鱼头豆腐的做法_鱼头豆腐的做法 家常
包头鱼鱼头炖豆腐怎么个做法的
1、做法步骤葱切断，姜切片，备用。鱼头洗净备用，注意刮干净两边的鳞片，不然影响口感，鱼鳃也要去除，如果选用的鱼头很大可以劈开分两次吃，处理起来注意鱼刺不要扎伤手指。冷锅凉油，烧至六成热。放入鱼头两边各煎两分钟，加入葱段，姜片和生命的源泉--水，加入适量料酒，主要为了去除鱼腥味。
2、做法步骤：第1步、鱼头放入，姜蒜，料酒，酱油，大葱，豆瓣酱，花椒，辣椒，腌制一小时以上。第2步、豆腐切块备用。第3步、姜蒜切末，葱，香菜切段。第4步、锅中油热放入姜蒜末，花椒，辣椒，豆瓣酱爆香。第5步、锅中倒入冷水。第6步、放入鱼头，（鱼头是冷水下锅）。第7步、煮开后放入豆腐煮。
3、步骤我们先将黄骨鱼治理好，去掉内脏装盘。取出豆腐和其他配料装盘，洗净备用。步骤鱼洗干净沥水。把鱼倒入盆里，往盆里倒入适量料酒，还有撒上一些白胡椒粉，搅拌匀再腌二十分钟。步骤取一碗倒入淡盐水，然后放入豆腐进去浸泡以备用。生姜、小米椒、大蒜、香葱等切好，分开摆放在盘中备用。
4、鱼头豆腐汤，一般人都宜食用，想要炖出奶白色的汤汁，还是有一定的小技巧，下面就一起来分享做法，喜欢的小伙伴，可以先收藏一下，以备不时之需。
鱼头豆腐的做法
1、制作方法：首先我们将购买的新鲜的豆腐切成小块之后，放在淡盐水当中浸泡半个小时，这一步是最关键的一步，也是非常重要的一步，这样可以有效的去除豆腐当中的豆腥味，这样炖出来的鱼头炖豆腐就不再充满着豆腥味儿了。
2、点击图片▲查看鱼头炖豆腐的做法大全豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
3、做法步骤：第1步、鱼头洗干净，豆腐准备好。第2步、锅烧热下玉米油。放入鱼头煎至两面。放入姜片。倒入开水。放入开水的原因主要是煮出来的鱼味道新鲜。第3步、中火煮至30分钟。第4步、调入少许盐。不必放鸡精。第5步、倒入事先准备好的碗中。第6步、家里人不吃葱花，所以没有放。
4、材料的采集永远是做菜的第一步。我们主要用到一只鱼头、一块豆腐、几个新鲜蘑菇、盐、料酒、生姜、开水、葱、植物油。这里特别强调用开水，因为这样煮出来的汤汁颜色呈奶白色，而且口感鲜美柔滑。这道菜的主料就是鱼头。我们首先要把买来的鱼头清洗干净，除掉不必要的内脏。然后用刀将鱼头对半切开。
5、做法步骤：第1步、准备所有食材。先将鱼头、鱼骨用盐腌制入味。第2步、豆腐和丝瓜切成块。第3步、平底锅放油，鱼头入锅煎。第4步、煎至表面金黄，备用。第5步、炒锅放油，倒入丝瓜翻炒片刻。第6步、倒入水煮开，放入豆腐。第7步、再放入鱼块和姜丝，盖盖焖煮十分钟。
6、做法步骤：第1步、把各种菜品起切好备用。第2步、鱼头剖成两半，用姜和料酒码味。第3步、猪油下锅融化后，先把两个鸡蛋煎成荷包蛋捞出备用。第4步、再放入码好味道的鱼头煎到两面金黄。第5步、放入姜片、葱段、蒜瓣一起煎香。第6步、加入熬煮15分钟后放入豆腐块煮10分钟。
鱼头炖豆腐的做法红烧
1、做法鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入鱼头、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。
2、做法步骤：第1步、鱼头洗净，豆腐准备。第2步、葱姜蒜切片，花椒八角干辣椒准备。第3步、锅中放油，放葱姜蒜花椒，八角干辣椒等，爆香。第4步、然后放入鱼头，中火烧至表皮发黄。第5步、倒入一罐啤酒烧开。第6步、加入生抽，料酒，白糖，烧开，中火烧20分钟。第7步、加入豆腐继续烧10分钟，入味。
3、做法步骤：第1步、鱼头放入，姜蒜，料酒，酱油，大葱，豆瓣酱，花椒，辣椒，腌制一小时以上。第2步、豆腐切块备用。第3步、姜蒜切末，葱，香菜切段。第4步、锅中油热放入姜蒜末，花椒，辣椒，豆瓣酱爆香。第5步、锅中倒入冷水。第6步、放入鱼头，（鱼头是冷水下锅）。第7步、煮开后放入豆腐煮。
4、豆腐一块步骤准备所有食材鱼头洗净去黑膜，用盐、料酒把鱼头抹匀，腌制15分钟左右（杀鱼这种血腥的事情交给卖鱼的摊主吧）等待腌鱼的过程先烧一壶开水热锅凉油，我用的是铸铁锅，如果你用的是不粘锅直接倒油加热葱姜蒜爆香从锅边放入鱼头，小心别烫伤自己。
5、鱼头炖豆腐的详细做法步骤：把鱼头去腮洗净放在盘子里。准备一块豆腐。准备一些东北大酱。把配料(花椒，八角，姜，葱，干辣椒)放在一起备用。
6、红烧鱼头豆腐的做法：新鲜的鱼头整理干净，切开，用盐码匀，加入葱姜、料酒，腌制十分钟。大火烧锅加入菜籽油，撒入适量盐，下入鱼头，煎好后，捞出备用。锅留底油，爆香葱姜蒜、花椒，放入豆瓣酱、干辣椒炒香，加入适量猪油增香。放入煎好的鱼头，倒入啤酒、清水、生抽提鲜。
塘鱼头炖豆腐的做法
1、④烧热油，加入鱼头煎至两面金黄。⑤加入姜丝、豆腐和适量清水。⑥煮开后转小火，炖煮20分钟，加盐调味即可。2024-01-152回复们访谊莲子2024-01-151回复避风港123Qw弄个破白鲢鱼的鱼头瞎特么做。
2、做法步骤：第1步、鱼头放入，姜蒜，料酒，酱油，大葱，豆瓣酱，花椒，辣椒，腌制一小时以上。第2步、豆腐切块备用。第3步、姜蒜切末，葱，香菜切段。第4步、锅中油热放入姜蒜末，花椒，辣椒，豆瓣酱爆香。第5步、锅中倒入冷水。第6步、放入鱼头，（鱼头是冷水下锅）。第7步、煮开后放入豆腐煮。
3、十分钟耗时鱼头炖豆腐的做法步骤洗净鱼头（鱼尾）、豆腐、葱姜。豆腐切块、葱姜切丝。热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。两面煎制定型后，放入葱姜丝。开大火，先后烹入醋、料酒。烹入生抽。加入清水，烧开炖制。炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。继续炖制3分钟。
4、鱼头炖豆腐的做法步骤步骤选取较大的花鲢鱼头，破开洗净，一定活鱼。步骤热锅热油后，就去沥干的鱼头，煎至两年金黄。步骤加入姜片和老酒。步骤放入葱段，加水大火煮沸后小火炖。四十分钟后加入豆腐，继续炖十分钟。步骤加入盐和鸡精调味，放入香菜配色即可。
5、鱼头炖豆腐原料：鲢鱼头、姜、北豆腐、蒜、盐、油、料酒、生抽。做法步骤：第1步、鲢鱼鱼头处理干净。第2步、鱼头剁成两半，加盐、料酒、姜丝腌制1个小时去腥。第3步、用厨房纸吸去多余的水分。第4步、锅中放油，下入鱼头两面煎黄。第5步、放入料酒、生抽、姜蒜，一次性加足水，盖盖烧煮10分钟。
6、胖头鱼头1000克豆腐300克韭菜1把葱10克姜10克香菜1根油6克花椒粒12粒料酒8ml生抽5ml盐8克胡椒粉少许做法步骤准备好胖头鱼头。再准备好豆腐。葱姜切好待用。再准备些韭菜。锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼头煎至焦黄。翻面，继续煎至焦黄。
鱼头炖豆腐的做法
1、鱼头在煎的时候等它煎黄了再翻面，要不怕散了。鱼头和豆腐一定要大火炖汤才更浓郁，而且时间炖得越久越入味。加开水也可以使汤更浓郁，味更鲜，记得一次加足水。
2、鱼头用盐，料酒和姜片腌制一下。豆腐切块。少量油，下鱼头两面煎一下。倒入开水，鱼头太大，只没过2/3，放葱段和姜片。大火熬15分钟左右，记得翻一下鱼头，汤成奶白色，放豆腐。
3、做法步骤：第1步、鱼头放入，姜蒜，料酒，酱油，大葱，豆瓣酱，花椒，辣椒，腌制一小时以上。第2步、豆腐切块备用。第3步、姜蒜切末，葱，香菜切段。第4步、锅中油热放入姜蒜末，花椒，辣椒，豆瓣酱爆香。第5步、锅中倒入冷水。第6步、放入鱼头，（鱼头是冷水下锅）。第7步、煮开后放入豆腐煮。
4、鱼头炖豆腐原料：鲢鱼头、姜、北豆腐、蒜、盐、油、料酒、生抽。做法步骤：第1步、鲢鱼鱼头处理干净。第2步、鱼头剁成两半，加盐、料酒、姜丝腌制1个小时去腥。第3步、用厨房纸吸去多余的水分。第4步、锅中放油，下入鱼头两面煎黄。第5步、放入料酒、生抽、姜蒜，一次性加足水，盖盖烧煮10分钟。
5、鱼头一个豆腐一块芹菜叶适量姜4片盐少许花椒粉少许味精少许葱半根做法步骤葱切断，姜切片，备用。鱼头洗净备用，注意刮干净两边的鳞片，不然影响口感，鱼鳃也要去除，如果选用的鱼头很大可以劈开分两次吃，处理起来注意鱼刺不要扎伤手指。冷锅凉油，烧至六成热。
6、烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。做法雪菜鱼头豆腐汤制作食材鱼头一个雪菜1两内脂豆腐半盒姜两片葱段料酒跺椒少许制作流程制作贴士喜欢吃辣的炖的时候放一些剁椒，味道也挺好的。
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