辣炒钉螺的做法_辣炒钉螺的做法大全
辣炒钉螺怎么才入味辣炒钉螺如何做才入味
1、自己捞螺丝勤换水，加一勺盐，度两天刷螺丝，剪螺丝屁屁，实证，减了屁屁有一部分可以吸出来，大多数还是吸不出来。过水，水烧开，放入螺丝，加点料酒(去腥第一部)，再烧开，倒掉水，用冷水洗洗。热油放入配料，炒黄后放入螺丝，翻炒一会，加入料酒，生抽，耗油一坨，再加入两勺盐。
2、花螺放入锅中焯水，加入料酒，三分钟左右即可捞出。锅中倒油，油热炒香沙姜末，蒜末，小米辣，再倒入花螺，加入少许米酒（或料酒），翻炒入味。再加入一勺海盐，一勺焗鸡粉，适量白胡椒粉，加入少许清水，翻炒片刻，撒上葱花，即可出锅。便利贴：什么螺都可以。食盐也可以替代海盐。
3、①.首先将买回来的钉螺，用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，（这样做出来吃的时候可以轻松将钉螺的肉吸出。）之后用清水反复洗净。——（注意：夹完壳的钉螺一定要再次清洗干净，因为在夹钉螺的时候，会造成许多壳的碎渣。）②.锅中加入清水烧开，把钉螺放沸水中，倒入少许料酒，焯水2分钟，然后捞起沥干待用。
4、料头炒香之后将田螺下锅开中小火翻炒一分钟，这一步的目的是将香味呛进田螺里面。翻炒1分钟之后加入适量的清水焖煮3分钟。3分钟之后开始调味，锅中加入食用盐2克，味精1克，胡椒粉1克。生抽酱油3克从锅边淋入翻炒几下，翻炒均匀之后再加入事先调好的料汁，将汁水收浓之后再加入适量的明油翻炒几下。
5、加入鸡精、味精、胡椒粉，小火焖上八分钟，哇，这个味道真带劲，钉螺也吸足了汤汁入味，开大火收下汁，少许的香醋让味道更浑厚。加入小葱和香菜，翻炒五秒后，记得呀，既好看又好吃，这样一道麻辣钉螺就做好了，麻麻辣辣好味道，一口一个忘不了，好吃到让你尖叫。用心做好每道菜，让你足不出户尝遍大江南北。
6、这样处理完大概需要10个小时，10个小时后，把它从水中取出，冲洗干净，准备剪壳。注意，这里的剪壳是指剪去尾部的那个尖，这也是它能够入味的基础。接着将葱切成葱段，生姜切成片，大蒜拍碎，干辣椒剪成段，放在一旁备用，等待炒制。
十大最美味的可食用螺可食用螺品种大全
1、有些螺不建议食用，如织纹螺、食鱼鸡心螺、福寿螺(见图)等。织纹螺、食鱼鸡心螺因自身携带毒素，不可食用;福寿螺的食用风险主要来自寄生虫污染。
2、扁玉螺青岛也称为香波螺，可以清蒸，但是最好吃的做法是酱爆，只是吃的时候手上会弄脏。海螺有丰富的营养价值，是典型的的高钙质、高蛋白、低脂肪的优质食品。其中蛋白质含量非常高，比羊肉都高，对多种身体不适都有益处。高蛋白和碳水化合物及氨基酸可以有效增强人体免疫力。
3、喜用名：黑星宝螺其他名：虎斑宝贝、虎皮斑纹贝英文名：TigerCowrie学名：Cypraeatigris其他：分布于印度-西太平洋地区。
4、织纹螺是沿海地区常见的一种螺，又被称为乌螺、白螺、麦螺，味道较为鲜美，口感比福寿螺好得多。但是食用织纹螺中毒的事件时有发生，且发病快、死亡率更高。食用织纹螺中毒，主要是因为河豚毒素以及麻痹性贝类毒素。
5、0万宝螺：外貌特征：万宝螺是一种世界四大名螺之一，其外形特征是前端稍微翘起，像是撅起的小嘴。整个螺壳两种颜色，白色和咖啡色红色纵横交错，颜色鲜艳，光泽度很好，螺唇厚而圆润。习性和行为：万宝螺是一种底栖生物，常栖息在珊瑚礁、岩石等海底物体上。
6、海螺是常见的海鲜水产之一，肉质鲜嫩可口，而且营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品，那么海螺有哪些好吃的品种呢？美味海螺有泥螺、香螺、东风螺、椰子螺、猫眼螺、马蹄螺、扁玉螺、棒锥螺、芝麻螺、辣螺等。以下，MaiGoo网小编整理了世界十大知名海螺品种，一起来看看最好吃的海螺排名及相关情况吧。
辣炒钉螺
1、辣炒钉螺原料：钉螺、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、白糖、蚝油、啤酒。做法步骤：第1步、钉螺清洗干净。第2步、下锅焯水备用。第3步、锅中烧油下入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香。第4步、加郫县豆瓣酱和火锅底料。第5步、炒出红油。第6步、下入钉螺。第7步、加盐，鸡精。
2、买回来的丁螺用清水洗78遍，洗干净为止。钉螺冷水下锅加入一勺料酒。煮开后再煮两三分钟。煮好的钉螺沥水备用准备食材，左边先放，右边后放。不能吃辣椒就不放，或者只放青椒。锅热下油放入葱头，蒜姜丝辣椒爆炒。放入丁螺翻炒。
3、辣炒钉螺蛋白质tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据我家非常喜欢吃的一道菜，用来下饭佐酒都很好吃。朋友们也很喜欢吃，每次朋友来玩都会炒上一大盘，一会就吃光光。
北边的辣炒钉螺到底用的是什么螺怎么做才能入味呢
1、锥螺，也是海螺的一种；将坠落清洗干净，然后放入锅中炒香，加入葱，姜，蒜，还可以根据个人口味加入辣椒，最后再加入半勺白酒去腥，不断翻炒即可。
2、把买回来的钉螺洗净，再用钳子把它的尾椎(尖)逐一剪掉，它里头泥沙含量极少，可以免去吐沙的环节，这也是人们喜欢吃它的原因之一，水开后下入锅中，焯2-3分钟捞出，沥干水分盛入碗中备用。起锅烧油，油热后，先倒入适量的葱段、麻椒、干辣椒、蒜瓣爆出香味，再放入1勺的豆瓣酱，1块的火锅底料，把它炒出红油。
3、接着我们再用勺子不停的搅拌田螺，这里搅拌田螺的目的主要有两个，一是可以深度去除田螺表面的脏污，二是在搅动过程中可以把田螺顶部的黑色螺盖带出来。这样搅拌大约三分钟后，我们把焯好水的田螺捞起在漏勺中做反复抛空状，这一步的主要目的还是要带出田螺的螺盖，这样我们吃起来更方便。
4、将钉螺逐个剪去尾尖，放入清水中，加入少许食盐，浸泡冲洗干净，捞出，控干水分，待用。锅中加入适量清水，放入钉螺，再放入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后焯水一分钟，捞出，放入提前准备好的冷水中断凉，捞出，控干水分，备用。
5、鲜香多汁，麻辣过瘾的爆炒螺蛳就做好了。小贴士螺蛳的尾部含有杂质，一般买来的都会剪，没有剪的需要自己剪掉。喜欢吃辣的朋友可以多加一些郫县豆瓣酱和火锅底料，胃口根据自己的喜好来调制。炒制时倒入半瓶啤酒，去腥增香，有麦芽的香气味道好。大家好，我是北风向南飘。喜欢美食，热爱美食。
6、加入鸡精、味精、胡椒粉，小火焖上八分钟，哇，这个味道真带劲，钉螺也吸足了汤汁入味，开大火收下汁，少许的香醋让味道更浑厚。加入小葱和香菜，翻炒五秒后，记得呀，既好看又好吃，这样一道麻辣钉螺就做好了，麻麻辣辣好味道，一口一个忘不了，好吃到让你尖叫。用心做好每道菜，让你足不出户尝遍大江南北。
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