盆菜的做法_盆菜的做法及用料
简易大盆菜的做法步骤图,简易大盆菜怎么做
1、鸡爪和鸡翅冷水下锅加入生姜片，焯水备用，洋葱切片，胡萝卜切滚刀块，玉米也要切成和胡萝卜差不多大小的块方便煮熟，香菇提前洗干净用温水泡发，这里要用那种大冬菇。调制一个酱汁，1勺盐，1勺鸡精，1勺蚝油，1勺黄豆酱，1勺老抽，2勺生抽，混合在一起搅拌均匀，如果放的量大了，再加点温水兑一下。
2、第一种，素三鲜的吃法：选用的食材有冬笋，大头菜，香菇，如果这些食材都是新鲜的就更好了。把它们都切成细丝，把冬笋烫一下，其他的用清水洗一下就行，然后把它们的水分都控干，然后放入锅中炒就可以了，这样做是一道非常健脾的开胃小菜。
3、用料卷心菜300克辅料植物油2汤匙花椒1小把干辣椒1个蒜4瓣姜4片白糖1/2茶匙陈醋适量精盐1/2茶匙蚝油1汤匙腐卤汁1汤匙火爆大头菜的做法将大头菜洗净去根，用手撕成均匀的小块，菜梗和菜叶分装，准备好配料和调味料备用。
4、先把各种蔬菜备好洗净，木耳泡发后摘根洗净紫甘蓝，西生菜切细丝，清水投洗一遍后加适量盐水浸泡5分钟后捞出沥水，这样可以保证生菜丝的脆爽烧半锅开水，水开后把菠菜下进去焯倒，1分钟后捞出，冷水冲洗攥干切段，然后把木耳倒进去焯水，2分钟后捞出，凉水冲洗后切丝。
5、【大盆菜(家庭简易版)】0食材处理：牛筋放葱姜蒜，焯水，切大块。鹅掌放葱姜蒜，焯水。花菇、干贝、腐竹提前1小时泡水浸发。小鲍鱼预处理，开花刀。
6、【食材】：大白菜、姜丝【调料】：剁椒2大勺、生抽1铲、盐适量【做法】：①、大白菜茎叶分开，分别切成块状;姜切细丝备用。②、锅里烧热油，放入姜丝炒香。③、倒入白菜茎翻炒至白菜变软后，倒入白菜叶子一起翻炒均匀。
大盆菜的做法及材料
1、下面为大家介绍6月遇到这5种菜别错过，鲜嫩好吃营养足，清淡少油，全家都爱吃，快来看看吧。爆炒空心菜挑选一把鲜嫩的空心菜，将其根茎切除后切成等长的小段。然后放入清水中仔细清洗，确保上面的泥沙都被洗净。之后捞出，轻轻甩去多余的水分，放在一旁备用。
2、食材：苦菜1把，胡萝卜1根，全麦粉半碗，酱油2勺，醋1勺，蒜2瓣，熟芝麻1勺，辣椒油适量做法：把苦菜洗干净，随意手折成短一点的小段，用一点盐抓拌，盐千万不要多，看到菜蔫了就可以，抓出来的水分不要扔，一起放着就行。胡萝卜洗干净直接擦丝。
3、趁着炖菜，来处理一下剩余的食材。粉条用清水冲洗一下，用温水稍微浸泡一会，这样比较容易熟，泡好后捞出控水。豆腐切成块，大小就自己决定吧。白菜叶子放清水里洗干净，沥干水分切成块，大小也自己决定吧，只要不是特别大就可以，不然也要延长炖的时间。肉炖到时间后，就可以把白菜倒进锅里。
4、所用食材：大白菜，腐竹，蛋饺，羊肉卷所用调料：盐，金汤，葱，香菜制作步骤：大白菜清洗干净，用刀斜着切成薄片，初冬的白菜真是水灵灵，新嫩多汁超好吃。温水里加点盐，放入腐竹浸泡一会，这样泡出来的腐竹，筋道口感好还不容易煮碎。
5、接着重新起锅，倒入猪油转小火，放入香料，辣椒炒出香味。然后转大火，倒入烫好的甘蓝，翻锅几下，开始加入盐，生抽调味。再翻锅片刻，加入米醋，胡椒粉，最后加入明油翻匀，把甘蓝盛入大托盘。接着炒下一锅，直到全部完成。准确投料做大锅菜的要求，就是快捷，即每次操作就几分钟时间。
6、原料：西兰花、大蒜、烧鹅、蚝干、姜、烧肉、粉葛、白切鸡、大白菜、白萝卜、卤水鹅翅、大虾、鲜鲍鱼、鸡汁豉油、鲍鱼汁、冰糖、清水、食用油。
盆菜的做法和材料
1、包菜切根部，将叶子一片片地清洗干净后，再把中间略微凸起的硬叶梗拆除，只剩下叶片撕成大小差不多统一的样子，如此才能保证口感的一致。炒锅内加入食用油，放入干辣椒段和蒜末爆炒，不放蒜末对这道菜的影响很大哦。大蒜香味浓郁，在与食材共同烹饪时可以中和其中的菜腥味，还能增强菜香，激发食欲。
2、盖上盖子大火焖煮10分钟，然后加入牛肉丸，冬菇年糕，胡萝卜土豆玉米等食材，再盖好盖子中小火焖10-15分钟，虾仁可以等最后2分钟放进去，出锅前撒上白芝麻和葱花点缀，颜值更高，也更有食欲，如果还有配米饭，就不要把汤汁收干，留多点盆菜的汤汁拌饭是很下饭的。
3、第19步、用鲍鱼汁和生抽、清水搅拌均匀成一个汤汁，加到摆好的盆菜里。第20步、整锅放在火上加热，小火慢煮25至30分钟。面上的荤菜通过加热味道和精华都渗入到下面的素菜里，吃的时候是粉葛香甜，白萝卜软糯，比肉还受欢迎呢。小贴士：盆菜里的食材搭配可以按照各人口味和喜好来选择。
4、盆菜的做法步骤萝卜去皮，切小块。生菜，大白菜和西兰花洗净。大虾剪去虾须和头顶的硬刺，在背部剪开，去虾肠。锅放水烧开，放入少许盐，放入白萝卜煮软。(白萝卜寓意好彩头。)盛起，放入盆子里。(我用的是火锅锅子。)同锅水把西兰花烫熟，盛起备用。把大白菜也烫熟。
5、盆菜的做法步骤准备好所有配料。金玉木耳和腐竹用温水泡发半小时，去蒂，洗净备用，发菜泡发，沥水备用;市场买回来已处理好的鲜鲍鱼，在表面放上少许陈皮丝备用;茨菇和腊肠、腊肉洗净切5cm厚片备用;马蹄去皮备用;购买市售现成食材：白切鸡、鱼肉泥。
6、1清炒西兰花菜-用一大匙油，三大匙鸡汤，少许盐/味精稍炒，不要过熟，口感清脆才好。摆盆可按照个人喜好，造型美观即可。
广东盆菜做法
1、首先选择你需要的豆子，准备一碗水，把豆子放进水里浸泡24小时，期间换几道水，准备一个汤碗里面或者盆子，在底部铺上湿纸巾或者湿毛巾，把泡好的豆子平铺在上面，放在阴凉的地方就不用管了。
2、首先来说一下一种比较常见的吃法，那就是把它的茎叶掰下来晒广菜干。挑选粗壮的茎秆从根部上方砍下来，去除叶子，再将茎秆表面的外皮撕掉，然后切成10厘米左右的大小，放太阳底下晒干。天气好的话，一个大太阳足以晒干广菜，将晒好的广菜泡发，用来炖老鸭汤，那味道可以说是非常好吃了。
3、【做法】春菜洗净切段，姜去皮切丝，备用;无骨鱼片洗净沥干水分，加姜丝、盐、花生油拌均，腌制片刻;起锅烧开水放适量盐，然后放春菜段，加一点花生油，烫熟后捞出备用;然后加入鱼片煮熟，再加少许盐调味;捞起鱼片放到春菜上，倒上热汤即可。
4、在广东地区，人们习惯将蒜蓉生菜作为宴席上的必备佳肴之一，寓意着“生财”、“发财”。蒜蓉生菜还与春节等传统节日紧密相连，成为节日餐桌上不可或缺的一道美食。健康贴士蒜蓉生菜虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免影响消化。如有需要，可适当减少油量，以减少热量摄入。
5、【做法】第一步提前从冰箱冷冻室取出黑虎虾，我个人觉得做油焖大虾最好选择个头比较大，虾肉多吃起来才过瘾。第二步用剪刀剪一下虾须，并将大虾开背，去掉虾线，冲洗一下，用厨房纸吸干水分。第三步提前准备好酱汁，把料酒、生抽、砂糖、陈醋和水放在碗中，搅拌均匀。
6、感兴趣的朋友快来试试看吧，非常推荐哦！【菜品】：广式萝卜糕【烹饪食材】：白萝卜800克、腊肠2条、虾米30克、萝卜糕预拌粉250克、清水（加入预拌粉）325克、盐3克、鸡精2克、黑胡椒粉2克、清水100克、食用油少许。【烹饪步骤】：准备一个新鲜的白萝卜，白萝卜水分多，味道甜爽，非常适合居家烹饪。
盆菜的做法大全图解
1、据说盆菜呢是广东沿海地区和香港新界的汉族饮食习俗，据传起源于南宋末年，数百年的历史，是一种杂烩菜式，一盆菜有素有荤，下面为素上面为荤，这样吃完荤菜，味道也进入素菜中，各种滋味融合，不失为一道举行宴会的特色菜，一菜多吃。同样，这道菜每逢喜庆节日，新居入伙，祠堂开光或者新年点灯，同时也是孝敬老人的一道好菜。
2、上汤娃娃菜制作方法：先将娃娃菜放在沸水中烫熟，捞出放在盘子里。另起锅，倒入500ml水和一块猪骨口味的浓汤宝，煮开后再放入切好的蘑菇。把姜蒜辣椒末和葱爆香后倒在娃娃菜上，再倒入煮沸的蘑菇汤即可享用。
3、1，可干烧砂锅里放入花生油，下入葱姜，花椒爆香，放入海鱼略煎，倒入料酒烹一下，倒入酱油和醋，加入适量的水，加入红糖和盐大火烧开。2，放入萝卜片继续炖大约15分钟，鱼肉软烂，萝卜熟透，点缀香菜端上桌即成。羊肉炖萝卜羊肉炖萝卜的做法：材料：羊肉，萝卜，葱，姜，生抽，盐。
4、【做法步骤】苦瓜中间对半切开，掏去里面的苦瓜籽和白色的模，切成碎颗粒。鸡蛋打蛋液。小米椒切成小段。热锅，把切好的苦瓜粒倒入锅中炒干水后，捞出来备用。锅中放入适量的植物油，油热后倒入打好的鸡蛋液，在鸡蛋尚未定型之前用锅铲或筷子把鸡蛋搅成鸡蛋末。
5、蔬菜是否已经晒干。罐子是否清洗干净，加盖后是否彻底隔绝了氧气。原材料：长豆角、尖椒、扁豆、五花肉、蚝油、生抽、小米辣、蒜苗、拍蒜。详细制作过程：制作坛三样，首先要有三种蔬菜，我选的蔬菜是尖椒、长豆角、扁豆，都是常见的家常蔬菜，几乎家家夏天都会种植。
6、具体做法：具体做法其实非常简单，不到10分钟就可以做好。首先把整个包菜对开切成两半，然后把包菜里的硬梗给切掉，硬梗很硬，吃起来不好嚼，也不好做菜用，而且有种苦涩的味道。切掉硬梗之后就把包菜切成丝。
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