清炖鸡汤怎么做好吃
怎么清炖鸡汤好喝又营养
1、煲鸡汤时，可以加入以下原料：山药、白萝卜、玉米等，这些原料与鸡肉同炖，可以增加鸡汤的美味和营养。中药材，如鹿茸、当归、黄芪、枸杞等，可以做成药膳，起到补肾或滋补的作用。
2、那么鸡汤怎么炖好喝又营养呢？清炖鸡汤方法主料：三黄鸡、香菇。辅料：枸杞适量。调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。清炖鸡汤的做法步骤：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
3、第1步、处理好的笨公鸡剁成大块，冷水浸泡出血水，捞出鸡块放入锅中，重新加入冷水。第2步、大火烧开煮3分钟，捞出用温水洗净浮沫。第3步、香菇用温水泡发，葱切段，姜切片。第4步、鸡块放入电压力锅内，放入香菇、红枣、葱、姜、香叶、陈皮、盐、料酒，加入热水没过鸡块。
4、加入料酒：料酒可以很好地去除鸡肉的腥味，同时增加汤的香气。小火慢炖：小火慢炖可以让鸡肉的营养成分充分溶解在汤中，使汤更加美味。盐要最后放：盐要等到鸡汤快炖好的时候再放，这样可以避免鸡肉变得过硬。假期逛吃的时候，不妨选择一家正宗的鸡汤店，品尝一下最地道的清炖鸡汤。
5、炖2小时后，出锅前1分钟加点盐调味，还可加12粒枸杞(冬天炖鸡汤还可以加4颗红枣，和6个桂圆，补气养血！)。盛入小碗，一起来喝鸡汤啦！鲜美，好喝！老母鸡汤香味浓厚，营养丰富。色调浅浅的金黄色，却并不油腻感。最合适天冷的情况下，来上一碗佐餐。老少咸宜家常小炒。
6、清炖鸡汤清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
清炖鸡怎么做好吃
1、第1步、把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。第2步、焯水后捞出。第3步、冲洗干净。第4步、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。第5步、下入鸡块，加料酒。第6步、加生抽。第7步、加老抽上色。第8步、翻炒均匀。第9步、加水没过鸡肉。第10步、加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。
2、【炖鸡汤好吃做法】：取跑山鸡一半剁成鸡块，去掉鸡屁股，放入淡盐水中浸泡半个小时左右，完全泡出鸡肉中的血水和杂质，这一步很重要，这样做炖出的鸡汤才会更加鲜美不腥气！姜适量切片、大葱半根切马蹄段、大枣和枸杞用温水浸泡10分钟左右备用。
3、第二步就是最关键的一步，炖鸡汤的时候一次加入足够的水，让鸡汤一次炖成功，不要往中间加冷水，要不然鸡肉就会变得硬不好吃。
4、买鸡的时候让摊贩帮你剁，剁成小块，放水里泡半个小时以上，把血泡出来。这是“多做一步”。泡水后可以代替焯水，加工出来的鸡肉腥味更少，肉质更嫩。之后放在水龙头下，简单洗一下，然后沥干。控水后不要炖鸡。而是加入适量的生抽、老抽、蚝油，再加入适量的淀粉。
5、鸡块用淡盐水浸泡，能去除鸡肉中残留的血水，这样鸡汤才不会腥，颜色也非常清亮。如果直接炖的话，鸡汤就会又腥又黑，特别难喝。起锅，倒入适量清水，切几个葱段、姜片丢进锅里，再加一大勺料酒，倒入鸡块后开大火，煮3分钟。用勺子撇掉煮出的浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，沥干水分。
6、解密家常香菇炖鸡的制作步骤准备阶段：购买鸡肉时建议请老板直接剁开，避免自行处理鸡肉的麻烦和脏污。鸡肉用流水冲洗干净后，不需要进行焯水处理。在购买的鸡肉中加入适量清水进行浸泡，泡制时间以1小时为宜，快则半小时，需要多次更换清水。这个步骤能够去除鸡肉的腥味，使其更加嫩滑。
清炖鸡怎么炖好吃放什么调料
1、（扩写）在制作鸡汤时，我们要记住“三放三不放”的原则。白莲子、红枣和水发干香菇是我们要放入砂锅中的香味增强食材，它们能够提升鸡汤的口感和香味。而料酒、花椒和八角则是不应该放入鸡汤中的调料，它们的味道会影响到鸡汤的风味和品质。
2、将生鸡清理干净。2斩成差不多的块。3沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。5香菜洗净切段。6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。7再下入鸡块大火煮开。8撇去浮沫。9放料酒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
3、【炖鸡肉】材料：鸡肉、小土豆、干辣椒、葱姜蒜、大料、盐、冰糖、红烧酱油、老抽、料酒、食用油将鸡肉简单清洗一下，然后剁成小块的样子，之后全部倒入盆里，往里面接一盆清水，泡着鸡肉，泡上1个钟头。
4、在炖鸡肉之前，我们需要准备鸡肉、板栗、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、冰糖、食用油等材料。将板栗划上十字刀口，然后放入开水中浸泡30分钟。接下来，将鸡肉切成块状，用清水将其洗净后放入一盆水中浸泡30分钟。这个步骤能够将鸡肉中的血水与脏污泡出来，减少腥味的同时还能让鸡肉更加嫩滑。
5、清炖鸡怎么炖好吃放什么调料用料主料;北京油鸡半只。辅料;干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/料酒1勺、香叶2片、花椒适量。清炖鸡汤的做法准备北京油鸡。根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。
6、这个鸡非常的难炖，大概要炖30分钟。煮开后，把它上面的油脂撇去一些，不然油太多了，汤也不好喝。煮鸡汤，还是清汤比较好喝。加入一些姜片和葱花，家里有红枣的，再放些红枣，不爱吃的可以不放。炖鸡汤可以根据自己的口味来调，我又加了一些盐和鸡粉。其实这个鸡汤已经很鲜了，不加鸡粉也是可以的。
清炖公鸡怎么炖最有营养
1、焯水。焯水可以去除公鸡的腥味和杂质，使鸡汤更加鲜美。焯水时，将公鸡洗净后切块，放入开水中焯烫3-5分钟，捞出后用清水洗净即可。焯水时，可以加入少许葱姜蒜等调味料，可以进一步去除腥味。炖制时间。炖制时间的长短也会影响鸡汤的味道和营养。炖制时间太短，鸡汤不够浓郁；炖制时间太长，鸡肉会变柴。
2、加入料酒：料酒可以很好地去除鸡肉的腥味，同时增加汤的香气。小火慢炖：小火慢炖可以让鸡肉的营养成分充分溶解在汤中，使汤更加美味。盐要最后放：盐要等到鸡汤快炖好的时候再放，这样可以避免鸡肉变得过硬。假期逛吃的时候，不妨选择一家正宗的鸡汤店，品尝一下最地道的清炖鸡汤。
3、3种清炖鸡汤的做法：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4、用肉类炖汤，关键的一步就是焯水，可以去腥。但经过一次加热后，营养肯定要损失一些，不过大家不必担心，因为焯水时间只有3~5分钟，而炖汤要炖1~2小时呢，如果焯水都流失营养了，那炖汤损失的营养会更多。所以炖鸡汤有必要焯水，鸡汤的颜色更加清亮，而且味道鲜美无腥味。
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6、煲鸡汤，看似简单，但若想煲得鲜香且没有腥味，那绝对是需要技巧的。煲鸡汤的8个技巧0选用母鸡熬鸡汤最好选用母鸡，因为母鸡脂肪含量较高，炖出来的鸡汤味道鲜美。0除掉附件鸡身上的一些“附件”，如鸡爪上的趾甲、鸡鼻等可能会使鸡汤变味。
清汤鸡怎么炖好吃
1、将鸡宰杀，去毛，开膛洗净，然后斩块;将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水;鸡块洗净后放入锅中，加入清水，姜片大火煮沸;然后转为小火，炖煮1到2个小时，最后加盐再煮几分钟即可。小贴士纯粹的鸡汤，非常适合储存好作为高汤用。
2、第1步、处理好的笨公鸡剁成大块，冷水浸泡出血水，捞出鸡块放入锅中，重新加入冷水。第2步、大火烧开煮3分钟，捞出用温水洗净浮沫。第3步、香菇用温水泡发，葱切段，姜切片。第4步、鸡块放入电压力锅内，放入香菇、红枣、葱、姜、香叶、陈皮、盐、料酒，加入热水没过鸡块。
3、鸡块下锅焯水之前，要放水中浸泡清洗干净，如果直接焯水的话，藏在鸡块内部的血水出不来，等炖煮的时候它会释放进汤汁中，让汤汁变得很腥，不好吃。而焯水这一步也必不可少，可以进一步去除掉血沫，让鸡块毫无腥味。
4、可以是砂锅或者高压锅，在里面加入足够的热水，把鸡块放进去，然后放入姜片儿开始炖煮，其余的调料都不要放，炖煮五六分钟，然后转小火焖煮，焖煮三四十分钟。如果是炖鸡汤的话，最好用砂锅，现在的很多家庭里没有砂锅，那么用高压锅也可以，能把鸡汤炖的非常的软糯。
5、怕炖出的鸡汤不香，除了加生姜葱增鲜之外，还可以搭配一些自带鲜香味的蔬菜，比如香菇就很不错，它可以给鸡汤增加鲜香味，还可以增加营养，这样做才是更好的方法，而不是乱加香料。
6、鸡汤是一种非常补的汤品，吃法也很多，比如，山药枸杞鸡汤、松茸鸡汤、虫草花鸡汤、山药莲藕鸡汤、花胶炖鸡汤、黄花菜板栗煲鸡汤、椰子煲鸡汤……炖鸡汤，很多人选择直接下锅，往往炖出来的汤品会略带有腥味。而有的人会焯水，因为鸡肉中有许多血水和脏东西，焯水过后鸡肉会变干净。
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