丸子的做法大全_水氽肉丸子的做法大全
水汆猪肉丸子的做法是什么
1、锅中放入适量清水，大火煮沸，然后转小火，水微微冒泡就可以了。手捏住肉馅，用虎口部位挤出丸子，然后用勺子将肉丸子舀入锅中。如果不挤的话，直接用勺子也可以，只是没有那么圆步骤刚入锅的丸子不要去翻动，等全部丸子都下锅以后，转中火煮，煮至全部肉丸子都浮起来，就可以了。
2、水煮猪肉丸子：半锅水烧开以后，用手揉成圆形，将肉丸放入锅中，开锅以后，3分钟煮熟，熟了以后捞出来沥干水分，可以做汤，也可以蘸着调料吃，还可以炖菜吃，各种吃法都可以，看自己喜欢哪个做法。水煮的猪肉丸子，比较清淡，适合口味淡的朋友们吃，顺便还可以做个葱花鸡蛋丸子汤，边吃边喝也很有营养。
3、做肉丸时，记得加半碗“葱姜水”，出锅后多做冷却的一步，做出来的丸子Q弹香嫩，比买的好吃。今天就给大家分享一下鸡胸肉丸子具体的做法，需要准备的食材有：鸡胸肉2块约1斤重，生姜一块，蒜米2瓣，葱白几根，胡椒粉3克，鸡蛋清1个，白砂糖10克，盐2克，水半碗。
4、首先选料很重要，我们选瘦一点的猪肉，前腿，后腿都可以，这一步是很关键的，原材料选不好这个菜我们就失败了。而且选肉尽量选用新鲜的，冰冻的肉，尽量不要用，它的口感和味道做出来是不一样的。水汆丸子和蒸肉丸，炸丸子做法是不一样的，炸丸子加的有肥膘，但是汆丸子就不能加肥肉的。
5、制作步骤将肉馅放入盆中，加入姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒，搅拌均匀。锅中加入水，烧开后放入丸子，大火烧沸后转小火焖煮5分钟。捞出丸子放入凉水中，继续焯水5分钟，将丸子中的杂质去除。在另一个锅中加入清水，放入煮好的丸子，加入盐、鸡精、葱姜末，大火烧沸3-5分钟即可出锅。
6、水汆猪肉丸子的做法，豆果美食为您提供水汆猪肉丸子的做法图文步骤，了解水汆猪肉丸子所需食材，掌握水汆猪肉丸子的做法技巧，让您轻松做出水汆猪肉丸子。
水汆猪肉丸子的做法
1、做肉丸时，记得加半碗“葱姜水”，出锅后多做冷却的一步，做出来的丸子Q弹香嫩，比买的好吃。今天就给大家分享一下鸡胸肉丸子具体的做法，需要准备的食材有：鸡胸肉2块约1斤重，生姜一块，蒜米2瓣，葱白几根，胡椒粉3克，鸡蛋清1个，白砂糖10克，盐2克，水半碗。
2、做法步骤：第1步、食材：猪瘦肉去除干净筋膜切块。第2步、放入破壁机中，500克猪肉放50克红薯淀粉10克玉米淀粉。第3步、放入盐调味。第4步、放入胡椒粉。第5步、放入味精。第6步、放入冰块。第7步、再放入大概50克的水。第8步、搅成蓉。第9步、搅好后再放入碗中再次搅拌上劲。第10步、用虎口处挤成丸子。
3、水汆肉丸子这个肉丸子很好吃。因为肉馅很粘，所以需要准备一次性食品级手套，就像下面这种：材料猪肉馅(最好带一点肥)250克香菜梗切末(香菜叶留着备用)几根鸡蛋液半个或1个都行一段葱、几片姜均切末调味液少量调味液：油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精，每种均少量。
4、都是有讲究的，并不是随意添加，平常除了猪肉能汆，鸡肉、鱼肉、牛肉、羊肉。都能制成汆丸子，鲜嫩清淡，汤色洁白，对丸子感兴趣的小伙伴，我把做法分享到下面了，希望对你有帮助，建议收藏备用。
5、把准备好的紫菜放汤盆里泡起来，加紫菜可以提鲜哦，然后坐锅加适量的水，大火烧开后关火。关火的目的是为了让水不沸腾，下丸子时不会煮散;等锅里的水不沸腾了，把肉碎挤成大小均匀的肉丸，依次下到锅里。
6、在锅中加入适量的清水，利用虎口将调好的肉馅挤成丸子状放到锅中，先用大火烧开，然后等到肉丸煮至全部上浮时，就说明肉丸煮好了，再根据自己的口味加入鸡蛋或者是适量的青菜，放少量的食盐调味，然后将其搅拌均匀，好喝又营养的肉丸汤就制作完成了。
水氽丸子的做法大全窍门窍门
1、准备材料猪肉馅：选用瘦肉和肥肉的比例为2，这样炸出的丸子更有嚼劲。淀粉：淀粉能够增加肉质的黏性，使丸子更加细腻。鸡蛋：鸡蛋可以起到调和肉馅的作用，使丸子更加鲜嫩。盐：盐是必不可少的调味品，可以提升肉馅的味道。料酒：料酒可以去腥增香，让丸子更加诱人。
2、清氽丸子清氽丸子的做法猪肉剁成肉糜，边剁边加少量清水葱姜剁入肉糜中，尽量剁的细一点，如果有料理机，用料理机打肉糜最好。
3、步骤利用虎口挤成拇指肚大小的丸子，放入锅中，慢慢挤，不要着急。全部挤完后，再开火煮开，用勺子撇去表面的浮沫，开火再煮3分钟左右就好了。步骤鸡肉丸子煮好了，撒上一点胡椒粉，捏上一撮儿小香菜，再来一点鸡精，尝尝，嗯，味道非常鲜美！你看，汤色很清亮，一点儿不浑浊。
4、首先选料很重要，我们选瘦一点的猪肉，前腿，后腿都可以，这一步是很关键的，原材料选不好这个菜我们就失败了。而且选肉尽量选用新鲜的，冰冻的肉，尽量不要用，它的口感和味道做出来是不一样的。水汆丸子和蒸肉丸，炸丸子做法是不一样的，炸丸子加的有肥膘，但是汆丸子就不能加肥肉的。
5、锅中放入适量清水，大火煮沸，然后转小火，水微微冒泡就可以了。手捏住肉馅，用虎口部位挤出丸子，然后用勺子将肉丸子舀入锅中。如果不挤的话，直接用勺子也可以，只是没有那么圆步骤刚入锅的丸子不要去翻动，等全部丸子都下锅以后，转中火煮，煮至全部肉丸子都浮起来，就可以了。
6、做法步骤：第1步、鸡脯肉清洗干净。切碎。第2步、泡好的虾仁切碎。第3步、和鸡肉剁在一起，加姜末葱花红椒碎，剁在一起，剁碎。第4步、放在容器里，加料酒生抽，耗油，胡椒粉，盐少许，鸡蛋一个搅匀，在少量多次加水搅上劲，放少许淀粉在一起搅拌均匀淋上点食用油。第5步、像这样就好了。
汆牛肉丸子的做法
1、汆牛肉丸子汆牛肉丸子的做法健康功效买好的牛肉馅，再剁一下，牛肉会更细腻。牛肉馅放入盆子，放入两勺生抽，一个鸡蛋顺时针搅拌均匀。提前浸泡一些花椒粒。捞出花椒，分次倒入牛肉馅，每次都要搅拌均匀才能放入花椒水。放入葱碎，姜末，盐，香油顺时针搅拌均匀。搅拌好的牛肉馅。
2、汆牛肉丸子的做法步骤1牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。2猪肥膘同样剁成肉泥。3葱姜切成细末。4上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。5顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。6搅打好的肉馅。7锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。8小火慢慢汆熟。
3、我在做汆肉丸时，不爱用淀粉和蛋清，用的是它—鱼肉，把鱼肉和猪肉相互结合，做出来的汆肉丸，好吃不松散，而且弹性十足。我们取适量的皖鱼肉剁碎，把五花肉也剁碎，然后把这两种肉搅拌在一起，再放入适量的盐，姜末，味极鲜，蚝油，胡椒粉搅匀，接着再倒入适量的凉白开，搅至上将。
4、牛肉丸的味道主要来自于调味料，所以调味料的搭配非常重要。常见的调味料有盐、酱油、料酒、姜末、葱花等。根据个人口味适量添加即可。4打发蛋清在肉糜里面加入适量的蛋清，打成泡沫后，再搅拌均匀。这样可以使肉丸更加细腻，口感更加柔软。
5、做法步骤生姜片，虾米，小葱，牛肉丸，去皮白萝卜，所有食材准备好。白萝卜切(擦)丝，小葱切成葱花。热锅下油，煸香姜片和虾米。倒入萝卜丝快速翻炒片刻。加入足量清水(鸡汤)，盖上盖子煮开清除浮沫，将牛肉丸加入，盖上盖煮约20分钟至牛肉丸熟浮起。
6、做法步骤：第1步、牛肉丸。第2步、茼蒿洗净。第3步、放入锅中飞水。第4步、另起锅放入牛肉丸。第5步、放入茼蒿翻炒均匀。第6步、放入适量蒜末和胡椒粉。第7步、调味即可。第8步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
水煮肉丸子的家常做法
1、水煮猪肉丸水煮猪肉丸的做法姜切末，小葱切葱花，能切多细切多细，这样口感好，取一个大碗，肉馅放入加入料酒搅拌一会后加入蚝油，生抽，盐，姜末，蛋清，香油后继续顺着一个方向搅拌，再搅一会后加入淀粉和清水，继续搅拌，然后加入葱花。不喜欢葱的可以不加，我觉得加了好吃，肉不腥。
2、做法步骤：第1步、肉馅儿放入生姜碎和盐搅拌均匀，再加入鸡蛋清和葱花不停搅拌，至蛋清完全融于肉馅儿里。第2步、清水烧到冒小泡泡即可一勺一勺下入肉馅儿。第3步、小火慢煮，避免肉丸子散了。第4步、放入肉丸子一起煮熟。第5步、撒入葱花，加入盐调味即可。来自美食天下蓝雨阳光的作品。
3、我家做猪肉丸子通常是自己用料理机搅打肉糜，这样绞出来的肉糜比较细腻，做出来的丸子口感也更好，绞肉糜的时候加一点姜末，还可以起到去腥的作用。
4、将锅中倒入适量的菜籽油，待油温达到5成热时，将面糊放在手掌中团成丸子，然后放入锅中炸至金黄酥脆。享受简约晚餐的乐趣炸好的萝卜丸子可以直接食用，但为了便利起见，可以一次性炸多些，然后放在冰箱冷冻保存。
5、准备完这些烹饪食材之后咱们接下来就可以一块开始青菜肉丸汤的烹饪了。先把五花肉取出来将它放到水中清洗2~3遍，清洗完成之后咱们再将五花肉取出来沥干水分放到案板上，先将五花肉的肉皮去掉，因为肉皮做汤是不好吃的。将五花肉切一下，切成小块，然后放到绞肉机中将其打成肉末，打好肉末之后放入到碗中。
6、准备一碗清水，分几次倒入肉泥中。水一开始可以多加一点，越是到最后越是要少加一点，直到肉泥搅打以后再也不能吸收水分为止。注意边倒边搅拌，搅拌的时候顺着一个方向。如果不用电动打蛋器搅拌，用手搅拌一定要有耐心，要搅打上劲稠糊了才行，可以两只手轮换着搅拌。锅中水加热至冒泡，就可以下肉丸子了。
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