清炖鱼头汤的做法

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清炖鱼头的家常做法大全

1、下厨房为您提供鱼头怎么做好吃，鱼头的做法大全，鱼头家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多鱼头菜谱大全就来下厨房。

2、步骤把鱼头洗净，用料酒腌制会去腥，油热放花椒姜，再把鱼头放进去两边煎黄，加入热水，熬制汤是白色放葱，起锅。

3、做法步骤：第1步、把鱼头的内脏清理干净。第2步、放入姜丝。第3步、料酒2勺，生抽2勺。第4步、蚝油2勺，白糖少许。第5步、盐少许加入油搅拌均匀后倒在鱼头上，上蒸锅蒸20分钟。第6步、放入葱丝。第7步、非常好吃。来自美食天下蜜儿Mier的作品。

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4、步骤准备一个鸦片鱼头，牙齿和鱼鳃处理干净，然后清洗干净，沥干水分备用。注意鱼头大的话，可以分两盘，一般的话，中间不要切断，平铺蒸就可以了。步骤加入一勺料酒，撒入少许的盐腌制20分钟，鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段。

5、鱼头炖汤的做法非常简单。我们需要将鱼头处理干净，包括清理鱼肚中的黑膜和擦干表面的水分。接下来，我们可以用热油将鱼头煎至金黄色，以增加汤的香味。然后，向锅中加入适量的水和调料，如葱姜蒜、料酒等，炖煮30分钟左右。

6、【具体做法】我认为第一步是重中之重，把鱼头内部的黑膜和淤血都清理干净，鱼头腥臭味都是这些黑膜和淤血造成的，所以去腥不干净，接下来的几个步骤都无法补救了。把葱白切段，姜切成片，起锅烧油先炝锅出葱姜味，在此之前，要在鱼头撒上盐和一点点料酒按摩均匀揉搓表面，腌制20分钟以上。

清炖鱼头最简单的做法

1、步骤把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用步骤起锅热油，放入葱姜蒜炒香步骤放入鱼头步骤旺火，先后烹入醋、料酒步骤加适量生抽步骤加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。

2、清炖鱼头的做法步骤把鱼头洗净，用料酒腌制会去腥，油热放花椒姜，再把鱼头放进去两边煎黄，加入热水，熬制汤是白色放葱，起锅。

3、【下厨房】清炖鱼头栏目为您提供清炖鱼头的做法大全，清炖鱼头怎么做好吃和清炖鱼头的家常做法，更多清炖鱼头的菜谱大全就来下厨房。

4、清炖三文鱼头肉多的部分，用来做三文鱼鱼头豆腐汤。很多淡水鱼头做鱼头汤，为了出奶色汤，第一步要用少油煎一下再加水。而三文鱼头本身含有大量鱼脂肪，可以直接清水+姜片+鱼头炖。水要一次性加足哦~大火10分钟，小火20分钟。加盐出锅。

5、做法：鱼头清洗干净，鱼头鱼身分开，鱼头斩成块，鱼身切条。姜去皮切成丝，大蒜去皮切片，香葱切小段，香菜切小段。鱼头中放入姜丝，淋入适量料酒，加入半勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，抓拌均匀腌制20分钟。

6、鱼头炖汤准备食材：将鱼头处理干净，清理掉鱼头肚子里的黑膜，然后擦干鱼头表面的水分。备齐调料：金针菇、豆腐、五花肉、葱姜蒜、泡椒、辣椒、酱油、醋、料酒、盐、胡椒粉和猪油。

清顿鱼头汤的做法

1、做法步骤鱼头用料酒，盐，姜丝等腌一下（20分钟左右）。热锅凉油，煎鱼头鱼尾。剪至两面金黄色时，起锅。煎锅内留一些底油，把姜丝和大葱下锅，炒出香味。将鱼头鱼尾重新入锅，加入开水，大火煮开，煮大约十分钟。再将鱼头鱼尾汤转到砂锅，继续煮3-5分钟。鱼汤会慢慢地变成白色。

2、将鱼头放入锅中煎至表面熟透。第四步：在煎鱼头的过程中放入生姜丝，轻轻翻动鱼头，让生姜的味道能充分进入到鱼头里，可以帮助鱼头去腥味。第五步：往锅里加入热水，热水的量要没过鱼头，一定要用热水，这是煮出奶白鱼头汤的重要步骤。将切好的嫩豆腐一并加入锅中，并将锅中的温度调至大火。

3、首先把鱼处理干净、去鱼鳞，清内脏，抹干。鱼身干才容易煎香。在锅中下少许油，用中到小火把鱼两面煎香并煎熟，煎的过程中尽量不要翻动，负责皮会糊掉，而且要煎数，不熟的话会使鱼汤变腥。煎鱼的时候可以烧一壶开水备用。鱼煎好后锅中倒入热水，滚1至2分钟，关火，不要搅动。

4、热锅放油，等油温热后再煎鱼头，两面煎至金黄后放姜，再放入节瓜稍微地煎一下去掉瓜的腥味。鱼头汤变白最关键的是倒入开水，先煎鱼再用开水煮，这样煮出来的汤就不腥了。放一点用热水泡过的陈皮，水烧开后再放枇杷，再煮几分钟。

5、料酒1勺香菜适量芋头鱼头汤的做法准备好芋头和鱼头。鱼头清洗干净，加料酒，盐和姜丝腌一下。鱼头洗净切块。锅热油，下鱼头。加点花椒，翻面煎一下。加入清水。加入芋头。煮上十来分钟。加盐调味。1盛碗，撒上葱末，香菜末。

6、总结：一般情况下，要想烧出的鱼汤比较白，一是要把鱼头煎透，二是最好用高汤。我们制作鱼头汤时，最好别把盖锅，如果盖上锅盖，鱼腥味就会随着蒸汽再次回到汤里。

清炖鱼头汤怎么做又浓又白

1、用我们食疗止咳的方法就是买点秋梨，洗干净切块备用，再买一些金银花、罗汉果、山楂、生甘草、陈皮一同放入瓦罐里煲汤。小火焖煮一小时，也可以加入几块冰糖，坚持服用，润肺止咳、消食化痰真的太管用。对于长期阴虚燥咳的人都有不错的效果，而且老少皆宜。中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。

2、鱼头用料酒，盐，姜丝等腌一下（20分钟左右）。热锅凉油，煎鱼头鱼尾。剪至两面金黄色时，起锅。煎锅内留一些底油，把姜丝和大葱下锅，炒出香味。将鱼头鱼尾重新入锅，加入开水，大火煮开，煮大约十分钟。再将鱼头鱼尾汤转到砂锅，继续煮3-5分钟。鱼汤会慢慢地变成白色。

3、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

4、煎至鱼头表面微黄时，加入没过鱼头的清，改大火烧开，汤水很快就变白了。放入豆腐和姬菇起焖煮一会儿，煮至食材熟透，味道香浓。加入适量的盐和少许的白糖调味，最后放入葱段即可出锅了。一大锅鲜香扑鼻的鱼头汤就做好了，一人一碗先喝起来，米饭可以少吃点儿，汤可以多喝点儿。

5、火候掌握熬鱼汤的火候掌握是非常关键的。一般来说，熬鱼汤时，首先要用大火将水烧开，然后转小火慢慢熬煮。这样做的目的是让鱼肉充分吸水，并保持鱼肉的嫩度。如果一开始就使用小火，鱼肉容易变得老硬，口感不好。在熬煮的过程中，要不断地撇去浮沫和杂质，以保持汤色的清澈。

6、下面以萝卜丝鲫鱼汤为例，介绍一种简单的鱼汤制作方法。准备食材所需材料包括白萝卜、鲫鱼、葱姜、盐、胡椒粉、料酒和油。首先将白萝卜洗净削皮后切成丝，将葱切段，姜切片备用。鲫鱼处理干净，去除鱼鳞和内脏，清洗干净并用厨房纸擦干。