熬银耳汤的步骤窍门

银耳汤的做法大全窍门

1、第四步：砂锅中放入适量的清水，加入银耳，大火烧开，改成小火慢慢地熬煮25分钟。第五步：再加入百合继续熬煮大约15分钟，看起来银耳已经出胶。第六步：加入木瓜继续熬煮10分钟。木瓜不要放入得太早，放太早了就会煮碎，影响汤的质量。第七步：熬煮好之后，关火，加入适量的黄冰糖调味。

2、现在教你一个好办法——用炖盅隔水炖，全程不用人管，也不用担心溢锅，非常方便。而且我用的是本草银耳，不用洗不用泡，一点点就能炖一盅。我用的是电蒸锅自带的炖盅，下面炖银耳羹，上面还同时蒸了紫薯，一锅出2样，哈，睡一觉起来，直接开吃，别提多方便了！下面说下做法。

3、将银耳泡发，泡发的银耳撕成小朵。然后，和莲子、百合、红枣一起放入砂锅中，加适量冷水，大火烧开转微火煮二十分钟。之后将枸杞、冰糖放入里面，继续再用小火煮十分钟就可以关火。等银耳羹稍微凉一些了放入切好的半个火龙果，搅拌均匀即可。

4、接着锅中加清水，大火煮开，将银耳放锅中，调中火煮20分钟，时间到后，用勺子快速搅动半分钟，关火后，焖一会儿，银耳就大量出胶了。最后放入冰糖和提前泡过的红枣、洗净的枸杞，再焖煮十分钟，一锅银耳汤就搞定了，黏稠感很好，银耳也很软糯好吃。

5、做法：干银耳泡发后洗净，撕成小块。梨去皮、去核、切小块。将银耳和梨都放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键即可。大梨用1个就够了，小梨可以用2个。因为梨汁会使银耳羹变稀，所以，用梨来打银耳羹，银耳的量可以适当多一点，用15g。打好就可以直接喝了，不用加糖。

6、做法步骤首先准备好所有需要用到的食材。用温水将银耳泡开。将泡好的银耳去蒂，撕成小朵，撕得越小越容易出胶，这一步很关键哦！将撕好的银耳放入电饭煲内，再加入适量的清水。将电饭煲调成煮汤粥模式，然后让它开始煮就好了。

银耳汤怎么熬才粘稠煮银耳这4个小窍门必知

1、将处理好的银耳和配料放入锅中，加入适量的清水。大火烧开后，转小火慢慢熬煮1-小时，直到银耳变得浓稠。期间要不时搅拌，以免银耳粘锅。调味熬煮好的银耳汤加入适量的冰糖，搅拌均匀，使冰糖完全溶解。根据个人口味可以加入适量的蜂蜜或柠檬汁，增加口感和风味。

2、准备一块干银耳，放进清水里，提前浸泡2个小时。如果想泡快一点，可以用40℃的温水泡，但绝对不能用热水或开水，否则银耳的口感不脆，营养也大量流失。银耳泡好后用清水冲洗干净，去掉银耳的根部，把银耳撕成小碎片。很多人喜欢用剪刀剪，切口很整齐，不利于出胶。

3、银耳需要长时间浸泡泡胀，不能稍软时就煮，而且银耳入锅时，要将银耳剪小，有利于煮出胶质。炖银耳时，除了加冰糖外，还要加一种物质——小苏打，它可以让汤汁变得更黏稠，轻松做出黏性大的银耳汤。

4、银耳要充分泡发后才能放进锅里煮，不能打湿了就煮，需要长时间浸泡，这样更容易煮出胶质。炖银耳时，不要凉水下锅，开水下锅更好更容易快速煮出胶质。炖银耳时，要利用关火焖可以让银耳快速出胶，做出粘稠的银耳汤，这么做特别省时，比一直煮好很多。

5、煮银耳汤，最好用砂锅煮，砂锅的保温性能好，有利于营养物质的释放。夏天喝银耳汤，建议冰镇一下，更加清热解暑;冬天喝银耳汤，温热着喝最好，滋润不干燥。另外，煮银耳汤可以下锅时就加糖，也可以煮好后再加糖，口感没有啥不一样。

6、煮银耳汤的2个关键：银耳剪(撕)得越小越好。煮10分钟后盖上盖子焖10分钟。做好这2步，保证银耳出胶又快又多，黏稠好喝。

新鲜银耳怎么做银耳汤

1、【煮银耳汤】用到：干银耳、水、冰糖、莲子、枸杞、枣子干银耳，众所周知要泡发的，泡软了之后才能拿来烹饪，因此我们把银耳放入碗中，接上一盆水，进行泡发。泡上1个小时左右，直至完全泡开后，就可以了，把银耳撕碎后，倒入锅中。

2、煮银耳汤时，建议将银耳放入糖水中浸泡片刻。这样可以使银耳更加软化，提高出胶的效果，使汤汁更加黏稠。煮银耳汤并不意味着煮的时间越长，汤汁就会越黏稠。事实上，银耳的胶质需要与水充分结合才能形成黏稠的汤汁。在银耳煮出少量胶质后，就需要改为焖煮的方式，让银耳与水充分结合。

3、【下厨房】鲜银耳栏目为您推荐鲜银耳的做法大全，鲜银耳怎么做好吃，和鲜银耳的家常做法，更多鲜银耳的做法步骤就来下厨房。

4、真好喝银耳汤原料：银耳、红枣、枸杞、黄冰糖。做法步骤：第1步、银耳泡发。第2步、泡好的银耳，清洗干净，撕成小块。第3步、压力锅放入适量清水，大枣和枸杞，倒入银耳。第4步、上压后压一个小时左右，压好后开盖放入冰糖，搅拌融化，即可。第5步、早餐来一碗。来自美食天下双手暖心的作品。

5、煮银耳汤的做法步骤：首先准备一朵新鲜干燥的银耳，如果家里人多用一朵，或者家里人很少，可以用半朵，总之别一次做太多，能吃多少做多少，要是做多了吃不完，不建议存放起来隔夜喝，因为银耳汤放置久了会滋生大量细菌，喝了这样的银耳汤对身体不利，要注意用量。

6、银耳加一勺面粉泡发20分钟，有时间可以泡发1小时，抓洗干净，用清水冲洗两遍。剪成小块银耳加水炖煮20分钟，用打蛋器搅打2分钟，快速出胶的关键。然后加红枣冰糖继续煮5分钟加枸杞出锅开吃小贴士加面粉为了洗净杂质，剪成小块出胶快，搅打2分钟是出胶的关键。

银耳汤的正确做法

1、第1步、准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了。第2步、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。第3步、红枣洗净备用，我用的灰枣。第4步、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。第5步、开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。第6步、两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。

2、做法步骤：第1步、银耳提前一晚泡好。第2步、清洗干净，掰成小块。第3步、汤锅中加入没过银耳的两倍水，开火烧开。第4步、开锅后改小火，慢炖一个半小时，银耳软糯即可。第5步、银耳炖好后加入适量冰糖。第6步、撒上少许枸杞，再小火炖五分钟即可，关火。第7步、美容养颜的银耳汤就炖好了。

3、具体做法：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中加入清水，先下莲子大火烧10分钟。将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

4、煮银耳汤时间过短，想要煮出浓稠的银耳汤，不煮够一定的时间很难出胶，打比方至少煮一个小时才出胶，结果您只煮了半个小时；煮银耳汤的方法不对，用错方法银耳汤难出胶。看看您的问题出在哪里，及时纠正一下，肯定可以煮好银耳汤。下面再来看看煮银耳汤的正确做法，按照这个方法来做，保准胶质满满。

5、【银耳汤的做法】：第一步：首先将放入到水浸泡3小时，然后将银耳底部的蒂剪掉，接着再将银耳剪碎即可备用。第二步：将3000ml的热水放入到锅中，然后将银耳放入到锅中，大火将银耳炖5分钟后关火，此时不要揭开锅盖，将银耳焖10分钟。

6、做法步骤：银耳提前用40度左右的温水泡发，泡发后去掉蒂部，然后用手撕成小块，撕得越小，出胶效果越好。银耳汤想要快速出胶，一定要用手去撕银耳；用剪刀剪或者用刀切的话，会使银耳的切口闭合，不易出胶。红枣用清水洗净控干水分，再准备适量冰糖备用。

如何煮银耳

1、为了保留银耳的香味，建议先用大火将汤煮沸，然后转至小火进行慢炖。这样能够保持银耳的风味更为浓郁。炖煮时间：银耳汤需要足够的时间才能充分释放胶质，因此炖煮时间至关重要。一般情况下，需要炖煮2-3个小时。最好选择陶瓷炖锅进行熬煮，一个小时后便可感觉到汤变得浓稠。

2、银耳红枣汤银耳红枣汤是一道经典的甜品，可以补血养气、润肺止咳、美容养颜。做法很简单，只需要将银耳泡发后撕成小朵，红枣洗净去核，放入锅中加水煮沸后转小火炖煮40分钟左右，期间可以加入冰糖或蜂蜜调味。这道汤既甘甜可口，又能滋润身体，适合秋冬季节食用。

3、银耳一定要提前泡发不低于5个小时，银耳要有足够的时间才能被水渗入，煮时才更容易出胶;泡发前尽可能的用剪刀剪碎、或用手撕碎，因为银耳接触水的横截面积越大、越容易出胶。

4、这样里面的胶质才容易被熬煮出来，而且泡好的银耳煮起来时间也相对较短一些。所以浸泡时间一定在半个小时以上。这个时间我们准备1把枸杞，在准备上几颗大枣，加入少许的清水，再放入一勺面粉。我们先把红枣和枸杞抓洗干净。抓洗一分钟的左右，再加入清水，把红枣和枸杞表面的面粉冲洗掉。

5、【银耳羹家常做法】：银耳冲洗干净后倒入适量的温水或凉水浸泡，用温水浸泡大约需1个小时，冷水需2~3个小时，不要用开水浸泡，开水浸泡营养易流失。

6、银耳怎么泡能更容易出胶，煮制后又稠又好吃呢？要注意以下三点：泡发的水温银耳一般用凉水泡发，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳。千万不要用热水，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。冬天可以用温水，但是温度也不要太高。

好了，关于熬银耳汤的步骤窍门和银耳汤的正确做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！