煎乌青鱼的做法
大青鱼的鱼头汤怎么做
1、鱼头用料酒，盐，姜丝等腌一下（20分钟左右）。热锅凉油，煎鱼头鱼尾。剪至两面金黄色时，起锅。煎锅内留一些底油，把姜丝和大葱下锅，炒出香味。将鱼头鱼尾重新入锅，加入开水，大火煮开，煮大约十分钟。再将鱼头鱼尾汤转到砂锅，继续煮3-5分钟。鱼汤会慢慢地变成白色。
2、鱼头汤原料：青鱼头、盐、胡椒粉、葱花、白糖、料酒。做法步骤：第1步、鱼头两面煎一下。第2步、下姜蒜干辣椒。第3步、盛入砂锅、倒入开水、料酒、加葱结，盖盖煮十来分钟。第4步、加盐调味、少许白糖提鲜。第5步、胡椒粉。第6步、入葱花即可。来自美食天下香香的小厨房的作品。
3、小编相信生活中大部分人都爱吃这道鱼头汤，而且烹饪的方式各种各样，但是我还是最爱自己的这种。如果大家对小编的这道鱼头汤感兴趣的话，不妨跟着小编在制作方法，一起行动起来吧！用料：新鲜鱼头调料：葱、姜、大蒜、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。
4、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。
5、青鱼头与尾巴去杂质，洗净，对剖开。萝卜去皮，洗净，切丝。锅里油热，放下鱼头鱼尾煎透。取砂锅，放适量清水，放下鱼头、尾。加料酒、姜片、葱结，大火煮开，小火10分钟。撇去浮沫。小火再煮10分钟。放入萝卜丝，大火煮开，小火8分钟。放适量盐。1放适量胡椒粉。
6、第一步：花鲢清洗干净后从鱼尾处下刀，片下鱼肉，在鱼的后脑勺处切断；然后片下鱼肚上的大刺，再把鱼肉、鱼骨剁成大块，鱼头对半劈开，并在鱼肉上划两刀以方便入味。第二步：把切好的鱼头和鱼骨放在大盆中，并制作葱姜水。然后把葱姜水倒入大盆中，再加入足量盐和啤酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
软煎鲂鱼怎么做
1、鱼洗干净后在肚子与鱼面上抹少量盐，腌渍5分钟，肚子里放2片姜，鱼头里放1片。腌鱼的时候去准备这些佐料，记住切2片大姜片，酸萝卜用来烧鱼很棒，没有可以不放，也可以放些别的自己喜欢的配菜在里面。热锅冷油调中火下盐片，用铲子压着大姜片擦锅，这样鱼就不会沾锅。
2、软煎鲂鱼怎么做向前冲2024-3-1主料：鲂鱼;辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱适量，姜适量。
3、软煎，鲁菜的一种烹饪技法，介于干煎和红烧之间。烹饪是先用少许的油，把原料两面煎至金黄，然后加入调料和少许的清水，待汤汁？至浓稠出锅即可。代表菜有：软煎鲂鱼，软煎豆腐等等。杀好的鲂鱼一条，洗净后改上花刀，加葱姜，盐，料酒，花椒，胡椒粉腌1小时。
4、如果你要做的是淡水鱼，又对腥味很敏感，可以试试去掉鱼皮和红色肌肉，因为这两个部位土腥味物质累积较多。第四招：善用调料与配菜加「酒」利用有机溶剂会对腥味物质溶解萃取，像胺类物质在乙醇中的溶解度较高，用料酒、葡萄酒、黄酒等含酒精调料提前腌制或烹调时加入，萃取鱼肉中腥味物质，达到去腥的目的[3]。
5、将鸡蛋、干淀粉调匀，制成全蛋糊，将冰鱼块均匀裹满蛋糊，投入四成热油锅中煎或炸至金黄色时，捞出控油。炒勺内留底油烧热，入清汤、精盐、酱油、黄酒、味精、冰鱼块，烧开后改用小火。至汤汁基本收干时，装盘即成。当然也是多提一些，蛋糊一定要裹匀、裹满。另外过油时用小火。
6、春季养生必知春天，正是一年四季中阳气初生的时候，是宜养生的黄金季节。此时人体阳气上升，新陈代谢加快，所以吃什么食物，身体都会更好地吸收其中的营养。绿叶蔬菜在春天大量生长，各类新鲜的蔬菜也成为人们的首选。除了蔬菜之外，适量的荤食也是必不可少的。
乌青鱼的红烧做法
1、红烧青鱼的详细做法步骤：将青鱼剖开，洗净备用。在鱼两面分别切花刀。食用油入锅，葱姜蒜爆香，放入鱼等配料。大火烧开后，改小火慢炖。
2、乌青鱼做法比较多，其中乌青鱼红烧是不错的，那么乌青鱼的红烧做法是什么呢？青鱼去内脏，洗干净切成块，锅中放油烧热下青鱼块稍煎。加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧开，用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可。
3、乌青鱼、青剁椒、红剁椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、料酒。做法：将乌青鱼洗净去鳞去腮，冲洗干净之后将它剁成块，先用料酒、生姜、葱以及盐腌制一下;乌青鱼腌好后冲洗干净放入盘当中，加入葱姜蒜，盐，白糖，味精，料酒;将青剁椒和红剁椒放在鱼的表面，然后放上蒸锅当中蒸20分钟左右即可。
4、红烧青鱼的做法青鱼洗干净，切块，用姜丝，蒜，八角，盐，料酒腌制半小时。鱼煎两面金黄，加蒜，姜丝，八角爆香。加生抽，老抽，翻炒变色。锅添汤，加白糖适量。大火烧开，改中火炖二十分钟。
5、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、金昌鱼收拾干净，沾干面粉，放油锅里煎鱼。第3步、将金昌鱼煎到两面微黄即可。(油锅里一定要放大料去除腥味)第4步、切好葱姜蒜备用。第5步、酱油，料酒，醋，少许盐，调成烧鱼的碗汁儿。第6步、煎好的金昌鱼整齐码在锅里，放葱姜蒜，白糖。
6、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、乌鱼去掉鱼鳞和内脏、鱼腮切成块，姜切成丝、米椒和青椒切成粒，大蒜头拍碎。第3步、乌鱼块清洗干净。第4步、加盐和姜丝、料酒抓匀腌一会儿。第5步、起锅烧油(热锅冷油)。第6步、油七成热时，下乌鱼块煎香。第7步、煎至两面金黄，下米椒和大蒜头。
煎刀鱼简单做法
1、做法步骤：第1步、收实干净刀鱼。第2步、放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐。第3步、拌匀淹一个小时。第4步、不沾锅烧热放油，放入刀鱼。第5步、煎成两面金黄。第6步、煎成两面金黄出锅。第7步、出锅。第8步、成品外酥里嫩。第9步、成品。
2、做法步骤：第1步、刀鱼切块备用第2步、再调入葱、姜、料酒、盐、五香粉，腌制15分钟第3步、鸡蛋、面粉、水适量调稀第4步、锅加入少量油，腌好的刀鱼在已调好的面里蘸下，放入锅里煎，两面煎黄第5步、出锅啦，还不错的哦小贴士：两面煎黄后转小火，别煎糊啦来自美食天下eileenjiang的作品。
3、【香煎刀鱼】【食材】刀鱼两条，葱姜适量，料酒一茶匙，白胡椒粉一茶匙，生抽半茶匙，盐一茶匙，白糖少许，淀粉半碗，面粉半碗。【做法步骤】将刀鱼去掉头部、内脏，小心撕掉肚里的黑色膜，切段。放入葱姜，只要是做海鲜，都要放一点姜，一是为了去掉寒性，二是为了去腥。放入少许的料酒。
4、带鱼的做法分别有红烧、糖醋、干煎、清蒸和椒盐，现将具体做法介绍给大家。红烧带鱼原料：带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);姜片、大蒜、葱均适量;生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
5、做法步骤：第1步、1鱼去除内脏，清洗干净之后，放少许盐，把鱼做个按摩表面的盐抹匀，腌制10分钟左右沥干水份，在铺上一层淀粉抹匀。第2步、盐，十三香，腌制入味。第3步、锅烧热之后，倒入适量的橄榄油，油烧热之后。第4步、锅烧热之后，倒入适量的橄榄油，油烧热之后，中小火煎。
6、椒盐煎带鱼最近好忙，都很久没给孩子们好好做饭了。有点内疚～原料：带鱼、面粉、花椒面、盐、油。做法步骤：第1步、带鱼洗净，沥干水分，撒花椒面和盐，腌渍3－4小时。时间越长，放盐越少，以免进盐太狠，鱼肉太咸。花椒面，是自己用破壁机打的，味道浓郁。第2步、腌好是这样的，不会有太多水分。
乌青鱼怎么做好吃
1、将处理好的金昌鱼放到盆里，在两面均匀抹上咸梅汁；抹好后将其放旁边腌制一下；再切点姜丝和葱丝装饰在鱼上面；用蒸笼加水煮开后，将盆子放到上面，水开后蒸8分钟即可；8分钟到了后将蒸鱼取出；再烧一点热油，淋在鱼身上；1潮汕减脂私房菜咸梅蒸鱼就这样完成了。
2、西芹炒鱼块原料：草鱼、西芹、姜、油、盐、葱段、蒜。做法步骤：第1步、草鱼半条。第2步、切条。加盐腌制。二十分钟。第3步、起锅放油，油热七成。第4步、下入鱼块。第5步、翻面，这里大概五分钟。这里需要转中火。第6步、一直煎。看到颜色开始黄色时。小火。第7步、打出来。
3、鱼去鳞去腮去腹，洗净腹内黑膜，从鱼背出剖开，剔出中间的脊骨，脊骨剁成段和鱼头备用，鱼肉用刀斜切成厚薄均匀的鱼片，加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制20分钟备用。锅中放适量油、倒入一袋麻辣水煮鱼调料炒出红油，加水煮开，汤中放入黄豆芽焯烫至熟透后捞出沥干水分铺在盆底。
4、将鱼刮鳞、去内脏，洗净。用刀从尾部沿背脊平片至鱼颌下为止，又从刀口处将鱼鱼身分成两片。在鱼背上片花刀要均匀对称。将草鱼放入盆中倒入清水加2大勺白醋，再加上胡萝卜片洋葱片和葱段芹菜段。
5、步骤将准备好的草鱼洗净，拿刀从尾部，平刀沿着鱼脊骨至鱼鳃，然后将鱼头切开，使脱骨相连分为两片。（注意将鱼的头部大刺剪断，取出完整的一个大鱼）。
6、第1步、准备好食材第2步、炒锅倒入菜籽油第3步、放入鱼块第4步、小火慢煎第5步、另一边放入蒜籽、姜丝出香味后第6步、倒入温开水，放入红椒段、改大火第7步、盖上锅盖第8步、煮4分钟左右第9步、放入芹菜段、青蒜段、盐、第10步、放入生抽即可出锅。来自美食天下红米乐呵的作品。
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