重庆老式酸辣粉的做法
请问高手重庆酸辣粉的做法
1、咱们向大碗中舀入适量的煮粉条的水，如果比较喜欢喝汤汁的话就多放一点，不太喜欢喝汤汁的话就少放一点，然后咱们再向粉条中加入调的料汁，然后再撒上准备好的花生米，将它们搅拌一下，一道酸甜可口，非常好吃的酸辣粉就做好了。
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3、改良还体现在“三次加醋”这一核心步骤，这相比传统的做法是一次“质”的飞跃。一次加醋，在炝锅时加入，要用“老陈醋”，出“醋香”;熬制酸辣汤完成后，二次加醋，要用“香醋”，出“醋味”;食用前再根据个人爱好，三次加醋，加入“清香米醋”，出“醋酸”。
4、做法：先把干辣椒切段，倒入锅中干炒出香味（记住要用小火），等到辣椒表面出现黑块即可关火，起锅后放置一旁，等到辣椒自然冷却后再碾碎成末。然后把碾碎的辣椒末倒入容器中，加入芝麻，混合备用。
5、做法步骤：第1步、红薯粉一卷，放入洗菜盆，温水泡1小时。第2步、大蒜、小葱、香菜切碎。第3步、和芝麻、油辣子一起放在大碗里，特殊时期，没有白芝麻，用黑芝麻代替，没有辣椒面，把干辣椒剪碎代替。第4步、油烧至微微冒烟，浇上去，听到呲拉！一声，赶快搅拌搅拌。
6、做法步骤红薯粉用热水浸泡15分钟。花生米用热油炸熟，待用。干黄豆也炸至金黄变色，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。取一瓣蒜用刀背拍扁。将葱切成葱花，姜切成姜末。火腿肠切片。
重庆酸辣粉的做法最正宗的做法
1、红苕粉要选用重庆武隆红苕粉，提前一天用水泡好。锅里打入调料辣椒油、酱油、陈醋、花椒面、姜水、蒜水、酱油、醋、味精、鸡精、猪油、鲜味王、盐，加入高汤锅里烧一锅水，烧开之后把红苕粉和豆芽放锅里烫一下倒入打好调料的碗中，然后加入酥黄豆、油炸花生、榨菜、香菜、香葱即可。
2、准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后咱们再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的简单，但是要用到很多的调味料，准备适量的食用盐，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。这些要用到的主要材料都准备齐全了之后就开始动手烹饪吧。
3、制作方法：首先我们需要准备好酸辣粉所需要用到的原材料，红薯，粉条，生菜，植物油，盐，花生米，香菜，大蒜，辣椒油，花椒粉等。接下来我们将生菜洗干净，然后将大蒜去皮切末，姜去皮之后切成末香葱洗净切成末小米9，洗干净切成小圆丁备用。
4、第一步：将锅中的水烧开，将红薯粉放入锅中浸泡15分钟。你不能用米粉做酸辣面。你一定要用红薯面吃才好吃。15分钟后，取出红薯粉丝。几瓣大蒜被拍碎，把葱切成花，欧芹切块准备一些季节性的绿色蔬菜。我是来准备上海青菜的。摘下上海青菜的叶子，清洁后，换把刀，把它切小一点。它更容易成熟，味道更好。
酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方
1、将准备好的花生米也放到一个小碗中待用。那些料头都处理好了之后，咱们再来准备一个料汁，把咱们切好的大蒜末放到一个小碗中，然后加入一勺食用盐，再加入适量的陈醋，生抽，香油和辣椒油，最后再放上一点点白糖提提鲜和适量的香菜碎，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。
2、把汤汁和红薯粉条都盛入碗中，加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生，最后撒上葱花和香菜即可，一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了，嗦上一口就停不下。
3、做法棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤。红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油。
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正宗的重庆酸辣粉做法
1、三条第小题的油炸粗辣粉是指比辣粉粗大一些的细辣块，把烧开的菜油放倒在辣粉碗里烫制成的辣粉，但不是把粗辣椒粉放锅里油炸。正宗重庆都市酸辣粉原料：红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。1，先将红苕(即红薯)粉丝用温水充分浸泡。
2、将准备好的花生米也放到一个小碗中待用。那些料头都处理好了之后，咱们再来准备一个料汁，把咱们切好的大蒜末放到一个小碗中，然后加入一勺食用盐，再加入适量的陈醋，生抽，香油和辣椒油，最后再放上一点点白糖提提鲜和适量的香菜碎，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。
3、做法步骤：提前把红薯粉浸泡好，备用。调料：红薯粉最重要的就是配料，配料才是灵魂所在。拿一个空碗，一勺蒜末+半勺花椒＋一勺老干妈+半勺辣椒+两勺生抽+三勺醋+适量的盐，淋上适量热油。放一边备用。花生米小火炒脆盛出备用。
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5、酸辣粉食材红薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4个、花生80克、红油豆瓣酱20克、火锅底料50克、食用油适量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1块、香叶1张、桂皮1小块、葱少量、姜1块、香醋15ML、盐少量、鸡精少量。做法红薯粉用温水泡软。
重庆酸辣粉的做法
1、独特风味重庆酸辣粉的做法《一》原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤制作方式：干粉条泡在5度到6度的水中，泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
2、【酸辣粉】【制作食材】食用盐，大蒜，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖，香菜，粉条，花生米【制作步骤】准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后咱们再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。
3、独特风味重庆酸辣粉的做法实用文档《一》原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤制作方法：干粉条泡在5度到6度的水中，泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
4、原料：中辣辣椒粉600克（建议用香型的辣椒），泡椒200克，（袋装或瓶装的那种成品），压榨黄豆油5公斤，郫县辣酱500克，生姜半斤，花生酱400克（可以自己打，也可以用成品），芹菜200克。
5、首先我们先准备制作酸辣粉的食材：有红薯粉一份，葱花一勺，蒜末一勺，熟花生米，辣椒面一勺，生抽3勺，陈醋1勺，少量盐和白砂糖提鲜，香菜一勺，白芝麻一勺。
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