅，接着往里面调入少许的白糖，不用太多，一小勺的生抽，盐我们就不用放了哈，再来上一小勺的蚝油，把它拌一下，把锅盖盖上小火煲50分钟左右，把排骨煲至软烂脱骨。
3、做法步骤：第1步、排骨加葱姜料酒冷水下锅焯水，撇去浮沫（血水），洗净沥干水分。第2步、排骨用厨房用纸粘干水分，加三匙啫啫酱，两匙水淀粉拌均，腌制15分钟。（啫啫酱做法见本人其他菜谱）第3步、洋葱切宽丝备用。第4步、砂锅烧热，放少量花生油。
4、第二步、煮开后撇去浮沫，再煮2分钟后捞出清洗干净。第三步、锅中倒入菜籽油，油热放葱姜、八角、干红椒、桂皮、香叶翻炒出香味。第四步、准备一包大骨酱，其他调料都不需要放，把酱料炒香，这个酱料卤肉真的很香，不管是新手还是老手，用它的话能省很多时间，做出的大骨头也好吃。
5、◎麻辣火锅◎第一部分熬猪/牛骨汤第二部分炒底料制汤底第三部分上桌⊙熬骨头汤准备食材猪骨/500克冷水：适量料酒：5克做法步骤加冷水，加料酒焯水，滚后撇浮沫清洗干净，加入干净的水，开后再煮5分钟，然后盖盖小火煮1个小时。
6、在我的建议下，表姐今个喊来3姐妹一起吃火锅打边炉，那气氛好的不得了，我们聚在一起不容易都有家庭和工作！吃火锅讲究的气氛，食材也必须新鲜好吃才行。今个火锅菜单：牛骨清汤锅底，我们可吃不来那种麻辣火辣的火锅，养生锅才是王道还不上火。
排骨火锅怎么做才好吃
1、步骤：准备食材：排骨、土豆、青笋；配料：豆瓣酱1勺、小米辣适量、生姜、蒜、干辣椒、花椒。锅内加油，生排骨下锅。排骨煎熟后盛出备用。土豆、青笋下锅煎熟，盛出备用。国内剩余少许油，将生姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。爆香调料后加入豆瓣酱，炒出红油。
2、将排骨提前浸泡20分钟，然后沥干水分放入碗中。加入适量的生抽、蚝油、老抽、料酒、蒜末、白砂糖、盐、玉米淀粉和胡椒粉，搅拌均匀腌制60分钟以上。如果时间允许，可以腌制更长时间，使调味料更好地渗入排骨中。然后，起锅烧热油，将腌制好的排骨放入油锅中，慢炸8-10分钟，捞出。
3、在煮排骨汤底的时候，放点醋可以促进骨头中钙的析出;选择排骨是因为它的脂肪含量比筒骨低，更健康些。所以注意原材料的挑选可以让排骨火锅更好吃，更有营养排骨火锅的底料怎么做其实排骨火锅的底料可以根据个人的口味、地域的口味变化而变化。
4、火锅食材准备。排骨2斤，玉米1根，鱼丸1袋，猪油60克，大葱1根，姜蒜适量，盐少许，料酒2勺，花椒适量。火锅制作步骤。
5、排骨火锅的做法步骤先把喜欢吃的涮菜洗干净处理好备用。步骤排骨洗干净凉水下锅去血沫。步骤水开捞出步骤热锅凉油放入糖，糖变褐色放排骨迅速翻炒。倒入料酒翻炒均匀。步骤加入水淹过排骨，再一大勺香菇牛肉酱。葱，姜。步骤放入2个家乐浓汤宝。水开小火炖30分钟。出锅放入枸杞即可。
6、第1步、排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。第2步、锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。第3步、放入适量白砂糖。第4步、放入适量豆瓣酱炒散。第5步、将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。第6步、放入适量盐翻炒。第7步、片刻后放适量料酒翻炒。第8步、再放入生抽翻炒均匀。
驴排骨怎么做好吃
1、首先我们需要腌制猪肋排，猪肋排2斤，姜丝蒜末适量，排骨用冷水洗净，泡去血水，洗净的排骨控干，加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，生抽，这些的用量都是一勺，一小勺，半勺胡椒粉，姜末，蒜末抓均，腌制半小时入味，等把猪肋排腌制好之后，我们就可以开始炒了。
2、将排骨买回来之后必须先放到水中泡，因为可以将里面的血水泡出来，这样在之后做汤时才不会很腥，必须要多泡一会儿，然后再将它洗干净沥干上面的水放到一旁。
3、做法步骤大骨提前泡水，中间多换几次水，到没有血水就好。蒜去皮切末。把这些调料放入一个干净的盆里。大骨头控干多余水，放入酱料中，给它来个全身的spa，趁它不注意给它按摩五分钟。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一个小时腌制入味，中途给它翻个身，去味更均匀。
4、送入烤箱，200度上下火烤15分钟，取出烤盘，将排骨上刷一层蜂蜜水。再次送入烤箱，继续烤10分钟左右即可。（具体温度和时间可以根据各自烤箱的的特性进行微调。）出炉的排骨鲜香无比，装盘，趁热撒上一些葱花或是白芝麻增香。小家伙已经等不及直接上手抓着吃了，好吃，端上桌是老少皆喜欢的一盘好菜。
5、大家好，我们今天要和大家分享的美食是蒜蓉辣酱烧排骨，做好以后，蒜香扑鼻，酱香浓郁，是一道色香味俱全的美食，看着就非常好吃。
6、准备排骨一块，先把排骨剔开，再剁成均匀的小块，剁好之后放入清水中，反复抓洗几遍，把里面的血水洗干净。把排骨重新放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是充分去除里面的血水，减少腥味。20分钟以后，我们把排骨捞出来，再次清洗一遍，放入笊篱中挤出里面的水分备用。
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