大蒜炒猪肝_大蒜炒猪肝怎么好吃又嫩

猪肝炒大蒜怎么炒好吃又嫩

1、加热余油，依次下泡椒末和一大勺郫县豆瓣，炒出汤色和香味，要保证汤汁红亮，口感纯正。下入姜蒜末和泡椒小段继续翻炒出香，再下大葱，快速翻炒。9最后下猪肝同时倒入调制好的料汁，大火快速翻炒十二秒左右起锅。要保证猪肝嫩滑快速翻炒起锅。这样做的猪肝鲜香酸甜、滑嫩多汁，这个做法你一定要尝试一下。

2、1，将蒜苗上面的黄叶，老根清理下，放在清水内多冲洗几遍，沥水后，切成段状放在盘中。2，这个时候，把猪肝冲洗几遍，沥水后，切成片状放在容器内，倒上生抽，面粉进去搅拌。3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，把猪肝放进去快速的翻炒，再把姜丝倒入锅中，继续翻炒几遍。

3、泡小红椒适量，切成辣椒圈备用。大蒜苗两根，切成蒜丁备用。猪肝适量，切片、切条、再切成丁后装入碗中。碗中下入适量的盐、老抽、蚝油、胡椒粉和生粉并用手抓均。倒入适量的油抓均，避免下锅时粘连。锅烧热，倒入适量的油，光锅。下入辣椒圈、蒜末和榨菜丁，将辣椒和榨菜爆香。

4、猪肝切片，用清水冲洗干净。猪肝用姜丝、淀粉、酱油、盐腌制片刻。锅里放油，把杏鲍菇和蒜苔炒断生，盛出备用。锅里重新放油，把大蒜和尖椒炒香，放入猪肝，快速摊开，然后翻炒变色。倒入杏鲍菇和蒜苔，淋入酱油。快速翻炒后即可盛盘。

5、准备几瓣大蒜切成蒜片，全部准备好之后装碗中备用。接下来锅中多倒一些食用油，油温烧至六成热的时候，把猪肝倒入锅中，开大火，快速的翻炒。翻炒的时间不要太长，三十秒左右就可以了。翻炒至猪肝变色就行了。这里一定要开大火翻炒，这样能够快速地锁住猪肝的水分，使猪肝吃起来鲜嫩。

6、第1步、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净，然后再在清水中浸泡十分钟。第2步、鲜猪肝切成厚约2毫米的片（俗称柳叶片）用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。第3步、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。第4步、蒜苔切段，红尖椒切条，泡椒（带泡椒汁为好）切段备用。第5步、姜切片，和泡椒放一起。

猪肝炒大蒜怎么才好吃

1、步骤将腊肉切成片在改刀切成条状。步骤在洗净的锅中加入适量的植物油，生火将锅烧热之后将腊肉放进去翻炒步骤在炒腊肉的时候加入适量的料酒一起进行翻炒。步骤将蒜芯放入锅中继续的进行开大火翻炒。步骤开始调味，将盐少许、味精1克、鸡精5克、白糖5克放入后翻炒均匀。

2、首先将猪肝洗净，然后切片，不要切得太薄，要不然容易炒老。红辣椒洗净后，从中间一分为二，然后去蒂去籽，切好后装盘。黄瓜半根，洗干净后切成片装盘，胡萝卜半根，洗干净以后同样改刀切片。黑木耳洗干净，把太大的木耳切成小点。洋葱切一点，大葱一根切段，然后大蒜两三个拍扁，将大蒜剁成蒜末。

3、先准备猪肝和蒜苔。猪肝反复冲洗放盆中，然后加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用。蒜苔切段洗净备用。猪肝开始控净水，并且切片，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，抓匀，腌制15分钟。锅里多加点油，油温五成热，将控净水的蒜苔过一下油，捞出备用。

4、搭配猪肝一起炒的配菜可以根据个人喜好，这里是搭配的蒜苗，也可以加入青椒、酸菜等一起炒，也都各有风味。炒猪肝建议用猪油味道会更香，猪肝需要提前加入配料腌制一下，加入少许的生粉和鸡蛋一起腌制，这样炒出来的猪肝口感更嫩滑。

5、第1步、准备猪肝和蒜苔。猪肝反复冲洗放盆中，加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用。蒜苔切段洗净备用。第2步、猪肝控净水，切片，加适量的盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，抓匀，腌制20分钟。第3步、锅里多加点油，油温五成热，将控净水的蒜苔过一下油，捞出备用。

6、锅留底油，下入洋葱和大蒜、小米辣圈炒香，下入青椒炒断生，下入猪肝炒匀，烹入料酒，调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉，淋水淀粉和明油，炒匀出锅装盘。小炒猪肝，湘菜小炒着重突出辣味，青红二荆条做辅料，同时也是增味的调料，小炒讲究一锅成菜，大火快炒，香辣爽口，质地脆嫩，好吃下饭。

大蒜炒猪肝怎么炒好吃窍门

1、将生猪肝切成薄片，放入碗中，用自来水冲洗并用手轻轻搓揉，以去除血水和杂质。然后，加入食盐和面粉，再次用手搅拌，以彻底清洁猪肝，并冲洗干净后沥干。接下来，将猪肝放入啤酒中浸泡半小时，以增加其嫩度。将猪肝捞出并清洗一遍，然后加入食盐、胡椒粉、生抽和土豆淀粉进行腌制。

2、将猪肝买回来之后，不要急着烹饪，先把猪肝一整个放到清水中泡1个小时。浸泡可以将猪肝中的一些血水析出，在一定程度上去除猪肝的腥味。切成薄片浸泡完之后，我们最好能够把猪肝切成薄片。因为一个猪肝是比较大的，如果不切成薄片，很容易导致猪肝内的血水无法清理出来，导致猪肝腥味浓厚。

3、第1步、猪肝切片清洗干净，加入料酒，姜片，淀粉抓匀腌制10分钟。第2步、切好材料。第3步、锅里热油倒入猪肝翻炒至变色铲起备用。第4步、再热油爆香蒜姜，葱，辣椒，洋葱。第5步、倒入猪肝大火翻炒均匀，加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒入味即可。来自美食天下全の美食的作品。

4、大蒜炒猪肝的做法买回来的猪肝用自来水反复冲洗，再放在盐水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝的水基本没有血色，猪肝洗净，切成薄片。洗净的猪肝加入适量淀粉搅拌均匀。锅倒入油，下蒜姜末炝锅。小贴士猪肝一定要反复浸泡、漂洗。

5、第一步，先将猪肝用清水清洗干净，用刀将其切成大小相同的片状，再放入清水中浸泡，泡掉多余的血水。第二步，生姜，大蒜，青椒，小米椒用清水清洗干净后，将其切成小块，放在一边备用。

6、将猪肝洗净，切片。准备一盆清水，将猪肝片浸入水中，20分钟左右，泡去血水。大蒜洗净，切成段，待用。炒锅中加入适量油，烧热。下入姜片，爆香。猪肝捞出，沥干水分，下入锅中。倒入料酒，翻炒至猪肝变色。倒入小半碗清水，盖上锅盖，煮开，转小火焖煮3分钟。

大蒜炒猪肝的做法

1、一定要先给猪肝码味：冲洗干净的猪肝控干水分，加入适量的盐，胡椒粉，糖，料酒去腥，然后加入少量的蚝油和豆瓣酱搅拌均匀，让肝脏充分入味，然后加入两汤匙淀粉并腌制10分钟。趁着腌制猪肝的时间，我们准备一点配料：1将西红柿切成小块，将辣椒切成小块，将葱切成葱段，将姜切成姜丝，大蒜切成蒜片。

2、快速泡腊八蒜的方法：将蒜剥好以后泡在醋里，然后放在暖气片上烤一夜就好了，是不是很简单呐！猪肝切好后不要立刻上浆，待入锅前再上浆。猪肝含水量大，不能浆的时间太长，否则淀粉会粘在猪肝上。调碗汁时加入白糖能够使醋的香味更加柔和。

3、炒猪肝【准备材料】新鲜猪肝、蒜头、老姜、青椒、蒜杆。【做法步骤】将猪肝切成小片，加入食盐和白醋腌制20分钟，然后用清水洗净滤干水分，以去除猪肝内的毒素和腥味。将配料切碎，装入盘中备用。

4、在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪肝500克，青红椒各3根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐半茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，淀粉1汤匙第一步：将准备好的青红椒清洗干净，再去掉中间的辣椒籽，然后切成斜刀块，装盘备用。接着把葱姜蒜切成片，也装盘备用。

5、1起锅烧水，水开转最小火，下入腌制好的猪肝，浸泡3分钟。1三分钟后已经有八分熟，捞出来备用。1起锅倒油，下入葱姜爆香。1下入猪肝，煎到表面微焦。1然后淋入少许米酒去腥增香。1倒入调好的碗汁，煮到浓稠。1汤汁收浓后加入葱段，开大火炒至断生即可。

6、猪肝，青红辣椒，青蒜苗，食盐，鸡精，蚝油，淀粉，大蒜，食用油具体做法：准备好的猪肝放在流动水中冲洗干净，洗净后的猪肝放在案板上。

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