肠粉怎么做_肠粉怎么做的视频教程
肠粉的做法和配料视频教程
1、广东肠粉的做法，肠粉在广东是最为普遍的早餐，也是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、味美，老少咸宜，妇孺皆知。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称于世。
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4、早餐想吃肠粉在家也能做，梁师傅分享教程和配方，制作简单又方便，于2024年1月15日上线。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
怎么做肠粉肠粉的家常做法
1、大火蒸个3分钟就可以了，我们把肠粉皮给取出来。记得放凉一些再脱膜，比较会好看、平整，先把肠粉皮成功做出来之后，再把馅料包进去，再蒸。接著我们来准备馅料的部分，我用的是虾仁的内馅，如果你不喜欢用虾仁，也可以用像油条啊，或者是切碎的叉烧、牛绞肉、猪绞肉都可以喔，大家可以自行变换不同风味的肠粉。
2、做法步骤生菜清洗干净控水备用红萝卜切丁备用火腿肠切丁备用鸡蛋打散备用肠粉专用粉于清水混合均匀备用。100克肠粉专用粉，350ml清水。
3、将浸泡香菇鱿鱼和虾仁的水倒进锅里面，用大火烧开，提前用生粉兑水，做成水淀粉，然后倒进香菇水里面。一边倒的时候一边要搅拌均匀再加入生抽和两勺蒜头油搅拌均匀以后做成肠粉，酱汁做好了以后再备用。锅里面烧开水，然后把肠粉盘刷上一层食用油再倒入搅拌均匀的肠粉浆，盖上锅盖。
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5、想要做出来的肠粉像外面卖的一样顺滑好吃，秘诀就是要在米浆中加上一勺香油。刚调好的米浆中，会有很多小的颗粒，不能直接用来制作肠粉，香油能让面糊变得更加顺滑，做出来的【肠粉】也会更加滑嫩好吃。
米粉肠粉的做法大全
1、潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料简单，配菜各式各样。具有补充营养、补中益气、缓解肺阴亏虚、减肥的功效。
2、蒸肠粉用到的工具就很简单这里提醒一下大家，不用陶瓷盘子蒸肠粉实在不行，找个月饼盒子的铁皮盖也行的呀！瓷盘子导热慢，制作中蒸制的时间、粉浆的比例都跟用不锈钢盘是不一样的。更换蒸制工具很大可能就是失败！再顺便给个盘子尺寸参考，我这个是2317cm。
3、做法步骤：第1步、花盆种的韭菜，味道比市场上的要浓。第2步、黑木耳、黄花菜提前浸泡，平菇、黑木耳、黄花菜焯水，切丝备用。第3步、煮自制米粉。（自制米粉：小麦粉、大米粉按1的比例混合均匀，活成软硬适中面团，上面条机压制成型）第4步、煮好的米粉捞出。第5步、西红柿去皮，切块放入。
4、家常炒米粉食材米粉2块、鸡蛋1个、胡萝卜1段、青豆1小把、玉米粒1小把、盐适量、油少许。做法2块米粉提前用冷水泡开，用筷子滑散后捞出沥干水份。把配料准备好后，先把1个鸡蛋炒成小粒。青豆和玉米粒，清洗干净，1小段胡萝卜去皮洗净后切成小粒。
5、【具体做法】首先来调米浆。130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水，倒入碗中搅拌成糊状，粘米粉是大米粉，不是糯米粉。
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怎样做肠粉
1、首先将买来的肠粉专用面粉加一点清水，清水一点一点的往里加，一边加一边进行均匀的搅拌，直到差不多面粉变成了米浆，没有看到粉末的时候，肠粉的米浆就做好了。
2、做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、肠粉专用粉100克。第3步、清水250克。第4步、肠粉专用粉加清水和适量盐，搅拌均匀，鸡蛋打散。第5步、浅托盘先刷一层薄薄的油。第6步、将水煮沸腾。第7步、倒入两勺肠粉生浆，和适量鸡蛋液。第8步、大火蒸2-3分钟。
3、做法步骤：第1步、准备1袋肠粉预拌粉。第2步、按说明，取100g的预拌粉加250g的清水，调制均匀。第3步、火腿肠切小丁，切好葱花备用。第4步、1汤匙的东古酱油+5匙开水+少许白糖+少许芝麻油，调成料汁备用。第5步、盘中刷上一层薄薄的芝麻油，方便脱模，做好摆放时也能因为有油不会互相黏连。
4、等锅中水烧开以后，把准备好的粉肠加入锅中烫一下，将粉肠烫至定型后，就可以关火。如果你再继续去煮粉肠的话，做出来的味道就不脆口了，然后我们要把粉肠沥干水分，并装入一个大一点的盘子中。接着往粉肠中加入一勺盐，再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，既能调味的同时，还能让粉肠的口感，变得更加滑嫩。
5、有了这个方法，自己在家也能做肠粉，再不用跑出去了，关键是自己可以放超级多肉啊。肠粉的配料表：80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米淀粉、生菜、葱花、瘦肉、鸡蛋、胡椒粉，香油、蒜头、老抽、生抽、食盐制作方法：先调一碗肠粉浆，空碗里加入80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米淀粉，再加大概400g的水。
6、【菜品】：广式肠粉轻松在家做并不难【烹饪食材】：粘米90，澄面50克，玉米淀粉40克，食用油1勺，蒜4瓣，水20克，酱油4克，蚝油4克，糖4克，火腿肠一根，鸡蛋2个，玉米粒10克，小葱一根，香菇2个，菜2叶。
肠粉调料怎么做
1、食材准备：肠粉专用粉100克、猪肉末50克、鸡蛋2个、蒜末、葱、植物油、盐2克、生抽25克、料酒5克、淀粉2克、芝麻油、清水250克。做法步骤：将肠粉称出100克放到碗中，加入250克的清水，用勺子搅拌至无干粉，细腻顺滑，放到一旁备用。将鸡蛋打入到一个小碗中，用筷子将其打散，备用。
2、要想自己在家做的肠粉鲜香嫩滑，那么有亮点我们需要注意：做米粉浆的时候加一点香油，这样做出来的米粉更加嫩滑，而且还很香;蒸的时候一定要注意好火候，一般肠粉有泡泡冒出就可以了，时间大概是一分钟左右，这时候就可以将肠粉取出来了，蒸制时间千万不可过长，不然会影响肠粉的口感。
3、首先我们需要准备一些面粉，但是面粉还是要分粘米粉、清粉和栗粉，像我们一般的大型超市都有卖的哦。如果实在找不到的话，自己也可以在网上买一些哦。我们在做之前首先要准备生菜，肉末虾和蛋。我们先把粘米粉倒在盆中。然后加入清水搅拌均匀，放置3~4个小时就可以了。再加入食盐和油搅拌成稀糊状。
4、将水，香菇，葱姜蒜，猪骨汤(可以用猪骨汤调料包冲)，白砂糖准备好。先加香菇，姜，蒜和食盐煮开，然后调节到小火，加骨汤粉，鸡精，蚝油，酱油，芝麻油等继续煮。最后加少量生粉(淀粉)勾芡，让汤汁稍微浓稠一点。最后别忘了滴入两滴香油哦！好啦，酱汁做好了，最后要做的就是蒸肠粉了。
5、第14步、把蒸好的肠粉拦腰一切二，，移到小盘里，放上煮熟的青菜点缀，再淋上生抽，麻油，洒上熟的黑芝麻，就可以开吃了。第15步、成品欣赏小贴士：A：水是粘米粉100克+玉米淀粉10克+澄粉30克=140克2=168克B：披萨盆每蒸一次粉皮都要清洗干净，擦干，再沫油。
6、首先先把准备好的肠粉专用粉放在盆内，将清水加入面粉里搅拌，直至面粉呈粉浆状。粉加入水量大约是面粉的5倍，也可以根据个人口感添减水量。将鸡蛋打散于碗中，生菜洗好。我们事先准备的生菜，如果有的朋友不喜欢生菜也可以换成别的蔬菜，根据口味选择即可。
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