酸菜白肉_酸菜白肉的做法 最正宗的做法

正宗酸菜白肉的做法是什么

1、酸菜过凉水洗一下（如果担心太酸，可以多洗几遍），洗好后切细丝；锅中烧油，油热放入葱丝、姜丝、花椒、八角煸炒，随后加入酸菜丝翻炒，倒入备用的肉汤炖煮；将晾凉的五花肉切片，放入酸菜锅中，加适量食盐一起炖煮一会儿；出锅前加少量鸡精、依据口味加入适量胡椒粉即可。

2、做法步骤：第1步、锅里加入适量水，放入盐，香叶，八角，姜，花椒，葱大火烧开。第2步、放入五花肉，加些料酒中火煮20分钟。第3步、碗里加入蒜蓉，葱花，生抽，醋，糖，香油拌匀。第4步、五花肉煮熟后捞起晾凉。第5步、切小块摆入盘中。第6步、淋上酱汁或蘸酱汁吃都可以。来自美食天下全の美食的作品。

3、原料：酸菜丝、五花肉、小葱、大蒜、八角、桂皮、香叶。做法步骤：第1步、准备五花肉一小块，酸菜丝一袋，小香葱三四棵，大蒜三四颗，八角、香叶、桂皮适量第2步、把五花肉放冷水中煮软，里面放八角，香叶，桂皮，料酒等。

4、酸菜白肉的做法准备好食材，酸菜用水洗两遍，切成丝。粉条用温水浸泡一下备用。将提前焯好水的五花肉最好同时加几块大骨一起放入砂锅，加入葱、姜、大料、料酒，烧开转小火煮至五花肉用筷子能轻轻扎透即可。煮好的五花肉切薄片。铁锅倒油烧至七成热，然后下酸菜大火炒香，酸菜翻炒1分钟。

5、这道菜不仅营养价值非常丰富，做法也超级简单，别问我是怎么学会的，俗话怎么说来着：“没吃过猪肉也见过猪跑啊！”白肉虽然听着很清淡，但是五花肉中的脂肪含量其实挺多的，所以一定要猪肉少，酸菜多才营养均衡不油腻。

6、锅里倒点菜籽油，传统做法是不用油炒的，但个人觉得把配料一起清炒一下，再用更出味。五成油温转中火，先下姜片进去炒出香味，再把其他配料一起倒进去，再加10颗花椒，炒香后倒出来。接下来肉煮好了，我们捞出来，锅中的水不要倒掉。

正宗的酸菜白肉怎么做

1、首先锅里加水，之后加入一块肥瘦相间不花钱的五花肉，之后加入葱，姜，花椒，八角，花椒和八角的量不要太多，如果太多的话会掩盖猪肉的鲜味和香味。大火开锅之后将所有的浮沫撇干净，这些浮沫如果鸡肉吸收了会有很大的异味。

2、第六步、取上一片肉，再取上一片黄瓜，然后叠起来对折就好了。第七步、做好后摆到盘子里即可，然后淋上一部分的料汁即可，这道美味的蒜泥白肉就做好了，肉香扑鼻，蒜香浓郁，吃起来香而不油腻。

3、当粉丝煮熟后，即可关火，将酸菜汆白肉盛入碗中，撒上一些葱花即可食用。图片于网络在制作这道菜时，有几个需要注意的要点：五花肉要选择新鲜的，肉质有弹性且颜色鲜艳的。同时，五花肉要切成薄片，这样在烹饪时能够更好地吸收酸菜的香味。酸菜要选用优质的酸菜，味道纯正且没有异味。

4、【步骤二】：把泡酸菜用清水浸泡5分钟，然后冲洗几遍，把水挤干，改刀切成颗粒装盘备用。【步骤三】：把泡辣椒和泡生姜切成颗粒、大蒜也切成颗粒、香葱切成寸段，然后分别装盘备用。【步骤四】：锅中放入少许油烧热，倒入泡酸菜把水炒出来，炒至表面泛白，然后盛出来。

5、今天要教大家的美食是酸菜炒肉丝，做出来之后既好看又好吃，而且开胃又下饭。制作这道美食，我们先来把做酸菜炒肉丝需要用到的材料准备好，准备500g五花肉，250g酸白菜，一头大蒜，一根葱，一小片姜和一小把香菜，然后再准备适量的食用油、鸡蛋，白糖和淀粉，适量的味精，鸡粉，料酒，胡椒粉，香油和大料。

6、酸菜可以做馅儿包成饺子、包子食用！最下饭和普遍的做法就非酸菜白肉莫属了。猪五花肉大块用冷水下锅，加料酒，葱，姜，大料一个，花椒猪五花肉煮八成熟，能扎透即可。

酸菜白肉的做法最正宗的做法

1、做法步骤：第1步、准备食材（我的肉是准备的煮熟的），煮肉的方法：将肉放入锅里放入葱姜料酒煮开锅，撇去浮末，放入点盐煮熟，用筷子能扎动，捞出晾凉备用。第2步、把肉切成薄片（我这还需要练习）。第3步、酸菜切成丝，多冲洗几遍，或者用水泡泡，看自己情况。

2、做法步骤准备好食材，酸菜多洗几遍，攥干水分备用。姜切片，蒜切末。取出一些蒜末，放在碗里加入酱油，做成蒜泥备用。姜切片，蒜切末。取出一些蒜末，放在碗里加入酱油，做成蒜泥备用。凉水下锅，加入猪肉，加入姜片，料酒，焯水。取一小碗，加入盐，鸡精，白糖，味精，麻辣鲜，酱油。

3、【下厨房】酸菜白肉栏目为您推荐酸菜白肉做法大全，酸菜白肉怎么做好吃技巧分享，酸菜白肉最正宗的做法和酸菜白肉家常做法推荐，更多酸菜白肉的简单做法就来下厨房。

4、做法步骤准备食材：酸菜半颗，带皮五花肉5斤粉丝，我准备的是宽一点儿的红薯粉丝。五花肉切成大块儿，放入冷水中煮，放入大料、姜、香叶、料酒。酸菜切成均匀的细丝。炖肉的水开后去除浮沫，炖制20分钟。捞出肉放凉，汤汁备用。把肉切成2-3毫米的大片。

求正宗酸菜白肉的做法

1、酸菜白肉的做法准备好食材，酸菜用水洗两遍，切成丝。粉条用温水浸泡一下备用。将提前焯好水的五花肉最好同时加几块大骨一起放入砂锅，加入葱、姜、大料、料酒，烧开转小火煮至五花肉用筷子能轻轻扎透即可。煮好的五花肉切薄片。铁锅倒油烧至七成热，然后下酸菜大火炒香，酸菜翻炒1分钟。

2、酸菜过凉水洗一下（如果担心太酸，可以多洗几遍），洗好后切细丝；锅中烧油，油热放入葱丝、姜丝、花椒、八角煸炒，随后加入酸菜丝翻炒，倒入备用的肉汤炖煮；将晾凉的五花肉切片，放入酸菜锅中，加适量食盐一起炖煮一会儿；出锅前加少量鸡精、依据口味加入适量胡椒粉即可。

3、当粉丝煮熟后，即可关火，将酸菜汆白肉盛入碗中，撒上一些葱花即可食用。图片于网络在制作这道菜时，有几个需要注意的要点：五花肉要选择新鲜的，肉质有弹性且颜色鲜艳的。同时，五花肉要切成薄片，这样在烹饪时能够更好地吸收酸菜的香味。酸菜要选用优质的酸菜，味道纯正且没有异味。

4、做法步骤一块前朝肉，大概一斤肉切片，准备好葱段，大料，姜片酸菜是买的袋的。在水里投几遍锅里油热下肉片大部分变色时，加一勺生抽。

5、做法步骤正宗的蒜泥白肉是用的猪臀三分肥七分瘦的二刀肉，但是家里只有一块五花了，感觉肥瘦比例也还不错。把洗净的五花冷水下锅，加上“去腥四件套”葱、姜、料酒、花椒，大火煮开后转中小火，开盖煮40分钟。开盖煮能用水蒸气更好的带走猪肉的腥味，肉更香。

6、做法步骤：第1步、自己腌的酸菜。第2步、烧肉。第3步、姜，蒜，小米辣。第4步、酸菜洗干净改刀切碎。第5步、热锅不放油，放入酸菜炒干水分，酸菜口感才脆好吃。先盛上盘备用。第6步、另起锅，放少许油，放入烧肉小火炒香。第7步、然后放入姜蒜小米辣翻炒出香味。

正宗东北酸菜白肉做法

1、等要用时取出来切薄片。酸菜洗过之后切细丝。将骨头及辛香料全取出来。高汤内加盐巴调味道，再放入酸菜小火熬煮一下。高汤内加盐巴调味道，再放入酸菜小火熬煮一下。之后顺序放入自己喜欢的火锅料。滚开后再将五花肉片放上去即可。白肉蘸酱：是我自己做的辣椒酱，加入豉油，香油，糖调即可。

2、把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮子根部片开再撕，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀横切把酸菜切成丝。把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍，去除一部分的酸味，如果还是比较酸，就再投洗一遍，把酸菜丝捞出，用手把酸菜团成团，攥下水分，打散开待用。

3、捞一颗东北酸菜，这是用大白菜腌渍的，这是一个完整的工艺，需要很长时间，市售的酸菜丝很多是圆白菜做的，不好吃，如果要买也要买整棵酸菜。切酸菜是有技巧的，因为菜帮太厚，所以切的时候先拍一下，然后用刀在中间片一下。处理好菜帮，摞在一起，切丝，要细一点。

4、【酸菜血肠锅】所需材料：东北酸菜、五花肉、牡蛎、血肠、粉条、冻豆腐、葱、姜、料酒、花椒、大料、虾皮、盐、做法步骤：把五花肉肉皮刮干净，锅内加入水，冷水下入五花肉，大火烧开，撇去飘起的浮沫，加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒。

5、接下来是酸菜炖排骨。这道菜选用新鲜的猪排骨和东北特产的酸菜为主要原料，经过长时间的炖煮，使排骨的肉质鲜嫩多汁，酸菜的味道也充分融入其中。这道菜既有排骨的鲜香，又有酸菜的爽口，让人回味无穷。

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