秘制XO酱的做法
正宗的拉肠粉的做法和配料
1、食材：袋装肠粉专用粉，猪肉，香菇，生抽，蚝油，酱油，盐，白糖，葱姜蒜，淀粉水，鸡蛋，虾仁等肠粉的酱汁是肠粉的灵魂，在酱汁这块呢，绝对不能敷衍，时刻把自己当成专业人士，一次可以多熬点酱汁下次也可以吃，放冰箱可以保存很久的。
2、步骤/方法准备好肠粉粉。肠粉粉加水，调成米浆，静置20分钟。盘子抹上油。倒入米浆摇平。放入烧开的锅中，盖上蒸制40秒掀盖。用刮刀刮出肠粉。想蒸鸡蛋也可以，用同样的方法。做好的肠粉装入盘内。浇上自己调制的料汁，趁热吃味道不错的。
3、By_蒍鉨变乖々原料：猪肠粉、花生酱、甜辣酱、花生油、温开水。做法步骤：第1步、猪肠粉切小段。第2步、猪肠粉冷水上锅蒸热。第3步、碗中加入两勺芝麻酱，加入少许花生油，温开水调稀。第4步、准备一瓶甜辣酱。第5步、将蒸好的肥肠粉摆盘，淋上调好的芝麻酱，再淋上甜辣酱即可。第6步、成品。
4、当肠粉鼓起大泡时，才算是蒸熟了，还有一种做法是先用米浆蒸肠粉，然后加其它熟的食材，个人认为还是一起蒸更好吃。蒸好的肠粉还需要浇上料汁，做法也很简单，大蒜切蒜蓉，锅里倒油烧热，放入蒜蓉炸至稍微变色，加入适量的生抽、蚝油、白糖、水，煮开后浇在肠粉上即可，味道鲜美，咸淡适口，太好吃了。
5、先来制作拉肠粉的酱汁，蒜洗干净切末，干香菇提前泡发，泡发后摘好洗干净，挤干水分切碎，干葱头洗干净切小段，小米辣洗干净切两半，锅里加入油，油热把蒜末、萝卜干、香菇碎、干葱头、小米辣放进去。
6、做法步骤所有粉类称好备用加水搅拌均匀鸡蛋打散备用锅放入适量的水，水开后放入一勺糊糊快速转均匀撒少许鸡蛋液，盖锅盖蒸至有大泡，刮出来卷起来放入盘中。
马拉盏酱怎么做
1、制作流程首先呢我们先将买回来的茼蒿清洗干净，然后切成小段备用。一般有的人做的时候喜欢将茼蒿的茎跟叶分开炒，因为茼蒿的茎不易熟，一起炒的话容易烂。这个还得看大家怎么炒，我觉得都差不多，如果嫌麻烦大可不必这样做。
2、准备4-5个苹果，洗净之后削去外皮，再用刀将苹果切成小丁备用。切成丁的苹果氧化很快，所以要随切随用呦，不然颜色会变黑；【小贴士】：做好的苹果酱，密封放在冰箱中冷藏保存，半个月不变质，喜欢的朋友可以多做一些，随吃随取，十分方便。
3、不过今时今日，大家对于拉肠的口感已经从软滑变为追求爽滑，因此各餐厅纷纷在拉肠中加入生粉增添滑度，放进澄面增爽度，兑入糯米粉令其软身。而随着茶客越来越多，为了效率和成本，很多餐厅亦不像昔日那样磨米浆做拉肠，而是会选用拌好的“拉肠粉”来制作，或者是以粘米粉来开浆。
4、首先准备好要用的所有材料，菠萝去皮是非常麻烦的，我一般都是买的时候直接让老板就给去好皮了，拿回来直接就可以用了，做菠萝酱也不用盐水泡了。将菠萝切成小块。然后放入料理机中，开启机器将果肉打成果泥，喜欢有颗粒感的可以打粗一点。
5、食材扇贝盐熟米饭烹饪步骤调酱汁调酱汁：适量的葱姜蒜末、豆瓣酱、蜂蜜、生抽、老抽和食用油，搅拌均匀。
有谁知道鹅八味的做法
1、焯水的时候还需要放入大葱、生姜和料酒，这样也可以起到去腥除味的一个效果，整个焯水的过程大概五分钟左右就可以了。然后我们把焯完水的鹅肉捞出来，放到一个装有冷水的盆里面，洗掉它表面上的浮沫。这样去浮沫的方式会更干净一些，而且鹅肉经过热胀冷缩之后，它的肉质会更加紧致、口感吃起来也会比较鲜嫩。
2、最受欢迎的还是老公买的烧鹅，刚刚热乎出炉的，皮是脆脆的那种，色泽红亮诱人。一端上桌就受到了欢迎，尤其是两个孩子，先把鹅腿给撕了下来，你一口我一口啃得不亦乐乎。这个烧鹅卖得很好，每次买都需要提前预定，还好老公认识老板，提前打留了一只，不然恐怕还买不到呢。
3、雪花凤爪的制作将炸好的鸡爪放入锅中，加入适量的水、盐、鸡精、糖、酱油，煮开后加入适量的淀粉水勾芡，最后撒上葱花即可。以上就是雪花凤爪的制作过程，虽然比较复杂，但是只要按照以上步骤操作，就可以制作出美味可口的雪花凤爪了。
4、来“世界美食之都”顺德除了欣赏一鱼百味，还应该品尝一鹅多味。鹅肉在顺德，烹饪方法多样，味道丰富多彩。鹅肉的营养知识鹅肉含蛋白质，钙，磷，热量，钾、钠等，十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。
5、川菜既是咱老百姓的家常又是高档宴会的首选，食材的丰富易取，口味上的香浓多变的特点，着实惊艳着我们的挑剔的味蕾。
6、招牌天鹅：天鹅肉含有丰富蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、卵磷酸、甘油三脂、脱氧核酸、多种维生和钙、铁、锌、硒等微量，还含有免疫球蛋白、亚油酸、抗癌因等活性物质，营养价值非常高。你觉得这道菜好吃吗？可以推荐给同事们。五花肉炒藕片：肝脏中还含有叶酸和维生素及维生素A和D。
藤椒沙拉酱做法
1、各种食材清洗干净，控干水份。各种蔬菜切丝、蒜切沫备用。切好的蔬菜放入盘中，放入一勺糖。放入一小勺盐。放入一勺醋。放入一勺豪吉藤椒油和一小勺豪吉鸡精。拌均匀，撒点白芝麻点缀一下，开吃，椒麻脆爽，鲜嫩开胃，真是色香味俱全。
2、牛肉藜麦沙拉工具：平底锅、奶锅材料：牛里脊100克、蛋黄1个、混合生菜叶70克、圣女果4个（30克）、牛油果1/4个（30克）、煮熟的藜麦30克、橄榄油25毫升、蚝油5克、盐1克、黑胡椒1克、玉米淀粉5克、蜂蜜5克、黄芥末酱5克、黄灯笼椒丝少许。步骤：藜麦泡水1小时。
3、用料：圆葱丁、干葱头丁、姜粒各100克，蒜蓉、美极鲜味汁、辣椒油各150克，牛肉粉30克，保卫尔牛肉汁、陈皮末各5克，沙茶酱200克，海鲜酱、柱侯酱各720克，花雕酒500毫升，牛油500克，甄想记牌黑椒粉5瓶(455克/瓶)，财神蚝油250克，白砂糖200克，味精50克。
4、炒均匀放藤椒翻炒。1取甜面酱。1藤椒变色，放甜面酱和小蒜末。1放小许清水，翻炒5分钟。1放肥肉末，蒜苔末和洋葱末。2翻炒只蒜苔软烂。2取黄豆酱。2放黄豆酱。2炒均匀。2放生抽和鸡精。2炒均匀，让肉酱咕嘟几分钟，肉和酱能更好的融合在一起。2成品。
5、将干藤椒在锅中干焙，焙干后放保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末备用。豆豉用刀切ー下，不要太碎。香菇切末，洋葱切末。
6、第八步：煮好的酸汤肥牛盛出装大碗中，放入新鲜藤椒，再放入青红辣椒圈点缀。第九步：锅中下油烧至8成热，最后淋在藤椒上让藤椒的香麻味充分融入，撒上葱花就可以开吃啦。
肠粉酱汁的做法
1、肠粉的酱汁是肠粉的灵魂，在酱汁这块呢，绝对不能敷衍，时刻把自己当成专业人士，一次可以多熬点酱汁下次也可以吃，放冰箱可以保存很久的。
2、做法如下：将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开。再放入少许的生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，再转小火熬煮10分钟捞出。
3、最近在我们豆果逛菜谱的时候，发现一位达人居然找到了广东著名老字号银记肠粉酱汁的配方！虽然对原配方有简化，更适合家庭操作，但是口感没打折扣。
4、【下厨房】肠粉酱汁栏目为您提供肠粉酱汁的做法大全，肠粉酱汁怎么做好吃和肠粉酱汁的家常做法，更多肠粉酱汁的菜谱大全就来下厨房。
5、半勺老抽、勺蚝油、勺生抽、蜂蜜2勺、再加小半碗水。（如果没有米酒，可以不加。）平底锅热油，下入裹好淀粉的豆腐块，煎至表面微微焦黄。记得全程中小火，勤翻面，不然会糊掉哦~煎完之后倒入调好的酱汁，大火烧开，让豆腐吸饱酱汁。
6、接着，将大蒜捣碎，待用。准备一个碗，接着就是我们关键的步骤调酱汁了，碗里面倒入大约200毫升的凉白开，接着放入两小勺淀粉，搅拌。搅拌均匀之后加入两勺生抽，再加入适量的蚝油，接着再加入一些陈醋。陈醋可以使出锅的肠粉减少粘连，还能提升口感，这便是肠粉酱汁的做法了。
关于秘制XO酱的做法，马拉盏酱怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
