笋干红烧肉的做法
怎样做笋干红烧肉好吃
1、第1步、准备食材。猪五花肉切小方块，春笋剥皮，去掉老根，切大块（块小了容易碎）备用。第2步、五花肉冷水下锅，加入料酒去腥。开水煮五分钟。第3步、另起锅，加少许清水，放入冰糖，开始炒糖色。
2、笋干提前浸泡12小时以上，用凉水煮30分钟；五花肉洗干净控干水切3cm见方的块儿。炒锅内放少许底油，下入五花肉块，煸炒至肉块儿金黄出油，放入香葱结、姜片和冰糖继续煸炒一会儿。倒入适量料酒，蚝油，生抽，红烧酱油翻炒均匀。加入没过肉块儿的足量热水，大火烧开改小火慢炖。
3、同时，吸收了五花肉的脂肪之后，笋干除了本身的甘鲜，更添了一份油香，搭配的相当完美。从口感上来说，蒸好的五花肉绵软的入口即化，根本不需要咀嚼。笋干则是鲜嫩脆爽，满口生津。
4、30分钟后，加入八渡笋，再放400克左右的开水。八渡笋不能太早放，否则容易炖烂，就没有脆脆的口感了。▽再炖煮15分钟左右，这道笋干红烧肉就做好了。
5、笋干红烧肉的做法准备食材。笋干泡发10小时，洗干净后切段备用。将五花肉加入凉水中(加姜2片和一勺料酒)，大火滚开后中火煮10分钟，将血沫全部煮出来。捞出冲洗干净，切成小块。倒入煎锅中，中火煎出肥油。将五花肉盛出来，煎出的油倒入小碗中，可以炒菜用。
6、笋干提前一天清水泡发，期间换几次水。泡好后切3cm长短。新鲜五花肉洗净，切成几大块焯水，煮出血沫后捞出温水洗净，切一口丁（如图），葱姜多准备些，蒜四瓣拍散，花椒、八角、干辣椒准备好。
红烧肉烧笋干怎么做好吃
1、准备食材：干竹笋（竹笋红烧肉以干竹笋为佳）、五花肉适量。浸泡竹笋：因为干竹笋都是晒干的，所以一定要先泡发它，否则没有竹笋那种爽口的感觉，笔者是提前一天泡发。这样能保证全面泡发好。放锅内将竹笋焯水一遍，这样的目的是提高竹笋的韧性，减少竹笋的涩味。吃起来口感更好。
2、第1步、笋干提前用凉水泡发，或者直接用锅煮十分钟，泡一泡，再冲洗几遍，沥水备用。第2步、鹌鹑蛋洗净，提前煮熟后去皮。第3步、带皮五花肉，洗净切方块，焯水备用。在我们老家，猪皮是需要先经过烧炙处理的，然后用温水泡一泡，用刀将猪皮刮洗干净。
3、干笋红烧肉是以干笋尖、五花肉为主材的菜肴。调料主要为八角，白糖。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。所需食材主料：干笋尖、五花肉各适量配料：八角、白糖、酱油、葱姜、料酒各适量制作方法干笋尖提前用温水泡1小时。
4、笋干红烧肉的做法准备食材。笋干泡发10小时，洗干净后切段备用。将五花肉加入凉水中(加姜2片和一勺料酒)，大火滚开后中火煮10分钟，将血沫全部煮出来。捞出冲洗干净，切成小块。倒入煎锅中，中火煎出肥油。将五花肉盛出来，煎出的油倒入小碗中，可以炒菜用。
5、笋干提前一天清水泡发，期间换几次水。泡好后切3cm长短。新鲜五花肉洗净，切成几大块焯水，煮出血沫后捞出温水洗净，切一口丁（如图），葱姜多准备些，蒜四瓣拍散，花椒、八角、干辣椒准备好。
6、笋干红烧肉的做法步骤笋干放入淘米水中，清水也没问题，泡发，大概需要30分钟-60分钟。步骤把铁锅加热，然后把五花肉切成两到三段，每段的肉皮部分放入锅里干煸，这一步我叫它烫皮。可以去掉一些腥味和皮上的毛。步骤每次中火大概烫2分钟，烫成黄色或白色。用清水仔细清洗，去掉可能存在的焦糊味。
笋干烧肉怎么做最好吃
1、第1步、笋干提前一晚泡发，因为肉比较少，我放了一小把鲍鱼仔提鲜。第2步、热锅下油爆香姜蒜，倒入五花肉。第3步、五花肉炒至微黄，倒入鲍鱼仔略炒。第4步、加水，老抽，生抽，一小块冰糖。如果直接焖煮的话水要没过笋干，我为了省时间转到高压锅所以水放得比较少。第5步、倒入高压锅，压7-8分钟。
2、做法步骤：第1步、笋干需提前浸泡后用高压锅压熟，不然吃起来难咬哈第2步、秀秀咋们用的调味料，马上进入正题第3步、倒油入锅热油加入姜丝抄下第4步、加入切好正方块的五花肉入锅第5步、翻炒至颜色有些金黄第6步、入葱，八角，桂皮和干红辣椒，调入花雕，老抽，冰糖，翻炒至上色。
3、笋干的吃法也是多种多样的，可以炒着吃，煮着吃等等。笋干在食用前必须用水浸泡，经过泡发几个小时，再用沸水煮半个小时，最后再放到凉水里浸泡，就可以烹调了（晒干是为了长期保存，另一方面有着不一样的味道）。
4、淋入一些生抽进去，炒至猪肉上色。把泡发好的笋干倒进去，翻炒至出香味。加入适量开水盖上锅盖焖烧一会儿，笋干还是有点硬度的，最好多焖烧一会儿。待锅里的汤汁变少之后，加蚝油盐开大火准备收汁出锅。我出锅的时候撒了点香葱进去，可放可不放的。
5、在制作过程中，五花肉需先切成均匀的块状，用料酒、生姜腌制片刻，以去腥增香。接着，热锅凉油，将五花肉块下锅煸炒至微黄，此时肉香四溢，令人垂涎欲滴。随后，加入泡发好的笋干，一同翻炒，让笋干充分吸收肉汁的鲜美。接下来，便是关键的调味环节。
6、第1步、五花肉加料酒焯水后，切成块备用，姜片备好。第2步、笋干提前泡发好洗净备用。第3步、鸡蛋煮熟剥壳，用刀划几刀方便入味。第4步、热锅冷油，下五花肉煎至两面金黄色，姜片一同放入。第5步、加入适量生抽翻炒均匀。第6步、放入笋干翻炒均匀。第7步、加入适量热水大火烧开先煮十五分钟。
红烧肉炖竹笋干的做法大全
1、干笋红烧肉是以干笋尖、五花肉为主材的菜肴。调料主要为八角，白糖。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。所需食材主料：干笋尖、五花肉各适量配料：八角、白糖、酱油、葱姜、料酒各适量制作方法干笋尖提前用温水泡1小时。
2、做法步骤：第1步、干的笋干提前放在冷水中泡一宿，我买的笋干用盐腌渍的其中要换两道水。第2步、笋干从中间破开，切成小片，水烧开后把笋干倒进去氽三五分钟捞出过凉水。第3步、水开氽笋干。第4步、五花肉切块。第5步、水开后也氽两三分钟。第6步、准备好八角，冰糖，姜，蒜辣椒干。
3、制作笋干红烧肉的难易程度适中。主要步骤包括腌制五花肉、泡发笋干、煸炒葱姜蒜和炖煮等，其中炖煮时间需根据个人口味和需求进行调整。制作过程中需要注意火候的掌控以及调料的搭配，若调料的比例不当可能会影响红烧肉的口感和颜色。初学者需要多加练习和调整，以达到理想的烹饪效果。
4、干笋红烧肉需要的食材：五花肉450克，笋干280克，食盐1小匙，姜3片，料酒200克，生抽2勺，老抽2勺，淀粉1小勺，白糖1勺，腐乳(白)1块，水适量，植物油2汤匙。步骤笋干用温水浸泡4小时至回软，清洗干净，捞出挤干切成小段备用，五花肉切大块，姜去皮切片。
5、干辣椒三个花椒少量郫县豆瓣酱选放方法/步骤笋干提前一天清水泡发，期间换几次水。泡好后切3cm长短。新鲜五花肉洗净，切成几大块焯水，煮出血沫后捞出温水洗净，切一口丁（如图），葱姜多准备些，蒜四瓣拍散，花椒、八角、干辣椒准备好。
6、食材五花肉500克笋干100克小米椒12个蒜5瓣生抽2茶匙老抽1茶匙料酒2茶匙十三香适量八角1个白糖半茶匙盐适量步骤/方法食材。
笋干红烧肉怎么烧好吃
1、第1步、笋干泡1小时以上，反复清洗几次。第2步、冷水下锅。第3步、开锅煮10分钟，捞出冷水浸泡。第4步、排骨冷水下锅焯水。第5步、水开即可。第6步、洗去浮末备用。第7步、葱打结，姜切片，卤肉料和冰糖备用。第8步、热锅冷油，放食盐。第9步、放排骨翻炒。第10步、外表微黄放葱等翻炒均匀。
2、第1步、准备食材。猪五花肉切小方块，春笋剥皮，去掉老根，切大块（块小了容易碎）备用。第2步、五花肉冷水下锅，加入料酒去腥。开水煮五分钟。第3步、另起锅，加少许清水，放入冰糖，开始炒糖色。
3、就这样每天换淘米水浸泡数天后，外婆将笋切片焯水，厨房里弥漫着浓浓的笋味，煮几分钟后捞出，投入清水中继续浸泡，以去除残留的涩味。外婆每天给笋换水，到了大年三十，她将笋捞出，烧热锅，倒入笋干炒干逼，炒干水分后加入清水，以及切好的五花肉块，加盐、生抽，加盖慢炖。
4、第1步、新鲜采挖的冬笋去壳，对半切开。第2步、冷水下锅焯水5分钟去除涩味。第3步、切滚刀块备用。第4步、咸肉和五花肉切小块。第5步、冷水下锅焯水，温水冲洗，沥去水分。第6步、肉块放入锅中翻炒出油（可放少许油防止粘锅），放入料酒和冰糖，放入姜蒜炒香。
5、第1步、泡发好的笋干。第2步、取猪肉。第3步、猪肉切片，青红椒和葱切丝。第4步、抓一把笋干，洗净，沥干水分备用。第5步、热锅冷油。第6步、油热放猪肉，炒出油脂。第7步、放食盐和笋干翻炒。第8步、炒一分钟左右放生抽翻炒。第9步、再翻炒2分钟左右放椒丝和葱丝，翻炒均匀。
6、干笋红烧肉需要的食材：五花肉450克，笋干280克，食盐1小匙，姜3片，料酒200克，生抽2勺，老抽2勺，淀粉1小勺，白糖1勺，腐乳(白)1块，水适量，植物油2汤匙。步骤笋干用温水浸泡4小时至回软，清洗干净，捞出挤干切成小段备用，五花肉切大块，姜去皮切片。
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