干虾仁的家常做法大全

北海干虾仁的家常做法

1、做法：虾仁清洗干净放入碗中，放入姜丝，加一汤匙料酒、二克盐和少许胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟。凤梨切成小块备用碗中放入一汤匙醋、一汤匙生抽、三汤匙番茄酱、一汤匙白糖和一汤匙玉米淀粉，将配好的料汁搅拌均匀备用。

2、首先将虾仁煎熟，然后控制油脂，取出。同时，将油锅中的剩菜也拿了起来，让它的温度提高一些。然后，他又将炸好的虾放入锅中，继续炸，炸到虾表皮呈金黄色，然后盛起。锅里不用放油，将之前的调料（蒜末、姜末、青红辣椒）倒入锅内，用大火翻炒，直到味道变浓。然后放入煎好的大虾，迅速翻炒。

3、第一种虾仁做法是香辣虾仁。这道菜色泽鲜艳，辣味十足，非常适合作为开胃菜或主菜。准备一些新鲜的大虾仁，将虾皮剥去并沥干水分备用。然后，在热锅中加入适量的植物油，放入蒜末和姜末炒香，增添香气。接下来，加入适量的辣椒粉和花椒粉，快速翻炒片刻，释放出香辣味。

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6、做法将大河虾仁用清水漂净，加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状。用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入精盐、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。

干虾仁怎么泡开和做法

1、热水泡发如果是用热水泡发干虾仁，需要将干虾仁放入热水中，大概浸泡半小时，可以使干虾仁变得柔软。冷水泡发如果是用冷水泡发干虾仁，需要将干虾仁放入冷水中，大概浸泡一小时，可以使干虾仁变得柔软。

2、用30度左右的温水再加入少量的盐来泡效果最好，这样泡出来的干虾仁好看又好吃。如果用温度太高的水来泡会影响口感和让颜色变差，用温度太低的水来泡那么浸泡的时间要很长。

3、干虾仁怎么泡开和做法泡开干虾仁捡去杂质备用将虾仁放入温水中泡几分钟，去除虾仁身上的泥沙等倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，水中倒入少量料酒，液体高度和虾仁持平料酒可以去除虾仁中的腥臭味道，同事将虾仁泡发柔韧。

4、我们需要确保干虾仁的清洁。在泡水前，先用30摄氏度左右的温水加入适量的盐，这样可以保持虾仁的颜色和口感。避免使用过高或过低的水温，以免影响虾仁的口感和色泽。泡发时间为10-15分钟，不宜过长。接下来，我们将介绍一道美味的辣椒炒干虾仁。

5、干虾仁20g料酒1瓶方法/步骤干虾仁先拣去杂质待用【揭去虾仁的干皮】虾仁是干虾去皮的产物，所以去皮不彻底是经常的。泡发钱需要手工捡去虾仁上的干皮、虾脚。【水泡去杂质】接下来温水泡几分钟，去除虾仁身上的泥沙等。

6、超火的经典菜品带壳干虾，美味海鲜的秘密。晒干处理，长期保存，泡发恢复鲜美。三种泡发方法，随心选择。烹饪方法多样，红烧、熬粥，营养美味。科学泡发和烹饪，带壳干虾变美味佳肴。保留原汁原味，营养不流失。为餐桌增添色彩，尽享海鲜盛宴。

干虾仁怎么做好吃

1、小贴士没有烤箱的可以用微波炉，中高火，每转3分钟左右，取出，虾翻身，重复此步骤4～5次(具体视各家微波炉习性)，至收干水份。

2、蛋黄焗虾仁——咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将咸蛋黄搭配虾仁，味道咸鲜，外脆里嫩，口感丰富，好吃。用料：虾仁10只，咸蛋黄3个，盐少许，糖半勺，白胡椒粉少许，生抽少许，料酒少许，植物油适量。

3、【笋炒虾仁】鲜香脆嫩，地道家常。主要用到的材料有：虾仁200克，笋300克，青红椒条各50克，葱姜蒜各3克，西芹100克，虾头50克，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉各适量。

4、将新鲜的虾剪去须和足，用清水洗净，然后用纸巾吸干水分。接着，将辣椒、花椒和姜蒜切成细末备用。锅中加入适量的油，烧至五成热，将虾放入炸制，炸至虾壳呈金黄色捞出备用。锅中再加入适量的油，放入辣椒、花椒和姜蒜末炒香，再将炸好的虾放入锅中翻炒均匀。

5、做法：蚕豆、虾仁洗净。锅中加水烧开，放入蚕豆焯1分钟，放入虾仁再焯30秒。捞出沥干水分。炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒香。放入焯好的蚕豆和虾仁。放少许盐和白糖。放少许味精，快速翻炒均匀即可。小贴士：先焯蚕豆，1分钟后放入虾仁同焯30秒。简单调味，快炒出锅。

6、接着放入西兰花，将西兰花和虾仁翻炒均匀，倒入适量蘑菇蒂煮的高汤，大概两勺就可以了，将蘑菇蒂也和高汤一起放进去，翻炒均匀就可以了。在出锅之前放入适量的生抽或者适量的盐进行调味，西兰花炒虾干就做好了，盛入盘中端上桌就可来吃了。

干虾仁饺子馅的做法大全

1、准备一把鲜嫩的韭菜，清洗干净，控干水分，韭菜最怕出水，一定要早晨洗好，留到中午切馅，保证其控干水分。碗中打入3个鸡蛋，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，小火慢慢煸炒，炒香炒碎，注意别炒老了。等鸡蛋晾凉了以后，放辅料黑木耳、虾米，调味放蚝油、食盐、芝麻香油，搅拌均匀，即可开始包饺子。

2、将洗净的虾仁剁成虾茸，加入姜末、料酒、葱末、鲜味精、胡椒和适量的食盐，搅拌均匀，放置30分钟。将饺子皮放在案板上，取适量虾馅放在中间，并将饺子皮对折，捏住两端，缩口成饺子形状。将做好的虾饺放入蒸盘中，加入清水，上汽蒸15分钟即可。虾饺出锅后，淋上适量调料即可。

3、调下盐、味精、糖，馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放)。包的时候先放上适量调好的馅，然后再放少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。

4、放入馅的时候，首先用酱油和胡椒将肉腌制30分钟左右调味，腌肉的空余切蔬菜，然后用盐给蔬菜杀水，然后可以把水握干，要点来了，但是因为想要饺子馅所以不出水，这是重点，馅里加入油的话，油膜会被包裹，接触盐的话就不容易脱水，油可以用花生油，做的饺子馅很香，还可以加点香油。

5、具体做法：将芹菜洗净切碎；然后，将鲜虾仁剁碎；接着，将芹菜和鲜虾仁放在一起，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀，成为馅料；将馅料包入饺子皮中，封口方式可以根据个人喜好来选择。煮开一锅水，将饺子放入水中，煮熟之后捞出沥水，可以趁热食用，也可以蘸上一些香油，更加美味可口。

6、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。将炒散的鸡蛋3个、黄瓜1根、虾仁10个一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。鲜肉虾仁饺子馅去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。

晒干的虾干家常做法大全

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2、做法步骤虾开背，抽出虾线，再剪去虾须，冲洗干净后沥干水分。把蒜剁成末。接着把虾放入油锅中，煎至两面变色后盛出。锅里的底油留着，把蒜末放入爆香。随后把酒酿和番茄沙司放入，超匀。再倒入生抽，炒匀。

3、做法步骤：第1步、把小海虾洗净后沥干水分，加入料酒、葱、姜、白胡椒粉、十三香、盐、鸡精腌20分钟。第2步、加入玉米淀粉裹匀。第3步、炒锅上火，加入适量油，油温要稍高一些，下入小海虾。第4步、炸至金黄酥脆即可出锅。第5步、我没有复炸，稍放凉后非常酥脆。第6步、成品图。

4、第二步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入大葱段爆香，然后把剪去虾须、剔除虾线的大虾放入其中，翻炒至周身泛黄之后，倒入准备好的老豆腐，60ml清水，准备好的料酒，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，翻炒几下煮沸之后，盖上盖，转小火焖煮六分钟。

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