牛肉丸_牛肉丸子的家常做法
牛肉丸子的做法及配方
1、牛肉馅中，放入姜末、料酒、盐、生抽糖、油、搅拌均匀，静置10分钟。把腌制好的肉馅捏成丸子放入油锅中炸5分钟之后，捞出沥油。番茄切块，洋葱切丝。锅中放油先下洋葱炒1分钟，再放入番茄，继续煸炒1分钟，加入炸好的丸子、番茄酱。盐、水、大火收汁即可，起锅前加入少许水淀粉勾兑。
2、【下厨房】牛肉丸子栏目为您推荐牛肉丸子做法大全，牛肉丸子怎么做好吃技巧分享，牛肉丸子最正宗的做法和牛肉丸子家常做法推荐，更多牛肉丸子的简单做法就来下厨房。
3、牛肉丸子的做法准备新鲜牛肉馅600克。然后在所有调味料备齐。干馒头提前用凉水泡透备用牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入。然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中。
4、做法步骤：第1步、牛肉剁成肉馅。第2步、葱姜切末。第3步、剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。第4步、锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出。
5、做法：牛肉丸解冻；蒜末、白芝麻、小葱、辣椒圈打底，生抽、蚝油、香油，和牛肉丸一起搅拌均匀；空气炸锅180度10分钟，中途翻面即可。爆炒牛肉丸做法：牛肉丸切成片，热锅少油炒香蒜末，加牛肉丸片炒变色；（）加辣椒油、生抽、蚝油、青红椒炒香即可。
6、牛肉去筋膜切块，放入绞肉机中，加几块肥猪肉，搅成肉泥后，放入冰箱冷冻2小时。冷冻后的牛肉放入和面机中，加盐、胡椒粉、生抽、沙茶酱、玉米淀粉、鸡蛋清、冰块，搅拌30分钟至上劲。搅拌至肉质粘稠盛出，锅中倒水，烧热至有小汽泡产生。
牛肉丸怎么做好吃家常做法
1、先解冻牛肉丸蒜丝切片，锅里放油，油热后放入蒜丝煸炒，盛出备用。锅里放水，水烧开后，放入蒜丝，牛肉丸，炖十分钟左右，接着放入去皮的姜白萝卜去皮切片，放入锅中，中火关盖子焖煮。切点香菜末、蒜末备用煮至白萝卜呈半透明状，关火，撒上香菜末、香葱末即可享用。
2、水开下牛肉丸煮俩分钟加入姜丝再煮六分钟；加入盐、鸡精、胡椒粉煮一下，紫菜过一下水放进去，加蒜酥，最后加一勺香油搅匀撒点香菜、碎葱花即可。
3、步骤将牛肉丸放在容器里，加上适量温水，将牛肉丸提前解冻，牛肉切成若干块状，牛肉丸更容易入味，口感更好一些，吃起来非常Q弹。步骤一些大蒜剥掉蒜皮，大蒜切成若干小块，小米椒切成小圈，生姜切成细末，备用。
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5、做法步骤：第1步、牛肉丸对切成片。第2步、青红米椒切圈，蒜切片。第3步、锅热倒入适量油加入蒜片爆香。第4步、放入青红椒翻炒几下。第5步、加入牛肉丸翻炒几下。第6步、加入莴苣片继续翻炒至断生。第7步、加入盐鸡精调味后关火。第8步、装盘即可食用。
6、【准备原料】：解冻的牛肉丸20颗，沙茶酱三勺，尖椒段六克（小米辣也可以），一勺蚝油，半勺料酒，半勺生抽，三克白糖，半克的盐和鸡精，香葱少许，水淀粉15毫升。
牛肉丸子的家常做法
1、做法步骤：第1步、牛肉。第2步、牛肉切块。第3步、牛肉打成肉泥，加入所有材料。第4步、丸子冷水下锅。第5步、小火煮至丸子浮起即可捞出。小贴士：丸子一次吃不完，冷冻保存。来自美食天下tgcyy的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
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3、牛肉馅中，放入姜末、料酒、盐、生抽糖、油、搅拌均匀，静置10分钟。把腌制好的肉馅捏成丸子放入油锅中炸5分钟之后，捞出沥油。番茄切块，洋葱切丝。锅中放油先下洋葱炒1分钟，再放入番茄，继续煸炒1分钟，加入炸好的丸子、番茄酱。盐、水、大火收汁即可，起锅前加入少许水淀粉勾兑。
4、敲好之后牛肉黏稠度特别好，然后放在大一点儿的碗中，放入一大勺的牛油，适量的盐，鱼露，沙茶酱和蒜蓉酥。带上一次性的手套，用手抓匀，再倒入水淀粉，使劲摔打上劲。锅中烧水，锅底开始冒泡时，把肉丸从虎口挤出，用勺子刮下来放入水中。把所有的丸子挤完之后，煮到飘起来就熟啦。
牛肉丸子馅的做法和配料
1、工艺配方，做潮汕牛肉丸配方：10斤牛肉：8斤牛油：5斤淀粉：150克盐：80克糖：50克味精：200克蒜酥：25克磷酸盐；本配方并非是一个固定配方，只是基本配方潮汕牛肉丸讲究原味，可以根据当地口味进行适当调整，可供广大客户朋友参考及学习。
2、诀窍剁好的牛肉馅加姜末、十三香和五香粉的比例为1，一个鸡蛋，抓拌均匀。切记炸牛肉丸不是汆丸子，不需要沿着一个方向使劲搅动，摔打上劲，将调味料搅拌均匀就可以了。
3、方法/步骤牛肉馅倒进大一点的碗里。？加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。？把洋葱，姜和蒜剁碎。？放到肉馅里拌匀。？接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。？搅拌均匀之后备用。？炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。
4、丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。？搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。？搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。
5、下面和大家说说调肉馅的具体方法，大家快收藏起来，包饺子、炸丸子都用得上，上桌人人抢着吃。准备五花肉、鸡蛋、葱、姜、花椒、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油。香葱切葱花，生姜切姜末。
6、将剁好的肉末加入盐、胡椒粉、蛋清、一匙面粉，加入生姜和葱，手速，加姜，可以去腥。用50的牛肉和10g的葱姜就可以了，沿着一个方向搅拌，在这个过程中，肉末和盐会产生一种胶状物，让它变的很有弹性，而且很有韧性，你要沿着一个方向打，随着时间的推移，你会感觉到肉的抗性会越来越强。
牛肉丸做法家常做法
1、牛肉馅适量洋葱适量姜适量蒜适量娃娃菜适量鸡蛋适量老抽适量酱油适量盐适量鸡精适量黑胡椒粉适量香油适量干淀粉适量食用油适量方法/步骤牛肉馅倒进大一点的碗里。？加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。？把洋葱，姜和蒜剁碎。
2、牛肉丸营养丰富，大人小孩子都喜欢吃。做起来不难，一起来看看碎牛肉300g、食用油0g（用于煎肉丸）；拌肉用料：玉米淀粉20克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香葱10g、温水30g、鸡蛋1个、黄瓜切碎30g。将调料葱、蒜、芹菜、黄瓜切断、切碎。
3、再次开锅后再煮一两分钟，牛肉丸全部都浮起来，就可以将牛肉丸子捞出来控干水即可。牛肉丸做法简单方便，一次可以多做点，冻在冰箱里，吃火锅的时候直接下锅就行了，简单方便，营养健康，冬天缺不了的肉丸子，收藏吧，再也不用担心无良摊贩了。
关于牛肉丸_牛肉丸子的家常做法，牛肉丸子的做法及配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
