糖醋蒜的腌制方法 家常
糖醋蒜头的腌制方法家常做法
1、第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。把大蒜的根部切去，大蒜有了新的创面，滋味儿更容易渗透进去。
2、腌糖醋蒜，用白醋还是米醋好？都不对，最好的方法是白醋和米醋以1的匹配比例混合搭配使用，再以醋和糖的比例为2或3调配腌汁，把大蒜淹过面后，淋上少许高浓度白酒，杀菌防腐，防止大蒜变质，腌制接近一个月后，糖醋蒜酸爽甜脆，特别消腻，好吃不易坏。
3、原料：蒜、糖、米醋。做法步骤：第1步、新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。第2步、用清水把大蒜清洗干净。第3步、找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。第4步、把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。
4、浸泡好的大蒜，蒜头朝下，把水分晾干之后，放进玻璃容器中，然后加入晾凉的糖醋水就可以了。不要放得太满了，因为后期也会产生气体，要避免把玻璃容器撑裂开，也可以每天给它放放气。糖醋蒜腌制1个星期左右，就已经有糖醋的味道了，也可以食用了，不过腌制1个月左右，会更加入味更加好吃。
5、第一步：准备新鲜的紫皮大蒜适量，腌制糖醋蒜最好用带点紫色皮的，紫皮大蒜腌制出来口感更好。第二步：将大蒜外面一层干皮揭掉，留下里面薄薄的一层就可以了。蒜头和蒜尾用剪刀剪一下，尽量的处理干净一点。然后将处理好的大蒜，放入盆中，加入适量清水先清洗一遍。
6、第一步：新蒜去皮，留下一两层就可以第二步：剥好的蒜，放入盐水中浸泡两个小时，捞出晾干水分注意一定要彻底晾干第三步：锅中加入白醋、冰糖、一小勺盐、适量的水，大火烧开至冰糖融化，晾凉备用。
泡糖醋蒜的做法
1、准备新鲜紫皮蒜、白糖、醋、食盐。第一步、紫皮蒜撕掉表层的蒜皮，放入凉开水中，加入2大勺食盐搅拌至全部溶解。注意了，食盐必须全部溶解，不然不起作用。第二步、把大蒜放在阴凉通风处或冰箱里浸泡一个晚上，减轻大蒜的辣味。泡好后捞出，放在阴凉通风处晾干水分。
2、步骤将玻璃坛子洗净，擦干生水，将腌过的新蒜放入坛中，倒入熬好的糖醋汁，加入一些高度白酒，最后用水封住坛口，放在阴凉干燥处，2个月以后就可以食用了。（因为腌制的时候放了很多盐，熬糖醋汁的时候就不需要放盐了）李子柒没说盐糖具体加多少，只说根据大蒜的多少来定。
3、【腌糖醋蒜】准备新鲜大蒜、米醋、白砂糖。【做法】大蒜的处理很关键，新鲜大蒜要去掉根部，剥掉外层的蒜皮，留下一两层即可，不要全部都剥掉了，这一点很重要。大蒜剥好后放进清水里连续浸泡7天，让大蒜充分吸水，这样口感才会更脆爽。但要记住，夏天必须半天换一次水，冬天一天换一次水。
4、做法醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷;将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。小诀窍每日2-3次，或隔日食用。自制糖醋蒜头简介糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
5、老妈腌制糖醋蒜的方法，几十年来一直沿用下来，屡试不爽。原料：蒜、糖、米醋。做法步骤：第1步、新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。第2步、用清水把大蒜清洗干净。第3步、找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。
6、【腌糖醋蒜】食材：5斤新蒜，10克白酒，600克醋，250克红糖，5包酱油，桂皮，八角，香叶详细步骤：把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣分开。把大蒜的根部用剪子去掉，让其微微露出一点蒜肉即可，这样更容易入味，上面的茎用剪子剪留1~2cm。接着来熬一下料汁，倒入5包酱油，600克醋，250克红糖。
糖醋大蒜的腌制方法
1、糖醋蒜腌制方法如下：新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。用清水把大蒜清洗干净。找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。
2、第先把大蒜处理一下，把外皮都剥掉，只留下1-2层就可以，再加上盐水浸泡24个小时。第准备点糖醋汁，准备适量的白醋，加上白糖和红糖，红糖的量可以少一下，加上红糖是为了调色，喜欢浅色的话，可以不加红糖。第大蒜浸泡好后，先把上面的水分都控干，如果有水分的话，糖蒜容易变烂、变味。
3、糖醋蒜苔By线线389北方小菜，腌两天味道不那么辣，提前放醋会降低辛辣味，又不过多改变蒜苔颜色。原料：蒜苔、糖、盐、陈醋。做法步骤：第1步、蒜苔从中间切开，靠近根部的（颜色淡）比较嫩脆。我一般用这部分腌渍。剩下靠顶部的（颜色深些）炒了吃。第2步、切段蒜苔130克。
4、第一步：首先准备6斤大蒜，把大蒜外面的皮都剥掉，只留下1层或者是2层内皮就可以，把大蒜的头尾步都切掉。腌糖蒜第二步：把大蒜放在盆中，加上适量的食盐搅拌均匀，然后再腌制1晚上，这样可以去除大蒜的辣味。
5、先把3斤大蒜剥皮去根，用清水清洗干净，碗里加入清水，加半勺食盐化开，大蒜在淡盐水里浸泡半个小时，浸泡后控干水分。锅内加3斤陈醋，8两的白糖，再加2两的冰糖，适量的生抽，30g食盐，加入八角和花椒，煮沸后放凉。把大蒜放进一个干净无水的空瓶里，放凉的料汤全部倒进瓶里。
6、Step白色糖醋蒜白色糖醋蒜在腌制的时候，主要用到的食材有新鲜嫩蒜、白醋、白砂糖、盐，这几种食材，现在我具体和大家说一下这些食材的具体用量，给喜欢的朋友们做一个参考。
糖醋泡蒜的正确做法
1、腌制糖醋蒜，要使用密封无菌的容器。容器提前用开水烫一下，晾干水分，才能使用。罐内有水的话，容易变质。腌制浸泡期间，容器内会产生气体，可以每周打开一次密封盖，定期放气。将密封罐放在阴凉通风处即可，天气炎热可放进冰箱。酱汁调制的量，要以没过大蒜为准，否则上面的大蒜不入味。
2、第一步，把大蒜清洗干净，减掉蒜跟，剥掉外皮，里面要留下一层薄薄的蒜衣。准备一个盆淡盐水，把大蒜放进去，盐水要没过大蒜。搅拌一下，浸泡一天一夜，中间最好要换一次盐水。这样做有2个目的，其一，杀菌消毒。其二，去除大蒜的辛辣味。
3、步骤准备新蒜步骤把新蒜外皮剥掉，剪掉蒜须，这样剥出来的蒜很干净，一点泥土也没有，就不用水洗了，直接可以腌制。剥的过程中，如有弄脏的蒜，就挑出来不要，只留下干净的蒜，晾两小时步骤用一个干净的容器，无水无油，我用的是玻璃的。把剥好的蒜放入步骤撒上白糖和盐。
4、第二种，用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。糖醋蒜的具体做法大蒜分为白皮大蒜和紫皮大蒜两种，可以任意选择泡糖醋蒜的大蒜品种，一般春天紫皮大蒜多些，适合泡春天的糖醋蒜。
5、十天之后，好吃的糖醋蒜头，就做好啦。腌制小贴士：每天都要把罐子摇晃一下，这样做出来的糖醋蒜头会更加的入味呢~如果你喜欢小编的文章，点个赞吧~小编每天都会更新许多好吃的美味的本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。
6、所以我们在吃大蒜的时候，都会找一些口香糖来去除它里面的蒜味。要不然在和人对话的时候就很尴尬。所以在生活中我们基本上都会把它做成糖蒜。糖蒜吃多了，不然可以杀菌还可以调理脾胃。我们大家基本上都是在超市会买一些，很少有人在家做。其实在家做的方法也是非常简单的，只需要轻松的几步就可以完成。
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