腐竹的做法大全凉拌菜
凉拌菜都有什么菜
1、【下厨房】凉拌菜栏目为您推荐凉拌菜做法大全，凉拌菜怎么做好吃技巧分享，凉拌菜最正宗的做法和凉拌菜家常做法推荐，更多凉拌菜的简单做法就来下厨房。
2、魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。第四道：凉拌芹菜这道凉拌芹菜色泽清丽，口感鲜嫩、爽口，制作方法简单。是非常健康的一定家常菜，尤其是和大鱼大肉搭配时，尤显清爽。具体制作方法第一步：准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。(芹菜最好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌。
3、【凉拌紫甘蓝】所用食材：紫甘蓝半个，香菜适量；白芝麻、盐、糖、果醋适量。紫甘蓝对半切开，剥去外层的菜叶，将菜心中间的硬梗去掉，将紫甘蓝立在案板上，顺着纹理切成丝，切得越细越好。切好的紫甘蓝放入大碗中，撒上一层盐，抓匀腌制20分钟。
4、【凉拌杏鲍菇】杏鲍菇400克、花生米1小碗、香菜1棵、小米辣2-3个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、大蒜3瓣、生抽2汤匙、白糖半汤匙、香醋2汤匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇刮成薄一些的条。锅内加入水，水开后，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软。
5、本期导读：夏日必备的12道凉菜，荤素都有，清凉解暑，爽口开胃，百吃不厌夏季天气炎热，餐桌上最离不开的就是凉拌菜了，凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。大家都知道，有些蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。
6、年夜饭是春节前一天的阖家团圆饭，寓意着吉祥如意、幸福圆满，除了鸡鸭鱼等大鱼大肉，当然也少不了几道开胃的凉菜来缓解一下胃口。
腐竹可以凉拌吗
1、凉拌菜不仅食材简单，而且制作起来也不费事。夏天太热，大家不想动、且食欲不振的时候，可以做一道爽口清脆，酸甜开胃的凉拌菜；或者家庭聚会中肉菜太多，也可以用一两道凉拌菜解腻。推荐菜谱：【凉拌腐竹木耳】把腐竹和一把干木耳简单地清洗过后，用常温的水泡一个小时。
2、这个是可以生吃的，因为这本身就是一个熟食，可以泡后就可以吃。凉拌腐竹怎么做主料：腐竹250克调料：酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克制作步骤：腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
3、将汆水后的豆状元鲜腐竹和荠荠菜放入凉水中过凉。过凉后放入调菜盆，再放一些性感小辣椒，红、黄、绿，菜品的色彩搭配就是美。凉拌菜好吃不好吃，关键在于料汁。放入小碗中3克盐，2克鸡精，用开水化开。把料汁倒入调菜盆内，再加入3克的芝麻油，挤入一些天然酸味柠檬汁。
4、腐竹有多种吃法，可以凉拌，可以炒食，可荤可素，营养价值高，方便储存，便于携带，深受消费者喜爱。腐竹含有丰富的蛋白质、微量元素，在制作的过程中，腐竹凝聚了豆浆的精华，具有良好的健脑作用。对比其它的豆制品，腐竹的营养素密度更高，这里需要注意，正在减肥的人群，最好别吃腐竹了，热量比较高。
5、把沥干水分的木耳和腐竹根黄瓜放在一起，再把花生米也加进去，适量的香菜;最后把酱汁倒进去，搅拌均匀，我们的凉拌黄瓜腐竹木耳就做好了。装在盘子里就可以享用了。
6、夏天炎热没胃口，上一道凉拌腐竹尝尝吧。Byyaya121用料干腐竹100g蒜3瓣小米椒2个青椒1个食用油适量生抽适量蚝油适量香油适量盐适量做法步骤干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。
腐竹凉拌菜的家常做法
1、做法步骤：第1步、准备泡发好的腐竹、木耳、粉丝，香菜。第2步、碗中放入葱、蒜、泡椒、红椒丝，浇上热油，加入酱油、蚝油、陈醋、糖、香油，调拌成酱汁。第3步、锅中水烧开，放入腐竹和木耳焯水2分钟。第4步、粉丝焯水30秒。第5步、捞起后的食材全部装入盘中。
2、把腐竹和一把干木耳简单地清洗过后，用常温的水泡一个小时。一个小时以后，把比较大的木耳切小一点，再把腐竹切成段。
3、做法步骤：第1步、腐竹提前冷水浸泡软。第2步、香菜，青椒和青蒜洗净备用。第3步、平底锅入油烧热，放入腐竹小火慢煎。第4步、煎至两面上色即可。第5步、晾凉后切成丝装盘。第6步、青蒜切成丝放入。第7步、青椒，大蒜，红辣椒，香菜均改刀放入。
4、凉拌腐竹西芹拌腐竹芹菜，好吃不怕胖，降血压！原料：腐竹、西芹、蒜苗、油炸花生米、花椒粒、十三香、辣椒面、白糖、醋、香油。做法步骤：第1步、腐竹提前几小时泡发。第2步、泡发好的腐竹斜刀切段备用！第3步、西芹洗净摘筋丝，斜刀切段！第4步、花椒粒准备好，蒜苗切丝！备用。
5、所有的配菜都装入一个碗中。把我们刚才调制好的料汁倒进碗里面去，再放点我们事先准备好的香菜进去。用手不停的抓拌，将其抓拌均匀，就可以装入盘中食用了。
6、一【香辣口水鸡】食材：鸡大腿1个，黄瓜1根调料：盐，白糖，葱蒜，香菜，辣椒油，香油，小米椒，生抽，香醋，蚝油制作步骤：1个鸡大腿清洗干净，用厨房剪刀和刀配合，将骨头剔除不要，去掉鸡油、鸡皮。小锅加适量清水，加点料酒和几片姜片，放入鸡腿烧开后转中火煮12分钟，再焖几分钟捞出。
菜谱大全腐竹做法
1、腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝，胡萝卜切丝，红椒切丝备用。锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻，再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒。加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可。
2、准备几根干腐竹，用手掰成小段，也可以用刀切。腐竹比较长，切短一点更容易浸泡。把腐竹放入盆中，加入50℃左右的温水。泡腐竹的水温很重要，用冷水泡得太慢还夹生，用开水泡烂了还流失营养，用温水是最好的，既能快速泡发，还保证了口感和营养。
3、大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。香菇在温水中泡浸20分钟。五花肉切成小块。放入锅中焯水，再冲去浮沫。姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。香菇和大蒜下锅炒香后盛出。
4、腐竹4根;木耳10朵;菠菜250g;西红柿1个;葱姜蒜;花椒做法将木耳、腐竹泡发。将木耳、腐竹、菠菜在开水中焯熟，捞出沥干过凉，西红柿去皮切块，将菜放入容器中。热油爆香花椒、葱姜蒜，倒入容器中，加入醋、生抽、盐、糖拌匀即可。
5、做法：腐竹一把提前用温水泡软，腐竹泡软后用力挤出腐竹中的水分，然后把腐竹切成长段放入盆中。腐竹中先打入一个鸡蛋搅拌均匀，让腐竹表面裹满一层蛋液，再少量多次加入淀粉搅拌均匀，淀粉可以锁住水分，这样炸腐竹时不会炸锅，也能达到外酥里嫩的效果。
6、做法：①腐竹先油炸再泡发，切段。②干香菇泡发，切开。③锅内加入少许油，下姜片煸香，放香菇炒去水分，吸收油份。④翻炒3分钟左右加水，大火烧开转中小火炖1个小时。⑤加入腰果酱搅匀，加盐、少许牛肝菌油，即成。
调腐竹的做法大全
1、材料：猪肝、腐竹、洋葱、青椒、生姜、生抽、绵白糖、盐做法：腐竹用水泡发切段，猪肝切薄片，下锅用热水焯下，捞出泡冷水，青椒洋葱切块，生姜切丝。锅倒油烧热，下洋葱，青椒和姜丝爆香。猪肝和腐竹下锅爆炒，倒入洋葱青椒一起炒。加少许水，加生抽、盐和适量糖调味，转小火炖几分钟，出锅即可。
2、腐竹木耳拌黄瓜准备木耳、腐竹、黄瓜、蒜瓣、白糖、米醋、香葱、生抽、食用油、香油、辣椒面、小米椒、莲藕。黑木耳、腐竹放入盆中，加入适量清水浸泡4个小时，充分泡发后洗干净，把腐竹切成长段。莲藕去皮洗干净，切成薄片；黄瓜洗干净，用刀拍扁后切成大块。
3、干腐竹提前3-5小时用冷水泡软，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发起油锅，放胡萝卜片煸炒。倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色。
4、做法：准备食材，腐竹泡发备用。腐竹切段，莴笋胡萝卜切片。锅里放少许油，倒入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。倒入素蚝油翻炒均匀即可。酸辣腐竹丁食材：干腐竹100g、酸菜100g、食油1勺、盐适量、红剁椒1勺、生抽1勺。
5、凉拌腐竹的做法：【主料】腐竹适量【辅料】胡萝卜、黄瓜(适量)首先我们把黄瓜洗干净，然后去掉黄瓜的两头，再切成小块放在一个碗里，往里面撒上适量的食盐，腌制15分钟左右。把胡萝卜洗净切丝;我们也要把腐竹泡发，然后坐锅烧水，水热后把腐竹过一下热水，然后晾凉，切成小段。
6、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。待其温度凉后，就可以享用啦。凉拌腐竹用料腐竹半斤;香醋半勺;辣椒油一勺;生抽一汤匙;耗油一汤匙;老抽一小勺;蒜泥一小勺;葱花一小把做法腐竹掰短一些，冷水泡软。不要用开水泡腐竹，不好吃。切短备用。坐一锅水，放半勺盐，烧开，把腐竹绰水。
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