水煮蛋怎么做_水煮蛋怎么做不会散开

水煮蛋入水不散的做法

1、做法在锅中放适量水，放半勺盐在水里搅匀。将蛋打在碗里，不要搅拌。等锅里的水开始冒气泡时，倒入一点点蛋清，等其凝固不动后再将蛋黄缓缓置于凝固的蛋清上，这样煮出来的蛋才不会散开。小火煮五分钟。可以出锅了。

2、第一点：鸡蛋不要直接打入锅中煮荷包蛋不要直接把鸡蛋打入锅中，鸡蛋直接入锅力度不好把握，也会有一个冲击力，尤其是放了一段时间的鸡蛋，更容易入水就被冲散掉。正确的做法应先把鸡蛋打入碗中，这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。

3、在炒锅中倒入适量的清水，然后加上适量的食盐，将它们搅拌均匀，然后开中小火慢慢煮，将底部煮至冒小气泡，食盐能够让鸡蛋快速凝固起来。而在锅中水冒小气泡的时候下入鸡蛋，可以防止鸡蛋因为沸腾的水而散花。

4、煮鸡蛋的时候不能水开就下锅，沸水会把鸡蛋冲散；也不能温水下锅，温水下锅鸡蛋不容易凝固，最好的方法就是：等到水煮开以后，把火关掉，等到里面没有泡泡，变得平静了，这个时候就可以下入鸡蛋，这个时候的温度是最合适的。

5、【做法】第一步、购买新鲜鸡蛋，用清水把蛋壳洗一下，防止残留杂质，污染了鸡蛋。有些鸡蛋上沾有鸡粪、泥土等，一定要洗掉，因为很容易沾染细菌。煮鸡蛋时，吃多少洗多少，鸡蛋沾了清水后不利于保存。第二步、把洗干净的鸡蛋，放进清水里浸泡5分钟，让鸡蛋吸收一些水分。

6、荷包蛋第一种做法：1，首先来选蛋，做荷包蛋我们要选择鸡蛋表面摸起来比较粗糙，晃动的时候没有震感，这种新鲜的鸡蛋。2，准备好四个小碗倒入少半碗清水，每个小碗打入一个鸡蛋，水开后上锅，大火蒸10分钟，想要吃糖心荷包蛋就蒸8分钟。

怎么煮蛋不会散(开水煮蛋怎么才不会散)

1、这方法不会把鸡蛋煮散开了。第二种：开水以后加凉水，再下鸡蛋这种方法，属于懒人方法，不用水开以后关火，可以把大火转成中小火，再直接加半碗凉水就可以，这样温度急剧降低，因低于沸点，停止沸腾。

2、大火煮开，像这样水煮制沸腾以后就可以关火了。像这样盘子贴着水面放入鸡蛋，因为有重力的作用。如果盘子离水面太高的话，蛋黄和蛋清就分离了。关火放入鸡蛋是因为开着火，水会一直沸腾。水在沸腾的时候放入鸡蛋，那样就直接冲一锅蛋花了。接着，先焖上两分钟，让鸡蛋定型，两分钟以后，蛋清完全裹住了蛋黄。

3、第一，关于煮荷包蛋是开水下锅还是温水下锅的问题。有人说要开水下锅，不然荷包蛋不能形成完整的图案，也有人说不能开水下锅，不然荷包蛋一煮就散了成鸡蛋花了。正确的答案是：开水下锅。不过要加一点，锅里放清水煮开的时候加少量盐和醋，鸡蛋里的蛋白质遇到醋会凝结，就不会产生浮沫，鸡蛋也不容易散掉。

4、还有我们在煮鸡蛋的时候，直接开小火就好了，跟用大火方式来煮鸡蛋的时间，是没有变化的，开小火煮蛋，这样就不会因为水沸腾而使鸡蛋相撞，或者撞到锅上面，蛋壳就不会那么容易烂掉。

5、所以可以更快的让鸡蛋凝固起来。第3个技巧，鸡蛋在下锅的时候，千万不要废水的情况下将鸡蛋打进去，因为水在沸腾的状态下是会直接将鸡蛋冲散的，正确的方法应该在锅里面的水沸腾过之后，直接关成小火，在温水的状态下把鸡蛋打进去，而且在锅边原部分开始起泡的时候再打鸡蛋，这样鸡蛋就不会因为沸水冲击所冲散了。

6、第一种煮荷包蛋的方法相对简单不繁琐，而且一次性煮六七个不成问题，个个都不会散，这种方法非常适合家中人数较多或是不过于追求荷包蛋形状的朋友。

水煮蛋怎么做不会散开怎么做水煮蛋

1、这种方法其实也比较简单，就是下锅的时候要尽可能的贴着水面倒进去，然后就是周边的蛋白会稍微的散一些，但煮出来也非常的完整漂亮。

2、想要吃不散的水煮蛋，可以提前10分钟用清水浸泡鸡蛋，浸泡过后鸡蛋就不容易出现发散的情况了。而如果提前浸泡了鸡蛋，那么煮的方法也会有一些变化。浸泡好鸡蛋之后，在锅中加入比较多的清水，然后把水烧到80度左右，也就是锅中刚刚出现小气泡时，就可以将鸡蛋打入锅中了，并且记得将大火转为小火。

3、鸡蛋尽量选用新鲜的鸡蛋，这样蛋黄不散。锅里的水不要烧开，出现很多小泡泡就可以。盖上盖子要转最小火焖鸡蛋。大家好，我是丹姐。

4、【水煮蛋】食材：鸡蛋，白醋一勺，白糖一勺。烹饪方法：步骤锅中倒入适量清水，然后加入一勺白醋，白醋是酸性物质，鸡蛋的蛋白含有大量的蛋白质，蛋白质遇到酸性物质，会发生化学反应，使蛋白快速的凝结。步骤加入一勺白糖搅拌均匀开火煮，白糖可以起到不散花的的作用。

5、煮鸡蛋不会破裂的技巧技巧先将鸡蛋放入水中清洗干净，防止鸡蛋在煮的过程中因为破裂而污染锅中的水。技巧加入清水至刚好没过鸡蛋，注意水量过多会导致鸡蛋难以成型，过少则会导致鸡蛋煮糊。技巧加入适量的食盐，可以增强鸡蛋的口感，并且不易破裂。

6、方法将水烧开；取汤勺并抹上一层食用油；将鸡蛋打入汤勺放入锅中，不要搅动，也不要注水；大约2—3分钟鸡蛋定型后，再滑到开水锅里面煮熟即可。方法水烧开后，将火力调整到中小火，向锅中加入凉水，使水温在60-70之间；快速倒入鸡蛋，不要动，使其自然成型；2-3分钟待水再次煮开就可OK啦。

水煮蛋怎么做不会散开

1、保证这样做出来不粘锅，不散开，又没有白沫子。鸡蛋的数量根据自家人口的数量去准备就可以了，将鸡蛋打入每一个小碗里。这样不会互相影响，打的时候轻轻的打入就可以了，接着往锅中加入清水，水要多一些，这样鸡蛋下入的时候就不易粘锅了。大火煮开，像这样水煮制沸腾以后就可以关火了。

2、鸡蛋要选择新鲜的，不新鲜蛋黄散开的鸡蛋就不建议购买了，而且也煮不出完整的荷包蛋来。先将鸡蛋液打入碗里，加水一起，是为了早倒入鸡蛋的时候，蛋液更轻松地滑入锅里，不容易散开。

3、步骤倒入两碗干净的水到锅里，然后开大火煮至沸腾，再往锅里倒入适量的白醋，等水不再沸腾的时候倒入碗里的鸡蛋。

4、水里加白醋煮鸡蛋的时候，在水里加点白醋，可以让鸡蛋壳更好地脱落！因为，鸡蛋壳的成分是碳酸钙，当与醋酸发生反应后，蛋壳便会被软化，这样不仅在煮的过程中蛋壳不容易开裂，软化的蛋壳只需轻轻一碰，轻轻一剥就脱壳了！除了食盐和醋，加一勺小苏打也可以解决这个问题。

5、这方法不会把鸡蛋煮散开了。第二种：开水以后加凉水，再下鸡蛋这种方法，属于懒人方法，不用水开以后关火，可以把大火转成中小火，再直接加半碗凉水就可以，这样温度急剧降低，因低于沸点，停止沸腾。

6、鸡蛋放入大火煮开转中火继续煮3分钟，盖上锅盖关火焖5分钟，这样就能利用余温保证把鸡蛋彻底煮熟，吃起来口感会更好哦，接着打开锅盖放入把鸡蛋放入冷水中浸泡一下，经过热胀冷缩，煮出来的鸡蛋就能轻松去壳了，完全不会有粘壳的情况哦，这就是第三个要点了，希望大家牢记。

煮荷包蛋怎么煮不散

1、鸡蛋要先放在开水中浸泡一分钟，这样可以使它表面有一点点凝固，在放入锅中之后就不容易散开了。用小火煮荷包蛋，火候不要太大，太大的火候也容易使荷包蛋散开。

2、在煮荷包蛋时，可以在水中加入少量的盐和油，这样可以使荷包蛋更加紧实不易散黄。同时，煮荷包蛋的时间也要控制好，一般煮至蛋黄凝固即可。注意火候火候也是决定荷包蛋成功与否的关键因素之一。在制作荷包蛋时，要避免火候过大或过小，一般选用中火即可。火候过大容易导致荷包蛋散黄，过小则会使荷包蛋不成形。

3、水煮荷包蛋时，万万别直接下锅煮了，多加这一步，鸡蛋完整不出沫，其实煮荷包蛋非常简单，首先准备几个碗，碗内先加入适量清水，再加几粒盐备用。如果技术不够熟练，切记不要直接把鸡蛋打入锅中，先把鸡蛋打入碗中，然后再倒入锅中，保证一个都不会散，这个方法非常实用，煮荷包蛋再也不用担心散花了。

4、应该先把水烧开水后关火，等到锅内的水不再沸腾之后，把鸡蛋滑入锅内。随后盖上盖子焖几分钟，让蛋液凝固，这样再烹煮就不会松散了。小火定型等荷包蛋的蛋液凝固之后，再重新开火把荷包蛋煮熟，但这种时候要记住一定要全程小火。火候太大，容易把荷包蛋煮得过老，没有鲜嫩的口感。

5、在第1个方法中，刚开始煮荷包蛋的时候，一定不要让锅中的水进入到勺子里面，因为如果进到勺子里面的话，就很有可能把鸡蛋给煮散了，一定要等鸡蛋白完全变白定型之后，再将整个勺子放进去煮。

6、我们首先要在锅里边加上清水，大火把水烧开了以后，我们就会看到锅里边会起一些小水泡，这个时候我们就可以关火了，那么我们拿出一个鸡蛋在碗里打入，鸡蛋不要打伞，要把鸡蛋慢慢的倒入到锅里边，我们先把鸡蛋倒入碗里，最后再倒入锅里，这样就是为了能够让鸡蛋更容易成型，最后我们把锅盖盖上焖上两分钟。

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