清炖排骨怎么做好吃
清炖排骨怎么做好吃简单做法
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2、炖排骨前，一定要将排骨放入到碱性水中浸泡半小时，因为碱性水可以将排骨表面的血黏液完全去除，并且使排骨里面的血完全和水结合在一起，而排骨的表面和里面的血水都减少了，排骨的腥膻味当然也会降低一大半。
3、做法步骤：第1步、排骨剁成小段，葱切段，姜拍松切片。第2步、冷水浸泡排骨半小时，去血水。第3步、锅内加冷水和排骨，煮沸后去除浮沫、洗净。第4步、电压力锅内放入排骨和葱、姜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、醋、冰糖，加适量水，炖制45分钟。第5步、出锅，撒上香菜。
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6、做法：猪小排剁成3厘米长的小段，锅中烧开水，下入排骨，焯出血水和浮沫，捞出排骨，沥干水分，胡萝卜削皮，滚刀切成块，玉米切成小块，香葱切花，生姜切片。
清炖排骨怎么做法好吃
1、做法：将排骨洗干净，放到凉水锅里，锅中放点葱和姜片。水开后，大火煮五分钟。将排骨捞出，锅中的汤倒掉，并把锅洗干净。重新倒入开水，放入姜片和葱段，再放一朵大料。中火煮15分钟。15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮，再放一点盐。盖好锅盖，再炖15分钟。
2、排骨冷水下锅，加两勺料酒，两片姜片，焯出血水捞出备用.热锅凉油，下炒料，炒出香味后下焯好的排骨，中火翻炒一分钟加入一颗冰糖，再翻炒一分钟，下料汁，翻炒至排骨均匀上色倒入半罐啤酒至沸腾。
3、把排骨洗净剁小块，沸水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干备用。把生姜切成片儿。把排骨放入锅中，加入生姜片，倒入足量清水，烧开以后，转中火煲30分钟。在煲排骨过程中，把土豆削皮，滚刀切成块，西红柿用开水烫过以后，去皮切成小块。
4、首先准备适量的排骨，装入大碗中，再加入适量面粉，用手抓拌均匀。我们要一直抓拌，让每一块排骨都能够裹上一层厚厚的面粉。我们在炖排骨的时候，用面粉来清洗排骨，可以将它多余的血水给吸附出来，这样排骨吃起来就没有那么重的腥味了。抓拌均匀后，我们再往碗中倒入没过排骨的清水，下手抓洗干净。
5、炖排骨汤时到底焯不焯水？下面小敏分享一下清炖排骨汤的做法，汤汁浓郁，营养又滋补，一人3碗不够喝。【具体做法】准备的食材有：肋排、小葱、姜、八角、铁杆山药、玉米、胡萝卜、料酒、盐、香叶。第一步：把买回来的排骨，剁成小块，用清水多清洗几遍，洗出血末。
6、【做法】⑴排骨的处理有些人把排骨洗干净，剁成小段后直接加水炖，会有很大的腥味；有些人会把排骨焯水5分钟，可以去除腥味，然而肉质变老，吃着不鲜嫩。厨师长说，排骨应该这么处理，保证口感鲜嫩，没腥味。排骨用淘米水搓洗干净，放入清水中，加入一勺食盐，浸泡1~2小时。
清炖排骨怎么做好吃又简单
1、排骨剁成小块，放入清水中，加入一大勺盐，搅拌均匀后浸泡1小时，发白后捞出洗净。排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒，开大火焯水3分钟，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分。起锅烧油，倒入排骨块，小火煸炒几分钟，炒至析出很多油脂，颜色金黄后倒入适量的开水，加入姜片，盖上盖子后炖40分钟。
2、步骤准备食材将猪排骨洗净，切成小段。姜切块备用。葱切段备用。枸杞洗净备用。步骤焯水处理将猪排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出焯水后，用清水冲洗干净。步骤炖煮排骨热锅冷油，将姜块爆炒出香味。放入焯水后的猪排骨，翻炒均匀。加入适量的料酒，提鲜去腥。
3、买排骨的时候让卖家帮忙把排骨剁成小块，排骨买回来之后用清水浸泡30分钟以上，把排骨内部残留的血水泡出来。锅里加入适量清水，凉水把排骨下入锅中，大火烧开后煮2-3分钟左右。排骨焯水的过程中会产生大量的浮沫，要尽量用勺子把这些浮沫撇除干净。排骨焯水完成后捞出用清水冲洗干净备用。
4、首先准备上一斤左右的排骨，将其放入大盆中，往里加上一勺食盐，一勺面粉，再倒入少许的清水，下手抓一抓。盐可以充分抓揉出排骨中的血水，而面粉则可以吸附掉排骨表面的杂质，两者相结合，可以把排骨洗得更加干净。
5、首先我们把买回来的排骨，根据自己的喜好剁成小块，然后放入容器中，倒入适量清水，再加入一勺盐，搅拌均匀，等盐和水容融合到一起后，浸泡20分钟左右即可。我们加盐的目的，是为了让排骨里面的血水控出来，盐水的密度比水大，可以更好的控出排骨里面的血水，让腥味降到最低。
6、出锅前提前5分钟加入盐和胡椒粉调味即可，一锅肉香味十足的清炖排骨就做好了。——老井说——不管是炖排骨、煮牛肉、炖羊肉还是炖鸡肉，一般来说只要食材品质过得去，烹饪方式都是做“减法”的，也就是说：能不加的调味料就不加，能少加的就少加。
清炖排骨怎么做好吃又简单方便
1、先把食材剁成大块，加一勺盐用手抓拌几分钟，血水和杂质都自己跑出来了，再用清水冲洗干净，肉就会鲜嫩不腥又干净。除了加盐，还可以用淀粉，肉加淀粉搓洗5分钟，搓出血水后冲洗干净就行了。大厨伯伯说，饭店里的肉汤都是这么做的，因为焯水费时费力，加盐更简单。
2、第一步：首选准备2斤排骨放在一个大盆里，在里面加入一勺食盐，再加入一勺面粉，最后加入一点点清水，用手抓拌1-2分钟，（食盐可以消毒杀菌，面粉的吸附力很强）洗排骨的时候加点面粉和盐可以很轻松的洗掉排骨上面的血水和脏东西，将排骨多清洗几遍，捞出来控水备用。
3、提示：炖排骨之前最好多加的第二个步骤就是给排骨焯水，这样可以有效去除排骨内的脏东西，炖出的排骨更好吃。
4、往锅里再加入少量的食用盐、白砂糖，就可以盖上锅盖，设置煮饭模式。时间到之后，咱们的排骨海带汤也就炖好了，装盘就可以享用啦。这样炖出来的排骨，软糯脱骨又鲜香，特别好喝，一点肉腥味都没有。
5、美食：【萝卜排骨汤】制作步骤：排骨撒淀粉并清洗我们把买回来的排骨切好，然后放入一个大碗当中。加入一小勺淀粉均匀撒在上面，然后用手去抓排骨，让淀粉均匀地裹在排骨表面。当排骨表面都裹上淀粉之后，我们会感觉排骨发黏，这样就可以了。这样做的目的是用淀粉的吸附性，把排骨上面的脏东和油腻吸附。
6、焯过水的排骨清炖排骨做法很简单，再声明一下，这是从婆婆那里学来的方法，我不知道别人家是怎么做的，把它整理出来，因为我觉得这样的做法还不错！材料：排骨、大葱、姜、花椒、大料。做法：排骨用清水浸泡一个小时，再洗净。冷水下锅焯水，水开煮个两分钟，捞出，清洗。
清炖牛排骨怎么做好吃又简单
1、牛腩洗净，沥干水分，放入碗中，放入牛腩块、蚝油、生抽、冰糖、香叶、黑胡椒碎、花椒、姜片、小米椒剪小段。抓均匀。盖上盖子，腌1-2个小时。胡萝卜、白萝卜洗净后分别去皮切滚刀。装盘备用。锅里放点油，烧至七成热，放入腌制好的牛腩块，翻炒片刻。炒至表面变色，就可以停火待用。
2、炖煮汤品：选择一个干净的炖锅，将煮熟的牛肉块、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒等食材倒入锅中，然后倒入适量的清水。用大火加热烧开，待汤烧开后改用中火炖煮一两个小时。之后，我们再倒入切好的萝卜块，继续炖煮约十分钟左右。撒入适量的食盐，在小火下炖煮十分钟即可关火。
3、飞水处理：将清洗干净的排骨放入沸水中焯水，焯水的作用是去除排骨表面的杂质和血水，使排骨更加干净。煎炒处理：取一定量的食用油放入锅中，加热后将焯水后的排骨放入锅中煎炒，使排骨表面稍微焦黄。加入调料和配料：将生姜切片后放入炖锅底部，然后将煎炒后的排骨放入炖锅中。
4、牛排骨好吃又简单的做法如下：首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行。煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以。
5、——清炖萝卜牛腩汤——食材准备：白萝卜一个，牛腩块，葱姜，八角半个，干花椒几粒，小茴香少许、香叶一小片、莲子十个左右，食盐，食用油第一步：炖牛肉汤最好选用有肥有瘦的牛腩，有淡淡的油脂香味更佳，牛腩切块后先用清水浸泡一个小时左右，过程中勤换几次水，泡出血水减轻腥味。
6、牛骨头的选择与准备牛骨头应选择新鲜的，最好能让肉贩子将其斩成块，这样更容易炖煮。事先将牛骨头放入清水中浸泡15分钟，以去除血水和腥味，并使其更加干净。然后将牛骨头放入干净的大碗中备用。扩展：在选择牛骨头时，应该注意骨质的硬度和血水的颜色。新鲜的牛骨头骨质较硬，而老骨头骨质较软。
好了，关于清炖排骨怎么做好吃和清炖排骨怎么做好吃简单做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
