肉粽子的做法大全_肉粽子的做法大全图解
四川肉粽子的做法
1、做法步骤：第1步、猪肉切成小块，八角、桂皮、香叶、香果放料理机打成粉加入肉里面拌匀，加盐，糖，鸡精、耗油、老抽、香油再次拌匀放冰箱腌一个晚上肉入味。第2步、准备好糯米。第3步、清洗干净，多洗几次哦。第4步、糯米里加12克盐和适量的食用碱，少许油。第5步、粽叶和粽绳清洗干净。
2、中间放瘦肉两块，肥肉一块，最上层蒙一层米。将头部的竹叶弯折盖住斗内的食材，竹叶完全包住粽身部分。用绳子将粽身捆扎好，不宜过紧。这个图主要是想大家看边角部分处理的地方，弯折回来的竹叶一定把粽身包裹严实。将包好的粽子码放整齐。注入清水，末过粽子即可。开锅后转小火，煮两个小时。
3、把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，加入食盐、食用碱，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。肉粽子的“2拌2腌”五花肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，五花肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。
4、肉粽子的做法步骤：准备好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黄（可要可不要），还有一些简单的调味料，分别有盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱，再准备一些必不可少的粽叶，干粽叶更好，做出来的粽子香味浓，不过新鲜粽叶做出来外观漂亮，可根据自己的需求选择。
5、肉粽子明天是端午节了，和大家分享一个简单易学的粽子包法，希望有所帮助。原料：糯米、五花肉、绿豆、黑油豆、老抽、生抽、料酒、白砂糖、精盐、味极鲜、五香粉、姜粉。做法步骤：第1步、将糯米与绿豆，黑油豆分别泡发。提前一天泡哦。
6、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。包粽子。粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚5--3个钟头。做法材料准备：江米(糯米)、猪后腿肉、糖、盐、红酱油、白酒、粽叶、草绳。
肉粽怎么做好吃肉粽子的做法大全
1、把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，加入食盐、食用碱，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。肉粽子的“2拌2腌”五花肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，五花肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。
2、第4步、粽叶用开水煮软，洗干净。第5步、一切准备就绪，可以开始包粽子了。首先如图将粽叶尾部折成漏斗状。底部一定要严实。第6步、给底部放一点米填充一下，然后放一块腌好的肉。第7步、接下来可以按自己喜好来，填米装肉再填米。第8步、装好后如图将叶片顺着两侧朝下对折，形成三角状。
3、9，捏一下，再折到上面去。1，捆绑上即可，这样怎么煮都不会漏米。11，放进锅里，加入水，水要没过粽子，小火慢煮约2小时，如果没有时间也可以用压力锅来煮。12，煮熟后即可开吃，看软软糯糯，鲜香美味，吃腻了甜粽，来一款肉粽味道一样的美哦。
4、肉粽子的做法和配料4款肉粽的做法及所需材料准备肉粽子做法材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮包法：芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。
5、前腿肉切块，放胡椒粉少许，生抽、老抽、料酒各一勺，葱、姜段，盐搅拌均匀腌制至少6小时。江米洗净后清水泡2小时，沥水后加入生抽一勺，老抽一勺，食用油两勺，盐适量搅拌均匀。泡米的时间做准备工作～竹叶清洗后，开水煮5分钟捞出，将根部的茎根剪掉备用。
6、〔做法〕：猪肉洗净改成条状，加入盐少许，老抽，生抽适量，花椒，八角，三奈盖上保鲜膜腌制一晚。糯米洗净，用清水泡一晚，中途换一次干净清水。嫩豌豆米洗净煮熟待用。泡好的糯米再洗一遍，加入豌豆米，老抽适量，盐、花椒面拌匀。粽叶泡涨，洗净待用。
肉粽子的做法和配料
1、做法步骤：第1步、猪肉切成小块，八角、桂皮、香叶、香果放料理机打成粉加入肉里面拌匀，加盐，糖，鸡精、耗油、老抽、香油再次拌匀放冰箱腌一个晚上肉入味。第2步、准备好糯米。第3步、清洗干净，多洗几次哦。第4步、糯米里加12克盐和适量的食用碱，少许油。第5步、粽叶和粽绳清洗干净。
2、第3步、各种肉切大块（麻将块大小），用以上各种调料再加上生姜、料酒腌制3-4小时，花生仁泡水后去掉红衣，鹌鹑蛋也一起提前腌制备用【不管是腌制糯米还是腌肉类都要注意咸淡】。第4步、因为包的是纯瘦肉所以准备包粽子时糯米内需要再加入适量食用油拌成油光晃亮的油糯米，如果包的是五花肉就不用拌食用油。
3、把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，加入食盐、食用碱，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。
正宗肉粽子的做法
1、嘉兴正宗肉粽的做法：选择~1cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮~5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。
2、糯米也是提前一晚浸泡，早上的时候把甜酱油，白砂糖和盐加入到泡好的糯米里，拌匀备用。接下来就会包粽子啦，还是根据一层糯米，一层馅料，最后一层糯米的包法，喜欢吃肉的小伙伴可以多放一点肉。最后煮粽子，煮的时候可以把剩余的调料倒进锅里，这样会更加入味哦，不知道怎么煮的小伙伴，可以参考上一篇文章。
3、准备材料。糯米清洗干净，泡3小时备用。五花肉切厚片，加入2勺生抽。1勺蚝油。2勺豆瓣酱。1勺料酒，拌匀。腌制2小时备用。粽叶折成三角型。放入糯米及腌好的肉。1包好，绊上线即可。1冷水下锅煮40-60分钟即可。1美味可口。小贴士可根据个人喜好，加入相应调料。
4、做法步骤：第1步、备好基本原料，糯米和花生米都要提前半天泡上。花生米最后更早些泡上第2步、前腿肉只要瘦肉部分切成较大的块，把特级酱油、蚝油、盐、糖及黄酒全部加入，第3步、抓拌均匀放入冰箱腌制半天。
5、第一步把肉切成条状，加入调味料老抽、生抽、五香粉、白糖、盐、植物油、葱、姜与肉一起拌均匀放至冰箱冷藏腌制24小时入味。第二步把糯米洗干净，浸泡12小时以上，粽叶用开水烫过，洗干净备用。第三步浸泡好的糯米沥干水分，所有糯米里加入老抽生抽盐拌匀后腌制30分钟。
6、在煮粽子的过程中，可以多翻动几次，以便让粽子受热均匀。出锅煮好的粽子捞出晾凉后即可食用。如果想要更方便地品尝，可以将粽子切成小块，然后搭配自己喜欢的调料食用。以上就是广西猪肉粽的制作步骤，希望能够为您提供一些参考。
肉粽子怎么做好吃,肉粽子的家常做法
1、第一步：五花肉清洗干净，切成大块放入盆中。加入姜片、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、白糖，用手抓拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少2个小时，腌制时间越长，肉越入味，我这个腌制了一夜。第二步：糯米也要提前用水浸泡，浸泡了一天的糯米倒出多余的水，加入一勺盐、老抽和生抽搅拌均匀。
2、新鲜的粽叶洗洗就能用了，比较方便，颜色也鲜艳好看，准备工作已经做好，开始包粽子两片粽叶，正面朝上，稍微差开一点点，如果你的粽叶足够长，也可以差的更多，这样可以包的大一些，当然了如果你想包小粽子直接对齐就可以了。
3、前腿肉切块，放胡椒粉少许，生抽、老抽、料酒各一勺，葱、姜段，盐搅拌均匀腌制至少6小时。江米洗净后清水泡2小时，沥水后加入生抽一勺，老抽一勺，食用油两勺，盐适量搅拌均匀。泡米的时间做准备工作～竹叶清洗后，开水煮5分钟捞出，将根部的茎根剪掉备用。
4、今天和大家分享一下包肉粽子的技巧，厨师长说这“2拌2腌”很关键，肉粽又香又入味，超好吃。【咸蛋黄鲜肉粽子】准备新鲜五花肉、糯米、咸蛋黄、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香葱、生姜。【做法】糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡4~6小时，应放在冰箱冷藏，防止因为气温高而变质。
5、做法材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮包法：芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。包粽子。粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚5--3个钟头。
6、步骤腌制糯米和猪里脊肉把里脊肉清洗干净，切成小块，加入小半碗的生抽，再放入一点点的老抽提色，及一汤勺的料酒，拌匀腌制一个小时左右糯米过一次水，冲洗一下，晾干加入小半碗的生抽及一点点老抽，拌匀。
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