烩酸菜的做法_猪肉烩酸菜的做法
猪肉烩酸菜怎么做
1、具体的烹饪步骤如下：将猪肉切成块，并用料酒和生抽来腌制20分钟，这样能够使猪肉更加鲜嫩可口。然后，将酸菜洗净并切成段状，将生姜切片，大蒜则切成末状。接下来，热锅凉油，加入生姜片和大蒜末炒香，再放入腌制好的猪肉块翻炒至变色。
2、准备好所需的原材料：五花肉500克、酸菜500克、生姜3片、大蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、红糖适量、清水适量、食盐适量、青蒜适量。将五花肉切成片，用开水焯水去腥味，然后捞出备用。将酸菜洗净后切成段，生姜切片，大蒜切末，青蒜切段备用。
3、腌制猪骨头：将猪骨头放入冷水中浸泡一小时，这样可以去除骨头上的血水和杂质。在浸泡的过程中，可以间隔换一次水，以保证猪骨头的干净。然后，将浸泡好的猪骨头放入锅中，加入适量的料酒和葱姜，大火煮开后撇去浮沫，再捞出清洗干净备用。接下来，我们需要炒香猪骨头。
4、但是我还是喜欢吃我做的这款！各有各的特色！希望你们能喜欢～原料：东北酸菜、五花肉、血肠、葱、姜、晒干红辣椒、油、盐、味精、生抽酱油、蚝油。
5、第1步、我们先把西红柿洗净切片，酸菜切成大块。第2步、猪瘦肉切成丝。用料酒，淀粉少许的盐腌十分钟。用猪油把它炒熟，起锅备用。第3步、平底锅里。放一点的油。把这个面粉。做成面胡。做一点面皮备用。什么调料都不要放，做白味的比较好。第4步、把这个面皮切成大块备用。
6、酸菜白肉食材：五花肉1块、酸白菜2把、香叶2片、八角2个、桂皮1片、当归1片、鸡粉1匙、味精1小匙、胡椒粉1撮、盐少许制作步骤：酸白菜的话买回来要清洗几次，挤压掉所含的酸水最后拧干备用。
酸菜烩猪肉的做法
1、第七个步骤：腌制好的酸菜放进锅中，摊在锅子上，等炖的差不多了，放进盐，炖的时候放点盐，如果放得太快，就会变得很软，翻个十多分钟，就可以倒入锅中，连汤都是一样的。
2、做法步骤：第1步、材料切好备用。第2步、酸菜泡洗干净，沥干水切小块。第3步、起锅煎油，加点点盐慢慢煎好后下蒜头小辣椒炒香，下瘦肉翻炒断生。下酸菜。第4步、酸菜会炒出些水，中火慢炒，炒干水后再翻炒两三分钟，倒入少量的开水和十三香翻炒均匀后盖上盖子焖上十分钟（中间记得翻炒哟，防止粘锅）。
3、制作五花肉血肠炖酸菜的做法非常简单。将酸菜切成细丝，并用清水冲洗数次，然后将五花肉切成薄片。接下来，将五花肉放入炒锅中，用大火煎至出油。待五花肉炒至金黄色时，取出备用。随后，将螃蟹切半，放入炒好五花肉的锅中，用大火炒至颜色变红，以增加酸菜汤的鲜味。
4、酸菜烩白肉准备食材：五花肉一块、酸白菜小半颗、粉丝一把，姜、花椒、八角、小葱。五花肉清洗干净，猪皮那一面放在烧热的铁锅上烤制，至焦黄后刷洗干净，放入冷水锅中，加入姜片、八角、花椒、小葱结，大火煮开后转中小火煮25分钟左右，用筷子能将五花肉扎透即可。
5、做法步骤：第1步、排骨放水中烧开。第2步、煮出血水，去除浮沫。第3步、排骨捞出洗净。第4步、锅中放油，爆香葱姜。第5步、放入酸菜炒出香味，加生抽炒匀。第6步、将酸菜，排骨放入锅中，加入料酒，热水熬煮1小时至排骨软烂。第7步、熬煮差不过时的样子。第8步、白萝卜去皮切片放入锅中再煮15分钟。
6、食材准备：酸菜、猪肉、粉条、料酒、生抽、老抽、鸡精。将猪肉切成块，并用料酒、生抽、老抽、糖等调料腌制一段时间，使其入味。同时，将酸菜洗净并切成丝，将粉条用温水泡发备用。炒煮过程：翻炒入味，慢炖出香。取热锅凉油，将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒，待变色后加入切好的酸菜继续翻炒均匀。
内蒙的猪肉烩酸菜怎么做
1、据最大锅猪肉烩酸菜的主厨叶青详细介绍，这口直径4米、深69米的大铁锅内放进了两千多斤的食物材料，有600斤新鲜猪肉、1000多斤腌白菜、300多斤土豆，及水和大量的的配料。
2、作为快餐的话就从豪华直接改为简配了，骨头是没有的需要单点，猪肉是按份添加。酸菜事先炖好营业当天甚至现场点的这份里面炖的猪肉都是用备好的熟食猪肉添加的，毕竟在菜里长时间炖煮和现添的肉从味道和口感，这个差异还是蛮大的。毕竟快餐还涉及运营与成本相关，只要不是太差有些地方还是可以宽容一下的。
3、我们今天炖的酸菜，先把酸菜炒制一下。姜切丝、葱切丝、生抽，锅烧热放少许油，加入葱姜爆香。然后下入酸菜翻炒，炒制酸菜变色，放入生抽继续翻炒，把酸菜炒透，这样炒制的酸菜炖出的酸菜特别的入味。亲们可以试一试，这个方法炒制的酸菜和不炒制的酸菜炖出完全不同的味道。
4、第1步、猪肉冷水下锅。第2步、煮熟。第3步、猪肉取出来冷水冲凉。第4步、切片。第5步、放碗里备用。第6步、酸菜浸泡洗净。第7步、切丝（少爷他爹切的，我嫌弃切的太粗，人家说怕切了手指），冷水一下，撰干水分备用。第8步、粉条洗净。第9步、备用。第10步、热锅冷油。第11步、葱姜切丝。
5、从小在西北长大的我，冬天里最爱的，就是那一锅排骨烩酸菜。小时候，过了立秋，街上就出现大批卖白菜的小贩，一车一车的白菜在街道两边排着队伍，等待着人们的检阅。基本上每户人家都会在这个时候，将家里“祖传”的酸菜缸取出来，将白菜收拾干净，一颗一颗地码进去，然后再将一块石头压在上面。
6、然后把酸菜切成丝，用水多洗几遍。这样吃起来就没那么酸了。再把酸菜放锅里炒一炒，炒出香味。加上水，把大块的猪肉放进去。盖上盖子炖上一小时，猪肉炖熟了之后捞出来。把猪肉切成肉片。我不太会切，会切的都能切得非常好看。切好了之后把猪肉和酸菜放在一起。
猪肉烩酸菜的家常做法
1、选用新鲜、质地鲜脆的酸菜是成功做好这道菜的第一步。可以选择那些脆嫩、色泽均匀、发酵适中的酸菜，避免选用过于酸涩或发酵时间过长的品种。肉的选择与处理选择适合炖煮的肉类，如五花肉、猪蹄筋等，这样可以保证肉质的鲜嫩口感。
2、具体的做法是：将猪心清洗干净，放在案板上切成片，放入盘中，加点料酒、生抽、盐、调和油抓匀。将酸菜梗放在案板上切碎，待用。
3、选用优质的五花肉500克作为主要材料。将肉切成片放入锅中，加入适量的水，水要多一些，够以淹没猪肉。然后，加入葱段、姜片、花椒和大料等调料。大火烧开后，转小火煮至猪肉变得软烂，用筷子能轻松扎透而不出血水。这样煮出的猪肉肉质鲜嫩多汁，口感极佳。接着，处理酸菜。
4、做法步骤：第1步、准备五花肉一小块，酸菜丝一袋，小香葱三四棵，大蒜三四颗，八角、香叶、桂皮适量第2步、把五花肉放冷水中煮软，里面放八角，香叶，桂皮，料酒等。第3步、肉煮软后放凉，切成薄片，小葱的葱白切段，蒜切片，葱叶切成小圈备用，酸菜丝放清水里投洗几遍，挤干水分备用。
5、酸菜烩白肉准备食材：五花肉一块、酸白菜小半颗、粉丝一把，姜、花椒、八角、小葱。五花肉清洗干净，猪皮那一面放在烧热的铁锅上烤制，至焦黄后刷洗干净，放入冷水锅中，加入姜片、八角、花椒、小葱结，大火煮开后转中小火煮25分钟左右，用筷子能将五花肉扎透即可。
内蒙古猪肉烩酸菜的做法步骤图,怎么做好吃
1、杀猪宴散后，庄户人家除留足冬季食用的猪肉外，肥猪肉、板油及水油（猪下水上挂的肥油）要熬成猪油放在坛子里作为一年的油水。暂不食用的猪肉，有的刨些冰块将猪肉放在冰块里，在冰块上浇些水冻在门前，也有的放在大缸里，封好缸口防止猫、狗偷食。
2、做法步骤准备好所有食材。粉丝用水泡软。（可用热水，可以缩短时间）食材加工好，羊肉切丝，酸菜用的是冠利的酸菜，免去切丝这个步骤，（如果用其他酸菜，切丝），粉丝软。姜切片，蒜切末。羊肉丝放点盐，和生粉搅拌均匀备用。锅里放15克油，放入姜蒜爆香。
3、做法步骤：第1步、材料切好备用。第2步、酸菜泡洗干净，沥干水切小块。第3步、起锅煎油，加点点盐慢慢煎好后下蒜头小辣椒炒香，下瘦肉翻炒断生。下酸菜。第4步、酸菜会炒出些水，中火慢炒，炒干水后再翻炒两三分钟，倒入少量的开水和十三香翻炒均匀后盖上盖子焖上十分钟（中间记得翻炒哟，防止粘锅）。
4、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、五花肉切片，葱切段，酸菜清洗，粉条用热水泡软。第3步、锅里加油，把葱爆香。第4步、加入肉片翻炒。第5步、加入酸菜，继续翻炒。第6步、加入适量的水，和粉条，大火炖。第7步、锅里的汤烧开，再炖10分钟，期间加入适量的盐。第8步、出锅前，加入少量鸡精调味。
5、酸菜800克、五花肉600克、粉条50克、大葱大半根、姜1小块、盐3克、五香粉2克、生抽5ml、食用油10毫升、八角1个。操作步骤：首先我们先把葱清洗干净，切成大斜段。姜去掉外皮，清洗干净，切成大姜片，再准备一个八角。然后，我们准备五花肉，亲们最好是买肥瘦相间的五花肉，这样炖起来肥而不腻。
6、做法步骤五花肉切薄片备用酸菜切丝，用凉水多洗几遍，控干水分备用提前泡好一把粉条、备用起锅烧油、放入葱花，蒜瓣儿、干辣椒爆锅儿，肉片放入翻炒，放入少许蚝油，味极鲜放入酸菜、粉条，加水，小火慢炖20-30分钟、放入八角，桂皮、五香粉。
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