腐竹炒肉_腐竹炒肉的家常做法好吃
腐竹炒肉怎样制作比较好吃腐竹需要提前焯水吗
1、腐竹炒肉这道菜在制作之前需要提前准备，如果第2天准备吃这道菜的话，就要提前一天用清水提前把腐竹给泡一泡，第2天吃的时候才能够更加松软，切的时候也好切。切菜的时候把腐竹从水里面捞出来，然后切成段小米椒也是斜着切成段小葱切段姜和蒜切成片。
2、第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
3、锅烧热之后，放入腌制好五花肉，炒出里面的血水，然后锅中加入清水，放入几粒花椒，大火烧开后，在锅中焯水，煮2分钟，用勺子捞出上面的浮沫。把五花肉块出来，用开水冲洗干净，沥干水分，备用。在锅里倒上油，油温大约五成热，把腐竹放进去炸，看到腐竹膨胀，这样就可以出锅了。
4、接下来是这道菜的制作要点。辣炒腐竹，腐竹焯水还是直接炒？其实都不对，正确的做法是，将葱花蒜片炒香后，直接下入蚝油，生抽。炒开炒香后，加入清水半勺，再将腐竹下入锅内，烧制一分钟，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
5、腐竹炒肉片的详细做法步骤：先把腐竹用温水泡软。瘦肉切片。把肉片加少许生抽、油、淀粉抓匀。腐竹、蒜苗切段，红椒切斜刀。油锅烧热。
6、干腐竹一定要用温水泡软后再进行烹饪，否则会影响口感。煸炒五花肉时要火候适中，煸至微黄色即可，这样能够更好地锁住肉片的原汁原味。在翻炒过程中要保持中小火，避免食材过熟或不熟。如果想要让这道菜更加美味，可以在出锅前加入一些香菜段或蒜苗段提味。
腐竹炒肉的做法
1、【下厨房】腐竹炒肉栏目为您推荐最受欢迎的腐竹炒肉做法大全，腐竹炒肉怎么做好吃的做法，正宗的腐竹炒肉做法，更多好吃易做的腐竹炒肉做法就来下厨房。
2、腐竹炒肉的做法，腐竹炒肉怎么做请看步骤：1瘦肉洗净切片，加1勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉、1勺花生油搅拌均匀，腌制10分钟。2腐竹提前冷水泡发好。3姜蒜线椒切好备用。
3、做法步骤1瘦肉洗净切片，加1勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉、1勺花生油搅拌均匀，腌制10分钟。2腐竹提前冷水泡发好。3姜蒜线椒切好备用。
4、腐竹炒肉年夜饭必备的菜。“腐竹”象征“富足”。原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水。做法步骤：第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。
5、做法步骤：第1步、腐竹折断，直接手掰，因为我发现现在的腐竹带油，先用水泡软再切的话我就要多洗带油的砧板，所以我直接用手掰断，少洗点东西。第2步、掰好后用水浸泡。第3步、准备好葱姜。还有蒜。第4步、腐竹泡软后虑出来水。第5步、煮肉用淀粉生抽耗油腌一下。第6步、热锅下油，放入姜蒜爆香。
6、肉炒腐竹的做法步骤准备食材，腐竹、木耳、牛肝菌(水发)，里脊肉切片，生抽、黄酒、蚝油腌制十分钟左右步骤腐竹、木耳焯水2分钟步骤凉水里浸泡备用步骤起锅热油，油温7层热的时候下肉片，煸炒至变色为宜，盛出备用步骤起锅热油，锅中依次加入：辣椒、葱、牛肝菌、腐竹+木耳、最后加入肉片。
腐竹炒肉怎么做好吃的家常做法
1、准备160克腐竹，先用剪刀把腐竹剪成小段，然后用冷水浸泡1个小时左右，把腐竹泡到没有硬芯就可以捞出控水。泡腐竹的时候如果腐竹会浮起来，就用一个盘子压在腐竹的上面，这样泡发的效果才会更好。还有用冷水泡发出来的腐竹更劲道口感更好。如果用热水浸泡的话腐竹更容易碎，也就直接影响其口感。
2、做法步骤：第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
3、加入芹菜、木耳翻炒一分钟，放点食盐翻炒一下。加入腐竹翻炒一分钟。一分钟后关火，出锅装盘。一道美味的腐竹肉片就做好了。吃起来咸香有味，超级下饭，喜欢的赶紧试试吧。【小贴士】翻炒五花肉时，一定要炒至五花肉变色。太早加入芹菜和木耳的话，做好的菜会有一股腥味，影响食欲。
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5、腐竹炒肉的做法步骤1瘦肉洗净切片，加1勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉、1勺花生油搅拌均匀，腌制10分钟。2腐竹提前冷水泡发好。3姜蒜线椒切好备用。
6、【腐竹炒肉】【食材】五花肉150克、腐竹6根、姜1块、八角2个、料酒一勺半、老抽半勺、生抽一勺半、蒜苗两根、红青椒2个、豆瓣酱2勺、水淀粉、鸡精一勺【做法】准备好要用的东西，把干的腐竹掰成一段一段以后，放在45°左右的温水里面，再加入两勺的盐和一勺米醋，然后放在那里浸泡。
腐竹炒肉怎么做好吃又简单,做法图解分享
1、做法步骤：第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
2、首先将腐竹剪成大小均匀的段，倒入温水，加点白醋，浸泡20分钟左右。由于腐竹的质量比较轻，浸泡时可以在腐竹上加一个盘子类的重物，保证所有腐竹都可以得到完全浸泡。沾不到水的腐竹会特别硬，影响泡发效果。洗净的芹菜切成小段，西芹也可以，再将泡好的木耳放入盘中。
3、首先我们把腐竹折成小段放到冷水中浸泡半个小时，如果实在赶时间可以改用温水浸泡15分钟左右。注意，千万不能用开水或热水浸泡，否则腐竹就碎了。里脊肉切片后用淀粉腌制10分钟。小葱切段、大蒜拍碎装盘备用。热锅下油，先把蒜末爆香，再倒入里脊肉一起爆炒三分钟。
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5、腐竹炒肉的做法步骤1瘦肉洗净切片，加1勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉、1勺花生油搅拌均匀，腌制10分钟。2腐竹提前冷水泡发好。3姜蒜线椒切好备用。
6、首先处理好腐竹。把腐竹用清水加点食用苏打粉泡发，浸泡时间大约在30分钟左右，用清水泡发的腐竹也比较健康。第二步准备好配料菜。把五花肉洗干净切成小片，青红椒洗净后去籽切成小片，大葱蒜米生姜也成小片备用。第三步腐竹焯水。起锅烧水，水沸开后加入适量盐。
肉炒腐竹怎么做好吃
1、第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
2、首先将腐竹剪成大小均匀的段，倒入温水，加点白醋，浸泡20分钟左右。由于腐竹的质量比较轻，浸泡时可以在腐竹上加一个盘子类的重物，保证所有腐竹都可以得到完全浸泡。沾不到水的腐竹会特别硬，影响泡发效果。洗净的芹菜切成小段，西芹也可以，再将泡好的木耳放入盘中。
3、接着将淀粉水倒进锅内，大火快速翻炒勾芡，这样炒腐竹就做好。如果喜欢吃肉的话，可以中途炒一些肉片搭配，不过肉片记得要腌制一下，放食盐、生抽、老抽、白花椒粉抓拌，再放玉米淀粉搅拌，加食用油搅拌，腌制几分钟，热锅凉油滑炒变色出锅，这样炒肉片就做好了，后面等腐竹下锅炒几下之后再倒入肉片翻炒调味。
4、要说用腐竹来下饭，最好吃的还是要数这道“腐竹炒肉块”的美食。红烧肉几乎是公认的最好下饭菜，但是把红烧肉的做法和腐竹结合在一起则更加好吃，口感上能碾压红烧肉。由于我家孩子特别喜欢吃这道美食，所以，这道美食我也会每周做二三回，回回做一大盘，回回都被孩子们一扫而光。
5、加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。最后加入少许料酒，翻炒均匀即可出锅。温馨提示：腐竹需要用温水泡软，这样炒出来的腐竹更加柔软。炒腐竹时，要大火快速翻炒，以免炒糊。调味时可以加入适量的生抽和料酒，增加菜肴的鲜味。这份腐竹炒肉食谱简单易做，口感鲜美。希望您会喜欢这道菜。
6、【下厨房】腐竹炒肉栏目为您推荐最受欢迎的腐竹炒肉做法大全，腐竹炒肉怎么做好吃的做法，正宗的腐竹炒肉做法，更多好吃易做的腐竹炒肉做法就来下厨房。
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