擂茶的做法_擂茶的做法视频
湖南擂茶的做法大全
1、将花生炒熟，去皮;芝麻烘炒，待凉。将花生和芝麻分别放入擂茶器中擂成粉。将香菜冲洗干净，拍碎后和擂好的花生、芝麻混合搅拌均匀。将1个酸柑挤出果汁，加入擂茶中，搅拌均匀。将香菜、青柠切成碎末，撒在擂茶上即可。
2、“常德擂茶”是以其发祥地——湖南常德桃花源以及周边地区特定的自然环境下，采用种植加工本地无公害的绿色农产品，以本地桃源大叶茶、富硒大米、富硒黄豆等为主料，以生姜、花生、芝麻、食盐等为辅料，秉承独有的古法制作工艺，经过选料、备料、炒制、粉碎(擂制)、调配、匀质等传统工艺冲调加工而成。
3、石码头历史文化街区目前正在全封闭施工，有望今年10月部分开街。益阳名小吃：油碗糕、擂茶、皮蛋、麻香糕等。地方非遗文化：梅山剪纸、小郁竹艺等。传统节庆习俗：虾子起拱、花鼓戏、魏公庙祭、将军庙祭等。休闲娱乐打卡地：书吧、桌游吧、酒吧、咖啡吧、私房菜馆等。
4、擂茶是安化的特产，又叫三生汤，用芝麻、花生、茶叶等在擂茶钵内捣碎，用开水冲开，夏天用冰水最佳，然后加上炒米和甜玉米，再加上一点糖，乳白的擂茶就做好了。这是安化版套餐，是安化人再喜欢不过的了。在湖南安化的太阳山顶上，有一家小小的擂茶馆，这里有甜口和咸口两种口味的擂茶，任君选择。
5、擂茶的制作需要新茶和陈年老茶的搭配，首先需要准备薄荷、茴香、金不换以及一些时令青菜，将它们洗干净后切成碎。接着在锅中放入适量的油，将准备好的青菜放入其中爆炒片刻即可出锅备用。
6、底料制作为沩山擂茶制作过程中的关键步骤。将茶叶捣磨成“茶泥”后，这样底料就制成了。沩山擂茶的添料种类繁多，根据添料的不同，擂茶可分为不同的种类，因而具有不同的功效。一般水温控制在80-90摄氏度为宜，这样冲出的擂茶味道美功效佳。混浆加热到适合温度后，马上可以泡制擂茶。
擂茶怎么做
1、常德人的一碗擂茶，融合的是整个江湖。生叶、生姜、生米、花生、芝麻、绿豆、食盐等全都擂碎，加入水之后，入口先谷物的浓香，后是茶叶的清香，交织在一起，绵长回甘。甚至喝茶还得配上一桌子丰盛的“压桌菜”，聚茶也能成宴。
2、“吹水”正酣，不知怎么聊到客家人擂茶也有独特风格，只是随着岁月推移，日渐式微。大约十年前，笔者在香港屯门的小秀村做田野调查，来自河婆的客家乡亲煮了一锅道地的擂茶。现在香港还亲手泡制擂茶的人不多了，有国货公司售卖即冲擂茶包，就像马来西亚的袋装肉骨茶，即煮即食，省略了很多流程。
3、擂茶的制作材料包括茶叶、大米或炒米，另外还有花生、芝麻、金不换、苦辣芯等，配菜可以根据个人的口味添加，首先要做的是把主要材料用茶棍擂成糊糊，然后加入开水。擂茶的过程需要用到臂力，但不是蛮力，而是巧劲，听说经常擂茶，手上力量和胸肌也会相对发达呢。
4、在瑞金，制作擂茶是一项非常讲究的传统工艺。首先要挑选优质的大米、芝麻、花生等食材，将它们混合在一起。接着，经验丰富的师傅会用专门的擂茶棒在陶制擂钵中反复研磨，直到各种食材充分融合在一起。将熬煮好的擂茶倒入碗中，加入适量的香油，搅拌均匀即可品尝。瑞金擂茶不仅口感鲜美，还具有许多独特的功效。
5、作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。
6、清水擂茶的食材是茶叶、生姜、芝麻、盐和少量的碎米。那时候粮食稀罕，稻谷打米筛出来的碎米都是好东西，除了做擂茶脚子，还是压桌焦壳粑粑的原料。茶叶是不老不嫩的茶树叶子，每年四五月，每家每户都会上山采茶树中间的叶子，回来用开水焯一下，去掉青叶的腥味，晒干，装进竹篓备用。生姜、芝麻是自己种的。
广东擂茶的做法和配方窍门
1、湖南特色的大米花生擂茶，香浓顺滑，好喝不上火擂茶，又名三生汤，是一种湖南特色美食。主要流传于益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、食盐、茶叶、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。今天为大家介绍一下益阳安化的擂茶是怎么个做法。
2、客家擂茶，盛行于粤、桂、湘、赣各省的部分地区，是旧时隆重而又经济地接待客人的方式之一。大致的制作方法是将茶叶放进牙钵，湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、薄荷叶等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成。
3、沿海地区人热情，多以擂茶待客。待客擂茶分荤素两种。招待吃素的客人饮用，加花生、豇豆或黄豆、糯米、海带、地瓜粉条、粳米粉干、凉菜等;招待吃荤的人饮用，则加炒好的肉丝或小肠、甜笋、香菇丝、煎豆腐、粉丝、香葱等配料。
4、擂茶的制作过程包括将青草药切碎，将花生、油、盐等放入擂钵中捣成泥状，煮熟其他配料后与茶泥混合，加入香料后密闭片刻即可完成。2024年，“福建客家擂茶制作工艺（宁化客家擂茶制作工艺）”被列入福建省第二批省级非物质文化遗产名录，成为福建省的重要非物质文化遗产之一。
5、【做法】将罗汉果洗净掰碎，加入红枣、枸杞一起用水煮开，焖10分钟即可饮用。【功效】罗汉果味甘性凉，有润肺止咳的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽及暑热伤津口渴等。五花茶【材料】木棉花15g、金银花15g、槐花15g、鸡蛋花10g、葛花10g。
湖南擂茶的做法是
1、桃花江擂茶的制作过程非常繁琐。选用新鲜的茶叶、芝麻、花生、生姜等原材料。接着，将这些原材料捣烂，并加入适量的盐和水，搅拌均匀。将混合物倒入锅中，用开水直接冲着喝。这种独特的制作方法和饮用方式，赋予了桃花江擂茶与众不同的口感和风味。桃花江擂茶不仅口感独特，还具有很高的营养价值。
2、把茶叶和生姜放入擂钵中，擂成浆，再加入2把熟花生、2把熟芝麻，擂成糊状，再倒入少许矿泉水在擂钵里，搅拌均匀备用。(如想颜色绿一点，新鲜茶叶可多加点，擂茶叶时去梗，容易擂烂些)。
3、陆河人喜欢将擂茶与其他菜肴一起搭配食用，使擂茶味道更为丰富，层次更加分明。品味醇香的擂茶，感受潮汕客家文化豌豆青菜花生先行入锅翻炒，在香气四溢中，等待擂茶的点化。桑叶、薄荷、茴香、苦刺心十几种味道迥异的配料，在擂茶中相互融，这样制作出来的擂茶香气袭人，浓烈的味道让人尤为沉迷。
4、擂茶的主要原料包括大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等，这些材料被放入擂钵中捣烂成糊状，然后用开水冲泡均匀，加入炒米，制成清香可口的擂茶。当亲戚、挚友或者特别尊敬的人来到客家人的家中作客时，热情好客的广宁乡人会用双手恭敬地递上一杯热气腾腾、芳香四溢的擂茶，这让客人闻到都直流口水。
5、安化擂茶的制作过程堪称一场独特的艺术表演。将大米、花生、玉米、炒米等食材按比例混合在一起，这其中既有历史的传承，也有对食材选择的独特理解。接着，加入适量的水和糖，然后开始用木棒反复搅动，这个过程称为“擂”。
6、擂茶是湖南的一种特殊吃茶方式，能将茶叶鲜叶的营养成分全部做成美食吸收掉，没有一点浪费。保留了古人食茶的最初形态，是最健康的饮茶方式，没有之一。
客家擂茶的做法
1、客家擂茶的做法，客家擂茶怎么做请看步骤：首先你要有一个伢钵，和擂茶棍！下茶叶和苦茶擂碎倒入开水，闷泡一会！腾出伢钵。
2、客家擂茶客家擂茶的做法步骤step把所有材料放进破壁机步骤step加适量温水步骤step按五谷键几十秒就搞定客家擂茶的成品图客家擂茶的烹饪技巧技巧tips喜欢茶味浓的可以多加茶叶，茶叶多汤汁绿，花生多汤汁白，芝麻多汤汁黑。
3、客家擂茶的做法步骤步骤用量就跟盘子里面的差不多就可以了～可以酌情增减～步骤注意薄荷步骤还有这种薄荷，偶尔也加艾叶、芹菜，都不定，随心所欲吧～～步骤首先先把茶叶放进去用棍子磨碎。(一般是绿茶，或者铁观音)加入薄荷(事先用又油炒香，加点盐，不需要炒熟，炒几分钟就可以了，目的是香。
4、客家擂茶的做法步骤将紫苏、薄荷、香菜(连根)洗净切碎，放锅中炒过待用。将绿茶、芝麻、花生放入擂茶钵，加少许水用擂茶棍将其擂碎，倒入炒过的香菜等，一并擂成泥。加少许盐，将刚煮好的开水一冲即可。擂茶有好几种食法。
5、做法步骤擂茶的重要部分~青汁的材料新鲜枸杞叶新鲜薄荷叶食用麻叶……这个不苦滴以上三种材料浸泡洗干净，放料理机打磨煮熟，这是制作擂茶的青汁。传统的擂茶要用擂钵和木棍来手工制作擂茶，现在都是用料理机代替了，解放人力。
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