养生菌菇火锅的做法
菌汤火锅锅底的做法
1、熬菌汤：把各种干菌原料混合后，打成粗粒，用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶，上火烧开后转小火，熬2小时至菌香味溢出时，便得到菌汤。
2、做法：先用冷水将菇表面冲洗干净，然后放入40°c的温水中浸泡3分钟，注意不能捏挤，捏挤会使香味、营养大量流失、将淘洗干净的菌菇和泡发菌菇的水盛完备用。
3、做法步骤先把需要的食材提前准备好。莲藕去皮，切厚片放入清水中避免氧化。木耳提前用温水泡发。金针菇、白菜心洗净备用。锅中加入约1500克的清水跟底料包，放入枸杞、虫草花煮开。
4、选材杏鲍茹和茶树菇不可少，主要以这二种提香，香菇不要选(据说浑汤)，其他的可以随意，但我买的蟹味菇好像有点涩口，你可根据实际情况选。蘑菇经炸制才会香和出味。浓汤宝可放可不放，但放了汤味很鲜。调味很简单仅只需要酱油和盐。
5、准备好，水、茶树菇、香菇、金针菇、菌汤底料，锅中倒入1kg水，水开后加入40g菌汤底料。然后加入鸡精10g，味精5g，食盐10g，再加入茶树菇30g、香菇30g、金针菇30g，美味又好的菌汤锅底就制作完成了。菌汤锅底不仅能煮火锅，还能炖汤、煮菌汤面、菌汤米线、菌汤煲仔饭。
6、那就是用云南野生的干菌打成粉，先将菌粉煮香，然后把菌粉去除，用干菌熬过的汤做底汤，最后再加上鲜蘑菇，这样就出来味美的菌汤了。杂菌汤需要食材：云南野生菌粉25克、干茶树菇10克、干香菇10克、杏鲍菇1根、金针菇20克、白玉菇50克、鸡油5克、云南野生菌粉有牛肝菌、鸡枞菌、松茸、黑虎掌菌等。
菌菇火锅的做法步骤图,菌菇火锅怎么做好吃
1、云南菌子火锅的烹饪技巧也是十分讲究的。必须选用新鲜的菌子和当地特有的调味料，经过熬煮，才能将菌子的鲜味发挥到极致。在煮菌子火锅时，要先将各种菌子放入清水中焯水，去除杂质和异味，再放入火锅中煮沸，最后加入适量的盐、胡椒粉等调味料即可。
2、可准备冬粉、荷兰薯面、面线、有机米饭等，先烫熟，火锅边加热边放入食用。各食材分量可依个人喜好增减(加了老姜更有驱寒的效果，亦可不加)。沾酱以味噌加冷开水调匀或加点辣椒，依个人喜欢的口味调匀。
3、做法：胡萝卜擦成丝儿，辣椒去掉辣椒籽后切成丝。但是据说，辣椒籽的维C含量特别高，如果不介意有辣味能吃辣，可以不把辣椒籽去掉。杏鲍菇洗干净，先切成片，然后切成细条，这道菜讲究形色合一，胡萝卜和辣椒都切成丝，这杏鲍菇自然也切成丝好看一些。锅中加热倒油，爆香大葱，炝出葱味。
4、做法：平菇洗净，撕成条，放入沸水中汆烫一下，捞出，过凉，沥干；黄瓜洗净，切成片油锅烧热，爆香葱段、姜末、蒜末，放入胡萝卜片，翻炒均匀，然后放入平菇条略炒，接着调入五香粉、胡椒粉、老抽，翻炒至快熟时，下入黄瓜片翻炒数下，放入盐、鸡精调味即可。
5、做法各类菌菇洗净切好西红柿切小片放到火锅里，加入适量的水。将鱼丸类火锅料放入锅内，大火煮。牛肚白萝卜切好。白菜青菜洗净备用。大蒜拍碎，放入生抽，醋，麻油加一点点盐，搅拌均匀清香沾料就做好了。
6、1现在来做火锅锅底，把骨头放入锅里，加入适量水，大火把水煮开，焯出血末，焯好把骨头用冷水冲洗干净，放入汤锅里，加入姜片，倒入2000毫升开水，煮10分钟，煮好加入大葱段，西红柿片，三个香菇，适量盐，中火煮5分钟，火锅汤底就做好了。
香菇吃火锅前怎么处理
1、而后进行切片处理，一定要记住，切片时，一定要切成厚度差不多一致，宽度在5厘米左右。切好后放在一旁。然后，我们将洋葱及芹菜洗干净后，切成碎。切好后放在一旁，等会待用。
2、生吃蘑菇沙拉：新鲜的蘑菇切片，搭配番茄、黄瓜等清新蔬菜，再加入橄榄油、柠檬汁和一些香草，轻轻拌匀即可。这种独特的生吃方式不仅保留了蘑菇的原味，更能充分吸收其他蔬菜的多种营养成分，形成一道清新爽口的生菜沙拉，为味蕾带来前所未有的享受。
3、步骤一，准备材料。做香菇炒肉需要准备的材料当然就是香菇和肉，一般选择五花肉比较合适，五花肉肥瘦均匀，不会让人感觉到腻味。香菇和五花肉都切成薄片，五花肉装在碗里面，倒入适量的料酒、食盐、生粉以及胡椒粉稍微腌制一会儿，再准备葱切小段，生姜切成块。步骤二，浸泡香菇。
4、香菇洗净去根部，在上面打上十字花刀金针菇洗净，豆皮切丝。起锅热油，撒下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，然后炒出红油。加入适量清水，并加入高汤调理包一包，再加少许的盐调味。下火腿、香菇、嫩豆腐、和一些自己喜欢吃的东西，煮至八分熟。
5、首先把买回来的香菇先把香菇瓣儿给它去掉。香菇瓣儿有点硬，一会儿我们改一下刀。接下来把处理好的香菇放到一个盆里。在盆里加上一勺食盐，食盐能够去除香菇里面的细菌。接着再加入面粉，面粉有很好的吸附能力，能把香菇里面的脏东西给它吸附出来。如果单单只用清水洗的话，这些脏东西是洗不出来的。
6、首先我们从市场上购买新鲜的蘑菇，在购买蘑菇的时候，大家一定要注意有一些蘑菇是比较老的，这样的蘑菇吃起来口感就稍微差一些，所以说我们在购买蘑菇的时候需要选择小朵的蘑菇，这样的蘑菇比较鲜淡一些。
菌汤火锅底料的做法
1、-菌汤？锅底料做法-1菌汤？锅底料的秘诀就在汤底的熬制，早上先去市场买了鸡？，剁成？块后，加？适量的葱、姜、蒜，开始熬制。2汤底？定要慢慢熬着，？直熬成奶后关？。？笊篱将锅？的？和调料都捞出来。
2、火锅店经营者辨别菌汤底料是哪一种，可以从底料的形态，以及打锅加水的比例来辨别，无菌底料和低菌底料都是粉状或膏状，加水比例往往高达30甚至50，这就是火锅底料浓缩菌汤、菌膏，是100克的浓缩底料产品，可以制成6-10斤的“养生菌汤”汤底。
3、自制菌汤火锅底料，需要准备的材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个。首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。
4、准备好，水、茶树菇、香菇、金针菇、菌汤底料，锅中倒入1kg水，水开后加入40g菌汤底料。然后加入鸡精10g，味精5g，食盐10g，再加入茶树菇30g、香菇30g、金针菇30g，美味又好的菌汤锅底就制作完成了。菌汤锅底不仅能煮火锅，还能炖汤、煮菌汤面、菌汤米线、菌汤煲仔饭。
5、做法各类菌菇洗净切好西红柿切小片放到火锅里，加入适量的水。将鱼丸类火锅料放入锅内，大火煮。牛肚白萝卜切好。白菜青菜洗净备用。大蒜拍碎，放入生抽，醋，麻油加一点点盐，搅拌均匀清香沾料就做好了。
6、冷冷的冬日，喝一碗暖暖的菌菇汤，既暖身又养胃，尤其能感受到家的温暖。简单的食材，简单的做法，味道却是美美的！原料：秀珍菇、冬笋、胡萝卜、淀粉、葱、盐、料酒、生抽、植物油。做法步骤：第1步、准备好所需食材，冬笋、胡萝卜切片。第2步、锅中放油烧热，依次放入胡萝卜、冬笋、秀珍菇翻炒，放入料酒。
请教养生火锅应该怎么做
1、姜丝羊肉锅：吃姜丝羊肉火锅可以让血液循环更快，促进新陈代谢，也可以起到暖身驱寒的功效。番茄养生锅：以蔬菜为主，开胃消食，吃后可以促进肠胃蠕动，饱腹又不会长胖，还可以摄取蔬菜中的多种维生素以及矿物质。
2、养生火锅的做法步骤娃娃菜洗净切段，蟹味菇洗净去根，香菇洗净切花刀。步骤茼蒿洗净控干水分备用。胡萝卜切片用模具压出花形。步骤豆皮洗净用热水汆烫一下捞出。然后锅中水煮沸倒入肥牛片烫熟捞出，肥牛汤过滤留清汤备用。虾、鱼丸也要煮熟。
3、火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
4、第3步、臻米升降电火锅内倒水，加红枣、枸杞、桂圆做汤底。第4步、小葱切末第5步、香菜切末第6步、猪肉丸第7步、羊肉卷第8步、茼蒿第9步、菠菜10步、土豆第11步、芝麻酱第12步、脆骨丸、木棉豆腐、绢豆腐。第13步、接通电源，调整火力，煮至开锅。第14步、下入食材。
5、选好汤底更养生经典的火锅汤底是鸳鸯锅，一清淡一辣味，可以照顾多种人的需要。现在的火锅汤底不只是局限在涮食物，更是加入了很多的“养生元素”。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
