粘面炸糕的做法_粘面炸糕的做法大全窍门
传统油炸糕做法
1、【酥皮油炸糕】（约8人份）？饼皮材料：面粉500g、猪油50g、开水750g、凉水25g+小苏打2g、干面粉25g。？糖馅材料：白糖80g、面粉40g、熟白芝麻30g。？炸糕用油：食用油。做法如下：Step锅里放50g猪油烧化，然后加上750g水烧开。
2、油炸糕油炸糕是山西大同地区汉族特色糕点，里香外脆，脍炙人口。原料：中筋面粉、水、玉米油、白糖、白糖、中筋面粉、熟黑芝麻。
3、原料：糯米粉、水、食用油、白糖、酵母、泡打粉。做法步骤：第1步、买来的耳眼炸糕豆沙馅料。第2步、分成均匀的小团。第3步、糯米粉用热水烫约2两左右，凉一会儿、加入白糖、酵母粉、泡打粉用筷子和匀后，一点点的加水(加多了面就稀了)我第一次做自己配比的。
4、【做法】面盆里倒入一些面粉，把刚烧开的水倒进面粉中，慢慢倒，把面粉搅拌成面絮，放凉后开始和面。【技巧】想要油炸糕的口感软糯，一定要用开水和面。开水可以破坏面筋，让面团更加柔软，做好的油炸糕才能外酥里嫩。向面絮中加入适量食用油，下手和面，和成一个光滑柔软的面团即可。
5、这不今天又回妈妈家让老妈给我做油炸糕吃。首先准备：糯米粉300克，温水250毫升，白糖10克，酵母3克，豆沙馅适量，植物油适量。第一步，把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右。
6、【油炸糕】【制作食材】面粉300克，白糖60克，酵母粉1克，五谷杂粮粉50克，食用油10克，开水150克【制作步骤】首先准备一个干净一点的大碗，向碗中加入250克面粉，加入一克酵母粉，先用筷子将它们充分搅拌均匀。用开水和面，边倒边搅拌，搅拌成成一个面团，然后再加入50克面粉，搅拌均匀之后下手揉一下。
东北油炸糕配料和和面的做法
1、第一步：面粉里加一些白糖混合均匀，然后用刚离火的开水烫面，开水的多少要根据面粉的含水量适量添加，一般来说370克就够了，容易操作，400克的话就显得偏粘一些了，但是做出来好吃，具体的操作程度根据自己的喜好来调整即可。第二步：尽量把面粉烫均匀一些，搅拌成面团，放凉。表面抹一些油防粘，揉捏成一个面团。
2、油适量步骤黄米面过筛步骤黄米面用开水烫过一半步骤在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的样子。
3、【东北油炸糕】0豆沙馅做法：200克红豆洗净，开水浸泡一小时。加没过红豆的水，放入电饭锅或高压锅，煮至豆烂开花。锅内如果还有多余的水加入40克红糖(最好是玫瑰花和白酒红糖秘制的玫瑰红糖)，煮至水分全部吸收。
4、油炸糕最好吃的做法，配方比例都在这，再也不用出去买了油炸糕是东北常见的一种面食，小时候妈妈常常每次炸很多，自己吃一些，送给亲朋、邻居一些，剩下的就放到外面冻上，吃的时候热一下就好了。经过蒸的过程，油炸糕不那么油腻了，糯米面更粘，用筷子一夹可以拉出很长，蘸着白糖吃，又香又甜。
5、锅里倒入适量的油，油温3-4成热，也就是微热，放入饼坯下锅炸，低油温下锅能使饼的里外温度相差不大，这是防止爆裂的关键。炸两分钟左右再翻一面炸，全程用小火炸，来回的翻面，炸到小饼鼓起变大，用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。
油炸糕糯米面做法
1、做法步骤：第1步、糯米粉和面粉混合，用沸水和面，用筷子搅成絮状。第2步、晾至不烫手时和成面团，可适量添加干面粉。第3步、面团分成小剂子，揉光滑按扁，包入豆沙馅。第4步、包好后按扁，按薄至小饼状。撒上黑芝麻，再按压一次，使黑芝麻牢牢的粘在饼皮上。第5步、依次做好。
2、1多余的面团，继续揉圆擀薄，再压出形状。1油加热至筷子放进去冒小泡泡后，放入面团。1中小火炸至鼓起，两面金黄捞出，控干油即可。1表面撒一些糖粉，点缀一下。1糯米炸糕，完成O(∩_∩)O1外壳香脆，内里软糯，好吃的不得了。1趁热的时候最好吃，酥脆可口，一个接一个停不下来。
3、步骤/方法北瓜削皮去瓤削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟和面：江米面倒进盆里，将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里，将北瓜与江米面充分混合，和成北瓜面，如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水，和好的面不要太硬，应该软一点。但不能太稀，否则不好包馅。
4、做法步骤：第1步、买来的耳眼炸糕豆沙馅料。第2步、分成均匀的小团。第3步、糯米粉用热水烫约2两左右，凉一会儿、加入白糖、酵母粉、泡打粉用筷子和匀后，一点点的加水(加多了面就稀了)我第一次做自己配比的。第4步、用筷子搅拌均匀成絮状，再少加水，边加边和面。
5、糯米炸糕【所需食材】糯米粉260g，温水195g，白糖10g，酵母3g，豆沙馅适量。（蜜豆馅的也很好吃）把糯米粉、白糖、酵母放到碗里。加入温水，揉成糯米团。加水的时候不要一次性全都放进去，要根据糯米团的干湿情况来调节。
6、【糯米油炸糕】准备食材：糯米粉200克、酵母粉2克、35度以下的温水适量。配料：红豆沙适量、食用油适量。步骤方法：准备和面：先在碗中倒入200克糯米粉，加入2克酵母粉，加入1小勺白砂糖，用35度以下的温水和面，（温热水适量即可），先用筷子搅拌成絮状，再用手和成糯米团。
烫面炸糕的做法
1、油炸糕的制作主要需要面粉、酵母、糖和油等基本材料。将面粉放入盆中，加入适量的酵母和糖，慢慢加入温水，并搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后，将面团放入温暖的地方发酵，待面团发至两倍大时，取出揉搓排气。接下来，将面团分割成小块，用手搓成长条形状，再将长条面团对折，轻轻压扁，成为独特的形状。
2、做法步骤：第1步、准备200克糯米粉放入容器中加100克面粉加3克酵母加5克白糖。第2步、加300克温水。第3步、调成面糊如图形状醒发半个小时。第4步、芝麻红糖面粉食用油搅拌均匀做糖馅。第5步、有小气泡面糊发酵好了。第6步、锅中热油，便宜粘上有，取适量面糊放勺子里。第7步、放上糖馅。
3、做法步骤150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温热水，揉成面团，静置一小时以上。我这次静置了两个多小时，面团已经很光滑了。放一小捏儿小苏打，揉均匀。（ps：我家口味偏甜，如果不能接受太甜的话可以少放一些白砂糖，依个人口味）豆沙馅分成8份，每份30g左右，揉成团。
4、具体做法：准备220g的面粉，40g的白糖搅匀，400g的开水，做这个糖糕必须要用烫面的，要把这些面粉都烫熟，这样搅好就行了，把它晾到温热。现在我们做糖馅，白糖里面少加一些面粉搅匀，这样不容易流糖，而且吃的时候不容易烫嘴。
5、陆记烫面炸糕的特色：外焦里嫩，甜酸可口制作方法盆内加4700克面粉，冲入沸水4700克，迅速搅拌成面粘稠、无生面的疙瘩。案板上刷油，双手蘸油，将烫面团反复揉至绵软、表面似出汗状，盖上湿布静饧。白砂糖与面粉600克搓匀，加红果泥、桂花酱搓匀成红果馅料。
6、今天《丹宝利面香园》就和大家分享老北京烫面炸糕的做法。原材料：面粉250克，黄油25克，酵母2克，泡打粉2克，清水适量，豆沙馅300克第一步：烫面的做法锅中加热水，放入25g黄油搅拌烧开，然后加入150g面粉搅匀，出锅晾凉。
黄米面油炸糕的做法
1、做法，大黄米淘洗干净，控水，放到磨粉机里磨粉，如果量大就去加工厂磨粉，磨好的黄米面微微潮湿，倒进一个大盆里。提前煮好的大红豆，煮到软烂，别开花就行。黄米面再稍微淋些温水，搅拌均匀，用手抓起一把，能攥成团就可以。
2、食用油做法：将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的黄米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，直到把所有的面都蒸透，蒸熟。
3、做法如下：Step锅里放50g猪油烧化，然后加上750g水烧开。水开后关小火，倒进去500g面粉，边倒边用擀面杖不停搅拌，一直搅拌成没有干面疙瘩的状态。Step面板上抹油，把面团倒出来拨散，让面团晾凉。放凉后用25g水把2g小苏打融化，少量多次的用手淋到面上，用手把面聚拢到一起成团。
4、先将大黄米清洗几遍，放入清水中浸泡一个晚上，加入水，煮熟备用。红豆也事先浸泡一个晚上，入电饭锅中，加入两倍的水，煮熟。煮红豆和小米的时候咱们就可以来处理红枣了，将红枣洗干净，从中间切开，去核。盘里刷上一层薄薄的油，可以起到防止粘连的作用，也可以铺油纸。
5、【菜品】：油炸糕【烹饪食材】：糯米面400克、白砂糖15克、蜜豆馅适量、食用油适量、热水适量【烹饪步骤】：首先和面，将糯米面放在一个大一点的容器中，然后准备热水一边倒热水一边搅拌，一定要分次加入。用筷子搅拌成棉絮状态，基本上像图中这样就可以了。然后再用手揉面团，揉好之后松弛15分钟。
6、要选择优质的黄米面，并将其与适量的水混合，揉成光滑的面团。接着，让面团在温暖的地方发酵一段时间，待其体积膨胀后，便可开始包馅。馅料的选择多种多样，可以是豆沙、红糖、芝麻等，根据个人口味而定。包好馅后，将油糕放入热油中炸至金黄酥脆，便可出锅享用。
OK，关于粘面炸糕的做法_粘面炸糕的做法大全窍门和东北油炸糕配料和和面的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
