腌菜_腌菜多长时间可以吃亚硝酸盐最低

腌菜多长时间可以吃亚硝酸盐最低

1、自己腌的酸菜一般一个月左右可以吃，因为多数在20天之后亚硝酸盐的含量明显下降，因此刚腌好的不要立即吃，再放一段时间，可以减少亚硝酸盐的含量。蔬菜应该用热水洗过后再腌，在腌的时候适量添加蒜、姜、辣椒等材料，同时注意室温不能太高，腌的时间不能过长，都可以在一定程度上减少亚硝酸盐。

2、还需大家等待一段时间，等到腌菜到了2个星期到3个星期之后，差不多到了一个月，大家是不用担心里面的亚硝酸盐含量的，吃了不会出现亚硝酸盐超标的问题。

3、研究表明，腌菜过程中亚硝酸盐的含量是变化的，不同蔬菜略有差异，一般在5-8天腌咸菜中亚硝酸盐含量最高，这时间食用会有中毒的风险，之后逐渐衰减，20天以后亚硝酸盐含量极少，正常食用后基本安全。

4、没有腌菜多长时间吃亚硝酸盐最低这个说法，一般腌菜开始腌制后的2-3天左右或者20天之后亚硝酸盐相对比较低。腌菜中的亚硝酸盐是在制作过程中逐渐形成的，并不是突然出现，在腌菜开始后的2-3天左右亚硝酸盐才逐渐形成，此时腌菜中的亚硝酸盐含量并不高。

5、腌菜多长时间可以吃亚硝酸盐最低一般传统腌菜20天后亚硝酸盐含量较少，一般可以达到安全水平。不要吃短期腌制的腌菜(“暴腌菜”、“快腌菜”)。泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。应该在20天以后再食用，而食用长期(超过30天)存放的泡菜，相对健康。

6、江西中医药大学附属医院中医科鲜菜中都含有一定数量的硝酸盐，在盐渍时将其还原为亚硝酸盐，当浓度达到一个高峰后，亚硝酸盐逐渐被细菌利用或分解。而且，亚硝酸盐也具有致癌性。一般而言，腌菜中亚硝酸盐含量最多出现在腌制开始后两、三天至十天。所以，腌菜最好在腌制二十天后才能食用。

腌菜中的亚硝酸盐含量什么时候最低呢

1、做泡菜时，腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的峰值，泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。

2、不同的蔬菜，峰值期持续的时间不同，一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。而且，这个时间也会受发酵温度、盐量等影响。一般来说，温度高而盐浓度低的时候，亚硝酸盐的峰值出现就比较早；反之温度低而盐量大的时候，出现就比较晚。

3、根据一项研究，采用传统泡菜腌制方法，大约需要14天左右，亚硝酸盐的含量才能降低到安全范围。而采用一些新型的腌制方法，如醋腌、糖醋等，由于其特殊的发酵过程，亚硝酸盐的含量可能会更低。从营养学角度来看，咸菜腌制的时间与营养成分的保留密切相关。

4、不同的蔬菜，峰值期持续的时间不同，一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。而且，这个时间也会受发酵温度、盐量等影响。一般来说，温度高而盐浓度低的时候，亚硝酸盐的峰值出现就比较早;反之温度低而盐量大的时候，出现就比较晚。

5、建议大家在腌制一些菜品之后，最好是在一个星期内吃完，这样的话样亚硝酸盐不至于太多，也不会对人体造成一定的影响。少吃腌菜但不管怎么说，还是要建议少吃一些腌菜的，平时可以把腌菜当做一个配菜来吃，但是有一部分的老年人就非常的喜欢。

6、没有腌菜多长时间吃亚硝酸盐最低这个说法，一般腌菜开始腌制后的2-3天左右或者20天之后亚硝酸盐相对比较低。腌菜中的亚硝酸盐是在制作过程中逐渐形成的，并不是突然出现，在腌菜开始后的2-3天左右亚硝酸盐才逐渐形成，此时腌菜中的亚硝酸盐含量并不高。

腌咸菜多少天亚硝酸盐去除

1、另起锅，加上清水400毫升，开大火煮开，然后关火，再加上白醋400毫升搅拌一下，倒在青菜盆中，先按压一下，水量基本上青菜平齐，盖上盖子浸泡3个小时，时间到，青菜就变色了，这样酸菜就做好了。【小贴士】第做酸菜的时候，尽量选一些老的青菜，因为老的青菜，口感会更好。

2、酸菜这样做3至7天就可以吃了，自己在家做简单干净还没有添加剂！想吃酸菜了，您就像我这样做，三几天就可以吃到酸脆的酸菜了。首先食材准备：雪里蕻1斤，泡菜发酵菌粉，青红小米辣，葱姜蒜，盐、糖，醋，生抽，鸡精。

3、装桶后要把菜压实，可以把多余的开水倒进去淹没菜，等凉了后再密封。夏天温度达到25度以上半个月左右就可以开桶盖了，可以尝尝（洗干净后再尝），如果觉得味道不够，那就继续密封一个礼拜到十天。冬天温度比较低，密封时间不要低于20天，开盖后一样尝尝味道，不够酸的话继续密封十天到半个月。

4、在11天之后，亚硝酸盐含量又会开始迅速衰退，并约在2周之后下降到低含量水平。也就是说，腌制蔬菜在腌制后的半个月食用为最佳，此后虽然腌制蔬菜中还有微量的亚硝酸盐，但是对人体的伤害却并不大。

5、需要1个月以后可以去除。食用自制咸菜的适宜的时间是腌制0-6天和腌制20——30天以后，考虑到时间太短会影响一些咸菜的口感，因此尽量选在腌制20——30天之后食用，躲避7-19天时间段食用。对腌制7-19天的咸菜也不应恐惧和绝对排斥。

6、大概在腌菜腌制后的3-8天左右亚硝酸盐含量会迅速增加并达到顶峰，随后开始逐渐下降，大概在腌制20天左右时，腌菜中的亚硝酸盐会基本消失。由于亚硝酸盐是一种致癌物质，平时应该尽量少吃腌制类的食品。

腌菜中亚硝酸盐含量什么时候较低腌制几天食用最安全

1、根据一项研究，采用传统泡菜腌制方法，大约需要14天左右，亚硝酸盐的含量才能降低到安全范围。而采用一些新型的腌制方法，如醋腌、糖醋等，由于其特殊的发酵过程，亚硝酸盐的含量可能会更低。从营养学角度来看，咸菜腌制的时间与营养成分的保留密切相关。

2、在11天之后，亚硝酸盐含量又会开始迅速衰退，并约在2周之后下降到低含量水平。也就是说，腌制蔬菜在腌制后的半个月食用为最佳，此后虽然腌制蔬菜中还有微量的亚硝酸盐，但是对人体的伤害却并不大。

3、泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。应该在20天以后再食用，而食用长期（超过30天）存放的泡菜，相对健康。泡菜腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。

4、腌菜都有亚硝酸盐，不能吃？不同种类腌菜的制作工艺有很大差别。并非所有的腌菜都会产生亚硝酸盐，比如严格使用纯乳酸菌发酵的腌菜中亚硝酸盐的含量就很低。腌菜的亚硝酸盐含量同腌制时间也有关。

5、酸菜腌多久适合食用？专家表示，亚硝酸盐在酸菜中的含量呈先升高后降低的趋势，这个过程大概在一个月左右，酸菜在腌制过程中4～8天内，亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天到一个月就几乎很少了。我们吃酸菜一定要避开亚硝酸盐含量最高的时间，腌制至少20天以后再吃。

6、一般来说，四川泡菜在3天内亚硝酸盐达到顶峰，3天后随着杂菌的消亡和酸度的上升，泡菜的亚硝酸盐逐渐减少，建议大家吃泡制10天以上的泡菜。但是也尽量不要超出半年，不然容易滋生霉菌，危害健康。泡菜里面也含有许多“隐形盐”。盐分摄入超标后，不仅会增加肾脏的负担，还会加速人体内钙的流失。

腌菜要几天后亚硝酸盐含量最低

1、没有腌菜多长时间吃亚硝酸盐最低这个说法，一般腌菜开始腌制后的2-3天左右或者20天之后亚硝酸盐相对比较低。腌菜中的亚硝酸盐是在制作过程中逐渐形成的，并不是突然出现，在腌菜开始后的2-3天左右亚硝酸盐才逐渐形成，此时腌菜中的亚硝酸盐含量并不高。

2、加入一点白醋，然后再盖上一个干净的盘子，压制压紧实，上面再盖上一个盖子，以免有脏东西进去，而导致酸菜变坏。这样一般3天就会发酵变酸，就可以食用了。因为没有加入食盐，所以不会产生亚硝酸盐，3天后食用，也是比较安全的。

3、家里如果现在有暖气的话，可以放到暖气旁边，一周后就可以吃到腌好的酸菜了，如果家里的温度过低，可以每天把罐里的面汤倒出来，在锅里加热以后继续倒入罐里，重复几次后就可以了。

4、图4亚硝酸盐标准曲线图谱图5自制腌菜中亚硝酸盐含量变化趋势图通过数据记录，实验人员发现，腌制后3天~15天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。

5、一般来说，腌制咸菜的过程中，亚硝酸盐的含量会随着时间的推移逐渐降低。有研究表明，腌制过程中亚硝酸盐的含量在腌制后的前1-3天内会达到峰值，之后会逐渐下降。在腌制后的10天左右，亚硝酸盐的含量通常会降到比较低的水平，但仍然会含有一定的亚硝酸盐。

6、一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间：温度高而盐浓度低的时候，“亚硝峰”出现就比较早;反之温度低而盐量大的时候，“亚硝峰”出现就比较晚。我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上，南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上。

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