蒜香鸡爪子家庭做法
德宏蒜香鸡脚制作方法及配料(德宏蒜香鸡爪的做法)
1、主料：鸡脚一斤，大蒜若干，草果一个，辣椒，姜片。鸡脚去指甲、切两半，方便入味。烧适量水，水开之后放入鸡脚，在加姜片和适量料酒去腥味，煮7-8分钟。煮好后捞出，用凉水冲洗，去除表面油脂和浮沫。提前把辣椒和大蒜切好备用。洗好的鸡脚加适量老抽上色，腌制几分钟。
2、第1步、把鸡爪的指甲剪去，对半切开，这样方便入味。第2步、清水里面倒入料酒、葱段、姜片，把鸡爪倒进去，水开以后撇去表层的浮沫，然后再煮八分钟左右。第3步、再将鸡爪捞入清水里面，这样会更加Q弹。第4步、鸡爪加入生抽、蚝油、一丢丢食盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时。第5步、大蒜、小米辣切碎。
3、《主料》鸡爪《辅料》豆豉，耗油，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，生粉首先准备鸡爪，把鸡爪尖剁掉锅中烧水，放入葱姜，八角，凉水下锅煮五分钟。
4、我们需要准备好凤爪。将凤爪洗净后，用刀将爪子的指节处切开，这样可以让调料更容易渗透进去。然后将凤爪放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净。接下来，我们需要准备调料。不辣的凤爪需要用到的调料有：生姜、蒜、香菜、花椒、八角、桂皮、酱油、料酒、盐、糖、醋等。
5、麻辣鸡爪：先将鸡爪焯水煮熟，然后用辣椒粉、花椒粉、盐等调料腌制入味，最后放入锅中炒熟即可。香辣鸡爪：将鸡爪洗净后用料酒和生姜腌制片刻，然后加入香辣调料和适量盐进行拌匀，再放入油锅中炸至金黄色即可。香煎鸡爪：先将鸡爪焯水去血水，然后用盐、胡椒粉、五香粉等调料腌制片刻。
6、虎皮鸡爪的做法：备用食材：鸡爪12个，生姜5片，大蒜3瓣，红辣椒5个，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，蚝油1勺，豆瓣酱2勺;需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们公众号“指间味集”即可自动获得。
好吃到爆的蒜香无骨鸡爪做法
1、把煮熟的鸡爪放入冰水里，再放冰箱冷藏30分钟，使它更容易脱骨。趁这个时间，我们把蒜拍散，再切成蒜末，切好放入碗里，再切一些姜丝，切好放一起，然后再倒入小半碗凉白开水，不喜欢吃的太甜糖就可以少放一点，把它搅拌均匀，放一旁备用。
2、做法步骤鸡脚去指甲，在每个爪子上用食物剪子都剪开一条缝这样好脱骨。去腥味六件套：料酒，姜片，花椒，葱段，香叶，八角。水开煮5-8分钟。很多视频里说煮10分钟，我试过太烂了，不脆了。煮好后放凉水里洗干净，反复净泡几遍直到鸡爪凉透。
3、步骤1：鸡爪去指甲放入冷水，放入葱姜和料酒，大火焯8分钟捞出清洗几遍。步骤2：焯好放凉水浸泡20分钟。用刀在鸡爪每个爪子上划一刀，去除骨头，全部去除好放入碗中。
4、步骤鸡爪去指甲放入冷水，放入葱姜和料酒，大火焯8分钟捞出清洗几遍。步骤焯好放凉水浸泡20分钟。用刀在鸡爪每个爪子上划一刀，去除骨头，全部去除好放入碗中。
5、鸡爪以及其他配料。【做法】将鸡爪清洗干净，然后去掉指甲，放入锅中，并加入清水，没过鸡爪即可。并加入干辣椒，姜片，八角，花椒。再加入适量料酒，大火煮开，并再煮5分钟左右。捞出，放在凉水中，然后用剪刀剔骨。将脱骨好的鸡爪放入盆中，加入姜葱蒜末，小米椒，再加入盐，生抽，耗油，鸡精，醋调味。
6、柠檬无骨鸡爪，吃起来酸辣开胃，Q弹入味，非常好吃。咱们一起来准备一下柠檬无骨鸡爪的烹饪食材吧，准备适量的鸡爪。再准备适量的白醋，一块生姜，2~3根小葱，适当的料酒，多一点的大蒜，5根小米辣，一根香菜，一个柠檬，一个洋葱，适量的食盐，生抽，陈醋。接下来就一块开始柠檬无骨鸡爪的烹饪吧。
蒜香鸡爪的做法和配料
1、原料：鸡爪、食盐、花椒、料酒、蚝油、生抽、香醋、八角、香叶、草果、桂皮、洋葱、葱、小米辣、白芝麻、辣椒粉、姜、蒜。做法步骤：第1步、把鸡爪的指甲剪去，对半切开，这样方便入味。第2步、清水里面倒入料酒、葱段、姜片，把鸡爪倒进去，水开以后撇去表层的浮沫，然后再煮八分钟左右。
2、做法步骤鸡爪剪掉指甲冷水下锅放姜片料酒焯水煮10分钟盐老抽蚝油胡椒粉白糖拌匀腌制20分钟爆香蒜末和小米椒加生抽翻炒鸡爪倒入翻炒，加清水炖煮10分钟大火收汁鸡爪的营养功效祛脂降压鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
3、【蒜香鸡爪】【食材配料】：鸡爪1斤，蒜头1个，小米辣5个，姜1块。适量的食用油，生抽，盐，白醋，白糖，鸡精，芝麻香油。【做法】：蒜头辣椒切末，生姜一半切片一半切末备用。
如何做蒜香鸡爪最正宗的做法视频
1、虎皮鸡爪因为是先炸再卤，先是外皮的酥酥口感，接着是软糯的凤爪肉越嚼越香，真心推荐追剧的时候吃，肉食星人可以试试！48--5App生爆肥肠直接下锅炒，教你一招，脆嫩爽囗。没有一点腥味。1万42App味美肉鲜的黄辣丁做法，色香味俱全，学会就对了。
2、鸡爪富含胶质，用来红烧，味道最棒。今天这道蒜香鸡爪用了大量的蒜末，味道更香更浓，鸡爪洗净后用刀切去指甲，方便食用，把鸡爪放入冷水锅中焯水。放入姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪。锅内放两勺油烧热，放入较多的蒜末爆香。出香味后放入鸡爪翻炒。
3、#无骨蒜香鸡爪#准备鸡爪，我用了1斤多点。鸡爪剪去指甲，冷水下锅，锅中加入料酒、姜、花椒和葱段，大火煮开后撇去浮沫转中小火煮8分钟。8分钟后迅速将鸡爪放入冰水里浸泡（或者凉水）。
4、蒜香鸡脚：一款蒜香浓郁、香辣、软烂可口的蒜香鸡爪是下饭和零嘴必不可少的美食。看视频一起跟我做吧！制作蒜香鸡脚需要的食材：鸡脚500克、小米辣50克、大蒜50克、生抽老抽各10克，生姜10克、葱10克、料酒20克。小米辣和大蒜用机器搅碎或者放案板上用刀剁碎。
5、做法：首先把鸡爪清洗干净，冷水浸泡2小时。沥水，剪掉指甲。用厨房纸搽干水分，放入密实袋。加入料酒、蚝油、味极鲜酱油、柠檬块、细砂糖腌渍隔夜。把腌渍好的鸡爪倒入电饭煲的内胆中。倒入纯净水，勉强能没过鸡爪即可，加入盐、花椒粉、姜块、红烧酱油。把内胆放入锅中，启动煮饭程序即可。
蒜蓉拌凤爪的做法秘制蒜香凉拌鸡爪
1、调节大概这些鸡爪爪修掉指甲过水：凉水，料酒，葱姜，两勺蜂蜜水开之后一分钟捞出盛出老抽调色用厨房纸吸干，或者吹风机吹干空气炸锅180℃，15分钟。或者更好的做法油锅炸焦黄。虎皮的关键：炸出来倒入冷水中浸泡一个半小时到4小时都可以，虎皮就出来了。
2、首先准备一斤鸡爪放在盆里，加水洗净，剪指甲，这样干净卫生。往锅里倒入冷水，将处理好的鸡爪放入锅中，放入几片生姜，放入一根葱，将料酒一匙消腥味，用大火煮，去掉泡沫用小火煮15分钟。捞过冷水，口感更用力，再用清水洗净，去掉油脂，吃起来不油腻，保存时间也更长。
3、蒜蓉凤爪蒜蓉凤爪是一个以生鸡爪为主要材料的菜品，口味咸鲜，辅料是大蒜、醋、糖、花椒、桂皮等。原料主料生鸡爪辅料大蒜、醋、糖、花椒、桂皮、生姜、白酒、盐做法小贴士喜欢蒜和醋和糖的盆最后友可以多加点。
4、原料：凤爪、葱、姜、柠檬、蒜、料酒、辣椒蒜蓉酱、米醋、白糖、盐。做法步骤：第1步、凤爪剪掉指甲，清洗干净。第2步、凤爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟。第3步、凤爪捞出清洗干净，冰水浸泡30分钟。第4步、背部划上一道口子。
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