炒莲藕片的做法
大锅菜炒莲藕片的做法
1、先取莲藕削去外皮，清洗干净后切成薄片，然后准备一盆清水，加入一匙食盐和一勺白醋，搅拌均匀后将切成片的莲藕，边切边放到淡盐水中浸泡备用。因为莲藕中含有鞣酸，去皮以后，鞣酸和空气直接接触容易氧化变色，所以去皮切片的莲藕要及时放入醋盐水中浸泡备用。另外，盐水浸泡，还可以给莲藕提前入味，炒好后更入味。
2、【具体做法】1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。
3、一是，用开水和冷水浸泡的莲藕可以去掉表面的淀粉，这样可以避免在炒的过程中粘锅;二是，在焯水时加入盐，能提高汤的味道;加入白醋能预防莲藕的颜色;加入香油能起到保护作用，避免莲藕的颜色和养分的损失;三是，用冷水浸泡后的莲藕会变得更加鲜嫩。四是，将莲藕在焯过之后，再次翻炒，这样做的时间会更短。
4、做法步骤食材准备好。莲藕去皮，清洗干净。切片备用。红尖椒和葱切片备用。起油锅放入食用油，油热后放入花椒炒出香味。放入葱片继续翻炒。放入莲藕片翻炒。炒至藕片透明色。倒入东古一品鲜特级酿造酱油和醋调味。1加入东古蚝油增鲜。1按自己口味添加盐和糖调味。
5、莲藕片切得薄一点，这样既能够让它入味，也能够让莲藕片更加脆嫩。莲藕片一定要先焯水一遍再炒，这样会让它颜色变得雪白透亮。在烹饪的时候各种调料添加都要根据自己的喜好。
6、炒莲藕我们最好选用那种洁白，形状是偏长偏细的那种，这种藕炒出来非常脆。莲藕切完后，要用清水泡上，然后把淀粉清洗一下，可以防止发黑同时炒的时候粘锅。莲藕炒的之前要焯一下水，可以减少炒制时间，同时不会粘锅。出锅的时候放入一点香醋，可以提鲜增香，让这道菜的味道更好。
爆炒莲藕片的做法,爆炒莲藕片怎么做好吃,爆炒
1、炒莲藕我们最好选用那种洁白，形状是偏长偏细的那种，这种藕炒出来非常脆。莲藕切完后，要用清水泡上，然后把淀粉清洗一下，可以防止发黑同时炒的时候粘锅。莲藕炒的之前要焯一下水，可以减少炒制时间，同时不会粘锅。出锅的时候放入一点香醋，可以提鲜增香，让这道菜的味道更好。
2、做法步骤食材准备好。莲藕去皮，清洗干净。切片备用。红尖椒和葱切片备用。起油锅放入食用油，油热后放入花椒炒出香味。放入葱片继续翻炒。放入莲藕片翻炒。炒至藕片透明色。倒入东古一品鲜特级酿造酱油和醋调味。1加入东古蚝油增鲜。1按自己口味添加盐和糖调味。
3、【具体做法】1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。
4、藕片炒肉片，特别好吃，颜色脆嫩，入味下饭，开胃爽口，一起来准备一下藕片炒肉片的烹饪食材吧，准备1~2节莲藕，适量的白醋，一根胡萝卜，一块猪瘦肉，一小块生姜，一根小葱，适量的食用油，食盐，蚝油就可以了。材料是比较少的，准备完成之后咱们就一块开始烹饪莲藕片炒肉片吧。
炒藕片怎么炒
1、【制作步骤】接下来要教大家的美食是家常炒藕片，做起来特别简单，做出来之后又脆又白，吃起来开胃下饭。先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。
2、1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。
3、清炒藕片清炒藕片做法简单，全程只追求一个字，那就是“白”。做藕离不开水，遇空气就会氧化，这个必须注意。原料：藕、青椒、红椒、盐、白醋、味精。做法步骤：第1步、将藕削皮，切成厚薄均匀的薄片，放清水中浸泡一会儿。第2步、锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片。待锅中水开，即可关火。
4、做法步骤：第1步、备好材料。第2步、锅里烧开水，加入盐油，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟，再倒入红椒焯一下水捞起。第3步、过冷水沥干水分。第4步、锅里热油爆香蒜头葱白。第5步、倒入莲藕，芸豆，红椒大火翻炒均匀。第6步、加入盐，酱油，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下，大火收汁即可。
5、炒藕片婆婆吃乡下带回来的莲藕，和市场上买的吃起来就是不一样，脆脆的又嫩，这道菜下饭比较好，辣辣的很开胃。原料：莲藕、青椒、小米椒、蒜、盐、生抽、鸡精、油。
6、第一步：泡藕片。将生藕用清水冲洗一遍，去皮切片放入装有清水的碗中，滴入四五滴白醋，这样能够让我们炒出来的藕片不发黑。大概等个十多分钟就可以了，然后将藕片中的水倒掉，再用清水冲洗一遍。第二步：藕片焯水。
肉炒莲藕片的做法大全
1、【下厨房】莲藕炒肉栏目为您推荐莲藕炒肉做法大全，莲藕炒肉怎么做好吃技巧分享，莲藕炒肉最正宗的做法和莲藕炒肉家常做法推荐，更多莲藕炒肉的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、准备好藕与猪肉，将藕洗净削皮。第2步、藕切成片。第3步、藕片放入水中，洗去多余淀粉。第4步、捞出备用。第5步、猪肉切成片。第6步、热锅加油，等待油热加入十三香，炒香。第7步、加入肉片，放少量酱油，炒至八分熟。第8步、倒入藕片翻炒。第9步、加入适量的盐，炒熟即可。
3、做法步骤：第1步、所需材料。第2步、将莲藕去皮切片，廋肉切成丝。第3步、肉丝里加人蚝油淀粉和一勺料酒。第4步、抓均腌着备用。第5步、上锅入适量水煮开，加人莲藕片煮烫一分钟。第6步、捞出盛盘。第7步、上油锅，爆香辣椒蒜。第8步、放入肉丝煸炒片刻。第9步、放入煮烫过的藕片翻炒开。
莲藕片怎么炒好吃
1、清炒莲藕，以其清新爽口的口感，成为了人们日常餐桌上的美味佳肴。将去皮洗净的莲藕切成薄片，再配上一些青椒和红椒，最后以食盐、鸡精等调料进行翻炒，一道美味的清炒莲藕就做好了。莲藕炖排骨莲藕炖排骨，将排骨的鲜美与莲藕的清脆完美地结合在一起。
2、做法步骤：第1步、网购的藕肠，品相一般。第2步、斜切成段。第3步、泡陈醋水防氧化变黑，内里变黑的拿出来扔了。第4步、蒜瓣、辣椒切成小粒。第5步、大火加调料爆炒，出锅前调入陈醋，酸辣爽口的炒藕肠完成。小贴士：饭店里吃的藕肠长得又大又嫩又脆的，所以都是切成段状。
3、做法步骤：第1步、莲藕洗净去蒂、分节；第2步、去皮洗净，切片；第3步、热锅，倒油，放入莲藕片；第4步、加入适量的清水，翻炒；第5步、放盐、葱，炒均即可；小贴士：莲藕容易氧化，去皮切好之后立下锅；购买炒莲藕要嫩的，煲汤用老莲藕；清炒莲藕少一点盐，清淡更美味。
4、【步骤一】：将莲藕的两头去掉，削去表皮切成吃不多和硬币厚的薄片，然后把切好的藕片放入清水中，再加入食盐，搅拌均匀浸泡10分钟。【步骤二】：把胡萝卜清洗干净后先切成菱形块，再改刀切成菱形片、芹菜摘取叶子洗净斜刀切成段，然后分别装盘，同时放入泡发洗干净的木耳。
5、混合酱汁：酱油、糖、醋(怕焦可以加一勺水)用厨房纸擦去锅中多余的油，倒入酱汁与莲藕混合，翻炒至酱汁都裹到莲藕上，停火出锅。最后在上面撒些香香的芝麻，会更好吃～？··小贴士··？煎莲藕一定要加片栗粉。并且因加了片栗粉，会有利于汤汁变浓稠。
6、莲藕去皮，清洗干净。切片备用。红尖椒和葱切片备用。起油锅放入食用油，油热后放入花椒炒出香味。放入葱片继续翻炒。放入莲藕片翻炒。炒至藕片透明色。倒入东古一品鲜特级酿造酱油和醋调味。1加入东古蚝油增鲜。1按自己口味添加盐和糖调味。
OK，关于炒莲藕片的做法和大锅菜炒莲藕片的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
