卤猪肝怎么做好吃

卤猪肝的做法,卤猪肝怎么做好吃,卤猪肝的家常

1、卤猪肝的详细做法步骤：猪肝过水，洗净。准备好配料。烧一锅开水。把汆烫好的猪肝放进锅里。把所有配料放进锅里。

2、把买回来的新鲜猪肝切成500克左右的小块，放在盆中，加入两小勺盐，再加入没过猪肝的清水，用手揉搓猪肝，然后换一遍水，让猪肝在水中浸泡2小时以上，排出猪肝中残留的血水。猪肝泡水是非常重要的一个步骤，可以有效去除其血水和异味，一定不能少了这个步骤。

3、【卤猪肝】准备食材：猪肝1000克、卤料包一个、盐适量、料酒适量、葱段、姜片。做法步骤：把买回来的猪肝切成300-400克左右的大块，放在盆中，加入没过猪肝的清水浸泡2小时以上，中途换水2-3次，把猪肝中残留的血水泡出来，这一步可以有效去除猪肝的腥味。

4、做法步骤：第1步、猪肝用盐搓洗哦、准备好所有材料。第2步、烧水、水开后焯一下猪肝、主要是去沫。第3步、猪肝捞出来、水倒掉、在烧一锅。第4步、大料和葱姜、花椒、冰糖倒进去。第5步、大料水煮开10分钟后放猪肝、老抽、料酒。第6步、期间我切好了黄瓜、准备捣蒜。

5、下面就来分享家庭版自制卤猪肝。配料：猪肝，香叶，八角，姜，葱，蒜，辣小米，生抽，醋，盐，料酒，香油新鲜的肝脏在水中浸泡30分钟，换两次水。

卤猪肝怎么炒好吃

1、【步骤四】：猪肝泡完后清洗几遍，把猪肝血水洗掉，直到水变清亮为止，然后捞出来把水挤干放入碗中，依次放入胡椒面1勺、盐1小勺、淀粉1勺，再用手抓拌均匀后，腌制10分钟，把猪肝腌制入味。

2、【步骤六】：调料炒出香味，把猪肝倒入锅中开大火爆炒差不多20秒钟。【步骤七】：猪肝爆炒20秒钟，倒入调料汁翻炒均匀，差不多七到八下，让猪肝挂上调料汁。【步骤八】：猪肝挂上调料汁，放入香菜段、迅速翻炒均匀出锅成菜。

3、---【卤猪肝】---准备食材：新鲜猪肝1000克、小葱一小把、生姜一块、八角两颗、花椒2克、小茴香2克、白芷2克、香叶两片、桂皮一小块、盐适量、生抽适量、老抽适量、高度白酒少许。

4、卤猪肝的详细做法步骤：猪肝过水，洗净。准备好配料。烧一锅开水。把汆烫好的猪肝放进锅里。把所有配料放进锅里。

5、猪肝要浸水够长，去除淤血，水飞时间要长，后面浸煮的时间要50分钟，才能入味。蘸酱一定要有蒜末，这样味道才正，千万不要放味精或者鸡精，我的厨房里重来不用鸡精和味精，白糖和醋综合的口味比味精好。

6、把买回来的猪肝放在盆中，加入没过猪肝的清水，浸泡半小时，然后用清水冲洗干净猪肝，再换一盆水，水中加入一罐啤酒，把猪肝浸泡在水中，再泡2小时以上。

老卤汤卤猪肝的做法,老卤汤卤猪肝怎么做好吃

1、把猪肝放入盆中，加入适量清水淹没，再加入少许食盐，浸泡30分钟，把血水浸泡出来，清洗干净，备用。把洗好的猪肝放入盆中，加入肉桂8克、八角3克、花椒2克、香叶1克以及葱段30克、姜片15克，最后用白茶或者绿茶茶水淹没，腌制浸泡10-15分钟，备用。

2、准备食材：猪肝适量，老卤汤适量，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香适量。(买回来的猪肝切成大小合适的块用清水浸泡一晚，使其充分泡出血水。)锅里烧水，加料酒，水开后下入猪肝焯水。猪肝焯水后捞出冲凉水清洗干净备用。锅里烧水，加入老卤汤，加入准备好的香料，老抽，生抽，料酒，冰糖，盐调味。

3、浸泡入味：卤好的猪肝取出后，可以将其放入卤汁中浸泡一段时间，至少2个小时以上，这样可以使猪肝更好地吸收卤汁的味道，增加风味。卤猪肝是一道美味的家常菜肴，掌握正确的做法和技巧可以让它更加鲜嫩入味。在准备猪肝时，要进行浸泡、焯水等处理，以去除腥味和提高口感。

4、做法步骤：猪肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血，注意水要完全浸没猪肝。准备好调料，葱切段，姜切片。

5、做法步骤：把买回来的猪肝放在盆中，加入没过猪肝的清水，浸泡半小时，然后用清水冲洗干净猪肝，再换一盆水，水中加入一罐啤酒，把猪肝浸泡在水中，再泡2小时以上。

6、猪肝300克料酒10克盐适量15克八角2个花椒1小把香叶3片泡椒5个生抽10克自制麻辣红油6克桂皮1段蒜蓉6克生姜1块葱花3克步骤/方法准备好原材料。猪肝放入凉水里泡四个小时左右，水里加入适量盐。生姜切成片。

猪肝怎么卤制好吃

1、生姜去皮、洗净、切片;香菜洗净、切末;葱白洗净、切段。猪肝洗净，在猪肝上戳孔，再放入冷水浸泡2小时，以去除腥味血水。然后将猪肝放入碗中，加腌料和姜片，腌1小时。锅中加冷水和花椒，大火煮沸，放入料酒、猪肝，焯烫20秒后，去除血异味，捞出。

2、猪肝购买时一定要选择表面颜色鲜红，用手按压有弹性的，并且血水渗出的少的新鲜猪肝购买。清理猪肝时要用清水多浸泡一会，中间多换几遍水，直至浸泡猪肝的水变得清澈为好。猪肝是腥味比较重的食材，因此出了浸泡去血水外，烹制前腌制去腥也很关键。

3、把猪肝放入盆中，加入适量清水淹没，再加入少许食盐，浸泡30分钟，把血水浸泡出来，清洗干净，备用。把洗好的猪肝放入盆中，加入肉桂8克、八角3克、花椒2克、香叶1克以及葱段30克、姜片15克，最后用白茶或者绿茶茶水淹没，腌制浸泡10-15分钟，备用。

4、辅料：大葱一根、生姜30克、香叶3克、八角3克、桂皮3克、花椒3克、小茴香3克、干红辣椒3克、盐适量、老抽适量、生抽适量、冰糖十几颗、高度白酒适量。(在家做卤猪肝，只用这些常见的香料即可。

5、如果你喜欢吃卤猪肝的话，那么小编今天就教大家怎样卤制美味的猪肝，吃起来特别香嫩，而且没有异味！我们要准备好需要的食材：猪肝、香叶、八角、生姜、大葱、大蒜、小米辣、生抽、醋、食盐、料酒、香油各适量。

6、卤猪肝准备一个猪肝，去除残留的气管和筋膜，用清水洗净上面的血水，然后把猪肝冷水放入锅中焯一下水，加入适量的高度白酒煮5分钟，去除里面的毒素和血渍。5分钟以后把猪肝捞出来，再用清水洗几遍，洗至没有血水才可以否则吃的时候会有腥味。

卤猪肝怎么吃好吃

1、01材料准备猪肝一块、白酒适量、葱段适量、生姜片适量、料酒适量、料包、生抽、冰糖适量、食盐【料包】花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷02烹饪步骤把猪肝切成几块。然后把里面的血水冲洗干净。

2、那还有一种煮法调料和猪肝放进冷水里，水微微冒泡快开还没开的时候马上关小火，慢慢煮30分钟。然后用筷子在猪肝最厚的地方戳一戳，没有血水就好了，有血水就在小火煮一煮或闷一闷。煮好的猪肝冷水泡凉（一直泡着烫的汤汁他会变老，所以刚才那个四分钟的方子猪肝闷着能熟）。

3、将卤好的猪肝切片，红萝卜冼净切片，干辣椒适量。先将辣椒放进油锅里炒香。再倒进红萝卜炒匀。加适量的精盐将萝卜炒熟。倒进切好的猪肝炒匀。调入生抽、鸡精炒匀。最后调入葱花即成。红萝卜炒卤猪肝即成。

4、---【卤猪肝】---准备食材：新鲜猪肝1000克、小葱一小把、生姜一块、八角两颗、花椒2克、小茴香2克、白芷2克、香叶两片、桂皮一小块、盐适量、生抽适量、老抽适量、高度白酒少许。

5、大火把汤烧开，转小火，盖上锅盖，使汤保持微开的状态，煮10分钟，用筷子扎一下猪肝，没有血水出来就可以了，关火，猪肝在锅内焖2小时，让猪肝浸泡入味。到时间后，将猪肝捞出，切成片，摆在盘内，配上蒜酱蘸食。

6、第1步、猪肝放入冷水浸泡几个小时，中途换几次水第2步、另起一锅，冷水放入浸泡过的猪肝，准备焯水备用第3步、大火烧开后，小火一分钟，焯水后捞出沥干水分备用第4步、老卤水倒入汤锅第5步、加入香叶八角红糖干辣椒，熬开第6步、放入焯水后的猪肝，小火卤至猪肝熟透大概二十分钟，用筷子戳透没有血水即可。

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